tag:blogger.com,1999:blog-67746051592868240632024-03-05T16:44:32.066-08:00- Hoy, invito yo !Blog dedicado a la gastronomía mundial, al vino y al te.
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.comBlogger13160113000tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-8725363622150110882018-05-05T07:51:00.000-07:002018-05-05T07:52:36.732-07:00Hola ! Hola a todos !<br />
Despues de varios años, 4 años para ser mas preciso ! pronto volvere a subir recetas y todas las novedades y noticias relacionadas con el mundo del vino, te, infusiones, alimentacion y salud y volveremos a viajar imaginariamente juntos por el mundo !<br />
Feliz de volver ! Saludos y abrazosGonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-21110680859151702272014-06-26T07:11:00.001-07:002014-06-26T07:11:20.804-07:00Laura Catena: "No nos podemos tentar con producir vinos baratos y a granel"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9T_7voh7sz1WxK2w8dxIT0Us5xhHgx-wQlcejYK0hJV5T9lH1d4WP9DcA8-vwxIZCb5IoR9JcYDKFptw2JTet-mqDVpT_1_iJ1H4avnIr1m6WWN0WasQh54dLc11CucstMLn0pXanji8/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9T_7voh7sz1WxK2w8dxIT0Us5xhHgx-wQlcejYK0hJV5T9lH1d4WP9DcA8-vwxIZCb5IoR9JcYDKFptw2JTet-mqDVpT_1_iJ1H4avnIr1m6WWN0WasQh54dLc11CucstMLn0pXanji8/s1600/8.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
La Directora de Bodega Catena Zapata asegura que Argentina tiene que
seguir buscando colocar vinos de alta gama en el exterior. Cree que es
necesario investigar viñedos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si la vitivinicultura argentina se constituyera en una monarquía, sin
dudas ella sería parte de los "nobles" del vino de nuestro país. Laura
Catena, hija del bodeguero Nicolás Catena, lleva uno de los apellidos
más importantes de la geografía vitivinícola local.<br /><br />En la
actualidad, dirige los destinos de Catena Zapata y tiene una obsesión
por lograr posicionar a Argentina como productora de vinos de alta gama.
Afirma que hay que trabajar pensando en el largo plazo, es decir, en
los próximos cien años.<br /><br />-¿Qué análisis hace del ambiente de negocios que tiene que enfrentar hoy la vitivinicultura?<br /><br />-La
verdad es que en las exportaciones no estamos viendo el crecimiento de
dos dígitos que tuvimos en los últimos años. Ahora sí estamos viendo
ventas muy fuertes en los vinos caros, que van desde los U$S 40 hasta
U$S 200 la botella en góndola. <br /><br />-¿Esto genera un volumen interesante para el negocio?<br /><br />-El
volumen que podemos producir está limitado por el viñedo. De muchos
vinos producimos 200 o 300 cajas porque vienen de un viñedo específico,
de un lote particular.<br /><br />Un château en Francia produce entre 20 mil
y 30 mil cajas al año, y eso es un negocio interesante. Hay que tener
en cuenta que se gana más con los vinos caros. <br /><br />-La apuesta comercial es ir sólo por la alta gama...<br /><br />-Esa
ha sido nuestra propuesta desde el principio, ir a la alta gama. Si
comparás lo que hacíamos en los ‘90 con lo que hacemos ahora, la
estrategia no ha cambiado.<br /><br />Básicamente siempre buscamos demostrar
que Argentina puede producir vinos de la calidad que tienen los vinos
del mundo. Esa ha sido siempre la propuesta de mi padre.<br /><br />Argentina
puede competir con el mejor vino del mundo. Y eso es lo que nos
permitirá vender vinos de alta gama a alto precio en todo el mundo.<br /><br />Si
nosotros conseguimos convencer al mundo de que nuestros vinos tienen
ese tipo de calidad podremos vender, no solo volumen sino al más alto
precio, que es un buen negocio.<br /><br />Si no podemos convencer al mundo
de que nuestros vinos son tan buenos como los mejores del mundo, vamos a
fracasar porque el vino argentino se convertirá en uno más, en un
commodity.<br /><br />Uno puede analizar lo que le ha pasado a Australia y
lo sucedido en otras partes del mundo donde el vino se ha comoditizado y
no pueden subir los precios. No tenemos que dejar que eso pase en
Argentina.<br /><br />-¿Ve una desaceleración de las ventas de malbec en el exterior?<br /><br />-Para
mí el malbec sigue súper fuerte en Estados Unidos. De hecho, datos de
Nielsen sobre el crecimiento de malbec en diferentes segmentos de
precios en Estados Unidos muestran que el malbec argentino en las
últimas 52 semanas creció en la categoría de U$S 15 a U$S 20 9,7%.<br /><br />En tanto la categoría total malbec ha crecido 6,8% en dólares y 7% en volumen durante el mismo período. <br /><br />-¿Cómo hay que hacer para retomar el crecimiento en los mercados externos?<br /><br />-Para
seguir creciendo, hay que seguir abriendo botellas de nuestros mejores
vinos para darlos a conocer. Hay que viajar a los mercados y hacer
degustaciones.<br /><br />No hay que parar de hacerlo. Esto debe continuar,
porque el trabajo recién empieza. Nosotros quizás nos autoengañamos con
este gran suceso que ha tenido Argentina en los últimos tiempos, pero
hoy tenemos que seguir con el mensaje de la calidad, porque la tenemos.<br /><br />Yo
siempre digo en la bodega que los planes no son a largo plazo, son para
los próximos cien años. El futuro es que nosotros lleguemos a estar
entre las mejores regiones del mundo, y eso no podemos dejar de hacerlo.<br /><br />-Catena
está experimentando con viñedos que podríamos llamar "zonas no
tradicionales" como La Pampa y La Rioja, ¿qué futuro ven allí?<br /><br />-Estamos
plantando en muchas zonas del país. Pero el trabajo más importante lo
estamos llevando adelante en el Catena Institute. Allí estamos
investigando nuestro viñedo Adrianna, para convertirlo en el más
importante del mundo.<br /><br />Queremos conocer cada planta y el vino que
puede dar cada planta a la perfección. Creemos que hoy vamos a encontrar
respuestas si analizamos hacia adentro del viñedo.<br /><br />El trabajo
más importante que tenemos que hacer en Argentina es entender cada uno
de nuestros viñedos, con una profundidad extrema, como el conocimiento
que tienen algunos franceses en Borgoña o en Burdeos, después de haber
trabajado el viñedo por 400 años.<br /><br />Creo que todavía hay mucho por
hacer en Mendoza, y por profundizar en el viñedo mendocino. Ahora
estamos buscando otras zonas, porque queremos experimentar con otras
variedades, otros sabores, y creemos que Argentina tiene muchas zonas
interesantes. <br /><br />En La Rioja nos interesó un lugar muy alto, en el
que pensamos que se puede dar una calidad similar a la calidad alta de
Mendoza, pero probablemente eso recién lo vamos a ver en 20 años. Hay
que explorar otras zonas. <br /><br />-¿Por qué deciden comprar más de mil hectáreas para producir vinos en la zona Este?<br /><br />-Cuando
mi bisabuelo, Nicola, se estableció en Mendoza, el lugar que eligió fue
el Este. Somos una empresa familiar con varias bodegas, aunque el foco
mío, y el de mi padre particularmente, es dedicarnos a la alta gama,
también tenemos vinos de otras calidades.<br /><br />El Este es una zona con
un clima muy cálido pero muy constante, salvo por la piedra; creo que
es una zona en donde se puede producir calidad con buen volumen.<br /><br />Y
nosotros lo podemos hacer; esto es algo que ayuda al desarrollo de la
región. Creo que si logramos este objetivo, realmente se puede
beneficiar a la zona.<br /><br />Tenemos un gran amor por la zona Este,
porque fue nuestro primer lugar; hay varios trabajos que estamos
realizando allí. Creo que el Este puede producir muy buena calidad de
vinos, y lo vamos intentar.<br /><br />-¿Cómo analiza las ventas en el mercado interno?<br /><br />-Vemos
que en el mercado interno el vino de precio medio no está fuerte y que
hay caída en lo que es volumen. Pero el de alta gama anda muy bien.<br /><br />Podríamos
decir que el mercado doméstico está más o menos, yo veo más interesante
el mercado de exportación. Pero la mitad de nuestro negocio es
Argentina, por lo que es importante también para nosotros. <br /><br />-¿La vitivinicultura argentina está en un punto de inflexión?<br /><br />-La
inflación y el cambio de costos constantes hace que los negocios sean
más difíciles. Yo preferiría hoy estar enfocándome en cómo producir
grandes vinos antes que pensar en negociar precios.<br /><br />Además esto
genera inestabilidad en la gente, no sabe si le va alcanzar el dinero.
Realmente no es lo ideal. Si bien soy positiva sobre nuestra
vitivinicultura, hoy entiendo que estamos en una encrucijada, porque
podemos seguir adelante o estancarnos.<br /><br />Los números generales de
Argentina no van tan hacia arriba, y estamos en un momento crucial, al
que ha llegado todo país que está de moda, en donde tenemos que salir a
mostrar los vinos de alta gama, hay que hacer ese trabajo para poder
venderlos, pero para eso hay que invertir.<br /><br />-¿Considera que la industria está en condiciones de invertir?<br /><br />-Creo
que las tiene que encontrar. Las bodegas tienen que seguir
reinvirtiendo en proyectos de calidad. Los chilenos hacen un trabajo
extraordinario, tienen gente en todo el mundo trabajando.<br /><br />Argentina
tiene una inversión menor, pero estamos compitiendo con gente muy buena
en el exterior, por lo que tenemos que reinvertir en calidad, en el
viñedo. No nos podemos tentar con producir vinos baratos y a granel.<br /><br />Hay
que seguir con el trabajo que se viene haciendo. Wines of Argentina es
una organización que, bajo el mando de Alberto Arizu y ahora de Susana
Balbo, se ha focalizado en la alta gama. Sería muy bueno que tuvieran
más dinero para poder invertir en promoción en el mundo.<br /><br />Fuente:
http://losandes.com.ar/article/laura-catena-no-nos-podemos-tentar-con-producir-vinos-baratos-y-a-granel-795456 </div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Perfil</span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">
</span></div>
<div class="texto" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Laura Catena combina dos
pasiones en su vida: la medicina y el vino. Tiene 46 años y actualmente
es directora de Catena Zapata. Con una gran herencia vitivinícola en sus
espaldas, entró formalmente en el mundo del vino en 1999 cuando fundó
la Bodega Luca, aunque un año antes ya había comenzado a trabajar como
directora de investigación y desarrollo en Catena, compañía donde ocupó
diferentes puestos comerciales, hasta convertirse en directora.<br /><br />En
tanto, en el ámbito de la medicina, en 1988 se diplomó en Biología en
la Universidad de Harvard. Continuó sus estudios en la Universidad de
Standford, donde se recibió de médica.<br /><br />Se especializó en
Emergentología y forma parte del staff permanente del California Pacific
Medical Central de San Francisco en California, donde se especializa en
emergencias pediátricas. Además es autora del libro: "Vino Argentino,
An Insider´s Guide to the Wines and Wine Country of Argentina", editado
por Chronicle Books en 2010. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-31236385885143965132014-06-26T07:08:00.002-07:002014-06-26T07:08:38.055-07:00El segmento femenino es clave para el mercado de vinos en China<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRyjy0S1MfI2R_v6dS2iRd2TXQoSxEPA8wonkp3Xs5fxJE2I_zQe87bZu78VJWGHNKJBuIdYRDQCRMwSUVt3iNoxZK463duDxN196JOgc9gbidro-kuWlyLzQlnR2m9azjFvtNghyXzQg/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRyjy0S1MfI2R_v6dS2iRd2TXQoSxEPA8wonkp3Xs5fxJE2I_zQe87bZu78VJWGHNKJBuIdYRDQCRMwSUVt3iNoxZK463duDxN196JOgc9gbidro-kuWlyLzQlnR2m9azjFvtNghyXzQg/s1600/8.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Las mujeres podrían jugar un rol fundamental en el consumo de vino en China, según se anticipó en la prestigiosa feria Vinexpo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un estudio realizado en cuatro países asiáticos sobre el comportamiento
de 2.810 mujeres analizó y comparó los hábitos de las consumidoras de
China, Japón, Hong Kong, y Corea del Sur.<br /><br />El estudio reveló que
más del 40% de las consumidoras en Japón, el mercado vitivinícola más
consolidado de Asia, consume vino más de dos veces por semana.<br /><br />Por otro lado, el mundo del vino debería prestar atención a las mujeres chinas que son grandes consumidoras de esta bebida.<br /><br />En
China, el 50% de las mujeres encuestadas afirmaron ser las encargadas
de realizar las compras de vino, sin basar su decisión en
recomendaciones. Por lo contrario, las japonesas por lo general realizan
sus compras según sugerencias de terceros.<br /><br />Asimismo, aunque el
92% de las encuestadas japonesas y 74% de las coreanas escogen el vino
porque les gusta, para las consumidoras en China la salud tiene mucha
importancia. 38% de ellas manifestaron que beben vino por sus beneficios
para la salud, mientras que el 22% mantuvo que lo hacen por gusto.<br /><br />Un común denominador que surge del estudio entre las amantes del vino asiáticas es su preferencia por el vino tinto.<br /><br />Dos
de tres asiáticas prefieren el vino tinto en comparación con las
consumidoras del Reino Unido y Estados Unidos, quienes se inclinan más
por el vino blanco, según Richard Halstead, director de operaciones de
Wine Intelligence.<br /><br />Por su parte, Robert Beynat, CEO de Vinexpo,
destacó que las mujeres asiáticas "compran vino independientemente del
precio o gusto."<br /><br />Un estudio de la consultora Wine Intelligence
indica que las mujeres son las responsables de comprar el 55% de los
vinos que se venden en el Reino Unidos, motivadas por razones sociales y
placer.<br /><br /><strong>Para más informacion:</strong> http://www.decanter.com/news/wine-news/483491/chinese-women-key-wine-buyers-vinexpo#QWy8C7wWISAKF4Oq.99</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-77374064938052724222014-06-26T07:06:00.001-07:002014-06-26T07:06:39.504-07:00La resurrección de la London Wine Fair<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVeRlv1wYz9Ih7WzNPLMcBX-JGLJUe6spPVX4jJTkSKSVq82ErE-kkkXo28WoGxyOpKc2Zq4I835qP7WV7ZQnXaGd9WNaGH8Yo5WhldxGhjt9CZmahzbo0J3ZVjCp-3RGl4YYiSntMA30/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVeRlv1wYz9Ih7WzNPLMcBX-JGLJUe6spPVX4jJTkSKSVq82ErE-kkkXo28WoGxyOpKc2Zq4I835qP7WV7ZQnXaGd9WNaGH8Yo5WhldxGhjt9CZmahzbo0J3ZVjCp-3RGl4YYiSntMA30/s1600/8.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Inesperadamente la tradicional Wine Fair de Londres se ha presentado
renovando sus atractivos para recoger la simpatía de más del 10 por
ciento de los visitantes del año anterior. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así, los números optimista de un equipo de organización que esperaba un
golpe para el renacer de la Feria, sostienen que la asistencia de 11.247
supera en un 11 por ciento a los números del año anterior.<br /><br />Qué ha sucedido?, se preguntan quienes participan en Londres, mercado fundamental del negocio del vino.<br /><br />Nada.
Simplemente un cambio. Una nueva distribución de stand, un juego de
luces teatrales, y la incorporación de al menos dos temáticas que se
vislumbran como de crecimiento exponencial para el año que viene: la
sección "esotérica" y la sección del "vino a granel".<br /><br />La primera
tuvo su atractivo en la degustación de vinos raros, de importadores
pequeños, y la segunda, una afirmación de lo que reclama el tiempo
moderno en el negocio de los vinos: el embotellamiento en destino. Esta
particularidad se centró en el atractivo de los vinos a granel. Lejos
de marcar una globalización, que de hecho es marca registrada de la
muestra de Amsterdam ya con cinco realizaciones, la novedad es
presentada en base a la influencia del mercado inglés en este negocio
duro del embotellado para la venta en grandes superficies.<br /><br />El
comercio destacó los 780 stand de la Feria de este año, contra los 540
del año pasado. Esta presentación en el Kensington Olympia, que se
repetirá en mayo del 2015, "energizó" dicen la asistencia.<br /><br />La
London Wine Fair se ha destacado por ser la muestra del vino de mesa.
