Receta de ensalada de manzana y nueces con salsa de yogur

Ingredientes (4 personas)
Un ramillete de lechugas variadas. 2 manzanas rojas. 2 manzanas verdes. 2 huevos. 50 gramos de nueces peladas. 1 yogur natural. 8 cucharadas de aceite de oliva virgen. 2 cucharadas de jugo de limón. 1 cucharadita de azúcar. Sal.

Cómo se elabora:
Limpiamos las lechugas en agua fría, las escurrimos y reservamos.

Cocemos los huevos en agua hirviendo con sal y un poco de vinagre (esto es para que luego se pelen mejor), durante 12 minutos, enfriamos y pelamos.

Cortamos los huevos por la mitad y reservamos.

Elaboramos una salsa de acompañamiento con el yogur, el aceite de oliva virgen, el zumo de limón, el azúcar y la pizca de sal.

Lavamos las manzanas y las cortamos con piel en cuartos o en trozos más pequeños.

Montamos la ensalada en cuencos con la variedad de lechugas en el fondo del cuenco, salseamos con la salsa de yogurt, colocamos los trozos de manzanas y terminamos con unas nueces peladas por encima de la ensalada.