Cocina de corazon

SANDWICH CORAZÓN

Cortar un pan integral grande en rodajas y luego en corazones con la ayuda de un cortante. Grillar berenjenas laminadas en una plancha.

Rellenar cada corazón con las berenjenas, tomates secos hidratados en oliva, rúcula y huevo duro.

Agregar una rodaja de queso brie.

Cerrar con la otra tapa y servir.

Se pueden usar panes ya cortados, tipo lactal, y elegir otros rellenos.

También, queda súper bien: salmón ahumado, cream cheese, berro y pepinillos agridulces.
GRISINES DE QUESO Y ORÉGANO

Colocar 10 gramos de levadura junto con agua tibia y una cucharada de harina.

Dejar en un lugar tibio –sin corriente de aire– por media hora.

Después, colocar en un bol 1/2 kg de harina, sal y hacer un hueco en el centro, ahí poner la preparación anterior, un chorrito de aceite de oliva, 300 gramos de queso fresco y orégano, e ir incorporando agua hasta formar una masa suave y lisa.

Terminar de amasar y dejar descansar por media hora.

Después, estirarla, cortar tiritas, y en las puntas hacer corazones.

Cocinar en un horno fuerte por 15 minutos.
TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE

En un baño María, colocar 400 gramos de azúcar, 400 gramos de manteca y 300 de chocolate hasta que estén derretidos y homogéneos.

Sacar del fuego y agregar ocho huevos de a uno.

Por último, 250 gramos de harina y una cucharada de canela.

Colocar la mezcla en un molde de torta desmontabale –enmantecado y enharinado– y cocinar por 45 minutos en horno medio (180 °C).

Dejar enfriar y guardar.