Enfriar las copas antes de servir el helado.
Salsa de chocolate
Mezclar en una olla 1 taza de agua, 1 de azúcar y 1/2 de crema de leche. Calentar hasta que rompa el hervor y agregar 1/2 taza de cacao.
Hervir a fuego medio 5 minutos. Enfriar en la heladera 4 horas.
By Leonardo Da Vinci
El genio renacentista diseñó el cucurucho. Y se preguntaba si los haría de "mazapán, polenta o de madera".
1 kilode helado casero lleva 500 cc de leche, 600 gr de crema de leche, 270 gr de glucosa, 220 gr de azúcar y 220 gr de yemas (20 unidades).
La bochita perfectaUtilizar la cuchara ad hoc y humedecerla con agua fría antes de servir cada porción. Quedan prolijas y bien parejas. 
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