Hoy sus organizadores pretenden respaldarse en lo que significa
Inglaterra para el negocio mundial del vino. Nuevos atractivos se verán
seguramente en la versión del 2015 para pelear el negocio globalizado de
las ferias<br /><br /><strong>Fuente</strong>: http://www.diariodelvino.com/index.php/noticias/item/351-la-resurreccion-de-la-london-wine-fair</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-78778756571600045772014-06-26T07:02:00.001-07:002014-06-26T07:02:18.111-07:00Top 10 de vinos argentinos, según James Suckling<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK88eNqR6JTGCLKFy2Xk22cNGINHobsOKPZCkRIbZ_C2gXRVS1o7jHh_iEZARwO-Pdnt8Qs5wwiXWDC9bjHjZzNm_85hYaOwN-tJ7IpjsqQ585zl_UcQ2R5t0sTzFbipA1_9ypo7HyXso/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK88eNqR6JTGCLKFy2Xk22cNGINHobsOKPZCkRIbZ_C2gXRVS1o7jHh_iEZARwO-Pdnt8Qs5wwiXWDC9bjHjZzNm_85hYaOwN-tJ7IpjsqQ585zl_UcQ2R5t0sTzFbipA1_9ypo7HyXso/s1600/8.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
El crítico de vinos destacó en primer lugar a Viña Cobos Malbec 2011 con 100 puntos. Acá te mostramos todo el listado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La noticia vino de Estados Unidos, de la mano del writer James Suckling:
el Malbec 2011 de la Viña Cobos recibió los preciados 100/100 que
otorgan a los productos más sobresalientes.<br /><br />Viña Cobos tiene sus
viñedos en Pedriel, de Luján de Cuyo, el terroir mayor del malbec
argentino. La empresa está formada por Andrea Marchiori, Luis Barrud y
el enólogo Paul Hobbs y desde sus comienzos buscaron sacar el mayor
provecho de los suelos mendocinos para la elaboración de sus vinos
Malbec, con etiquetas Premium.<br /><br />El Malbec 2011 que obtuvo este máximo puntaje es un producto que se vende en Estados Unidos a u$s 210 la botella.<br /><br /><strong>Los diez mejores vinos de Argentina según James Suckling</strong><br /><br />2011 Tinto - Malbec Viña Cobos - Malbec Perdriel Luján de Cuyo 100<br />2011 Tinto - Malbec y Cabernet Franc - Pelleriti y Aznar - Abremundos V.Uco Pagina 1 99<br />2010 Tinto - Terrazas de los Andes La Consulta V. de Uco Parc.Los Castaños 99<br />2011 Tinto - Achaval Ferrer Malbec de Luján de Cuyo Finca Bella Vista - 98<br />2009 Tinto - Terrazas de Los Andes Malbec Luján de Cuyo Las Compuertas Los Cerezos 98<br />2009 Tinto - Bodega Norton Lunlunta Maipú Single Vineyard 97<br />2011 Tinto - Terrazas de Los Andes La Consulta Valle de Uco Los Castaños 97<br />2011 Tinto - Terrazas de Los Andes Malbec Luján de Cuyo Las Compuertas 97<br />2011 Tinto - Viña Cobos Malbec Bramare Luján de Cuyo Marchiori Vineyard 97<br />2011 Tinto - Cabernet Franc, Syrah y Malbec - Abremundos Valle de Uco Octava Superior 96<br /><br /><strong>Fuente</strong>: http://www.diariodelvino.com/index.php/noticias/item/354-vina-cobos-un-malbec-de-100-puntos</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-74215551105876998942014-06-26T07:00:00.002-07:002014-06-26T07:00:33.957-07:00"Lo más prometedor en San Juan es el desarrollo del Malbec en Pedernal"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnewq7YAsjDRnDfu6ezr5K6XjHa3IJTdS1xhEvOrZrGgZbBMbFCNQsqA13y6JRz0cb7L1wC2iEMl1y72Tw0g6G-0aIBuTCI69NPYa_xtHPUMekXf70KeJDJE2lO3afW0rXhECljnVFo2I/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnewq7YAsjDRnDfu6ezr5K6XjHa3IJTdS1xhEvOrZrGgZbBMbFCNQsqA13y6JRz0cb7L1wC2iEMl1y72Tw0g6G-0aIBuTCI69NPYa_xtHPUMekXf70KeJDJE2lO3afW0rXhECljnVFo2I/s1600/8.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
José Rubén Morales, Wine Manager de Bodegas Callia </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El enólogo cuenta en esta entrevista cómo las características regionales
de esa provincia definen sus vinos y cuáles son las variedades y zonas
que mejor se están comportando. <strong><br /></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>¿Cuáles son las variedades que mejor se expresan en la región?</strong><br /><br />En
esta región siempre se ha destacado el Syrah. Tiene una gran adaptación
a todas condiciones que ofrecen los distintos valles de la provincia,
pero actualmente también podemos destacar el gran crecimiento
cualitativo del Malbec. Esto se ha logrado a partir de trabajos
diferenciados en los viñedos para lograr el máximo de calidad,
manifestado principalmente en el valle de Tulum. También, el valle de
Pedernal ha dado vinos Malbec que se han podido posicionar entre las
mejores expresiones de este varietal en las franjas de las gamas más
altas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />Con respecto a las blancas, pienso que es muy promisorio el
Torrontés Riojano, ya que a la gran calidad que presenta para la
elaboración de vinos tranquilos y secos, se le suma las plasticidad que
tiene para conseguir otros tipos de productos tales como vinos dulces de
bajo grado, espumantes, etc.<br /><br /><strong>¿Cuáles son las características más destacadas de esos cepajes en la región?</strong><br /><br />La
característica que distingue a San Juan es la concentración de
sensaciones frutales y dulces, lo que permite lograr vinos muy
comerciales y fáciles de beber, con gran aceptación en todos los
mercados. A esto se le debe sumar que en regiones diferenciadas, tal
como Pedernal, con manejo de viñedos y aplicaciones de tecnología
enológica especial, se pueden lograr vinos muy complejos, sin perder esa
característica de fruta y dulzura. Todo esto permite ofrecer una
amplísima gama de productos que siempre se destacan por la excelente
relación calidad-precio, desde las gamas entry level hasta las gamas más
altas de calidad.<br /><br /><strong>La calidad diferencial que se logra ¿se debe a la influencia del clima? </strong><br /><br />El
clima tiene mucho que ver en la calidad diferencial y en general,
considero que esa característica se debe a una exposición solar única de
330 días por año en promedio y a la baja incidencia de precipitaciones y
accidentes climáticos.<br /><br /><strong>¿A qué varietales le asigna un futuro muy prometedor en esta región?</strong><br /><br />Considero
que lo más prometedor en San Juan es el desarrollo del Malbec en
Pedernal, esto es algo que San Juan necesita para hacer conocer sus
vinos en el mundo y Pedernal con su Malbec, va a ser la clave para
lograr este objetivo. Esta historia recién está comenzando y ya se
evidencian excelentes resultados, pero es sólo el comienzo,
evidentemente lo mejor está por venir.<br /><br /><strong>¿Donde considera que existen microzonas diferenciales dentro de la región?</strong><br /><br />Existe
un cordón al Oeste de San Juan que une los valles de Zonda y Pedernal,
del que se puede suponer por características de suelos y altura que las
uvas que allí se cultiven deberían tener muy buenas características.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-45873623441847324912014-06-26T06:56:00.000-07:002014-06-26T06:56:09.397-07:00Delicia para compartir la hora del te: budín marmolado a la crema de avellanas y cacao<div style="text-align: justify;">
<blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihI5b6-af_V5DeWotvJY0BN2R-HvC_BXssRIDRn-rMVgDOt5n2RG4_6Uv8jcyqfJZn9pl_9nRNGlBru92pGV4kNZpfIk7PZZJISzCNXzSBtQeSzT069UYbGwgpw6jgWNrO6XgRtNGYgtQ/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihI5b6-af_V5DeWotvJY0BN2R-HvC_BXssRIDRn-rMVgDOt5n2RG4_6Uv8jcyqfJZn9pl_9nRNGlBru92pGV4kNZpfIk7PZZJISzCNXzSBtQeSzT069UYbGwgpw6jgWNrO6XgRtNGYgtQ/s1600/8.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<strong>Ingredientes</strong><br />
Manteca pomada, 200 grs<br />
Azúcar, 200 grs<br />
Harina 0000, 200 grs<br />
Huevos, 4<br />
Yema, 1<br />
Levadura en polvo, 1 sachet<br />
Nutella, 3 c das soperas</blockquote>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Preparación</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparar un molde de buena profundidad, con tubo en el centro y unos 22 cm de diámetro. Precalentar el horno a 175 grados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Trabajar la manteca pomada con el azúcar hasta ablandar, y luego
batir hasta lograr una crema apetitosa. Agregar los huevos de a uno,
batiendo bien tras cada incorporación, y al final, la yema.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cernir la harina con la levadura y sumarla a la preparación anterior
de a poco. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Despues apartar un
tercio en un bol y mezclarlo con las cucharadas de Nutella. Volcar los
2/3 que quedaron en el molde y, encima, el tercio con la crema de
avellana y cacao.</div>
<div style="text-align: justify;">
Llevar al horno por una hora, cuidando que no se queme por arriba (si
esto pasara, cubrir con papel de aluminio), o hasta que al insertar un
palillo salga seco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-14077733856379862902014-06-26T06:19:00.002-07:002014-06-26T06:19:50.296-07:00El Kiwi, vitamina C en estado puro, esencial para el deporte<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3VesRXf7L3ufkEugV0dhXHPoLeX83B71j3h8BM0fkIy0_-_Kd4i3NXqqGjlA5mxJkpzpaw2N9MsMEITquVk3Dqffom66c-2c-7-wPqh1R2q0jI9IsvAR4ySSfwavA7NdeQyXeG4aliJQ/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3VesRXf7L3ufkEugV0dhXHPoLeX83B71j3h8BM0fkIy0_-_Kd4i3NXqqGjlA5mxJkpzpaw2N9MsMEITquVk3Dqffom66c-2c-7-wPqh1R2q0jI9IsvAR4ySSfwavA7NdeQyXeG4aliJQ/s1600/8.jpg" height="229" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Si nos hablan de <strong>vitamina C</strong> seguro que enseguida nos
viene a la mente la naranja o cualquier otro cítrico como contenedor de
este nutriente esencial para la salud. Nosotros en esta ocasión nos
vamos a detener en <strong>los Kiwis</strong>, una fruta que contiene en ocasiones más <a href="http://www.vitonica.com/tag/vitamina-c">vitamina C</a> que la naranja y que es imprescindible que esté presente en la dieta de todo deportista.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Es cierto que los <a href="http://www.vitonica.com/tag/citricos">cítricos</a>
son ricos en vitamina C, pero muchas veces, por falta de tiempo no
consumimos las cantidades necesarias para estar en perfectas
condiciones, por ello recomendamos desde Vitónica la ingesta de otra
variedad de fruta, el kiwi, que <strong>nos aportará altas cantidades de vitamina C</strong>,
concretamente la variedad gold de esta fruta contiene las cantidades
recomendadas para un organismo adulto en una jornada. Pero no solo de
cantidades se trata, sino de lo que nos acarreará mantener unos
correctos niveles de vitamina C.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Asimilación de los nutrientes</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Para los que practicamos deporte la vitamina C es esencial, ya que primeramente es fundamental a la hora se <strong>asimilar bien los nutrientes</strong>
de los alimentos. Uno de ellos será el hierro, necesario para mantener
una correcta fortaleza muscular, además de mejorar el estado de los
tejidos corporales. Además, nos ayudará a mejorar la asimilación de las
grasas y evitar su acumulación en el organismo.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Producción de Colágeno</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">No hay que olvidar que la vitamina C también actúa directamente en la <strong>producción de colágeno</strong>
por parte del organismo. Esta sustancia es necesaria para mantener unos
tejidos jóvenes y sanos, lo mismo que unos cartílagos y tendones
flexibles. Mantener el colágeno del cuerpo en buen estado nos ayudará a
evitar lesiones y a mejorar la movilidad general de todas las partes del
organismo en general.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Reforzar el sistema inmunológico</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Debemos tener presente que la vitamina C es esencial a la hora de <strong>reforzar el sistema inmunológico</strong>,
ya que como buen antioxidante, nos ayudará a proteger las células de
los ataques a los que se ven sometidas por los radicales libres. Sobre
todo, en el caso de los deportistas esta exposición es mayor, ya que el
riesgo de oxidación celular aumenta con la actividad deportiva. De ahí
que sea necesario mantener unos buenos niveles de vitamina C en el
organismo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Para todos estos casos el kiwi puede ser la solución más rápida a la hora de <strong>conseguir cargar las reservas de vitamina C diarias</strong>
con un simple gesto, ya que con una sola pieza podemos cubrir las
necesidades diarias. Además, es un alimento rico en fibra que nos
ayudará a conseguir un perfecto tránsito intestinal y eliminar residuos
del organismo, mejorando aún más nuestra salud.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Imagen 2 | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-woman-eating-kiwi/99771223/popup?sq=comer%20kiwi/f=CPIHV/p=2/s=DynamicRank">ThinkStock</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: vitonica.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-85677853430390668022014-06-26T06:12:00.001-07:002014-06-26T06:12:10.580-07:00Exponerse al frío es sano y puede ayudar a prevenir el aumento de peso <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgWCXdo0SDBzBwZBOkCXeNJXpX3ivlNzoyr675w8eHi6Zy5l9gFho-RaD8YCLwLd1IvP-9ROHMz3X-1V7A5k87Psvh6OzjacUuL0BuvdxkBTgtl0kIV-zLcGt8zEO2Jn2nBcuOhgEjDCw/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgWCXdo0SDBzBwZBOkCXeNJXpX3ivlNzoyr675w8eHi6Zy5l9gFho-RaD8YCLwLd1IvP-9ROHMz3X-1V7A5k87Psvh6OzjacUuL0BuvdxkBTgtl0kIV-zLcGt8zEO2Jn2nBcuOhgEjDCw/s1600/8.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
No es reciente la hipótesis de que una mayor temperatura ambiental
puede ser un factor más que contribuye al desarrollo del sobrepeso, por
ello, un nuevo <a href="http://www.garvan.org.au/news-events/news/the-iceman-study-how-keeping-cool-could-spur-metabolic-benefits">estudio</a> se ha realizado al respecto concluyendo que e<strong>xponerse al frío es sano y puede ayudar a prevenir el aumento de peso</strong>, y la consecuente obesidad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Durante 4 meses cinco voluntarios debían realizar sus actividades
habituales durante el día y por la noche, se los exponía a una
temperatura determinada durante 10 horas cada día. Así, el primer mes la
temperatura de la habitación nocturna era 24º, el segundo mes de 19º,
el tercer mes regresaba a 24º y el último y cuarto mes la temperatura
ascendía a 27º.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una temperatura de 24º es relativamente neutral para el organismo y
éste no necesita quemar más calorías para producir calor o eliminar el
mismo del cuerpo, mientras que <strong>durante el mes más frío en que la temperatura fue de 19º, la grasa marrón se incremento así como la sensibilidad a la insulina</strong>, y durante el mes más templado a 27º la grasa marrón disminuyó considerablemente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así, se cree que la exposición a una temperatura inferior puede
incrementar en un 30-40% la grasa marrón en el cuerpo, ayudando a <strong>prevenir el sobrepeso y la obesidad</strong> así como la diabetes dada una mayor sensibilidad a la insulina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se sabe por estudios anteriores que <strong>quienes tienen más grasa marrón son más delgados</strong>
que quienes tienen más grasa blanca, por ello, ahora que se sabe que un
mayor porcentaje de grasa parda se asocia a mejor salud metabólica, se
puede concluir que su presencia en nuestro cuerpo resulta de mucha ayuda
para cuidar la salud.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La temperatura ambiental de los hogares en algunos países, como en
Estados Unidos, se ha incrementado de 19 a 22 grados en las últimas
décadas, por lo tanto, quizá un recurso más para frenar el aumento de
peso y prevenir la obesidad así como otras enfermedades sea <strong>no calefaccionar en exceso nuestro hogar</strong> y cuando hay frío, no restringir en demasía la exposición al mismo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aunque es temporada de verano, si tus vacaciones te llevan a un lugar
más frío o para tener en cuenta en invierno, siempre es importante no
calefaccionar en exceso y tener una mínima exposición al frío para dejar
que nuestro cuerpo aprenda a generar calor por sí mismo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por supuesto, exponerse al frío no es una herramienta milagrosa para <strong>perder peso</strong>, sino que puede ayudar, junto a un estilo de vida saludable, a prevenir el aumento de peso y la <strong>obesidad</strong> a largo plazo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vía | <a href="http://www.garvan.org.au/">Garvan Institute</a>
<br />En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/dietas/una-menor-temperatura-ambiental-podria-ayudar-a-perder-peso">Una menor temperatura ambiental, ¿podría ayudar a perder peso?</a>
<br />Imagen | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-cold-winter-running-woman/456853705">Thinkstock</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-66200615729763871192014-06-26T06:09:00.002-07:002014-06-26T06:09:48.188-07:00El calcio, un mineral que nos puede ayudar a perder peso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCu1MvRBD0_kp6Q7wXRgadsS0UGgPuEtK11DkaxNcQAK-_CD23GRUVfsQoPtQfWA_gc0nZFlm8PO8JmMVuu29JWcOoYAk3YKNbOkXV4ODaAaJ5Bz30SU-RqYD_Xw0FYU9AvNV792JGOn4/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCu1MvRBD0_kp6Q7wXRgadsS0UGgPuEtK11DkaxNcQAK-_CD23GRUVfsQoPtQfWA_gc0nZFlm8PO8JmMVuu29JWcOoYAk3YKNbOkXV4ODaAaJ5Bz30SU-RqYD_Xw0FYU9AvNV792JGOn4/s1600/8.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Que el <a href="http://www.vitonica.com/tag/calcio">calcio</a> es bueno para los huesos todos lo sabemos y por ello siempre está presente en nuestra <a href="http://www.vitonica.com/categoria/dietas">dieta</a>
a través de diferentes tipos alimentos que lo contienen en grandes
cantidades. Pero lo que no sabíamos la mayoría de nosotros es que
también puede ayudarnos a <strong>quemar más grasa y por lo tanto a adelgazar</strong>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><strong>Recientes estudios</strong> realizados por diferentes
universidades como la de Tennessee en Estados Unidos y la Universidad
de Copenhague en Dinamarca han llegado a la conclusión de que el calcio
es algo más que una de las mejores maneras de fortalecer los huesos. Es
cierto que existen muchas teorías en contra del exceso de calcio en la
dieta, pero no hay que olvidar que en su justa medida puede ser muy
beneficioso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Estos estudios lo que han concluido es que el calcio es un mineral
que además de fortalecer los huesos y las articulaciones lo que también
hace es <strong>mejorar la eliminación de las grasas</strong> por parte
del organismo. Para ello realizaron el estudio entre diferentes
individuos a los que sometieron a dietas ricas en calcio durante un
determinado periodo de tiempo para comprobar que su asimilación y
eliminación de la grasa era mucho mejor que en otros individuos que no
seguían una dieta tan rica en calcio.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">El calcio y las grasas</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Concretamente la teoría defendida por la Universidad de Tennessee se basa en que el calcio lo que hace es que <strong>inhibe la formación de grasa</strong>
en el organismo además de promover la lipolisis o eliminación de las
células grasas ya existentes y que tanto nos cuesta acabar con ellas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">En cuanto a los estudios realizados por la Universidad de Copenhague han determinado que el calcio <strong>actúa directamente en la eliminación de las grasas</strong>
a través de las heces, ya que es durante el proceso digestivo que este
mineral las inhibe y precipita su eliminación de esta manera.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">El calcio y el hambre</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Otra teoría efectuada por la Universidad de Laval en Canadá también
ha lanzado algunos resultados al respecto. Según este estudio la falta
de calcio en el organismo hace que <strong>sintamos más necesidad de ingerir alimento</strong>,
lo que nos lleva a consumir aquellos que contienen más grasas, lo que
hace que aumentemos los niveles corporales de este nutriente. Por ello
el consumo de alimentos ricos en calcio nos ayudará a mantener el peso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Sea como sea, <strong>el calcio parece estar presente de manera activa</strong>
en la manera en la que actúa nuestro cuerpo en lo que a la grasa se
refiere. De ahí que sea necesario que no nos olvidemos de este mineral
en nuestra dieta. A pesar de todo hay muchas teorías que dicen lo
contrario, pero lo que sé es cierto es que es necesario para mantener un
organismo fuerte, sobre todo cuando nos referimos a los huesos. Eso sí,
en exceso no es bueno, pues podemos conseguir resultados negativos
afectando a otras partes del cuerpo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Imagen | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-smiling-young-woman-drinking-milk/466881425/popup?sq=beber%20leche/f=CPIHV/s=DynamicRank">ThinkStock</a>
Imagen 2 | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-woman-measuring-waist/80612491/popup?sq=perder%20peso/f=CPIHV/p=3/s=DynamicRank">ThinkStock</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: vitonica.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-26377777838550717092014-06-26T06:07:00.002-07:002014-06-26T06:07:32.664-07:00Cómo lograr más saciedad y menos hambre con ayuda de la cocina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxcU4_TxLTCM1wWb-4MF82iAfXFLitzAHZ4ect8vuvXu7yYwPI8W8jm9OengCZUGz4Fivdm2WTMpjRuB0zitzCFpJ3gJcSQwW0rxPI8uDa6ma9XaCiDxfsUgeEH4Xut4p9wnYELAE-0WI/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxcU4_TxLTCM1wWb-4MF82iAfXFLitzAHZ4ect8vuvXu7yYwPI8W8jm9OengCZUGz4Fivdm2WTMpjRuB0zitzCFpJ3gJcSQwW0rxPI8uDa6ma9XaCiDxfsUgeEH4Xut4p9wnYELAE-0WI/s1600/8.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Un problema frecuente cuando intentamos perder peso y cuidar la línea
es no poder controlar los deseos de comer que surgen de nuestro cuerpo,
por eso, para que comer más sano y en menores cantidades no sea tan
difícil, dejamos algunos consejos para <strong>lograr más saciedad y menos hambre con ayuda de la cocina</strong>.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Tipos de saciedad</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">La saciedad es lo que da fin a la sensación de hambre en el organismo
y determina el tiempo de ayuno entre una ingesta y otra, por ello,
favorecer el logro de <strong>saciedad</strong> puede ser de gran ayuda para cuidar la línea mediante lo que comemos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Para poder lograr más saciedad es fundamental saber que a los fines prácticos, se pueden identificar diferentes<strong> tipos de saciedad</strong>, entre ellos:</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;"><strong>Saciedad mecánica:</strong> se asocia al volumen y
dureza de los alimentos. A mayor volumen y mayor necesidad de masticar
un alimento o preparación, más saciedad lograremos. </span></li>
<li><span style="font-size: small;"><strong>Saciedad cognitiva:</strong>
se relaciona con lo aprendido y lo cultural. Si acostumbramos a
consumir alimentos dulces en el desayuno por aprendizaje o cultura y
eventualmente consumimos alimentos salados, éstos últimos nos saciarán
menos que los dulces habituales.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><strong>Saciedad química</strong>:
se asocia a la composición química o nutricional de lo que comemos. Hay
nutrientes que exigen mayor esfuerzo y tiempo de digestión que otros y
por ello, sacian más. Éste es el caso de las proteínas o hidratos ricos
en fibra y de bajo índice glucémico.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><strong>Saciedad hedónica:</strong>
relacionada con el placer que producen los alimentos al ser consumidos.
Comer lo que nos gusta probablemente sacie más que comer lo que
debemos, por ello la clave está en poder crear preparaciones sabrosas y
placenteras al mismo tiempo que saludables y que favorezcan los otros
tipos de saciedad.</span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Claramente la clave es poder favorecer los diferentes<strong> tipos de saciedad</strong>
en forma habitual, de manera de mantener el hambre a raya y así volver
al cuidado de la línea y de nuestra dieta una tarea más sencilla.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Cómo lograr más saciedad y menos hambre</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">El gusto por la cocina es un gran recurso cuando buscamos cuidar lo
que comemos, sólo debemos escoger muy bien los ingredientes así como los
métodos de cocción y la forma de presentación para favorecer la
saciedad y lograr que el hambre se mantenga bajo control a lo largo del
día.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Algunos <strong>trucos</strong> que podemos considerar para que, con ayuda de la cocina, logremos platos que sacien son:</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;"><strong>Escoger ingredientes ricos en fibra</strong> para
elaborar platos que tengan más textura y dureza y exijan masticación.
Asimismo, la fibra reduce el índice glucémico de los platos y dificulta
la digestión, favoreciendo no sólo la saciedad mecánica, sino también,
la saciedad química. Por ejemplo, sumar semillas, frutas y vegetales
frescos, legumbres o cereales integrales a los platos.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><strong>Incluir proteínas magras</strong> en las preparaciones, para dificultar la digestión y lograr que el hambre se mantenga a raya por más tiempo.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><strong>Establecer horarios relativamente regulares para cada comida e intentar respetarlos</strong>,
pues esto favorece la saciedad cognitiva al ingerir alimentos cuando
acostumbramos y no pasar por alto los momentos de comida habituales.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><strong>Incluir ingredientes frescos y con alto contenido de agua</strong>
en nuestros platos, pues incrementan el volumen sin sumar calorías, por
lo que contribuyen con la saciedad mecánica. Por ejemplo, una ensalada
de hojas verdes o una gelatina de frutas.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><strong>No eliminar ingredientes o preparaciones que nos gusten</strong>
o sean de nuestra preferencia de nuestra dieta, pues éstas son las que
conservarán la saciedad hedónica y nos permitirán sentir placer al
comer.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><strong>Tener en cuenta que los sólidos siempre sacian más que los líquidos</strong>,
ya que a mayor dureza más saciedad. Por lo tanto, saciará más un vaso
de leche con cereales y frutos secos que un batido con todos estos
ingredientes triturados.</span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Teniendo en cuenta estos consejos, debemos usar la creatividad para
poder conjugar en una misma preparación placer, mayor tiempo de
digestión, gran volumen o más textura y normas culturales que indican
qué y cuando comer.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Para <strong>lograr más saciedad</strong>, podemos elaborar nuestro
pastel de queso preferido con un queso bajo en grasas, al cual podemos
sumar gelatina para agregar volumen sin casi calorías, y también batido
que incorpora aire al plato. Por último, para lograr un poco más de
textura podemos acompañarlo con frutas frescas. Así, tendremos un plato
con proteínas, con volumen y textura, que nos gusta y que resulta ideal
para consumir como postre como siempre lo hemos hecho.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Partiendo de los platos que nos apetecen, algunos <strong>ejemplos de preparaciones que sacian</strong> son:</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">Si tu dulce preferido son los helados, quizá puedes elaborar unos <a href="http://www.directoalpaladar.com/postres/receta-de-polos-cremosos-de-fresa-y-yogur-griego">polos de fresa y yogur</a>, que tienen <strong>proteínas</strong> que sacian, mucha agua, buen volumen, sin muchas calorías.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Si tienes una marcada preferencia por la pizza, puedes elaborar esta receta de masa de <a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/receta-de-pizza-rustica-con-centeno">pizza rústica de centeno</a> que aporta mucha <strong>fibra</strong> y reduce el índice glucémico, lo que brinda saciedad química y mecánica, además de respetar el placer que te genera su ingesta.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Si te apetecen los pasteles, un <a href="http://www.directoalpaladar.com/postres/pastel-ligero-de-fresas-y-yogur-griego-receta">pastel ligero de yogur y fresas</a> puede ser de mucha ayuda, ya que ingerirás un plato dulce de<strong> gran volumen</strong>,
con proteínas, con fruta fresca y sin muchas calorías que calmará tus
deseos de comer algo dulce además de mantener el hambre a raya.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Si te encantan las hamburguesas, puedes probar con una <a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/hamburguesas-de-calabacin-y-garbanzos-receta-vegetariana">hamburguesa de calabacín y garbanzos</a> que contiene mucha fibra, proteínas vegetales y buena<strong> textura que exige masticación</strong> y favorece la saciedad.</span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Recuerda que si acostumbras a consumir preparaciones saladas en
almuerzo y cena, consumir un paquete de galletas dulces que tiene igual o
más calorías que un plato de pastas no te saciará igual, pues no es lo
que la cultura y tu aprendizaje indica como adecuado para la comida del
mediodía.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Intenta poner en marcha los consejos antes dados y con ayuda de tu creatividad, <strong>lograr más saciedad y menos hambre en la cocina</strong>, si dejar de comer alimentos o preparaciones que sean de tu agrado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">En Directo al Paladar |<a href="http://www.directoalpaladar.com/salud/los-ingredientes-que-no-pueden-faltar-en-tus-platos-para-adelgazar-con-salud"> Los ingredientes que no pueden faltar en tus platos para adelgazar con salud</a>
<br />En Directo al Paladar | <a href="http://www.directoalpaladar.com/salud/incrementa-el-agua-de-tus-platos">Incrementa el agua de tus platos</a>
<br />Imagen | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-vegan-burgers-with-beans-and-vegetables/479105831">Thinkstock</a>, <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-wholegrain-pasta-with-green-beans-zucchini/488099261">Thinkstock</a> y <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-on-a-diet/179103931">Thinkstock</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: </span>directoalpaladar.com</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-624269614116529432014-06-24T07:29:00.001-07:002014-06-24T07:28:29.645-07:00Empanadas gourmet para disfrutar en familia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkHNzaD3PFdoHFzGEUTjVlhiwnbZF7KHs-QUniycv_Y9Gv-dd5teUS7ENMZBRKclQUG_tQeGjCmcpTyqSVH57mUmLW4k0FhhXy_pZz7bbCPrELFcnF5TVc8TDJCgLKG7YF7wAgA-_IW20/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkHNzaD3PFdoHFzGEUTjVlhiwnbZF7KHs-QUniycv_Y9Gv-dd5teUS7ENMZBRKclQUG_tQeGjCmcpTyqSVH57mUmLW4k0FhhXy_pZz7bbCPrELFcnF5TVc8TDJCgLKG7YF7wAgA-_IW20/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<b><span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;">Nuevos sabores</span></b><br />
<b><a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/969-empanadas-de-morron-y-huevo/" href="http://www.biencasero.com/recetas/969-empanadas-de-morron-y-huevo/" target="_blank">Empanadas de morrón y huevo</a> </b><br />
Te
presentamos un relleno súper original: morrones asados en la hornalla
de tu cocina, huevo duro, salsa blanca y mucho queso parmesano. ¡Animate
a probarlas!<br />
<a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/239-empanadas-de-cerdo/" href="http://www.biencasero.com/recetas/239-empanadas-de-cerdo/" target="_blank"><b>Empanadas de cerdo</b></a><br />
Una opción para preparar cuando sobran porciones de carré de cerdo. Repletas de sabor. <br />
<b><a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/45-empanadas-de-arroz-integral/" href="http://www.biencasero.com/recetas/45-empanadas-de-arroz-integral/" target="_blank">Empanadas de arroz integral </a></b><br />
Ideales
para aquellos que buscan cuidar la silueta. Llevan una masa muy
original hecha con arroz integral y un relleno delicioso y nutritivo.<br />
<br />
<b><span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;">Los clásicos de siempre</span></b><br />
<a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/557-empanadas-de-choclo/" href="http://www.biencasero.com/recetas/557-empanadas-de-choclo/" target="_blank"><b>Empanadas de choclo</b></a><br />
Choclo rallado y desgranado, muchas especias y sabor para un gusto típico.<br />
<a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/975-empanadas-criollas/" href="http://www.biencasero.com/recetas/975-empanadas-criollas/" target="_blank"><b>Empanadas de carne criollas</b></a><br />
Son
las más comunes: carne picada, huevo duro, aceitunas verdes y pasas de
uva. Ideas para que practiques un repulgue en forma de trenza para que
no se escapen los ingredientes en la cocción.<br />
<a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/5999-empanadas-de-pollo/" href="http://www.biencasero.com/recetas/5999-empanadas-de-pollo/" target="_blank"><b>Empanadas de pollo</b></a><br />
Un
clásico que muchos preparan con los sobrantes del pollo al horno. El
secreto son los condimentos que, aplicados en su medida justa, le
brindan un sabor ideal. Cuidado con el juguito cuando las comas...
