De tomate y albahaca

Ingredientes .

Masa :

4 huevos,

1 taza de harina,

orégano fresco.

Relleno :

4 tomates redondos maduros,

½ taza de aceitunas negras descarozadas,

1 diente de ajo,

3 unidades de mozzarella de búfala (pulpetas),

albahaca fresca

Procedimiento:

Batir los huevos con la harina y el orégano picado.

Salpimentar y agregar agua fría hasta conseguir una masa algo líquida.

Realizar las crêpes bien finas y reservar.

Procesar 1/3 de taza de hojas de albahaca con un diente de ajo y ½ taza de aceite de oliva. Salpimentar.

Cortar los tomates en láminas y la mozzarella en rodajas un poco más gruesas.

Salpimentar.

Picar las aceitunas.
Para el armado, ir intercalando un panqueque con rodajas de tomate y queso, aceitunas y hojas de albahaca.

Repetir el procedimiento al menos tres veces más.

Condimentar cada capa de vegetales y la masa con el aceite de albahaca.

Fuente: lanacion.com