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Fue un adelantado para su época, ya que defendía el consumo moderado de vino, basado en el placer, y criticaba la embriaguez, porque dañaba la salud y el espíritu, del que "hace desbordar los secretos más íntimos" (Ensayos, Libro II), según consigna el sitio especializado Findawine.
Entre sus obras hay numerosas referencias a vinos de la época, principalmente durante su viaje por Europa de 1580 a 1581. Uno de sus preferidos era el Grand Cru Rangen, vino blanco de corte originario de Alsacia y elaborado con uvas Riesling, Gewürtztraminer y Pinot Gris, que aún hoy se sigue produciendo.
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