¡Seguro te vas a manchar la ropa!<br />
<br />
<b><span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;">Opciones a tener en cuenta</span></b><br />
* ¿Cómo hago <a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/356-masa-de-empanadas/" href="http://www.biencasero.com/recetas/356-masa-de-empanadas/" target="_blank">masa de empanadas</a> casera?<br />
* ¿Te animás a probar empanadas dulces? Opciones rellenas con <a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/973-empanadas-de-dulce-de-leche/" href="http://www.biencasero.com/recetas/973-empanadas-de-dulce-de-leche/" target="_blank">dulce de leche </a>o con <a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/3908-empanadas-de-membrillo/" href="http://www.biencasero.com/recetas/3908-empanadas-de-membrillo/" target="_blank">dulce de membrillo</a>.<br />
* <a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/2427-empanadas-orientales/" href="http://www.biencasero.com/recetas/2427-empanadas-orientales/" target="_blank">Empanadas orientales</a>, los ancestros más deliciosos de este tentempié adoptado por todos los argentinos.<br />
<br _mce_bogus="1" />
Encontrá estas y muchas otras recetas de <a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/970-empanadas-de-merluza/" href="http://www.biencasero.com/recetas/970-empanadas-de-merluza/" target="_blank">empanadas</a>, <a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/907-pizza-con-jamon-crudo-y-albahaca/" href="http://www.biencasero.com/recetas/907-pizza-con-jamon-crudo-y-albahaca/" target="_blank">pizzas</a>, <a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/3794-pizzetas-de-papa-y-romero/" href="http://www.biencasero.com/recetas/3794-pizzetas-de-papa-y-romero/" target="_blank">pizzetas</a> y <a _mce_href="http://www.biencasero.com/recetas/1522-calzon-relleno-mediterraneo/" href="http://www.biencasero.com/recetas/1522-calzon-relleno-mediterraneo/" target="_blank">calzones rellenos</a> en <b><a _mce_href="http://www.biencasero.com/" href="http://www.biencasero.com/" target="_blank">BienCasero</a></b>.<b> </b><br />
<b><a _mce_href="http://www.biencasero.com/" href="http://www.biencasero.com/" target="_blank"><br /></a></b>
<a _mce_href="http://www.biencasero.com/" href="http://www.biencasero.com/" target="_blank"></a>Foto: Thinksctock<br />
Fuente: entremujeres.clarin.com Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-28039493794178035282014-06-24T07:29:00.000-07:002014-06-24T07:28:07.157-07:00Enoturismo: lanzan el primer concurso digital para blogueros<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirMNM4YmCnY-vIghKGUJ46JOXewBVwmGRpor5sJxRsjbr-z3LB27s6FDqRevGbCgYyEss1jLOmg81mG9qLdAE3GaKvogCTaQqwezRL9u5RUY7OAguCEzczDh3FP7ivCIn99GtZ9DGEa38/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirMNM4YmCnY-vIghKGUJ46JOXewBVwmGRpor5sJxRsjbr-z3LB27s6FDqRevGbCgYyEss1jLOmg81mG9qLdAE3GaKvogCTaQqwezRL9u5RUY7OAguCEzczDh3FP7ivCIn99GtZ9DGEa38/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
La idea es dar a conocer las experiencias del turismo del vino. Además,
promover y difundir esa red mundial y los ganadores de los premios "Best
of Wine Tourism". Cómo participar. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La Red de Grandes Capitales del Vino promueve un concurso para difundir
las distintas experiencia del turismo del vino. El certamen está abierto
a periodistas digitales y bloggers o blogueros del país y exterior (con
excepción de quienes residan en Mendoza), que cubren en sus noticias al
turismo del vino y turismo gastronómico, y que en sus notas promueven a
alguno de los destinos de las Grandes Capitales del Vino (o Great Wine
Capitals), o a los ganadores de los premios "Best Of Wine Tourism".<br />
<br />
El
ganador recibirá un ticket ida y vuelta para viajar en avión, entre el 2
y 6 de noviembre, desde su lugar de residencia hasta Mendoza, más
alojamiento en hotel y comidas; el premio contempla, además, pases para
participar en los eventos y celebraciones de la Reunión General Anual de
las "Grandes Capitales del Vino".<br />
<br />
Cada participante podrá
presentar un máximo de hasta 3 (tres) artículos periodísticos, con sus
respectivas fotografías. El concurso es gratuito y los interesados
pueden participar hasta el del 30 de junio de 2014. El jurado estará
compuesto por miembros de las Grandes Capitales del Vino sobre la base
de la originalidad, el estilo y los comentarios generados sobre el
artículo.<br />
<br />
Quienes participen pueden acceder automáticamente al
sitio web y seguir las instrucciones. Se precisa ingresar el nombre del
autor, dirección de email y la dirección URL del sitio web / blog.<br />
<br />
<b>Requisitos para las entradas de blogs / artículos</b><br />
<br />
Idioma:
el texto debe ser escrito en inglés y en formato de procesador "word".
Se permite una traducción de la versión original publicada.<br />
<br />
Máximo de 1.000 (mil) palabras.<br />
<br />
Estilo:
los artículos concursantes deben ser escritos en el espíritu del blog,
preferentemente un relato personal/grupal de una experiencia de turismo
del vino, en lugar de formato de "noticia".<br />
<br />
Fotografías: al menos 2 (dos) en formato .jpg con inclusión de un título y crédito de las fotos. Los videos no están permitidos.<br />
<br />
Temas:
los artículos elegibles deben contener una descripción de las
experiencias vividas relacionadas con turismo del vino y/o turismo
gastronómico relacionada con alguna de las siguientes ciudades y/o
regiones:<br />
<br />
a) Mendoza (Argentina); Florencia (Italia); Burdeos
(Francia); Bilbao (España); Valle de Napa (San Francisco, Estados
Unidos); Ciudad del Cabo (Sudáfrica); Christchurch (Nueva Zelanda);
Mainz (Alemania); Porto (Portugal); y Valle de Casablanca (Valparaíso,
Chile).<br />
<br />
b) Las regiones vinícolas de "Mendoza", "Rioja",
"Burdeos", "Ciudad del Cabo", "Nueva Zelanda", "Toscana", "Rheinhessen",
"Oporto", "Duero", "Valle de Napa" y el "Valle de Casablanca".<br />
<br />
c)
Los ganadores de un premio "Best Of Wine Tourism" de una región de las
Grandes Capitales del Vino. Los ganadores de 2011, 2012, 2013 y 2014
están disponibles en el sitio web Grandes Capitales del Vino.<br />
<br />
Para
más información, ingresar a Bases y Condiciones del Concurso.
http://www.greatwinecapitals.com/forms/great-wine-capitals-guest-blogger-contest<br />
<br />
<b>Red Mundial de las Grandes Capitales del Vino</b><br />
<br />
Mendoza
es miembro de una red de 10 grandes regiones vitivinícolas del mundo
que celebra la excelencia e innovación en el turismo del vino. La red
incluye los llamados "viejos" y "nuevos" países del mundo del vino, y su
objetivo es promover el turismo, la cultura y el intercambio comercial.<br />
<br />
Del
2 al 7 de noviembre, Mendoza será sede de la Reunión Anual de la Red
Global de las Grandes Capitales del Vino, evento para el cual se
conformó en abril pasado la Comisión organizadora de los Best Of Wine
Tourism 2015, reconocida gala de premiación vinculada con las Great Wine
Capitals Network (Red de las Grandes Capitales del Vino). Alejandra
Rapacioli, subsecretaria de Promoción turística de la provincia,
encabezará dicha comisión, coordinando la agenda de actividades y las
pautas de trabajo ya definidas para esa gala con prestigio mundial.<br />
<br />
<b>Fuente</b>: http://ecocuyo.com/post/171/enoturismo-lanzan-el-primer-concurso-digital-para-blogueros.html</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-58184355298882608622014-06-24T07:28:00.000-07:002014-06-24T07:27:47.751-07:00"Las bodegas chicas tienen un gran interés por el Bag in Box, en pocos meses tienen crecimientos del 400%”<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8XBxr-lu2zZ_EfCw_Y9gnlsrn0AX9jocMV8MCkqTSTfnpGpwxCGmPEWBE7QS9i4pExo4hYlrzW6UPfsWHJNAustBc24iaV4gsFDt6kVU8oSmpwvp96IK0mRWWRPgLoJiuCYo9-hf4kcM/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8XBxr-lu2zZ_EfCw_Y9gnlsrn0AX9jocMV8MCkqTSTfnpGpwxCGmPEWBE7QS9i4pExo4hYlrzW6UPfsWHJNAustBc24iaV4gsFDt6kVU8oSmpwvp96IK0mRWWRPgLoJiuCYo9-hf4kcM/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Eduardo Bustos, representante Comercial de Plastiandino </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El empresario señaló que este segmento de envase crece principalmente en
este tamaño de establecimientos, dado por el hecho de que encuentran
una alternativa de diferenciación, impulsando sus ventas, sobretodo, en
el mercado interno. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Plastiandino es una empresa sanrafaelina dedicada a la fabricación de
plásticos y envases flexibles, entre ellos el Bag in Box, sistema que
está comenzando a tener repercusiones en el mercado interno, a través de
empresas que suman en su portfolio este envase, así como también por
medio de la colaboración del Instituto Nacional de Vitivinicultura. <br />
<br />
En
diálogo con Eduardo Bustos, representante Comercial de la compañía,
contó que actualmente trabajan con 14 bodegas y en desarrollo tienen
otras cuatro. Según mencionó, que lo interesante a destacar es que
observa un interés cada vez mayor y las consultas en el último año han
ido en aumento. <br />
<br />
<b>Frente a esto, ¿en qué segmentos o tamaño de bodega ve un mayor interés?</b><br />
<br />
Las
bodegas chicas tienen un gran interés por el Bag in Box y en pocos
meses presentan crecimientos del 400% o 500%; lo utilizan para
insertarse en el mercado, como un nuevo segmento del mismo, evalúan que
es un envase que va a tener un gran empuje y que cumple con las
características que suman, como el hecho de ser un envase amigable al
consumidor y al ambiente. Pero lo interesante, es que allí se quedan,
luego de los resultados satisfactorios. <br />
<br />
<b>La mayoría de las bodegas exportan en bag in box, ¿crees que de a poco comenzarán a volcarse al mercado interno?</b><br />
Hoy
esta proporción ha cambiado. No hay tantas bodegas exportando, ya que
hay muchas, que, han cambiado las exportaciones de producto terminado,
pasándolo a granel, debido a que el alza de los costos internos en
dólares, sumado a un tipo de cambio atrasado, los deja fuera del
negocio. La gran mayoría envía a Dinamarca, el vino en contenedores, y
allí se hace el, fraccionamiento, bolsas cajas y logística, a precios
más bajos comparando con lo que lo que aquí se consiguen, luego el nivel
de exportaciones, en este sentido, es difícil de medir, porque como lo
exprese, sale como vino a granel no, como BIB.<br />
<br />
Algunas de estas
bodegas, se están volcando al mercado interno, pero en líneas generales,
los esfuerzos, viene de bodegas pequeñas o medianas que lo están
pensando y consultando, e incluso probando, pero aun no hay un fuerte
desarrollo en este sentido, es una decisión importante, que implica un
esfuerzo, bastante costoso, por el desconocimiento del sistema. Pero lo
importante es que el nivel de consultas aumenta, y el crecimiento de
estos emprendimientos es importante, ya que empiezan con pequeños
volúmenes de prueba y luego crece en algunas casos 400/500%., en pocos
meses.<br />
<br />
<b>¿Cuáles son las tendencias que evalúas en el mercado externo en relación al consumo de bag in box?</b><br />
<br />
La
tendencia es absolutamente creciente, aún en países de alta tradición
vitivinícola como Francia, que experimentó una suba de ventas del 33% el
año pasado. El envase se impone con fuerte presencia, en Suecia, los
Países Bajos, sobre todo Noruega, etc., y en muchos casos ya con vinos
de alta gama. Hay importante cadenas de supermercados en toda Europa y
USA que lo han adoptado. <br />
<br />
<b>¿Cuánto exporta argentina?</b><br />
<br />
Las exportaciones de BIB terminado son alrededor de 1.300.000 envases, donde una sola empresa tiene el 75%.<br />
<br />
<b>¿Hay alguna innovación en el sector?</b><br />
<br />
Van
apareciendo, distintas tipos de cajas, muy interesantes, tubulares, con
forma de cartera de mujer, con colores de acuerdo al tipo de vino,
cajas que exponen la válvula, para que no se confunda con otros
productos, barriles de madera de un galón, hay mucha innovación,
generada en el interés de imponer el producto y destacarse del resto.<br />
<br />
La
bolsa en si misma también ha experimentado mejoras sustanciales de
calidad en lo que se refiere a roturas, ya casi inexistentes., superando
incluso la calidad, de la competencia extranjera, hoy inexistente, por
el tema aduana, pero que en su momento nos obligo a importantes
desarrollos, para poder competir con éxito.<br />
<br />
<b>¿Están teniendo problemas con la importación de las válvulas?</b><br />
<br />
Estamos
teniendo los problemas normales, demoras, que son conocidas, pero,
podemos importar, si lo hacemos con tiempo, si es una urgencia, no hay
forma, debemos seguir los caminos que hoy dictan las leyes aduaneras.<br />
<br />
<b>¿Cuál es la producción?</b><br />
<br />
La producción promedio mensual, es 30.000 unidades, de BIB para vino y Coca Cola y la capacidad instalada 180.000 por mes. <br />
<br />
<b>¿Han realizado inversiones?</b><br />
<br />
Si,
no hace mucho, se compro una máquina para fabricar la película, de
origen alemán, con mucha tecnología, lo cual nos permitió entrar en este
mercado y otros relacionados con productos en contacto directo con
alimentos, además proveemos a Coca Cola, de envases bag in box, para los
dispensers, esto es relevante y motivo de orgullo para nuestra empresa y
Mendoza, ya que solo hay seis fabricas en todo el mundo autorizadas
para fabricar este envase.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-21745847625748201402014-06-24T07:27:00.001-07:002014-06-24T07:27:09.929-07:00En el fútbol todos juegan: 11 cepas para el vino del Mundial de Brasil<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3lI0_1LSPdFzStUA6MxxvXoIrOwShaZOeAkJfteVej2LWXgbuhV9-5P_KPVWDAmYTMmu4UVdLI1A9fOk260l1V1n2XZBzbJ4m6zLQQd7UqiWNr_oRABhaWTg_RJahPLn17VLeLgysXSM/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3lI0_1LSPdFzStUA6MxxvXoIrOwShaZOeAkJfteVej2LWXgbuhV9-5P_KPVWDAmYTMmu4UVdLI1A9fOk260l1V1n2XZBzbJ4m6zLQQd7UqiWNr_oRABhaWTg_RJahPLn17VLeLgysXSM/s1600/8.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
La bebida oficial del Mundial de Fútbol 2014 es el vino. La marca se
llama Faces y lo elaboró la bodega brasileña. De Argentina, juega el
Malbec, quien es representada por Messi. Mirá cómo está compuesto el
plantel. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La encargada de lanzar este vino fue la bodega brasileña Lídio Carraro
ubicado en la zona productora de Brasil de Bento Goncalves, en Río
Grande do Sul, capital del vino brasileño y con un importante desarrollo
del enoturismo. En este lugar muchos enólogos argentinos han trabajado y
trabajan para llevar adelante el vino brasileño, no muy popular pero
hasta el momento ya está dejando su huella. En un país donde el vino no
le hace ni sombra a la cerveza (sólo 3 litros de vino por persona y por
año consumen nuestros socios en el Mercosur contra los 59 litros de
cerveza) aprovechar el mundial es una oportunidad donde las bodegas
pueden hacerse conocer y dar el empujón de popularidad que les hace
falta no para el exterior sino para su propio mercado interno, un
gigante donde viven 198 millones de personas.<br /><br />Con una botella que
tiene estampado el logo del mundial la particularidad del vino es que
está elaborado con 11 cepas o variedades diferentes para simbolizar a
los 11 jugadores de fútbol. Es un tinto oscuro dónde los 11 forman a
simple vista un gran bloque intenso con su arquero y defensa de muy buen
cuerpo, muy afrutado al medio y muy intenso con un gran olfato de gol
que tiene su delantera. Un equipo joven, redondo, sin aristas en su
formación, y dirigido por una mujer, la enóloga Mónica Rossetti.<br /><br />Para
una más clara comprensión de la estructura, la bodega ubicó a cada cepa
dentro de la cancha como si fuesen jugadores de fútbol. Los delanteros
son el Merlot y el Cabernet Sauvignon, que poseen mayor porcentaje en la
mezcla. El Tannat, por ejemplo, juega en la defensa. El arquero es el
Malbec porque le da el final de boca y el retrogusto, según argumenta la
gente de Carraro. Aquí creo yo un error de marketing cometió la bodega.
A mi entender y conociendo las variedades y como veo el fútbol, el
equipo se debió explicar de esta manera:<br /><br />Al arco está el
fenomenal y experimentado español Tempranillo, y con cuatro en el fondo
como toda buena defensa: el italiano, robusto Ancellotta por derecha, al
medio con el áspero e intenso español Alicante y el carácter del
funcional Nebbiolo y por izquierda el joven y debutante Teroldego, el
mejor cepaje de Trento, Italia.<br /><br />En el medio aparece la habilidad.
De 5 y haciendo jugar a todo el equipo uno que no puede faltar: el rey
francés Cabernet Sauvigon. Él distribuye el juego. Sin él ninguna bodega
se presenta. Por derecha toda la presencia del francés Merlot y por
izquierda con su ida y vuelta el fresco Touriga Nacional, un portugués
que juega mejor que el fanfarrón Ronaldo. De enganche, quien si no: el
Malbec, el Messi argentino. Aquí está la magia encantadora del vino para
terminar la euforia bien arriba a la que se suman la eficacia goleadora
del potente uruguayo Tannat y el pequeño y sutil francés Pinot Noir. La
ida de la bodega todo un golazo.<br /><br />La marca "Faces" hace alusión a
la diversidad étnica y cultural que caracteriza al Brasil y la bodega
tomó el desafió de reflejar esto en un vino que fuera fácil de beber
para todo público. La línea Faces cuenta además con vino blanco y
rosado.<br /><br />El equipo blanco está elaborado en base a toda la
experiencia del veterano español Moscato, el francés Chardonnay y el
Riesling Itálico, tres de las cepas más representativas hoy en Brasil.
Es una mezcla que armoniza muy bien la exquisitez del Moscato, la
elegancia del Chardonnay y la frescura del Riesling. Por último el
rosado es un vino seductor, que muestra toda la frescura y alegría de
los brasileños y está hecho con uvas de los franceses Pinot Noir y
Merlot y del portugués Touriga Nacional. Si bien todavía falta mucho
para que el vino brasileño se convierta en reconocido en todo el mundo,
para los productores brasileños, esta salida a los mercados mundiales es
toda una novedad. Hasta ahora, la producción brasileña de vino se
vendía casi exclusivamente en el mercado interno. <br /><br /><strong>Fuente</strong>: http://www.diariodecuyo.com.ar/home/new_noticia.php?noticia_id=627942</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-38220311903212107122014-06-24T07:25:00.000-07:002014-06-24T07:25:06.880-07:00Advierten sobre saturación de vino importado en China<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpXgrPt1ppAOldEzUGvdO50ZI16myPaujhU9VA2hO_PWXeMh8BBjMSwFqMk5TVdZWcepd7ZsuqRj6RKmaCu0Lv3MdwaD7tybEHSlIQyzniaugcR8w4lTB9rVgZU7O89u5E5cyFDHjm-LI/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpXgrPt1ppAOldEzUGvdO50ZI16myPaujhU9VA2hO_PWXeMh8BBjMSwFqMk5TVdZWcepd7ZsuqRj6RKmaCu0Lv3MdwaD7tybEHSlIQyzniaugcR8w4lTB9rVgZU7O89u5E5cyFDHjm-LI/s1600/8.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
El sector del vino importado necesita un cambio de estrategia en China
ante un mercado "saturado", según explicaron hoy diferentes expertos
durante la feria de vino más grande del continente, Vinexpo Asia, que
tiene lugar estos días en Hong Kong. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"En estos momentos el mercado está un poco saturado", dijo a los
asistentes Dixon Yuan, responsable de YesMyWine, la mayor plataforma de
venta de vinos importados en China, admitiendo que el crecimiento de las
importaciones va más rápido que el de consumo.<br /><br />En esta línea,
Don Pierre, jefe en Asia de la empresa de importación de vinos ASC Fine
Wines, señaló que los datos del primer trimestre del año muestran una
bajada de las importaciones y reconoció un exceso de inventario de los
vinos extranjeros.<br /><br />Pese a que las bodegas francesas siguen siendo
las principales suministradoras del vino importado, seguidas de las
australianas y las españolas, estas últimas con un ritmo de crecimiento
en el mercado de chino del 516 por ciento de 2008 a 2012, el 82 por
ciento del vino que se consume en China es local.<br /><br />En 2012, China,
incluyendo Hong Kong, consumió 171 millones de cajas de vino, de las
que 155 millones corresponden a vino tinto, convirtiéndose en el mercado
más grande de este tipo de vino en todo el mundo.<br /><br />"Tenemos que anticipar nuevas oportunidades en el sector y acercarnos a él de otra forma", admitió Pierre.<br /><br />El
uso de las redes sociales y de las aplicaciones para teléfonos móviles
fueron las herramientas señaladas para acceder a la nueva forma de
consumo del mercado del gigante asiático.<br /><br />"La gente que bebe vino en China compra por internet, y la gente que compra por internet bebe vino", dijo Pierre.<br /><br />Simon
Tam, responsable de la sección de vinos para China de la casa de
subastas Christies, se mostró más optimista sobre la evolución del
sector en territorio chino, apuntando la condición de Hong Kong como
lugar donde el vino extranjero entra libre de impuestos.<br /><br />Tam
pronosticó que en cinco años podrían entrar a concurso las primeras
remesas de vino local, aunque Judy Leissner, jefa de la bodega china
Grace Vineyard, añadió que "el vino chino sigue asociado a baja calidad y
precios baratos".<br /><br />"El consumidor, cuando quiere gastarse dinero en vino, sigue prefiriendo el importado", agregó.<br /><br />Las
copias de grandes vinos importados continúan siendo una mancha gris
para adquirir una buena reputación en el mercado vinícola, que en China
creció un 134 por ciento de 2008 a 2012, con expectativas de aumentar un
33 por ciento más para 2017, según datos de Vinexpo Asia.<br /><br />Por
consumo individual, el gigante asiático ocupa la posición 36 a nivel
mundial, con 1,5 litros por persona al año, aún muy por debajo de
Francia, que lidera esta lista con un consumo de 52 litros per cápita en
2012.<br /><br />El esfuerzo del Gobierno chino por fomentar la expansión
de este mercado en el país, a través del alquiler de suelos a precios
reducidos, descuentos fiscales y facilidades de préstamos para los
negocios relacionados, también ha ayudado a saturar el sector a nivel
local, según Leissner.<br /><br />En términos de consumo global, el gigante
asiático ocupa el quinto puesto, por debajo de Estados Unidos, que
dirige la lista, seguido Francia, Italia y Argentina, mientras que
España ocupa el número nueve.<br /><br />Los vinos blancos y rosados siguen
siendo la asignatura pendiente para la conquista del mercado chino,
donde "existe el tópico de que es un vino de mujeres y su aceptación en
el mercado es baja", explicó Leissner.<br /><br />Agricultores de todo el
mundo se dan cita esta semana en Hong Kong en la mayor feria del sector
del continente, que este año acoge a 1.300 expositores de todo el mundo y
por donde se espera que pasen unos 18.000 visitantes de esta edición,
según los organizadores.<br /><br />Fuente: todovinos.cl/Efe</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-59543058206192237922014-06-24T07:12:00.003-07:002014-06-24T07:12:55.435-07:00Risotto de langostinos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTW0risE7rO5fg8mfC8FrHcMYEOnnkDVmdHsT9HSMirRNKm6f0EaOywBSftT95ql3115Fz1NqXyqmZK2xtGZ1iQoa5GqYy3FKkIm3cfwNwfiGkQK1dwWwxmjzBb2jzK_3_O-7h-Q4dqnk/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTW0risE7rO5fg8mfC8FrHcMYEOnnkDVmdHsT9HSMirRNKm6f0EaOywBSftT95ql3115Fz1NqXyqmZK2xtGZ1iQoa5GqYy3FKkIm3cfwNwfiGkQK1dwWwxmjzBb2jzK_3_O-7h-Q4dqnk/s1600/8.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span>Ingredientes</span></span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div class="texto-destacado" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>Para el caldo de mariscos</b><br /> 2 ramas de apio<br />2 zanahorias<br />2 puerros<br /> 1/2 bulbo de hinojo <br />2 cdas de aceite de oliva<br />500 grs de cabezas de langostinos <br />1 vaso de vino blanco<br />1 cda de sal<br />2 lt de agua<br />Jugo de 1 limón<br />6 ramitas de perejil<br /> 3 hojas de laurel <br />1 ramito de tomillo<br /><br /><b>Para el risotto</b><br />1 cebolla<br />500 grs de arroz arbóreo<br />300 cc de vino blanco seco<br />1 lt de caldo de mariscos<br />75 grs de manteca</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span>Preparación</span></span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
</div>
<ul class="listado" itemprop="recipeInstructions" style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">Para el caldo, rehogar las verduras; incorporar las cabezas limpias, el vino y cuando se haya reducido, la sal y el agua.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Dejar que hierva, sacar la espuma, agregar el
limón y las hierbas, bajar la llama, cocinar hasta que vuelva a espumar,
limpiar, dejar enfriar y colar.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Para el risotto, rehogar la cebolla picada;
agregar el arroz, el vino, dejar evaporar y comenzar a volcar el caldo
caliente a medida que la preparación lo pida.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Terminar con la manteca fuera del fuego y servir con queso rallado.</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Foto: Gustavo López </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: revistamaru.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-63541267975356192082014-06-24T07:10:00.000-07:002014-06-24T07:10:01.132-07:00Flan de dulce de leche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy29FfdLkKIcpzvR-mRLoZrqSGt4kP18NsnYdOEZJvi-QF276F4hUL05wJSFL0oNiEKytN1HVi395aeZfDLKR1C6bihQrbuWn1fslTLM3iTtAZYFaUNs1WsVi4rMRbh4y7mzpQ5KzwhMc/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy29FfdLkKIcpzvR-mRLoZrqSGt4kP18NsnYdOEZJvi-QF276F4hUL05wJSFL0oNiEKytN1HVi395aeZfDLKR1C6bihQrbuWn1fslTLM3iTtAZYFaUNs1WsVi4rMRbh4y7mzpQ5KzwhMc/s1600/8.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span>Ingredientes (12 porciones)</span></span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div class="texto-destacado" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">2 l de leche<br /> 1 kg de azúcar<br /> 1 chaucha de vainilla <br />18 yemas de huevo</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span>Preparación</span></span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
</div>
<ul class="listado" itemprop="recipeInstructions" style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">Poner en una olla con un plato dado vuelta en el
fondo, la leche junto con el azúcar y la chaucha de vainilla cortada al
medio por todo lo largo.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Dejar cocinar sobre fuego moderado y, revolviendo
la preparación de tanto en tanto, hasta que todo el líquido reduzca a la
mitad.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Retirar la olla del fuego y sólo después de que la
leche se haya enfriado, comenzar a agregar las yemas una por una,
revolviendo bien luego de cada adición.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Sin colar la preparación, volcarla en un molde
savarín o de tubo central previamente acaramelado, cuidando de no llegar
con el líquido hasta el borde; y cocinar a baño María en horno
precalentado a temperatura moderada por 1 hora y media o hasta que al
tocar la superficie esté resistente.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Retirar, dejar enfriar, llevar a la heladera, luego pasar por calor para ablandar el caramelo y desmoldar.</span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;">
</span><div class="tip" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span>Si a mitad de cocción la superficie
del flan ya está muy dorada, cubrir el molde con papel aluminio y
seguir cocinando hasta que el flan esté hecho. </span></span></div>
<div class="tip" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="tip" style="text-align: justify;">
<span><span style="font-size: small;">Foto: Estudio Cassinelli </span></span></div>
<div class="tip" style="text-align: justify;">
<span><span style="font-size: small;">Fuente: revistamaru.com </span></span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-84934696086509295662014-06-24T07:07:00.003-07:002014-06-24T07:07:49.245-07:00Postre fácil de manzanas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhZQB_8EqNk_hpQ3pH-8pFb43V5-k_wbNTdQgE67VMhPXZvq2KHV_KmCeAQ_-Z8AZRESghQ_q-bkfXWE_4WNI57Hs7nQxFaCDvoCYUoLDYzMXXZqvQdBt3FtrxWwfjOmXnK9i5PbZtS6g/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhZQB_8EqNk_hpQ3pH-8pFb43V5-k_wbNTdQgE67VMhPXZvq2KHV_KmCeAQ_-Z8AZRESghQ_q-bkfXWE_4WNI57Hs7nQxFaCDvoCYUoLDYzMXXZqvQdBt3FtrxWwfjOmXnK9i5PbZtS6g/s1600/8.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span>Ingredientes (8 porciones)</span></span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div class="texto-destacado" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">5 manzanas verdes <br />1 limón<br /> 1 taza de harina<br /> 1 taza de azúcar <br />100 grs de manteca <br />1 huevo canela, a gusto</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span>Preparación</span></span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
</div>
<ul class="listado" itemprop="recipeInstructions" style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">Pelar y cortar las manzanas en finas láminas; rociarlas con unas gotas de limón; y espolvorearlas con canela.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Reservar.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Aparte, formar un granulado con la mezcla de la harina, el azúcar, la manteca derretida y el huevo; y reservar.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Enmantecar una fuente rectangular térmica; cubrir
el fondo con la mitad de las manzanas; espolvorear por encima la mitad
del granulado, cuidando de tapar bien y llegar a los bordes; repetir las
capas de manzanas y granulado, y terminar espolvoreando con azúcar y
canela.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Hornear a fuego fuerte por 20 a 30 minutos; retirar y servir sólo o con helado.</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Foto: Gustavo López </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: revistamaru.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-62960987957514298042014-06-24T06:46:00.001-07:002014-06-24T06:46:18.338-07:00Comienza el día con un buen desayuno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZohFRShGoPL_ojuHN7sBS8QlPpyw7U5AFLWLNqDzLeJZFNzyAwMRKu_w377PJTRZGw-VITgXIpik-6M_TF_mFk5Ak1uGVxtG_kiSCho-OkVro_6RqLjFboVa6_-GQo2nmpFLnoOeuMxQ/s1600/7.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZohFRShGoPL_ojuHN7sBS8QlPpyw7U5AFLWLNqDzLeJZFNzyAwMRKu_w377PJTRZGw-VITgXIpik-6M_TF_mFk5Ak1uGVxtG_kiSCho-OkVro_6RqLjFboVa6_-GQo2nmpFLnoOeuMxQ/s1600/7.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
No es raro encontrarse con personas que no desayunan por las mañanas o que a lo sumo toman un vaso de leche o un café. <strong>El desayuno es una base importante en la alimentación diaria</strong>, ya que es la primera comida del día y debe de aportarnos energía suficiente para afrontar un día de trabajo o estudio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los expertos aconsejos que el desayuno aporte el <strong>25% de la energía diaria</strong> para poder rendir a principio del día. Un desayuno sano y equilibrado debería componerse de <strong>leche, pan o cereales y algo de fruta o zumo de estas</strong>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recientes estudios han puesto de manifiesto que un mal desayuno tiene
una relación directa con el nivel de atención de los más pequeños en
las horas de clase. Una ingesta no equilibrada produce cambios
metabólicos en los niños que originan fatiga, déficit de atención y
otros aspectos de la función cognitiva.<br />
<br />
Al igual que un coche, nuestro cuerpo necesita gasolina por la mañana
para empezar a funcionar correctamente, si no das combustible a tu
cuerpo a primeras horas de la mañana tirará de reservas y estas no serán
tan eficaces para desempeñar la labor matutina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sólo hace falta levantarse 15 minutos antes y prepararte un buen
desayuno para afrontar el día. Aqui dejamos una propuesta de desayuno:
un vaso de café con leche, una tostada de aceite de oliva con tomate,
cereales y un zumo de naranza. Puedes sustituir la naranja por otra
fruta y la leche por yogurt. Evitar la bollería es la mejor opción, el
combustible que proporciona no es el más adecuado. Y tú, ¿desayunas
bien?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vïa | <a href="http://www.vivirmejor.es/es/nutricion/noticia/actualidad/desayuna-y-aprueba-prueba-a-desayunar-02116.html">Vivir mejor</a><br />
Más información | <a href="http://www.zonadiet.com/alimentacion/desayuno.htm">Zona Diet</a> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-77334885515752249492014-06-24T06:26:00.002-07:002014-06-24T06:26:44.133-07:00¿Qué desayunar antes de una carrera?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdnSLOL1TIE5Vaj48URGcn0xoIurzrP4z3DPvtWVAQ8v3wzUTHCQJ_o3Em0VvelT5gbRcv06Qk5eIqJTi1dEJLO5-WnYDH6UBGdBEldMzREiHOzM3E2L0n891rMqUT8bPdumCHly3abss/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdnSLOL1TIE5Vaj48URGcn0xoIurzrP4z3DPvtWVAQ8v3wzUTHCQJ_o3Em0VvelT5gbRcv06Qk5eIqJTi1dEJLO5-WnYDH6UBGdBEldMzREiHOzM3E2L0n891rMqUT8bPdumCHly3abss/s1600/7.jpg" height="214" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Qué hay que desayunar el día de la carrera? Pues la respuesta es simple: <strong>lo de todos los días</strong>. Eso siempre y cuando hagas habitualmente un desayuno equilibrado: leche, tostadas, cereales y algo de fruta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No pienses que el desayuno es la clave para la carrera, es
importante, sí, pero lo más importante es todo lo que se haya hecho los
días de antes: <strong>entrenamiento, nutrición y descanso</strong>. No
por mucho comer vas a rendir más e innovar con el desayuno el día de la
carrera puede traerte problemas ya que el sistema digestivo puede
jugarte una mala pasada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo ideal es que ese día consumas de todo pero en moderada cantidad. Aquellos<strong> alimentos que comes normalmente y no te producen ningún problema</strong>. Eso sí, siempre cuidando las cantidades y procurando desayunar unas 2 horas y media antes de la carrera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo más importante del desayuno deben de ser los <strong>hidratos de carbono </strong>(pan
y cereales), ya que es el combustible que más usarás en la carrera.
Aunque no debemos de olvidarnos de las grasas, que deben de ser pocas y
con alimentos fácilmente digeribles (leche, aceite de oliva). Y tampoco
olvidemos a las proteínas (jamón york por ejemplo) y vitaminas y
minerales (fruta).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Cuidado con el azúcar, la miel </strong>o similar. Los
hidratos de carbono simples pasan rápidamente a la sangre y si hay
muchos pueden provocar una hipoglucemia o pájara con subidón de
insulina. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuidado también con el <strong>café </strong>si no estás
acostumbrado. Se suele aconsejar tomar café porque aumenta el uso de
grasas y así se reservan los hidratos para los momentos de más
intensidad de la carrera, pero si no estamos acostumbrados nuestro
querido intestino (que con la carrera ya estará algo nervioso), puede
regalarnos una minidiarrea que será muy molesta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La hidratación también es importante. Bebe agua o zumo con el
desayuno, sin pasarte para no sobrecargar al sistema digestivo. El agua
ayudará a hacer la digestión y estar bien hidratados antes de la prueba.
Se aconseja beber medio vaso de agua, en pequeños sorbos, una hora y
media antes de la carrera, otro una hora antes y el último media hora
antes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aqui va mi propuesta de desayuno para el día de la carrera. Tened en
cuenta que es algo personalizado para mi, que suelo desayunar esto casi
a diario pero en mayor cantidad:<br />
</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li> Un vaso de leche semidesnatada con una cucharada de azúcar</li>
<li> Una tostada con una cucharada sopera de aceite de oliva virgen y una loncha de jamón cocido</li>
<li> Media taza de cereales: copos de maíz sin azúcar</li>
<li> Una manzana</li>
<li> Un vaso de zumo de naranja</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Puede parecer una pasada de desayuno, pero hay que tener en cuenta
que se hace unas 2 horas y media antes de la carrera, para encontes ya
se habrá hecho la digestión. Y tú, ¿qué desayunas el día de la carrera?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vía | <a href="http://www.runners.es/Salud_Nutricion/carrera-desayunar-d%C3%ADa-competici%C3%B3n-atletas-kw-articulo_nutricion.jsp%3Fid%3D4686">Runner’s World</a><br />
En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/2007/05/29-comienza-el-dia-con-un-buen-desayuno">Comienza el día con un buen desayuno</a><br />
En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/2008/04/01-casi-todos-los-cereales-de-desayuno-tienen-demasiado-azucar">Casi todos los cereales de desayuno tienen desmasiado azúcar</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-37729152857561063492014-06-24T06:24:00.002-07:002014-06-24T06:24:27.904-07:00La comida precompetición de los deportistas más conocidos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-JGzavaj6GwunaWbh1_nXe0Z-rxDJcD2e7Y1iRdBUoqjD_uxyDjXyTJ4yo_ejaqdVU03_VgZsF-llr4axO5x5FxVVWOjJHYD27TLAfdSP7BA1r04i851S_e7YzToegc4jVipXJou5NJM/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-JGzavaj6GwunaWbh1_nXe0Z-rxDJcD2e7Y1iRdBUoqjD_uxyDjXyTJ4yo_ejaqdVU03_VgZsF-llr4axO5x5FxVVWOjJHYD27TLAfdSP7BA1r04i851S_e7YzToegc4jVipXJou5NJM/s1600/7.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
La dieta es el complemento clave de un buen entrenamiento, por eso,
cuidar lo que comemos antes de una competición puede ser de mucha ayuda
para el rendimiento. En Vitónica ya hemos dado <a href="http://www.vitonica.com/alimentos/consejos-para-la-comida-precompeticion">algunos consejos sobre qué consumir antes del esfuerzo</a> y hoy te mostramos en qué consiste <strong>la comida precompetición de los deportistas más conocidos</strong>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Basado en datos de la NBA, de reconocidos periódicos y fuentes
deportivas, se ha creado el siguiente vídeo que compartimos con vosotros
en donde podemos ver gráficamente <strong>qué comen los atletas antes de una competición</strong>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La mayor parte de los deportistas ingieren preparaciones con<strong> hidratos, proteínas y líquidos</strong>, siendo los alimento más frecuente en las comidas precompetición de los atletas la pasta, el pollo y las frutas o vegetales.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aunque, si bien la mayor parte de estos atletas ingiere hidratos
complejos antes de competir, es llamativo que la jugadora de baloncesto
Brittney Grinner sólo ingiera tocino antes de competir, y más
sorprendente aun es el caso de la tenista Serena Williams que declara no
consumir nada previo al esfuerzo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El vídeo también incluye algunos competidores no deportivos como un
jugador de ajedrez o un participante de concursos de ingesta de comida,
pero la mayor parte de ellos son reconocidos <strong>deportistas</strong> del mundo del baloncesto, el fútbol, la natación, el tenis o el hockey.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y si se analiza <strong>la comida precompetición de los deportistas más conocidos</strong>
queda claro que lo principal es tener energía para rendir al máximo
durante la competición, ingiriendo alimentos con hidratos de carbono,
algo de proteínas y líquidos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No olvides que para dar lo mejor de ti durante un gran desafío lo
mejor es comer una hora o más tiempo antes de la prueba, incluyendo
alimentos que provean energía por largo tiempo al organismo sin
complicar demasiado la digestión.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/carrera/que-desayunar-antes-de-una-carrera">¿Qué desayunar antes de una carrera?</a>
<br />En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/recetas-saludables/cinco-recetas-sabrosas-ideales-para-la-comida-precompeticion">Cinco recetas sabrosas, ideales para la comida precompetición</a>
<br />Video | <a href="http://www.youtube.com/watch?v=ZTgbPxsiypk">BuzzFeedYellow</a>
<br />Imagen | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-chicken-tomato-and-basil-linguine/467449215">Thinkstock</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-91916563138033433072014-06-24T06:00:00.001-07:002014-06-24T06:00:17.479-07:00Decálogo de la dieta mediterránea<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3gaf7w7yxNrGjlWTCc20rngf8E7jUlYR4oTQ0oVZQ_7NfGT4tuBdqo05rOyCJ0Dc2Xi5ONlEnfOdUdXA5jCJLPqDR68HchfJfQm-y4ao-wdnQT5MK8pEqtVFT-fgqoTwZYaoA6E0Yv-g/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3gaf7w7yxNrGjlWTCc20rngf8E7jUlYR4oTQ0oVZQ_7NfGT4tuBdqo05rOyCJ0Dc2Xi5ONlEnfOdUdXA5jCJLPqDR68HchfJfQm-y4ao-wdnQT5MK8pEqtVFT-fgqoTwZYaoA6E0Yv-g/s1600/7.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Hace unos días os hablábamos del <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/decalogo-de-la-dieta-mediterranea-para-ninos">decálogo de la dieta mediterránea para niños</a>, que se basan en buena parte en <strong>las diez recomendaciones básicas de la Dieta Mediterránea</strong>, de carácter más general, para un público adulto. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se trata de recomendaciones de uno de los sitios web claves en la
difusión de los beneficios de la dieta mediterránea, del que ya os
hablamos pues contenía una sección específica <a href="http://www.bebesymas.com/recursos-en-la-web/fundacion-dieta-mediterranea-dedicada-a-los-ninos">dedicada a los niños</a> (ahora desaparecida), Fundación Dieta Mediterránea.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este es <strong>el decálogo de la Dieta Mediterránea</strong> que apuesta por una alimentación sana y que toda familia debería tener en cuenta:</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Utilizar el aceite de oliva como principal grasa de adición. Es el
aceite más utilizado en la cocina mediterránea. Es un alimento rico en
vitamina E, beta-carotenos y ácidos grasos monoinsaturados que le
confieren propiedades cardioprotectoras. Este alimento representa un
tesoro dentro de la dieta mediterránea, y ha perdurado a través de
siglos entre las costumbres gastronómicas regionales, otorgando a los
platos un sabor y aroma únicos.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Consumir <strong>alimentos de origen vegetal en abundancia</strong>: <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/las-frutas-en-la-alimentacion-infantil">frutas</a>,
verduras, legumbres y frutos secos. Las verduras, hortalizas y frutas
son la principal fuente de vitaminas, minerales y fibra de nuestra dieta
y nos aportan al mismo tiempo, una gran cantidad de agua. Es
fundamental consumir <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/cinco-raciones-de-frutas-y-verduras-al-dia-llegamos">cinco raciones de fruta y verdura a diario</a>.
Gracias a su contenido elevado en antioxidantes y fibra pueden
contribuir a prevenir, entre otras, algunas enfermedades
cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>El pan y los alimentos procedentes de cereales (pasta, arroz y
especialmente sus productos integrales) deberían formar parte de la
alimentación diaria. <strong>El consumo diario de pasta, arroz y cereales</strong>
es indispensable por su composición rica en carbohidratos. Nos aportan
una parte importante de energía necesaria para nuestras actividades
diarias. Hay que tener en cuenta que sus productos integrales nos
aportan más fibra, minerales y vitaminas.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Los alimentos poco procesados, <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/frutas-y-verduras-de-temporada-todos-los-dias">frescos y de temporada</a>
son los más adecuados. Es importante aprovechar los productos de
temporada ya que, sobre todo en el caso de las frutas y verduras, nos
permite consumirlas en su mejor momento, tanto a nivel de aportación de
nutrientes como por su aroma y sabor.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li><strong>Consumir diariamente productos lácteos</strong>,
principalmente yogurt y quesos. Nutricionalmente hay que destacar que
los productos lácteos son excelentes fuentes de proteínas de alto valor
biológico, minerales (calcio, fósforo, etc.) y vitaminas. El consumo de
leches fermentadas (yogurt, etc.) se asocia a una serie de beneficios
para la salud porque estos productos contienen microorganismos vivos
capaces de mejorar el equilibrio de la microflora intestinal.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>La carne roja se tendría que consumir con moderación y si puede
ser como parte de guisos y otras recetas. Y las carnes procesadas en
cantidades pequeñas y como ingredientes de bocadillos y platos. Las
carnes contienen proteínas, hierro y grasa animal en cantidades
variables. El consumo excesivo de grasas animales no es bueno para la
salud. Por lo tanto, se recomienda el consumo en cantidades pequeñas,
preferentemente carnes magras, y formando parte de platos a base de
verduras y cereales.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Consumir pescado en abundancia y huevos con moderación. Se
recomienda el consumo de pescado azul como mínimo una o dos veces a la
semana ya que sus grasas (aunque de origen animal) tienen propiedades
muy parecidas a las grasas de origen vegetal a las que se les atribuyen
propiedades protectoras frente enfermedades cardiovasculares. En este
punto, recordamos las recientes <a href="http://www.bebesymas.com/nutricion-embarazo/recomendaciones-de-consumo-de-pescado-durante-la-infancia-embarazo-y-lactancia">restricciones de consumo de pescado azul para la infancia, embarazo y lactancia</a>.
Los huevos contienen proteínas de muy buena calidad, grasas y muchas
vitaminas y minerales que los convierten en un alimento muy rico. El
consumo de tres o cuatro huevos a la semana es una buena alternativa a
la carne y el pescado.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li><strong>La fruta fresca</strong> tendría que ser el postre
habitual. Los dulces y pasteles deberían consumirse ocasionalmente. Las
frutas son alimentos muy nutritivos que aportan color y sabor a nuestra
alimentación diaria y son también una buena alternativa a media mañana y
como merienda.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li><a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/una-sencilla-prevencion-de-la-obesidad-beber-agua">El agua</a> es la bebida por excelencia en el Mediterráneo. El vino debe tomarse con moderación y durante las comidas. <strong>El agua es fundamental en nuestra dieta</strong>.
El vino es un alimento tradicional en la dieta mediterránea que puede
tener efectos beneficiosos para la salud consumiéndolo con moderación y
en el contexto de una dieta equilibrada.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Realizar actividad física todos los días, ya que es tan importante
como comer adecuadamente. Mantenerse físicamente activo y realizar cada
día un ejercicio físico adaptado a nuestras capacidades es muy
importante para conservar una buena salud.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Como vemos, la mayoría de consejos están tomados para elaborar las
recomendaciones para niños que vimos hace unos días. Si queréis mejorar
la manera de alimentaros en casa, esperamos que este <strong>decálogo de la dieta mediterránea</strong> os dé buenas ideas y os recordamos otro <a href="http://www.bebesymas.com/nutricion-embarazo/decalogo-de-las-frutas-y-verduras">decálogo fundamental, el de las frutas y verduras</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vía | <a href="http://fdmed.org/dieta-mediterranea/decalogo/">Fundación Dieta Mediterránea</a><br />
Foto | <a href="http://www.flickr.com/photos/muammer/2409582661/">muammerokumus</a> en Flickr-CC<br />
En Bebés y más | <a href="http://www.bebesymas.com/salud-infantil/obesidad-infantil-sabia-usted-que-su-hijo-vivira-cuatro-anos-menos-por-ser-obeso">Obesidad infantil: ¿sabía usted que su hijo vivirá cuatro años menos por ser obeso?</a>, <a href="http://www.bebesymas.com/salud-infantil/el-estiron-campana-de-antena-3-contra-la-obesidad-infantil">El estirón, campaña de Antena 3 contra la obesidad infantil</a>, <a href="http://www.bebesymas.com/educacion-infantil/la-cocina-el-aprendizaje-y-los-ninos-i">La cocina, el aprendizaje y los niños</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: bebesymas.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-81053574013486652702014-06-24T05:57:00.002-07:002014-06-24T05:57:37.257-07:00Decálogo de las frutas y verduras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQAcweR07JWpsiOjmyZehyphenhyphen3bYbPd7PSpkab1PvbYmaaS9yB90q_BD7d-53N2_3Z0h-F1teO-1BP6-HXv8o974of60ZBa_xESS_87KOvulZXGOgHvPToWyJPWTN6PVHcMJ2JXd_0GHCyVo/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQAcweR07JWpsiOjmyZehyphenhyphen3bYbPd7PSpkab1PvbYmaaS9yB90q_BD7d-53N2_3Z0h-F1teO-1BP6-HXv8o974of60ZBa_xESS_87KOvulZXGOgHvPToWyJPWTN6PVHcMJ2JXd_0GHCyVo/s1600/7.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Durante la infancia, en la vida adulta, para embarazadas y en definitiva para toda la familia, <strong>las frutas y verduras forman parte fundamental de una dieta sana</strong>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo ideal sería que consumiéramos <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/cinco-raciones-de-frutas-y-verduras-al-dia-llegamos">cinco raciones de fruta y verdura al día</a>, así lo recomienda la <span class="caps">OMS</span> o la <span class="caps">ONU</span>,
y esto junto a la actividad física y al resto de una alimentación
equilibrada contribuirá a que llevemos una vida más saludable.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Por qué son tan buenas las frutas y las verduras? ¿Cómo lograr que se introduzcan en nuestro menú naturalmente? Veamos el <strong>decálogo de las frutas y verduras</strong>, los diez puntos fundamentales que los convierten en alimentos imprescindibles y apetecibles.</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Las frutas nos ayudan a mantenernos bien hidratados. Por su alto
contenido en agua facilitan la eliminación de toxinas de nuestro
organismo y mantienen un buen nivel de hidratación, imprescindible para
la salud del organismo.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Frutas y verduras son <strong>fuente casi exclusiva de vitamina C</strong>,
por lo que se recomienda consumirlas a diario, procurando al menos que
una de las frutas del día sea de las más ricas en vitamina C (<a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/las-frutas-en-la-alimentacion-infantil-la-naranja-y-la-mandarina">cítricos</a>, kiwi, melón, fresas, <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/las-frutas-en-la-alimentacion-infantil-el-platano-la-pina-el-kiwi-y-otras-frutas-tropicales">frutas tropicales
</a>) y que una de las raciones sea una ensalada. Así evitaremos <a href="http://www.bebesymas.com/salud-infantil/deficit-de-vitamina-c-en-bebes-y-ninos">el déficit de vitamina C</a> especialmente en bebés y niños.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Son fuente de antioxidantes: aliados de la salud. Tienen
compuestos naturales como las vitaminas C, E y el beta-caroteno o
pro-vitamina A que, aunque están presentes en cantidades muy pequeñas,
influyen decisivamente en la aceptación y apetencia por estos alimentos y
se sabe con certeza que nos protegen frente a ciertas enfermedades,
entre ellas las degenerativas, las cardiovasculares y el cáncer.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Ricas en fibra, muy importante durante toda nuestra vida pero especialmente <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/el-consumo-de-fibra-en-la-alimentacion-infantil">en la infancia</a>.
La fibra ayuda a regular nuestra función intestinal, a corregir el
estreñimiento y posee efectos beneficiosos en la prevención y
tratamiento de otros trastornos como hipercolesterolemia, diabetes,
obesidad, etc. En cuanto a las frutas, hay que tener en cuenta que el
contenido de fibra se reduce al pelarlas, y que la mayor concentración
de sus vitaminas está justo bajo la piel, por lo que conviene realizar
un pelado poco profundo. </li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Nos ayudan a eliminar el exceso de líquidos. Contienen poco sodio y
mucho potasio, lo que fuerza a nuestro cuerpo a eliminar el exceso de
líquidos junto con las sustancias de desecho por la orina.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li><strong>Apenas tienen grasa</strong>: la cantidad de grasa que
presentan la mayoría de hortalizas y frutas es inapreciable, salvo para
el aguacate y las olivas (ricos en ácido oleico, como el aceite de
oliva) y el coco (con grasa mayoritariamente saturada).</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Se pueden disfrutar en cualquier época del año, y merece la pena
aprovecharse en cada momento de las propias de cada estación, ya que
están en su mejor momento. Ahora tenemos las <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/deliciosas-frutas-de-primavera">deliciosas frutas de primavera</a> o <a href="http://www.bebesymas.com/nutricion-embarazo/deliciosas-frutas-de-otono">de otoño</a>, según desde donde nos leáis.</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Las frutas son una dulce y sana golosina. Por su agradable sabor
(contienen azúcares, fructosa, glucosa, sacarosa
) son magníficas para
saborear al natural y sin necesidad de endulzarlas con azúcar u otros
edulcorantes. Constituyen un buen tentempié a cualquier hora, y se
pueden incluir en el menú para completar el desayuno, como parte del
almuerzo y de la merienda, y tanto antes como después de las comidas…</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Hortalizas y verduras con imaginación. No sólo puedes incluirlas
en las principales comidas del día como guarnición o ensalada, también
aportan un toque muy sabroso y jugoso a los bocadillos para tomar en
cualquier momento (tomate, lechuga, pepino…). </li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li><strong>Las frutas y verduras crudas y en cualquier receta</strong>.
Estos alimentos lo admiten casi todo, así que podemos echarle
imaginación a nuestros platos. Como mejor conservan sus propiedades
tanto las frutas como las verduras es si se consumen crudas. Ya sea
crudas y al natural, que cocidas, asadas o en brochetas, resultan
deliciosas. Y siempre nos traerán sorpresas las combinaciones más
originales de frutas y verduras entre sí y con todo tipo de alimentos.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Después de esto me apetece una macedonia de frutas… Este <strong>decálogo de las frutas y verduras</strong>
nos recuerda por qué son tan sanos estos alimentos que, además, pueden
ser divertidos en la mesa o a cualquier hora del día como parte
fundamental de la dieta de toda la familia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vía | <a href="http://obesidadinfantil.consumer.es/web/es/frutas_verduras/1.php">Consumer</a><br />
Fotos | <a href="http://www.flickr.com/photos/amboo213/5308096255/">amboo who?</a> y <a href="http://www.flickr.com/photos/jessicafm/744885586/in/photostream/">jessicafm</a> en Flickr<br />
En Bebés y más | <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/las-frutas-en-la-alimentacion-infantil">Las frutas en la alimentación infantil</a>, <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/alimentacion-complementaria-las-verduras-y-hortalizas">Alimentación complementaria: las verduras y hortalizas</a>, <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/decalogo-para-una-alimentacion-infantil-sana">Decálogo para una alimentación infantil sana</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: bebesymas.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-48206321590057585092014-06-24T05:55:00.001-07:002014-06-24T05:55:24.791-07:00Decálogo sobre las grasas en la alimentación infantil<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLX5S6YGfMsg5M7C_ftjRvUMQx3OiaTT8l-B9NNGiba5x-cEvo0ZcHYmXu39jNDz3BPdTWPCDAfkZfuY0Hpn5pJhbGBfm5YymM0W2bP8owePGGCQTIKG1jvqVY4gN-lMDzw2hj0biGIVM/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLX5S6YGfMsg5M7C_ftjRvUMQx3OiaTT8l-B9NNGiba5x-cEvo0ZcHYmXu39jNDz3BPdTWPCDAfkZfuY0Hpn5pJhbGBfm5YymM0W2bP8owePGGCQTIKG1jvqVY4gN-lMDzw2hj0biGIVM/s1600/7.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Qué son las grasas? ¿Son tan "malas" como las pintan? ¿Son
necesarias? ¿Cuántas y de qué tipo han de consumir nuestros niños?
¿Dónde se encuentran las grasas trans? A estas y otras preguntas da
respuesta el <strong>Decálogo sobre las grasas en la alimentación infantil elaborado por la Asociación Española de Pediatría</strong>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un texto necesario en estos tiempos en los que la obesidad se ha
convertido en una epidemia y olvidamos a menudo las reglas básicas de
una nutrición saludable, impulsados por nuevos modos de vida "rápidos",
la influencia de la publicidad y un sinfín de factores.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un interesante documento que reúne la información necesaria para
padres y profesionales relativa a las grasas en la alimentación de los
niños (en un registro no demasiado divulgativo tal vez, se echa de menos
un estándar más general para llegar a todo tipo de público).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora, a otros <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/decalogo-de-la-alimentacion-infantil-de-la-aepap-cuantos-puntos-cumplimos">decálogos de la AEP sobre alimentación infantil</a> se suma este <a href="http://aeped.es/comite-nutricion/documentos/decalogo-sobre-las-grasas-en-alimentacion-ninos-y-adolescentes">Decálogo sobre las grasas en la alimentación de niños y adolescentes</a>, elaborado por el Comité de Nutrición.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>El Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría</strong>
nos recuerda en primer lugar que las grasas han sido tradicionalmente
bastante denostadas, pero es importante conocer su función en el
organismo para hacer un buen uso de ellas. Veamos los diez puntos que se
desarrollan en el Decálogo:</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Las grasas son un componente importante en la dieta humana, pues
proporcionan energía, pero tambiénson clave en varias funciones
biológicas, incluidos el crecimiento y el desarrollo. Los lípidos son el
principio inmediato más energético (9 kcal/g), por lo que <strong>su consumo es fundamental a lo largo de toda la edad pediátrica</strong>,
especialmente en los periodos de rápido crecimiento: los dos-tres
primeros años de vida y la adolescencia. Más del 90% de las grasas de la
dieta son triglicéridos.</li>
<li>Los lípidos se clasifican químicamente en función del número de
dobles enlaces que contienen los ácidos grasos: ácidos grasos saturados
(AGS), ácidos grasos monoinsaturados (AGM), y ácidos grasos
poliinsaturados(AGPI). A su vez, los AGPI se clasifican por su longitud y
por la posición del último doble enlace, siendo las familias más
importantes la ω-6, iniciada por el ácido linoleico (AL) y en la que el
ácido araquidónico (AA) es el metabolito más importante; y la ω-3,
iniciada por el ácido α-linolénico (α-Ln), en la que los
ácidoseicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA) son los
metabolitos más destacados. El AGM más importante es el ácido oleico.
Los ácidos grasos con dobles enlaces (mono- o poliinsaturados) también
sepueden clasificar, en función de la posición de la molécula de
hidrógeno en el doble enlace, en cis (que es la forma predominante en la
naturaleza) o trans (que es más habitual en las grasas de producción
industrial. Se encuentra también de manera natural en la carne de
rumiantes y en la grasa de los productos lácteos; asímismo, se puede
formar en la fritura de aceites, en la hidrogenación parcial y durante
el refinado de aceites vegetales).</li>
<li>Hasta ahora se venía aceptando que cada grupo de ácidos grasos
(AGS, AGM, AGPI) tenía unos efectos para la salud, y sobre esa base se
hacían las recomendaciones sobre su ingesta. Esto, aunque globalmente es
correcto, hay que matizarlo, ya que actualmente se sabe que
determinados ácidos grasos individuales tienen propiedades biológicas
específicas y, por tanto, diferentes efectos para la salud.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><strong>Los ácidos grasos oleico, linoleico y α-Ln</strong> están
involucrados en el mantenimiento de unas adecuadas concentraciones de
colesterol, triglicéridos y glucosa en sangre, y de la tensión arterial,
así como en la prevención de enfermedades cardiovasculares y
enfermedades autoinmunes. Si bien muchos de estos efectos están
demostrados en adultos, no existen datos concluyentes en la población
pediátrica, por lo que las recomendaciones se hacen por extrapolación.
Los ácidos AA, EPA y especialmente el DHA son importantes para la
función visual y el desarrollo neurocognitivo en prematuros y recién
nacidos, por lo que se consideran semiesenciales durante este periodo.
Además, actualmente se está evaluando su papel en la génesis de
distintas enfermedades asociadas a la prematuridad. El DHA se utiliza
también en el tratamiento de determinadas condiciones, como la fibrosis
quística y las enfermedades metabólicas (aminoacidopatías, trastornos
del ciclo de la urea, enfermedades peroxisomales), y se investiga su
papel en la patogenia de los trastornos de déficit de
atención/hiperactividad (TDAH), autismo, caquexia cancerosa, etc.</li>
<li><strong>Los lípidos son importantes tanto por su aporte calórico
como por su función en la prevención de las enfermedades crónicas más
prevalentes</strong>. Por ello, las recomendaciones sobre su ingesta se
deben hacer no sólo como aporte total (cuantitativo) sino también en
relación a su composición (cualitativo).</li>
<li>Utilizar aceites vegetales, especialmente de oliva. En caso de
consumir grasas untables escoger margarinas ya que son ricas en grasas
poliinsaturadas y actualmente no son fuente de grasas trans, o las
grasas de origen animal.</li>
<li>Según datos de consumo en nuestro medio, la ingesta de grasa
total en la población pediátrica española es adecuada cuantitativamente
hasta los tres años, y es de aproximadamente el 40% del VCT en escolares
y adolescentes, es decir, algo superior a lo recomendado. Sin embargo,
existen grupos de población que consumen claramente por encima de estas
recomendaciones, proporcionando un alto aporte calórico y aumentando el
riesgo de obesidad.</li>
<li><strong>A partir del año de edad, se observa un consumo alto de
AGS y bajo de AGPI, por lo que la calidad de la ingesta de los lípidos
no es la óptima</strong>.</li>
<li>El exceso de consumo, o la ingesta desequilibrada de grasas,
puede ser perjudicial para la salud. Para adecuar la cantidad de grasa
de la dieta se deben hacer las siguientes <strong>recomendaciones prácticas</strong>:</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<blockquote>
<ul>
<li> Eliminar la grasa visible de las carnes.</li>
<li> Consumir pollo sin piel.</li>
<li> Disminuir el consumo de embutidos, utilizando siempre los más magros.</li>
<li> Valorar recomendar el uso de leche semidesnatada a partir de los 2 años.</li>
<li> Para aumentar la calidad de la grasa de la dieta las
recomendaciones prácticas son:
- Aumentar el consumo de pescado a 3-4 veces a la semana si es blanco, y
al menos a 2 veces a la semana si es azul. Utilizar aceites vegetales,
especialmente de oliva.
- En caso de consumir grasas untables, escoger margarinas, ya que son
ricas en grasas poliinsaturadas y actualmente no son fuente de grasas
trans o grasas de origen animal.
- Utilizar formas culinarias sencillas: hervido, plancha y horno. Los
fritos, aunque contribuyen a aumentar el contenido calórico de los
alimentos, pueden utilizarse si es con aceite de oliva con una fritura a
alta temperatura y de poco tiempo.</li>
</ul>
</blockquote>
</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Los lípidos son una parte importante de la alimentación, no sólo
como fuente calórica sino también por sus efectos preventivos de
enfermedades crónicas. Por ello, el pediatra debe revisarla alimentación
de cada niño con el fin de evitar el consumo excesivo de determinados
alimentos y promover el consumo de aquellos que contribuyen a mejorar su
calidad lipídica, lo cual redundará en efectos beneficiosos para la
salud.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Como vemos, es importante conocer que ni todas las grasas son iguales ni hay que suprimirlas de la alimentación.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero sí es importante saber qué hacer para mejorar en este sentido y
que nuestros hijos estén más sanos (junto a toda la familia) y para ello
me parece fundamental la segunda parte del <strong>Decálogo sobre las grasas en la alimentación infantil</strong>, donde se concentran las recomendaciones.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vía | <a href="http://aeped.es/comite-nutricion/documentos/decalogo-sobre-las-grasas-en-alimentacion-ninos-y-adolescentes">AEPed</a><br />
Foto | Thinkstock<br />
En Bebés y más | <a href="http://www.bebesymas.com/nutricion-embarazo/decalogo-de-las-frutas-y-verduras">Decálogo de las frutas y verduras</a>, <a href="http://www.bebesymas.com/consejos/decalogo-de-la-dieta-mediterranea">Decálogo de la dieta mediterránea</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-67876251871622389722014-06-23T01:20:00.000-07:002014-06-23T01:20:00.103-07:00Pesarse después de hacer ejercicio no tiene mucho sentido<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4JC115GENtKDhadckas3GXVCKC4Yy2tpv6FRom0R9BT_x9eGDzhgWTNacY0dyAHXJukmZW_iFS7WCSGTLwwA-3-DhVpz8wg64VrP5qaoqLp5q3ZYW_-5Rb5pHmOWTr_UNsJAk7qKmI0s/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4JC115GENtKDhadckas3GXVCKC4Yy2tpv6FRom0R9BT_x9eGDzhgWTNacY0dyAHXJukmZW_iFS7WCSGTLwwA-3-DhVpz8wg64VrP5qaoqLp5q3ZYW_-5Rb5pHmOWTr_UNsJAk7qKmI0s/s1600/7.jpg" height="214" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Y es que no es la primera vez que oigo eso de: “ayer me pesé después de venir de correr y había perdido un kilo”. <strong>Pesarse después de hacer ejercicio no sirve de mucho</strong>,
casi todo el peso perdido va a ser a base de líquido por el sudor.
Incluso en verano cuando hace mucho calor podemos llegar a perder dos
kilos si nos pesamos después de hacer ejercicio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como es evidente, después del ejercicio toca comer e hidratarse, por lo que ese peso perdido se minimiza bastante. <strong>El peso no es algo estable</strong>,
varía mucho según la hora del día, las comidas, el ejercicio, por eso
lo mejor para controlar el peso es pesarse siempre a la misma hora, con
la misma báscula y nunca después de las comidas o ejercicio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es igual que cuando comes medio kilo de comida, ese medio kilo no
necesariamente se va a convertir en peso corporal, ya que parte se
disipará como energía, otra parte pasará a las reservas y el resto se
irá como desecho. Después de hacer ejercicio el cuerpo tiene que
asimilar líquido hasta dos horas después para asegurar la hidratación,
por lo que el peso que hemos podido perder tiende a igualarse.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Eso sí, el ejercicio regular va a hacer que poco a poco se vayan agotando las <strong>reservas grasas</strong>,
que es con lo que sobre todo vamos a perder peso. Cambia el hábito de
pesarte después de hacer ejercicio por hacerlo una vez a la semana y a
la misma hora (recomendable hacerlo recién levantado), así si verás
realmente cómo varía tu peso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/grasas/en-ocasiones-pesarse-no-es-suficiente">En ocasiones pesarse no es suficiente</a><br />
En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/dietas/la-bascula-solo-mide-kilos-de-peso">La báscula sólo mide kilos de peso</a><br />
En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/grasas/el-peso-una-forma-enganosa-de-determinar-nuestro-estado-fisico">El peso, una forma engañosa de determinar nuestro estado físico</a><br />
Imagen |<a href="http://www.flickr.com/photos/alancleaver/4222532649/"> Alancleaver_2000</a></div>
<div class="ad links-ad-inpost" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="nav article-tags article-categories" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="nav article-tags article-categories" style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-57264284483246130982014-06-23T01:17:00.000-07:002014-06-23T01:17:00.481-07:00Los peores momentos para pesarse<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzGaywGno647xZ9DB0fmlK7lVa554a-ql8nUhqb84ZJgFCI9MvaWOgQa_pGeWmUQEUwOROZYFRc7ft60WLpYmoUzLVRiLEdGBsAoagp7yqWEgycjt_IIJ-E9IhAqP_qWkAGgomqLF33CY/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzGaywGno647xZ9DB0fmlK7lVa554a-ql8nUhqb84ZJgFCI9MvaWOgQa_pGeWmUQEUwOROZYFRc7ft60WLpYmoUzLVRiLEdGBsAoagp7yqWEgycjt_IIJ-E9IhAqP_qWkAGgomqLF33CY/s1600/7.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Pesarse forma parte de nuestro control corporal si estamos cuidando
la línea o simplemente buscamos mantenernos en forma, sin embargo, si
queremos tener un resultado real, debemos saber que no cualquier momento
es apropiado para subirse a la báscula. Por ello, te mostramos <b>los peores momentos para pesarse</b> que tú deberías evitar:</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><b>Después de comer:</b> tras una ingesta nuestro
cuerpo se encuentra en proceso de digestión, con el estómago lleno y
localizando líquidos en diferentes órganos para metabolizar lo
consumido, por ello, es frecuente que la báscula arroje un resultado
superior al peso real. Lo recomendable entonces es <b>pesarse con el estómago vacío</b>.</li>
<li><b>Por la noche:</b>
a lo largo del día el peso corporal suele incrementarse, ya que el
cuerpo ha cargado una jornada de actividades, diferentes ingestas de
alimentos y fatiga que puede contribuir a una mayor retención de
líquidos. Lo ideal es <b>pesarse a primera hora del día</b> en que estamos descansados y en ayunas.</li>
<li><b>En las mujeres, durante el período menstrual</b>:
durante el período menstrual las hormonas favorecen la retención de
líquidos, por lo tanto, al pesarnos obtenemos un resultado superior al
real sólo por un cambio en los fluidos corporales. Lo ideal es <b>pesarse antes de los dos días de comenzar el período y después de los dos días de haber culminado el mismo</b>.</li>
<li><b>Después de entrenar</b>:
tras un esfuerzo físico durante el cual hemos sudado, es frecuente que
la báscula arroje un resultado inferior al real, dada la pérdida de
líquidos que se recuperará con sólo beber agua y comer alimentos. Por lo
tanto, lo ideal es <b>no pesarse después de habernos ejercitado</b>.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Claramente la báscula puede arrojar resultados muy diferentes según
el momento del día en que nos pesamos. Por ello, recuerda cuáles son <b>los peores momentos para pesarte</b>, de manera de evitar los mismos y obtener un peso más real al momento de la medición.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No olvides que el movimiento, las hormonas o las comidas pueden
influir considerablemente sobre los fluidos corporales y demás
componentes del organismo que pueden afectar el peso, por ello, lo ideal
es pesarse en ayunas, por la mañana, con la vejiga vacía y la menor
cantidad de ropa posible.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/wellness/reglas-para-que-la-bascula-arroje-un-resultado-mas-real">Reglas para que la báscula arroje un resultado más real</a>
<br />
En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/wellness/pesarse-despues-de-hacer-ejercicio-no-tiene-mucho-sentido">Pesarse después de hacer ejercicio no tiene mucho sentido</a>
<br />
Imagen | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-standing-on-scales/480177631">Thinkstock</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-18382470225858551632014-06-23T01:14:00.000-07:002014-06-22T19:10:58.349-07:00Topo Wines: la nueva modalidad de producir, embotellar y vender vino en la Argentina <div class="notatoda">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPEO5fQF0_USmqgNN8XzRm0a2NjuoGiMQKZOIeCEeu9hyCRIkNzBjusJe0acZsa8KrdNu1IkoBqSdj5otKBmv2AOBAOhm0RCkPfcve0ViDq-EY49CuOorIRwa44J03KQ3es_qAgtth8jc/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPEO5fQF0_USmqgNN8XzRm0a2NjuoGiMQKZOIeCEeu9hyCRIkNzBjusJe0acZsa8KrdNu1IkoBqSdj5otKBmv2AOBAOhm0RCkPfcve0ViDq-EY49CuOorIRwa44J03KQ3es_qAgtth8jc/s1600/7.jpg" height="233" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
En una economía inflacionaria, en la cual conviven consumidores con
bolsillos más ajustados y empresas con caídas en los niveles de
rentabilidad, dos socios mendocinos le <b>buscaron la vuelta al negocio vitivinícola.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gracias a sus contactos que forjaron durante cerca de 15 años en la
industria y a una estructura pequeña y flexible, pudieron darle vida a<b> </b><span style="font-size: 16px;"><b>Topo Wines</b>, un proyecto que, según explican <b>"permite ofrecer vinos a la mitad de precio de lo que se pagaría en una vinoteca".</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"Al seleccionar los lotes de vinos entre decenas de bodegas,
embotellarlos bajo nuestra propia marca y venderlos en forma directa al
consumidor sin intermediarios y sin gastos de marketing,<b> evitamos muchos costos </b>y
nos concentramos en la calidad del vino. Por lo cual el vino que está
dentro de la botella es lo que importa", detallan, para luego agregar
que, "<b>como buenos topos</b>, una de las especies con mejor olfato del reino animal, somos capaces de <b>buscar y descubrir excelentes lotes </b>a <b>precios muy convenientes".</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Otro dato a destacar es que<b> Topo Wines </b>sólo se <b>comercializa de manera directa</b> (www.topowines.com), de modo que no están ni en supermercados, ni en vinotecas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Uno de los impulsores es<b> Andrés Belinsky</b>, quien hizo carrera en el área comercial de bodegas como Terrazas de Los Andes y Benegas, entre otras.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En diálogo con <b>iProfesional</b>, Belinsky detalló que la
idea del proyecto surgió el año pasado: "Veníamos barajando ideas con
mi socio hasta que dimos con algo novedoso y diferente. <b>No queríamos ofrecer un vino más de la forma tradicional</b>".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"El diferencial es que, al vender directo al consumidor, <b>evitamos los eslabones de la cadena tradicional</b>, de modo que el precio a pagar por el vino es la mitad de lo que pagarían en una vinoteca. <b>Sólo que deben confiar en nuestra selección del vino</b>, confiar en Topo Wines, ya que <b>no hacemos el vino</b>, lo <b>elegimos</b>", detalló el empresario.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"Hoy, el precio de la botella es de <b>$50.</b> Pero adentro hay un vino que costaría <b>$100 a $120 en vinoteca</b>. Apuntamos a ese target de precio, ya que es muy accesible y <b>el riesgo de la prueba es bajo</b>", completó.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al profundizar en la dinámica del negocio, Belinsky explicó que "hace
15 años que estamos en el mundo del vino y conocemos a la mayoría de
los dueños de bodegas y enólogos. <b>Sabemos dónde buscar </b>y estamos <b>probando vinos de forma frecuente".</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al elegir un vino, lo hacen embotellar, para lo cual entregan los
insumos a la bodega, tales como botellas, corchos y etiquetas. Una vez
que está listo, se espera hasta dos meses para que se estabilice y a
partir de ahí envían las cajas a los clientes en distintos puntos del
país. De hecho, ya reciben<b> pedidos desde once provincias</b>, si bien el 60% del total se reparte entre Mendoza, Ciudad de Buenos Aires y Conurbano.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #333399;">El perfil de los vinos</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
A la hora de definir el tipo de vinos que buscan en las bodegas, desde Topo Wines detallaron que apuntan a ofrecer<b> ejemplares ricos, fáciles de tomar,</b> no muy robustos, no muy astringentes, no muy alcohólicos y con buen equilibrio de fruta y madera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"No son vinos para guardar, son vinos para tomar", recalcó Belinsky, quien agregó que <span style="font-size: 16px;">"nosotros <b>queremos ser la cajita de vino que todos deben tener en casa</b>
para disfrutar en cualquier momento, sin pensar en el precio o en el
maridaje ideal, ni que el vino sea el centro de la reunión". </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El primer ejemplar en salir a la venta fue un <b>Malbec</b> de Gualtallary, que fue<b> denominado como Lote #001.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"Entre las opciones buscamos un Malbec con carácter, con
personalidad. Pero no quisimos caer en el Malbec fácil. Por eso, en la
bodega nos permitieron <b>darle un sello propio con un pequeño toque de Petit Verdot</b> en el corte final, además de contar con 12 meses de barrica francesa, que le imprimió un toque más de complejidad", resumió.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El <b>Lote #002</b>, en tanto, fue un <b>Cabernet Sauvignon de Luján de Cuyo</b>, que fue escogido entre 8 muestras diferentes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"Nos decidimos por ese vino por su gran balance en boca, buena
complejidad aromática, excelente punto de evolución y un aporte del
roble bien equilibrado. Además,<b> pudimos participar del corte final con el énologo</b>", sintetizó.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tras haber lanzado el<b> Lote #003</b>, un <b>Sauvignon Blanc con sello de Ugarteche</b>, Luján de Cuyo, <b>Topo Wines</b> ahora está seleccionando el <b>Lote #004</b>, que se comercializará a partir de <b>agosto</b>. Entre las muestras que estuvieron degustando figuran Malbec, Bonarda, Tempranillo y Syrah.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cabe destacar que, de cada lote, embotellan entre<b> 300 y 600 cajas.</b> De cara al futuro, <span style="font-size: 16px;">"La cantidad a embotellar de cada lote irá variando de acuerdo a la demanda. <b>Tenemos flexibilidad</b>
y eso nos da una ventaja de siempre tener novedades, no tener un monto
alto de capital inmovilizado. Todo ayuda a ofrecer un excelente precio y
responder al consumidor", concluyó Belinksy.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16px;">© Por Juan Diego Wasilevsky - Editor Vinos & Bodegas iProfesional - vinosybodegas@iprofesional.com</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16px;">Fuente: iprofesional.com </span><b style="font-size: 16px;"><br /></b></div>
</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-72439136939981161352014-06-23T01:13:00.000-07:002014-06-22T19:10:35.238-07:00Barley Wine: el Instituto Nacional de Vitivinicultura pide la intervención del INTI<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSFFl22VzKIYiD8iHbzvL1aW0YPPwnRcnQxNW1bmkHVN8qENLdWdWjfDT0szAG_sezEwi5Pg99L2pIgK8dDPvYeX_4eCozrh_u5eGWSHwOdDiXgfTjyoou9Nvrs5-JFly_-Ua5PZwhMUQ/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSFFl22VzKIYiD8iHbzvL1aW0YPPwnRcnQxNW1bmkHVN8qENLdWdWjfDT0szAG_sezEwi5Pg99L2pIgK8dDPvYeX_4eCozrh_u5eGWSHwOdDiXgfTjyoou9Nvrs5-JFly_-Ua5PZwhMUQ/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Pese a una resolución que lo impide, la cerveza sigue publicitándose con
el término vino pero el INV busca evitar que se registre la marca. Para
la firma, es todo legal. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La cerveza Barley Wine está de vuelta. Por un lado, con una fuerte
campaña publicitaria de Quilmes para reposicionar su marca Andes pese a
una restricción al uso de la expresión que remite al vino, y por otro,
con una nueva controversia que enfrenta a ambas medidas. Mientras la
cervecería insiste en que se trata de una partida limitada lanzada al
mercado, el INV, como autoridad de aplicación de la ley de Vinos, ya
hizo una presentación al Instituto de Tecnología Industrial (INTI) para
que prohíba el registro comercial de la marca.<br />
<br />
El caso se remonta
a noviembre de 2013, cuando la gallina protagonista del corto
publicitario capaz de empollar botellas de cerveza disparó la denuncia
de una bodega y el INV tomó intervención por considerar que que la
utilización de la palabra wine en la etiqueta de esa variedad de cerveza
así como la alta graduación alcohólica violan la ley 14.878. La misma,
en su artículo 17, estipula que ningún producto que no sea vino puede
circular usando el término vino o "wine"<br />
<br />
"Se hizo una solicitud
formal al INTI para que no se autorice el registro de marca. Hasta aquí
la empresa no se manifestó dispuesta a dejar de usar la expresión pero
con el antecedente de que otras dos firmaron un compromiso para tal fin y
que se emitió una resolución, que existe para hacerla cumplir", señaló
Claudia Quini, gerente de Fiscalización del INV.<br />
<br />
Sin embargo,
Quini admitió que "aún tenemos que dimensionar el alcance del volumen en
el mercado para corroborar si se trata de una última partida". Si bien
las 3 firmas que lo elaboran (Quilmes, Antares y Falkner) cuestionaron
la acción, sólo Andes siguió comercializándola, con el argumento
principal de tratarse de una partida limitada (medio año después sigue
en el circuito), y de ser un tipo de cerveza reconocida en todo el
mundo, según un descargo anterior. A pesar de que el organismo la había
intimado a suspender la promoción, además de prohibir el uso del
cuestionado término.<br />
<br />
"No la alcanza la ley"<br />
<br />
Frente a todo,
Quilmes se muestra firme en su decisión de mantener el producto en el
mercado en base a la historia del estilo de ese tipo de cerveza, nacida
hace más de un siglo en el Reino Unido. Aunque sus ejecutivos evitan
hablar de una marca registrada y ponerle cifras al volumen puesto a
vender en el mercado argentino.<br />
<br />
Según Juan Zarattini, gerente de
la marca Andes, "Andes Barley Wine" cuenta con todos los permisos
necesarios para su producción, comercialización y venta a nivel
nacional, provincial y municipal. Está registrada ante el Ministerio de
Salud como "cerveza fuerte", la denominación de venta del producto, tal
como se señala en la etiqueta principal".<br />
<br />
En base a esos
argumentos, Zarattini concluye que "Andes Barley Wine, como todas las
cervezas, no está alcanzada por la Ley General de Vinos". Una
declaración que amenaza con vaciar de contenido a la resolución emitida
por el INV para contener la avanzada cervecera, hasta facultándolo a
intervenir partidas.<br />
<br />
Por las dudas, el ejecutivo advierte: "lo
que se está comunicando es el segundo flight de la campaña, con el
objetivo de terminar la venta de esta edición limitada envasada en
2013". <br />
<br />
Sin embargo, desde el organismo contralor vivitinícola
insisten en que más allá de la leyenda "última partida" no hay pruebas
de que la venta sea hasta agotar un stock. Y que al margen de su poder
de policía, todo se definirá una vez que se expida el INTI, devenido en
árbitro de la, hasta hace poco, inesperada contienda "real" entre el
vino y la cerveza.<br />
<br />
Lo cierto es que, por ahora, todo sigue como
era entonces. Y la bataraza sigue mostrando su capacidad para empollar
botellas de Barley Wine en plena cordillera mendocina, y ningún
reglamento parece capaz de acallar su cacareo.<br />
<br />
<b>Fuente</b>: http://www.losandes.com.ar/article/barley-wine-el-instituto-nacional-de-vitivinicultura-pide-la-intervencion-del-inti</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-70178793886884504622014-06-23T01:12:00.000-07:002014-06-22T19:09:57.682-07:00Las importaciones, un problema aún sin solución<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRsL6m8_mrjQ0D_vJzAiJECcs_25VER6ZeP2LLDmgEeY1ydggdk1MSsPdogPP86Uai0IKGgx73hR8cVVteGaRtqa0gMBLUG_6tuabl9iyyuvJhnLyqOrvQyGAWuefRneSU-E4dLbrYEGE/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRsL6m8_mrjQ0D_vJzAiJECcs_25VER6ZeP2LLDmgEeY1ydggdk1MSsPdogPP86Uai0IKGgx73hR8cVVteGaRtqa0gMBLUG_6tuabl9iyyuvJhnLyqOrvQyGAWuefRneSU-E4dLbrYEGE/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
A pesar de que las demoras son menores, proveedores de la industria del
vino manifiestan que la situación es irregular, dependiendo el mes.
Aquí, algunos comentarios de la realidad y cómo enfrentan la situación. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Durante la Sitevinitech el malestar por la problemática de las
restricciones a las importaciones se hizo sentir. A pesar de ser una
situación que se fue regulando en el último tiempo, con la ida de Moreno
y la entrada Augusto Costa, el panorama parecería ser más complicado y
el diálogo que antes existía hoy prácticamente es nulo. <br />
<br />
Los
factores de preocupación es la imposibilidad de conseguir ciertos
insumos importados de calidad que obstaculizan las exportaciones, debido
a la implementación de las Declaraciones Anticipadas Juradas de
Importación (DJAI), establecidas por la Resolución General 3255 de AFIP;
así como maquinaria para la cosecha, embotellado, etiquetado, entre
otras cosas. <br />
<br />
Desde la empresa Equipo para Bodegas,
representantes de maquinarias vitivinícolas italianas, comentaron que
hoy continúa siendo un problema la restricción a las importaciones, y la
problemática lejos parecería estar de mejorar. Según mencionaron,
"desde que se inició la problemática nosotros estamos teniendo
inconvenientes para que entren las máquinas al país. Las negociaciones
son muy difíciles".<br />
<br />
Para darle un giro y en busca de una
solución, mencionaron: "Estamos haciendo diversas gestiones y las
demoras a pesar de todos los trámites están siendo de más un mes. La
opción que hasta ahora mejor nos ha funcionado es a través de la venta
directa, entre cliente y proveedor". <br />
<br />
De esta forma, señalaron,
"el producto ingresa rápidamente porque la bodega al ser exportadora
tiene un cupo de importación y de este modo la negociación es mucha más
rápida". Finalmente, agregó que frente a esto y a la situación que
atraviesa el sector, "las inversiones han caído y la industria está muy
precavida a la hora de incorporar maquinaria de este tipo. No están
firmemente decididos para hacerlas en este momento". <br />
<br />
Desde otro
punto, desde Altieri contaron que todo lo que hacen lo fabrican en su
planta del acceso sur. "Igualmente -indicaron- que algunas de las
materias primas para nuestros principales productos los importamos, y
cada mes es una situación diferente. Por ahí te levantan las
declaraciones en días y a veces en meses. Hay informalidad". Sin
embargo, aclaró que a pesar de las demoras, "vemos un avance en relación
al año pasado". Asimismo, al igual que su colega, remarcaron que hay un
estancamiento y un receso de las inversiones. "Fundamentalmente porque
se ha deteriorado las exportaciones de la industria del vino, sumado
también a un párate en el mercado interno, dado por el menor poder
adquisitivo de los consumidores". A este último comentario, Manuel
Montilla, de la firma chilena Inesa, explicó que, "desde que arrancamos,
vivimos situaciones cambiantes, tanto por la demanda, la competencia,
las cuestiones económicas del país y actualmente estamos en una
situación conveniente porque la inflación ha hecho que los precios
internos aumenten y nos encontramos más competitivos.<br />
<br />
Con
respecto a las importaciones, Carlos Silvestre de Grupo Cuatro explicó
que, "estamos teniendo inconvenientes de acuerdo a las partes de la
máquina, con algunas existe más burocracia que en otras. A veces los
repuestos demoran 3 meses, también tenemos muchos costos en la logística
y en el aspecto administrativo para traerlos. Vamos a comenzar a
fabricar acá pero necesitamos tecnología de afuera".<br />
<br />
Finalmente,
Carlos Gimenez de Gransud dijo que, "tenemos problemas con todos los
insumos ya que hay demoras, cambios arancelarios que pasaron del 12% al
36% sobre todo en los generadores de nitrógeno y esto hace que tengamos
que volver a cotizar pero por suerte muchos de nuestros clientes
entienden esto. Por ejemplo, con los insumos de cosecha arrancamos tarde
por problemas con las importaciones. Además, nos encontramos trabajando
a contra stock y por pedido", comentó el representante de Gransud en
la feria. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-16009165551980578162014-06-23T01:07:00.000-07:002014-06-23T01:07:00.370-07:00Enfermedades cardiovasculares: cómo reducir riesgos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLdjpS6PVJ-6lImivmaXIL9lUE1lmjFbfPUvpa94hU9DwrUvZTIgMmCL8Q1VOSJ0iEs1vUHEAkBegpVdu3vj-7yH957PksNSe0fgeVi2CE4qtC4s2yEIwOUqdHDaN_SRbhJI-5vKGQtEo/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLdjpS6PVJ-6lImivmaXIL9lUE1lmjFbfPUvpa94hU9DwrUvZTIgMmCL8Q1VOSJ0iEs1vUHEAkBegpVdu3vj-7yH957PksNSe0fgeVi2CE4qtC4s2yEIwOUqdHDaN_SRbhJI-5vKGQtEo/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Las enfermedades cardiovasculares son la<strong> principal causa muerte de hombres y mujeres </strong>a nivel mundial. <br /><br />En
2008 murieron más de 17 millones de personas de enfermedades
cardiovasculares, el 30% de todas las muertes a nivel mundial. Más del <strong>80% de las enfermedades </strong>cardiovasculares se dan en países de <strong>ingresos medios o bajos</strong>.<br /><br />Afortunadamente, cuánto más aprendemos, <strong>mejor podemos determinar los factores de riesgo</strong> y cómo controlarlos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los factores de riesgo cardiovascular son aspectos personales y
hábitos de vida que provocan una probabilidad aumentada de padecer algún
tipo de patología. Conocerlos ayuda a <strong>predecir la chance de un evento </strong>en
relación a otros individuos y a modificar esos factores para que dicho
riesgo disminuya significativamente. Es importante saber que <strong>algunos de estos factores se presentan sin síntomas.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hay factores de riesgo no modificables, cómo la edad, los
antecedentes familiares, el sexo y la raza. Pero, según la Organización
mundial de la Salud (OMS) más del <strong>75% de las muertes por enfermedades cardiovasculares </strong>se pueden <strong>prevenir con cambios adecuados</strong> en el estilo de vida. <br /><br />Especialmente <strong>controlando</strong> los factores de riesgo modificables, como el <strong>tabaquismo</strong>, la <strong>hipertensión arterial, diabetes, colesterol alto</strong>, sobrepeso y obesidad, <strong>sedentarismo</strong>, abuso de alcohol y ansiedad y estrés.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando se tienen varios factores de riesgo a la vez, aunque cada uno
solo esté ligeramente alterado y no le demos importancia (exceso
moderado de peso, poca actividad física, tensión arterial un poco alta,
colesterol algo aumentado y además se fuma), el <strong>riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular</strong> es igual e <strong>incluso mayor que si existe un solo factor de riesgo muy alterado</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El tabaquismo es uno de los factores de riesgo más importantes. También se lo vincula al <strong>cáncer, enfermedades respiratorias, enfermedades reproductivas </strong>y disfunciones sexuales entre otras.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En la República Argentina se estima que fuma el 35% de la población adulta. <strong>Fumar entre 1-4 cigarrillos por día incrementa 2.7 veces el riesgo de muerte </strong>por enfermedad coronaria.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La hipertensión arterial es una enfermedad crónica que en general no
presenta síntomas, por ello se la ha denominado el "asesino
silencioso". Se diagnostica <strong>hipertensión arterial </strong>cuando
la Presión sistólica (denominada comúnmente "máxima") es mayor a 140
mmHg y la Presión diastólica (denominada comúnmente "mínima") es mayor a
90 mmHg. La coexistencia de tabaquismo e hipertensión arterial <strong>compromete la función del corazón</strong>
aumentando hasta 4,5 veces el riesgo coronario. Además, el riesgo de
sufrir un accidente cerebrovascular es 1,5 a 2 veces superior en los
fumadores hipertensos que en personas no fumadoras sanas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El <strong>exceso de colesterol en sangre </strong>produce la acumulación del mismo dentro de las arterias, fenómeno que se conoce con el <strong>nombre de placa</strong>.
Esto hará que las arterias disminuyan su calibre y endurezcan,
comprometiendo la llegada de oxígeno y nutrientes al órgano al cual
irrigan (corazón, cerebro, miembros inferiores) con la consecuente
afectación del mismo. Comer saludablemente y realizar actividad física
en forma regular han demostrado reducir el nivel de colesterol en
sangre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La Diabetes es una enfermedad que se produce cuando el páncreas no
puede fabricar insulina suficiente o cuando ésta no logra actuar en el
organismo porque las células no responden a su estímulo. La <strong>insulina La glucosa se acumula en la sangre </strong>(lo
que se denomina hiperglucemia), dañando progresivamente los vasos
sanguíneos y acelera el proceso de aterosclerosis (endurecimiento de las
arterias por acumulación de placas) aumentando el riesgo de padecer una
enfermedad cardiovascular.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El <strong>sobrepeso y la obesidad</strong> se definen como una <strong>acumulación anormal o excesiva </strong>de grasa en el organismo que puede ser perjudicial para la salud.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la
relación entre el peso y la talla (altura) que se utiliza frecuentemente
para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos. Se calcula
dividiendo el peso de una persona en kilos por el cuadrado de su talla
en metros (kg/m2).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Según la Organización Mundial de la Salud un IMC igual o superior a
25 determina sobrepeso y un IMC igual o superior a 30 determina
obesidad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La <strong>causa fundamental del sobrepeso y la obesidad</strong> es una alteración del balance de energía entre las calorías consumidas y gastadas. En el mundo, se ha producido: un <strong>aumento en la ingesta de alimentos hipercalóricos</strong> que son ricos en grasa, sal y azúcares simples pero pobres en fibra, vitaminas, minerales y otros nutrientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La falta de actividad física se vincula, entre otras cosas, al
desarrollo de Obesidad, Diabetes, algunos tipos de cáncer, enfermedades
cardiovasculares y sus factores de riesgo. La <strong>práctica regular de actividad física no solo previene su desarrollo sino que contribuye al buen control</strong> de la enfermedad cuando la misma ya se encuentra instalada. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />Aspirina en bajas dosis para pacientes con riesgo cardiovascular</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tomar aspirina diaria en bajas dosis puede <strong>proteger de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares</strong> al prevenir la formación de coágulos sanguíneos que obstruyen las arterias. <br /><br />Los efectos de la terapia con una aspirina diaria han sido investigados extensamente. La <strong>aspirina diaria debe ser solamente indicada a pacientes</strong> que ya han <strong>sufrido un ataque cardíaco</strong>
o un accidente cerebrovascular, quienes corren riesgo de sufrir un
ataque cardíaco o un accidente cerebrovascular, y aquellos que padecen
de dolor del pecho o angina derivada de alguna enfermedad de las
arterias coronarias. Además, a algunos diabéticos, especialmente los
mayores, también pueden beneficiarles una aspirina diaria.<br /><br />Si
usted cree que posee algunos de los factores de riesgo mencionado en
esta nota, consulte a su médico de cabecera acerca de los <strong>beneficios de comenzar a tomar una aspirina</strong> en bajas dosis diariamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Referencias:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
• http://www.msal.gov.ar/ent/index.php/informacion-para-ciudadanos/hiperlipemia-colesterol</div>
<div style="text-align: justify;">
• Instituto nacional del corazón, pulmones y sangre.http://www.nhlbi.nih.gov/health-spanish/health-topics/temas/hbp/</div>
<div style="text-align: justify;">
• Sociedad Española de Hipertensión-Liga Española para la Lucha
contra la Hipertensión Arterial (SEH-LELHA) http://www.seh-lelha.org/</div>
<div style="text-align: justify;">
• El club del hipertenso http://www.clubdelhipertenso.es/</div>
<div style="text-align: justify;">
• Third Report of the Expert Panel on Detection, Evaluation, and
Treatment of High Blood Cholesterol in Adults (ATP III Final Report)
http://www.nhlbi.nih.gov/guidelines/cholesterol/atp3full.pdf</div>
<div style="text-align: justify;">
• Sociedad Argentina de HTA. http://www.saha.org.ar/hipertension-y-tabaco.php</div>
<div style="text-align: justify;">
• World Heart Federation.
http://www.world-heart-federation.org/cardiovascular-health/cardiovascular-disease-risk-factors/hypertension/The
Seventh Report of the Joint National Committee on Prevention,
Detection, Evaluation, and Treatment of High Blood Pressure - Complete
Report August 2004.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dr. Emanuel Sota Latino<br />Asesor Médico Bayer S.A.<br />MN 99274</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: iprofesional.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-15519893919984652772014-06-23T01:05:00.000-07:002014-06-23T01:05:00.731-07:00Budín de naranjas, un clásico pero en versión SIN GLUTEN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQYWv-xpVY47YsWJ3PmFF6HprMhzuQLtA9lvrx_lBoY3qN8MW74YwcpoX_frvciLrngegTpl2iJ_Q4a6IeQ1uqku3aGE5yQhPkebTFLNhapvzkazNrffss6uBC03M4TGF1d-UKFOdDAYo/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQYWv-xpVY47YsWJ3PmFF6HprMhzuQLtA9lvrx_lBoY3qN8MW74YwcpoX_frvciLrngegTpl2iJ_Q4a6IeQ1uqku3aGE5yQhPkebTFLNhapvzkazNrffss6uBC03M4TGF1d-UKFOdDAYo/s1600/7.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Saben ustedes que cada vez más gente está usando harinas gluten free,
y que sólo el 30 % de las personas que van a restaurantes para celíacos
sufren esta enfermedad? En consonancia con esta tendencia, veo que cada
vez me piden más recetas libres de gluten, y atenta a eso, adapté el
budín clásico de naranjas, el de mis tías, a una versión apta celíacos,
con glaseado cítrico.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<blockquote>
<strong>Ingredientes </strong><br />
Aceite neutro, 1 tz<br />
Harina libre de gluten, 200 grs<br />
Harina de mandioca, 200 grs<br />
Polvo de hornear para celíacos, 1 cda de té<br />
Sal, 1/2 cdta de café<br />
Jugo de naranjas, 1/2 tz<br />
Ralladura de 1 naranja grande o 2 medianas<br />
Azúcar, 1 tz y 1/2<br />
Esencia de vainilla, 1 cdta de café<br />
Huevos, 4<br />
<br />
<strong>Glaseado</strong><br />
Azúcar impalpable, 1 tz<br />
Licor de naranjas (o jugo), 4 cdas soperas<br />
</blockquote>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Preparación</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentar el horno a 170 grados y preparar un molde de budín inglés
nro 4, humedeciéndolo con rocío vegetal primero y, luego, forrando la
base con papel manteca enmantecado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cernir las harinas, la sal y el polvo de hornear. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Separar las yemas de las claras. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Batir el azúcar con el aceite hasta lograr una mezcla homogénea.
Agregar las yemas de a una, batiendo bien con batidor de alambre para
que la preparación quede más aireada.</div>
<div style="text-align: justify;">
Añadir la mezcla de harinas alternando con el jugo de naranjas,
terminando siempre con lo seco. Incorporar la esencia, integrar bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
Batir las claras a nieve y agregarlas a la mezcla anterior, con movimientos envolventes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar en el molde y hornear una hora más 15 minutos, o hasta que al introducir un escarbadientes, salga seco.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sacar del horno y esperar 15 minutos para desmoldar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando está totalmente frío, volcar encima el glaseado, que se hace
batiendo el azúcar impalpable con el licor de naranjas o el jugo, si lo
prefieren.</div>
<div style="text-align: justify;">
Este budín queda mucho mejor de un día para el otro</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-26561254101024154012014-06-23T01:03:00.000-07:002014-06-23T01:03:00.171-07:00El arándano, un gran aliado contra las infecciones urinarias<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7LVRNU68o_cXiRNOw6hXzUIxHEEAgnITsACUEe0h0z62zW7vlMsxwpaZih4jRQ-B7l7Ym3ezhu7JYLKVpQoo7UPRNqi47PhoDbFsA1nMNfijaufVWW870ZY7WxGm7H3c-nTioj6L36BI/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7LVRNU68o_cXiRNOw6hXzUIxHEEAgnITsACUEe0h0z62zW7vlMsxwpaZih4jRQ-B7l7Ym3ezhu7JYLKVpQoo7UPRNqi47PhoDbFsA1nMNfijaufVWW870ZY7WxGm7H3c-nTioj6L36BI/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<h2 class="bajada" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">No sólo es el fruto con mayor poder antioxidante:
también tiene muchas cualidades vinculadas a una protección natural
ante infecciones urinarias. Reduce hasta 10 veces la presencia de
Escherichia coli en la vagina y más de 4 veces en la vejiga.</span></span></h2>
<div style="text-align: justify;">
La anatomía femenina hace que las cistitis y otras infecciones del
tracto urogenital sean mucho más frecuentes en ellas que en los varones.
De hecho, la mayoría de las mujeres adultas padece cistitis
(inflamación de la vejiga, que es el caso más típico) al menos una vez.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Alrededor
del 80% de las infecciones urinarias son producidas por la bacteria
Escherichia coli, tienen tratamiento, y el hecho de que sean comunes no
significa que no haya que recurrir al médico, ya que de no ser tratadas,
sus complicaciones pueden ser muy graves.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recientemente se ha
descubierto que existe un componente de los arándanos llamado
proantocianidina, que impide la acción de las vellosidades ("fimbrias")
con que la bacteria Escherichia coli se adhiere a las células de los
tejidos mucosos internos, y por lo tanto evita que prolifere.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es
decir que a los múltiples beneficios científicamente comprobados del
arándano –como el de ser, según el Departamento de Agricultura
Estadounidense, el fruto con mayor poder antioxidante–, se suma la
protección natural ante infecciones urinarias. Entre las mujeres que
consumieron diariamente una dosis polvo de extracto de arándano, la
presencia de Escherichia coli en la vagina se reduce en 10 veces, y en
más de 4 veces en la vejiga, de acuerdo con un estudio publicado en la
revista de la Asociación Estadounidense de Urología (AUA) en 2007.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De
hecho, el Consenso intersociedades para el manejo de la infección del
tracto urinario, publicado conjuntamente por la Sociedad Argentina de
Urología (SAU), la Sociedad Argentina de Infectología (SADI) y la
Sociedad de Ginecología Y Obstetricia de Buenos Aires (SOGIBA), entre
otras entidades médicas, da cuenta de dos estudios que certifican que el
consumo de jugo de arándano "puede reducir el número de infecciones
urinarias en un período de 12 meses en mujeres".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por ese mismo
motivo, las Guías sobre Infecciones Urológicas elaboradas en 2013 por la
Asociación Europea de Urología (EAU) recomiendan directamente consumir
36 mg diarios de proantocianidina, el mencionado componente activo del
arándano. "En las mujeres que sufren infecciones urinarias a repetición,
el consumo sistemático del arándano aumenta el tiempo libre de
recidivas entre infecciones", asegura a su vez el doctor Amado Bechara,
Jefe de Unidad de la División de Urología del Hospital "Carlos Durand"
de la Ciudad de Buenos Aires y profesor de Urología de la
Universidad de Buenos Aires (UBA), quien además explicó que esta
"barrera de protección natural" creada por el extracto del arándano
también ayuda a disminuir la necesidad de recetar antibióticos como
profilaxis.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De esta manera, señala, se contribuye a bajar el
riesgo de que las infecciones se vuelvan resistentes a los antibióticos,
que es el gran riesgo que enfrenta hoy la medicina por el uso excesivo
de este tipo de medicamentos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>El frío y las infecciones urinarias</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ni
hacen falta estadísticas que demuestren que con la llegada de las
primeras temperaturas bajas del año aparece la necesidad de usar el
baño más seguido. Es una "figurita repetida" de las estaciones frías
del año. Eso genera dudas en muchas mujeres, y sobre todo en las que
sufren cistitis o infecciones urinarias a repetición, ya que el
aumento de la frecuencia urinaria (es decir, la necesidad de ir al baño
más seguido) y de la urgencia (apenas aparecen las ganas) están entre
los principales síntomas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Otros de los posibles síntomas de una
cistitis a los que hay que prestar atención a fin de consultar al
médico, pueden ser el ardor o dolor al orinar, sensación de presión o
calambres en el bajo vientre, o incuso algunas líneas de fiebre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: entremujeres.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-67190105376188365482014-06-23T01:02:00.001-07:002014-06-22T19:01:22.113-07:00Sopas: un susurro francés entre las hojas secas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidZzO2zyFg0NLEjJ6AUMu2G1l-DZJIV4yUiIRhQoqb8wlMsYaCZ-_YazBW0asrTa0Ed-YKAVCT3SzJ8NWMzu7lLzYSKgM5RNJR8gYRvuuOha3N_I8d8TiPKUeCqmpqFe-r0y9F8EFdC04/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidZzO2zyFg0NLEjJ6AUMu2G1l-DZJIV4yUiIRhQoqb8wlMsYaCZ-_YazBW0asrTa0Ed-YKAVCT3SzJ8NWMzu7lLzYSKgM5RNJR8gYRvuuOha3N_I8d8TiPKUeCqmpqFe-r0y9F8EFdC04/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Crema de calabaza</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr de calabaza</div>
<div style="text-align: justify;">
40 gr de cebolla</div>
<div style="text-align: justify;">
20 gr manteca</div>
<div style="text-align: justify;">
30 ml de crema de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
2 gr de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
2 gr de pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
50 ml de naranja</div>
<div style="text-align: justify;">
250 ml de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
20 gr azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
5 gr de almendras</div>
<div style="text-align: justify;">
10 ml vino blanco</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparación:
saltear la calabaza, la cebolla con la manteca hasta cristalizar,
desglasar con vino. Colocar el agua y dejar hervir hasta que la calabaza
esté cocida, licuar llevar de nuevo al fuego, agregar la manteca y
crema de leche, salpimentar y preservar. Reducir la naranja con azúcar
hasta obtener un almíbar. Colocar a la crema y decorar con almendras
trituradas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Crema de zanahoria</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr de zanahoria</div>
<div style="text-align: justify;">
40 gr de cebolla</div>
<div style="text-align: justify;">
20 gr de manteca</div>
<div style="text-align: justify;">
2 gr de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
30 ml de crema de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
250 ml de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
2 gr romero</div>
<div style="text-align: justify;">
10 gr de perejil</div>
<div style="text-align: justify;">
20 ml aceite</div>
<div style="text-align: justify;">
20 gr de queso de cabra</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparación:
saltear la zanahoria, la cebolla con la manteca hasta cristalizar,
desglasar con vino, cubrir con el agua y dejar hervir hasta que se
cocine la zanahoria. Agregar la manteca la crema y salpimentar.
Blanquear el perejil y escurrir y licuar con el aceite. Decorar con el
mismo y queso de cabra.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Crema de zucchini</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes</div>
<div style="text-align: justify;">
250 gr de zucchini</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr de cebolla</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr queso crema</div>
<div style="text-align: justify;">
2 gr sal</div>
<div style="text-align: justify;">
20 gr de manteca</div>
<div style="text-align: justify;">
20 ml de vino blanco</div>
<div style="text-align: justify;">
10 gr de perejil</div>
<div style="text-align: justify;">
20 ml de aceite</div>
<div style="text-align: justify;">
20 gr gruyere</div>
<div style="text-align: justify;">
100 ml de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparación:
saltear los zucchinis las cebollas con manteca hasta cristalizar,
desglasar con vino y colocar el agua y dejar hervir hasta cocinar los
zucchinis. Terminar licuando con el queso crema, salpimentar. Blanquear
el perejil escurrir y licuar con el aceite, decorar con el mismo y queso
gruyere rayado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><a _mce_href="http://www.boulangeriecocu.com/boulangerie_cocu/Cocu.html" href="http://www.boulangeriecocu.com/boulangerie_cocu/Cocu.html" target="_blank">Cocu</a> queda en Malabia 1510 (y Gorriti).</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: entremujeres.com <b><br /></b></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-36374600230266884132014-06-23T01:02:00.000-07:002014-06-23T01:02:00.487-07:00La cocina brasileña, deleite de los paladares mundialistas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUHlhKQ0WJWwiM2AdleMAIe6WUnbk9eP-D_Xvem8hQushcOmTpdoaHBQti1B0_uXuYgh3it5XFGg1EKOWeOLSVm0bbvdewbhGTlbvMqbADUk80YWDYyH1H2FlOJPL_Q_4GB-WEWUSxgw4/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUHlhKQ0WJWwiM2AdleMAIe6WUnbk9eP-D_Xvem8hQushcOmTpdoaHBQti1B0_uXuYgh3it5XFGg1EKOWeOLSVm0bbvdewbhGTlbvMqbADUk80YWDYyH1H2FlOJPL_Q_4GB-WEWUSxgw4/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<h2 class="bajada" style="text-align: justify;">
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: small;">La cocina brasileña permanece desconocida para buena
parte del mundo y no siempre bien representada en su salida al exterior,
como ocurre con la mexicana o la china. </span></span></h2>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
De la más extendida feijoada a la moqueca, o ingredientes como la
yuca y el pequí, la gastronomía brasileña se está conociendo en el mundo
gracias al trabajo de prestigiosos chefs como Alex Atala y Helena
Rizzo, pero aún queda mucho por descubrir y el Mundial de Fútbol es una
buena oportunidad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tan variada y rica como su relieve, es lógico
que no tardara en eclosionar y son muchos los cocineros internacionales
que pusieron sus miradas en ella en busca de nuevos productos. Un
visionario como Ferran Adrià ya auguró hace tiempo que "de Brasil saldrá
la próxima gastronomía innovadora a nivel mundial".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incluso la
Guía Michelin repartirá en 2015, por primera vez, sus codiciadas
estrellas en Río de Janeiro y Sao Paulo, punta de lanza del desarrollo
culinario y entre las principales ciudades de alta cocina del mundo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Todo
esto, gracias al trabajo de cocineros como Atala, cuyo D.O.M. (Sao
Paulo) está considerado el Mejor Restaurante de Sudamérica y el séptimo
del mundo por la revista británica Restaurant, centrado en el
descubrimiento de la enorme despensa amazónica; y de Rizzo, mejor
cocinera del mundo en 2014, que moderniza la cocina tradicional de su
país en Maní (Sao Paulo), entre otros.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A pesar de esto, la cocina
brasileña permanece desconocida para buena parte del mundo y no siempre
bien representada en su salida al exterior, como ocurre con la mexicana o
la china.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"Es muy desconocida. Mi propio país es 'culpable' por
su gran diversidad: hay mucha materia prima y es difícil llevarla de un
lugar a otro, y al ser muy mestizo, es complicado que la gente conozca
la cocina brasileña genuina", explica la cocinera Juliana Aguiar, que
abrió hace tres años en Madrid el restaurante Santo, donde fusiona
Brasil con el Mediterráneo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"Me preguntan por el 'rodizio', que no
es una forma de servir la carne en las churrasquerías, no un modo de
cocinarla", aunque se haya popularizado en España. Aguiar detalla que la
yuca es la protagonista de los platos de su país, "un producto muy
versátil y muy sano que tiene múltiples derivados" y asegura que queda
aún "mucha materia prima por descubrir".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si bien el plato que
podría considerarse nacional es la feijoada, un guiso de porotos negros y
carne de cerdo, la chef anima a descubrir uno de sus favoritos, la
maniçoba o feijoada paraense, un guiso con hojas de yuca que "tiene el
morbo de que puede ser venenoso si no se elimina bien el ácido
cianhídrico".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
También la moqueca, guiso de pescado y marisco con
leche de coco y aceite de dendé (palma), que "gusta mucho" en su
restaurante, y el pescado con puré de plátano macho dulce.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para
Carlos Valentí, chef ejecutivo del brasileño Grupo Rubaiyat, con
restaurantes en Sao Paulo, Brasilia y Madrid, un menú ideal para
descubrir en este Mundial estaría compuesto por coxinhas de pollo
(parecidas a las croquetas), palmito fresco -a España sólo llega
enlatado- asado, pastel de feira (especie de empanadilla con carne y
queso) y picanha, un corte de vacuno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Propone acabar con quindin,
un postre con bizcocho, yema de huevo y coco rallado y acompañarlo del
cóctel nacional, la caipirinha, a base de cachaça, azúcar blanca, lima y
hielo picado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si se quiere ir más allá, sugiere la moqueca de
Salvador de Bahía, donde "preguntan si se quiere caliente o muy
caliente, refiriéndose al nivel de picante", e indagar en los productos
amazónicos con pato al tucupí, un caldo resultante de rallar la mandioca
y que se cocina durante horas para eliminar el ácido que lo hace
venenoso, así como descubrir sus carnes "de alta calidad".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Pilar Salas / EFE.</div>
<div style="text-align: justify;">
Foto: Clarín </div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: entremujeres.com <strong><br /></strong></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-31114602708858697352014-06-23T01:01:00.000-07:002014-06-23T01:01:00.373-07:0010 beneficios de consumir aceite de oliva<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjAqbj8YxsVh-vaFQ-sHPQmxThZ17ydmyi4t_J9wSKR-dun6JDyOnYbwi107VZtHOc0tnczO63EFQiXTWABcjPL56MJmFT2mzao_TZz70F4x7bWaLJG0zs1fGU2sUf5XY_DMOQI9_pGAo/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjAqbj8YxsVh-vaFQ-sHPQmxThZ17ydmyi4t_J9wSKR-dun6JDyOnYbwi107VZtHOc0tnczO63EFQiXTWABcjPL56MJmFT2mzao_TZz70F4x7bWaLJG0zs1fGU2sUf5XY_DMOQI9_pGAo/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<h2 class="bajada" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">Es un alimento que enriquece la dieta, el sabor de
las comidas y la salud de quien lo consume. Numerosos estudios destacan
sus beneficios.</span></span></h2>
<div style="text-align: justify;">
1 - La calidad virgen extra cuenta con niveles más altos de
antioxidantes, como la vitamina E, ayudando a la prevención de varias
enfermedades.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2 - Mejora la circulación del flujo sanguíneo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3 - Disminuye la glucemia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4 - Ayuda a reducir el colesterol “malo” y aumenta el “bueno” protegiendo las arterias del cuerpo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5
- Ayuda a la adecuada absorción de calcio y minerales, como fósforo,
magnesio y zinc, creando un efecto protector y tónico sobre el cabello y
uñas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6 - El consumo habitual de aceite de oliva virgen extra, ayuda a atenuar los problemas de osteoporosis.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
7 - En la piel aporta elasticidad cutánea e hidratación.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
8 - Mejora la función del aparato digestivo, ya que actúa como barrera frente al exceso de ácidos en el estómago.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
9 - El aceite de oliva virgen extra ayuda a asimilar las vitaminas A, D, y K, con más facilidad. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
10 - Ayuda al organismo a ralentizar el envejecimiento, mejora las funciones intestinales y el funcionamiento del hígado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Por Verónica Ortega, presidente de <a _mce_href="http://www.sierrapura.com.ar/" href="http://www.sierrapura.com.ar/" target="_blank">Sierra Pura</a>.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Foto: Thinkstockphotos </div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: entremujeres.com <strong><br /></strong></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-59186328664695526702014-06-23T01:00:00.000-07:002014-06-23T01:00:03.029-07:00Tres alimentos que no creías que te ayudarían a adelgazar <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3ItetjdAY5bUvzLD3ESw4mlZdVI9ZDA9v6K29FnfjLg7QW1WoSPpcAoqIr5WlHvvk5C-8Xjb68cnXRGUMDCmcCoe6RP4YrNqFjyM9c-EZT5l0DPEX6LSqLEZZclH9amsXTbV_ZsjUYME/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3ItetjdAY5bUvzLD3ESw4mlZdVI9ZDA9v6K29FnfjLg7QW1WoSPpcAoqIr5WlHvvk5C-8Xjb68cnXRGUMDCmcCoe6RP4YrNqFjyM9c-EZT5l0DPEX6LSqLEZZclH9amsXTbV_ZsjUYME/s1600/7.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando empezamos a cuidar la dieta para perder peso es muy frecuente
sumar frutas y verduras a la misma, mientras que otros alimentos suelen
quedar fuera de nuestro menú por su mala reputación al momento de
adelgazar. Sin embargo, eliminar algunos alimentos puede ser un error,
te mostramos <strong>tres alimentos que no creías que te ayudarían a adelgazar</strong>, pero que sí pueden hacerlo.</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><strong>Aceites vegetales:</strong> aunque los aceites son 100%
grasa y concentran calorías, por ofrecer ácidos grasos insaturados son
de mucha ayuda para adelgazar, siempre y cuando se consuman en
cantidades apropiadas. De hecho, las dietas bajas en grasas son las que
menores pérdidas de peso producen según una <a href="http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa0708681">investigación publicada en 2008</a>.</li>
<li><strong>Legumbres</strong>:
con frecuencia se consideran alimentos muy calóricos, sin embargo,
tienen baja densidad energética, proteínas y alto contenido en fibra,
por lo que sacian y ofrecen buenos nutrientes para favorecer la pérdida
de peso. Un <a href="http://online.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2007.0700">estudio</a> comprobó que la dieta rica en legumbres favorece el adelgazamiento.</li>
<li><strong>Huevo</strong>:
aunque siempre se ha despreciado de las dietas para perder peso, el
huevo es rico en proteínas que sacian, no tiene muchas calorías y ofrece
buenos nutrientes para el organismo. Además, se lo ha vinculado a la
pérdida de peso en un <a href="http://www.fasebj.org/cgi/content/meeting_abstract/21/5/A326-d?maxtoshow=&HITS=10&hits=10&RESULTFORMAT=&title=egg%20breakfast&andorexacttitle=and&andorexacttitleabs=and&andorexactfulltext=and&searchid=1&FIRSTINDEX=0&sortspec=relevance&resourcetype=HWCIT">estudio</a> que lo incluía como parte del desayuno.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Claramente muchos alimentos pueden sorprendernos con sus efectos en
el organismo y lejos de tener que eliminarlos de nuestra dieta para
perder peso, debemos incluirlos en cantidades adecuadas para obtener
mejores resultados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No olvides que, como estos<strong> tres alimentos que no creías que te ayudarían a adelgazar</strong>
pero que sí pueden hacerlo, hay muchos otros que injustamente
eliminamos de la dieta y que no deberíamos al momento de perder peso.
Vosotros, ¿eliminabais estos alimentos de la dieta para adelgazar?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bibliografía consultada | Itziar Abete, Dolores Parra, and J. Alfredo
Martinez. Journal of Medicinal Food. February 2009, 12(1): 100-108; N
Engl J Med 2008; 359:229-241July 17, 2008
<br />En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/dietas/pierde-un-6-de-peso-comiendo-frutas-y-legumbres">Los huevos ayudan a perder peso además de ser una buena fuente de proteínas</a>
<br />En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/dietas/el-aceite-de-oliva-puede-ayudarnos-a-adelgazar">El aceite de oliva puede ayudarnos a adelgazar</a>
<br />En Vitónica |<a href="http://www.vitonica.com/dietas/pierde-un-6-de-peso-comiendo-frutas-y-legumbres"> Pierde un 6% de peso consumiendo frutas y legumbres</a>
<br />Imagen | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-diet-concept/153068476">Thinkstock</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-81912104383450701242014-06-20T06:07:00.000-07:002014-06-20T06:06:17.083-07:00Los Toneles, primera bodega con vinotecas en China<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_wOzsA6E-4PTIpA1CTlqTsEiivmvCfoaKK634wOvWKwUV-oNKn3Ay3ev82erCkaYIKCQG_-1cCS-lPdHG95K2stfK1BYzEJhPJbL4hlmzryxpEiJj-4D5_7VoXyWQaQc2DHzjgrQbPbc/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_wOzsA6E-4PTIpA1CTlqTsEiivmvCfoaKK634wOvWKwUV-oNKn3Ay3ev82erCkaYIKCQG_-1cCS-lPdHG95K2stfK1BYzEJhPJbL4hlmzryxpEiJj-4D5_7VoXyWQaQc2DHzjgrQbPbc/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
La empresa de la familia Millán ya tiene tres negocios en distintas
ciudades y planea cerrar el 2014 con cinco en total. En tres años se ha
convertido en una de las principales exportadoras de vino argentino a
ese país. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bodega Los Toneles acaba de inaugurar su tercera vinoteca en China, en
la ciudad de Xinxiang, y planea - en conjunto con un importador de ese
país- cerrar el 2014 con la apertura d dos tiendas más, una en Shangai y
otra en Chengdu.<br />
<br />
Desde hace algo más de tres años, la bodega
dirigida por José Jesús Millán puso el ojo en China y comenzó con la
exportación de pequeños volúmenes. <br />
<br />
En poco tiempo, de la mano de
un importador chino, comenzó a ampliar sus ventas al punto de
convertirse en una de las cinco bodegas argentinas en comercializar
vinos en ese país, con un total de 12 contenedores en 2013.<br />
<br />
Como
parte de la estrategia, se han concentrado en la apertura de vinotecas
con nombre propio, donde se comercializan exclusivamente vinos de la
bodega.<br />
<br />
"Por ahora son tres tiendas, una en la ciudad de Xiamen,
donde está la casa matriz del importador, hay otra en Putian, que es una
ciudad más pequeño y la última inaugurada en Xinxiang, ubicada más
hacia el centro de China!", explicó Miguel Del Amo, responsable del
comercio exterior en ese país. <br />
<br />
<b>Fuente</b>: Diario Uno</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-44696909354594860602014-06-20T06:04:00.000-07:002014-06-20T06:04:07.861-07:00"Costos indirectos", ítems que aumentan entre un 40% y 50%<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi51t-wOsO053oxrXvlfhZaoa7KCDP8ZvUGvDOM7gok0t4W2TwK5GzbWt4tPItxXF4rXqbUHTMs9gO4svWnK8BnBQ-m4TjLeItwh5uw4-nl9bPK9wI-RUZo9TN5rUR_srup5T3Qb6qKGcc/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi51t-wOsO053oxrXvlfhZaoa7KCDP8ZvUGvDOM7gok0t4W2TwK5GzbWt4tPItxXF4rXqbUHTMs9gO4svWnK8BnBQ-m4TjLeItwh5uw4-nl9bPK9wI-RUZo9TN5rUR_srup5T3Qb6qKGcc/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
El "costo indirecto" es aquel que afecta al proceso productivo del vino
en general pero que no se puede asignar directamente a un solo producto
sin usar algún criterio de asignación. Es decir que dependiendo de la
producción de cada bodega son los costos e ítems que tienen. Para un
establecimiento vitivinícola, encontramos aquellos ítems como agua,
electricidad, gas, climatización, administración, así también aquellos
relacionados a los arreglo de maquinarias (repuestos), y uno de los más
importantes "seguridad". Todos ellos, según los empresarios del vino
consultados por Área del Vino, aumentaron entre un 40% y un 50%. De este
modo, señalan, que estos ítems aumentan más que los "costos directos",
como puede ser el caso de las botellas, etiquetas, corchos y cápsulas;
los cuales están registrando subas del 30% y otros todavía no han
realizado incrementso - ya que hicieron un fuerte ajuste hace seis meses
atrás-. <br /><br />Gustavo Gago, gerente General de Bodega Carelli
coincidió que algunos de los costos indirectos han aumentado bastante y
repercuten sobre el precio del vino; "esto, indudablemente, ha incidido
en que los márgenes de ganancias de cada producto se han achicado". A su
vez, agregó también el hecho de que los costos directos han aumentado,
pero con números más ajustados a la inflación. <br /><br />Según Gago, el
hecho de aumentar el precio del vino para ellos es mucho más complicado,
ya que al ser una empresa exportadora el valor internacional no puede
modificarse. "Nosotros hace tres años que mantenemos el mismo precio". <br /><br />Asimismo,
indicó que todos los ítems indirectos, como pueden ser la parte
edilicia, infraestructura, repuestos para máquinas, mano de obra -el
punto más incidente en los incrementos- presentaron aumentos de más del
40% o 50%. En el caso del último ítem, el gerente General de Carelli
comentó que no se puede hacer mucho ya que depende directamente de los
acuerdos gremiales. <br /><br />Por otro lado remarcó, que como a todas las
bodegas, la seguridad ha sido un tema de inversión importante en los
últimos años. "Nosotros hemos tenido que instalar cámaras, alarma,
portones eléctricos en bodega y finca, aumentar el personal de control,
entre cosas, y así minimizar los riesgos de alguna eventualidad". <br /><br />A
su vez, Federico Cassone, propietario de la bodega homónima, concordó
que "los costos directos que intervienen en la producción de vinos han
sufrido un importante incremento, también es el caso para aquellos
costos que llegan de alguna manera indirecta a la producción". En este
sentido, los más importantes para el empresario son los insumos de
laboratorio, de limpieza y mantenimiento, costos de administración y
dirección, de marketing, de almacenamiento, amortización de maquinarias y
por supuesto, seguridad". Según los cálculos de Cassone, estos costos
han sufrido incrementos desde el 25% al 40% en un año, lo que en cierto
porcentaje repercute en el costo final de una botella de vino.<br /><br />Jean
Poccard CEO de Valentin Bianchi, alentó que la los costos -directos e
indirectos- aumentaron tanto como los salarios. Si comparamos el costo
salarial actual vs abril 2013 el aumento es del 30%. <br /><br />Con
respecto a la seguridad, un costo oculto que repercute mucho en los
números finales mensuales de las empresas, el CEO reveló que en el caso
particular de la compañía, la cual es muy moderna y terminó de
inaugurarse a finales del 2011, las inversiones en ese ítem no han sido
mucho, porque desde un momento se pensó en toda la seguridad. Sin
embargo, aclaró: "sí tenemos planificadas inversiones para el próximo
ejercicio fiscal, con la idea de mantener actualizados los sistemas de
seguridad".<br /><br />Finalmente, coincidió con su colega, que frente a la
imposibilidad de trasladar estos porcentajes a los precios de los vinos,
impactan directamente en la rentabilidad a mediano y largo plazo. "El
desafío es trabajar muy fuerte en mejoras de procesos para encontrar
economías a partir de mayor eficiencia y aprovechamiento de recursos".<br /><br />Al
igual que Poccard, Esteban Baigún - Director General LATAM Codorniú
Raventós, acordó que los costos indirectos y de seguridad están
relacionados más que nada a la mano de obra que tiene este convenio, por
lo que se habla de incrementos que rondan el 40%. <br /><br />En otro
punto, frente a otros ítems, dijo que los costos varían según el tamaño
de cada bodega, en el caso particular de ellos, los costos en comedor,
gastos de desplazamientos, oficinas (si las tenes en Buenos Aires) y
comunicaciones, presentan subas que rondan el 40%-50%, dependiendo el
concepto.<br /><br />No obstante, a tamaños chicos o grandes, la realidad de
los aumentos de costos, indirectos y directos, le toca a todas. Sumado,
a que el cambio no le favoreció por un tiempo a ninguna, luego por
algunos meses mejoró y hoy la incertidumbre nuevamente llegó a las
puertas de los establecimientos, teniendo en cuenta que esa diferencia,
que parecía ser una bocanada de aire, quedó anulada por la inflación. Es
así, que cada empresa está trabajando en ser más eficiente dentro de la
bodega, y darle foco a aquellas áreas más rentables, y lamentablente,
dejar en stand by a aquellas que hoy no son inmensamente necesarias para
el día a día; buscando integrarse desde el parral hasta que la botella
sale al mercado, optimizando y bajando costos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-15707414089163654852014-06-20T06:01:00.001-07:002014-06-20T06:01:29.187-07:00No sólo burbujas: Freixenet pone por primera vez un pie en la alta gama con un red blend <div class="notatoda">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEFrA_ao0xtMUs2CYu7CEe6iA6iw1kjpWBygwNNl9Uy0fzZmhBRPkBxl7F7rG7vOLZue1oFs5liNzfWp_EEEf8_9unUs_VQ-qFzpaJFGz35TdUhtKEwEDk4wAk1BaaCazitnCNgHQ8Qzs/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEFrA_ao0xtMUs2CYu7CEe6iA6iw1kjpWBygwNNl9Uy0fzZmhBRPkBxl7F7rG7vOLZue1oFs5liNzfWp_EEEf8_9unUs_VQ-qFzpaJFGz35TdUhtKEwEDk4wAk1BaaCazitnCNgHQ8Qzs/s1600/7.jpg" height="233" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
En la Argentina, el nombre <strong>Freixenet </strong>está íntimamente asociado con el mundo del <strong>espumante</strong>, más precisamente con el <strong>cava español</strong>. De hecho, la compañía europea puso un pie hace unos 20 años en el país para<strong> importar este producto emblema.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sin embargo, en 2003, la empresa arrancó con un <strong>proyecto de bodega propia</strong> en la Argentina, que incluyó además la compra de<strong> una finca en Gualtallary</strong> para la elaboración de <strong>espumantes</strong> y <strong>vinos tranquilos</strong>, de las cuales están plantadas en la actualidad unas<strong> 60 hectáreas.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En el país, la bodega produce unos<strong> 350.000 litros</strong>. De ese total, unos <strong>250.000 litros </strong>corresponde a <strong>vinos tranquilos. </strong><span style="font-size: 16px;">Sin
embargo, pese a este interesante volumen y a que en el mercado está
presente desde hace varios años con dos líneas en las gamas de precios
baja y media -<strong>Viento Sur </strong>y <strong>Finca Eñe</strong>-, la marca <strong>Freixenet </strong>seguía estando<strong> fuertemente vinculada al cava.</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En este contexto, y con el objetivo de <strong>reposicionar la marca </strong>en el <strong>mercado doméstico</strong>, la bodega acaba de lanzar un <strong>vino tinto en el segmento de la alta gama.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se trata de <strong>DosCumbres,</strong> un <strong>red blend </strong>de partida <strong>limitada </strong>-son menos de 7.000 botellas- y<strong> </strong>que está llegando a las vinotecas a un <strong>precio sugerido de $252.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"Estamos embarcados en una<strong> nueva etapa</strong>. Estamos relanzando el proyecto y <strong>buscando reposicionar la marca en el mercado argentino</strong>",
destacó el español José Antonio Montilla, enólogo e ingeniero agrónomo
de Freixenet Argentina, en el marco de un encuentro con la prensa
especializada realizado en el restaurante Elena, del Four Seasons.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El experto agregó que "la compañía cuenta con <strong>16 bodegas </strong>en países como España, Francia, Estados Unidos y Australia. Y la idea es que <strong>cada proyecto sea sustentable</strong> y que no dependa del cava. En este contexto, para nosotros <strong>la pata argentina juega un rol importante</strong> y esto explica por qué la compañía decidió apostar con fuerza para lograr un <strong>mejor posicionamiento".</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #333399;">Sobre el vino</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /><strong>DosCumbres 2011</strong> es un <strong>blend</strong> que conjuga <strong>64% Malbec, 21% Syrah, 13% Cabernet Sauvignon </strong>y una dosis "homeopática" de <strong>Tempranillo </strong>y <strong>Tannat</strong>. Todas las variedades son producidas en la finca que posee la bodega, excepto por el Cab, que es comprado a un productor local.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al abordarlo,<strong> Vinos & Bodegas</strong> se encontró con un <strong>blend bien logrado</strong>, tanto por su paleta aromática delicada y elegante como por su buena presencia en boca, siendo un vino redondo y amable.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En <strong>nariz </strong>gusta por sus notas de <strong>frutas rojas y negras</strong> -con una ciruela nítida bien al frente-, su levísima pátina <strong>floral </strong>y su colchón <strong>especiado</strong>, donde predomina la pimienta negra. Cierra un aroma sutil que recuerda al <strong>café </strong>y
complejiza el concepto. En boca es largo, amplio y de gran recorrido.
Conforme avanza, se impone la fruta roja crujiente, al tiempo que surgen
notas de tabaco. Los <strong>taninos</strong>, equilibrados, le dan buen <strong>fluir</strong>, sin dejar de ser un<strong> tinto de buena estructura y concentración.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Detalle: los datos de laboratorio arrojan <strong>15° de alcohol,</strong> pero es una cifra anecdótica: en el paladar, <strong>todos los ingredientes están en orden</strong> para alumbrar un <strong>red blend bien integradísimo.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Consultado sobre por qué la bodega se tomó su tiempo antes de avanzar
en los segmentos de más alta gama, Montilla explicó que la plantación
de las vides arrancó en 2003 y que<strong> "hubo que esperar</strong>, las vides <strong>no estaban preparadas</strong> para hacer vinos premium y nosotros queríamos contar con <strong>nuestras propias uvas".</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"Ahora las vides <strong>han llegado a la adolescencia</strong>,
tienen algo para decirnos, tienen algo para contarnos. Y el resultado
que estamos logrando nos da muchas esperanzas de potenciar este
proyecto", destacó el enólogo, quien <strong>se declaró un amante del terroir </strong>a partir del cual se elabora este blend de alta gama: "<strong>Gualtallary es uno de los pocos paraísos enológicos del mundo</strong>. Está a la par de la <strong>Toscana </strong>o del <strong>Duero</strong>. Y esto es lo que quisimos transmitir con este nuevo vino".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
© Por J.D.W. - Editor Vinos & Bodegas iProfesional - vinosybodegas@iprofesional.com</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: iprofesionales.com <strong><br /></strong></div>
</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-88226558848076392362014-06-20T05:53:00.002-07:002014-06-20T05:53:50.526-07:00Pastel Cambray salteño<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiby2-zzyn_DvyKJSxuNvxdd1u1B5qngLacRPRBtDZQEHZiKUl20zSd1-BFdzYAVk6lxuR1Ce5hoIN77brKUciiNd-p6OpUPGvRA5_YRRva2t3yjv8cptTAuKaS2rxyFi4s9blPlWT4LpA/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiby2-zzyn_DvyKJSxuNvxdd1u1B5qngLacRPRBtDZQEHZiKUl20zSd1-BFdzYAVk6lxuR1Ce5hoIN77brKUciiNd-p6OpUPGvRA5_YRRva2t3yjv8cptTAuKaS2rxyFi4s9blPlWT4LpA/s1600/7.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<h2>
<span style="font-size: small;"><span>Ingredientes (8 porciones)</span></span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div class="texto-destacado">
<span style="font-size: small;"><b>Para la masa </b><br />3 tazas de harina <br />2 cditas. de sal <br />2 cditas. de polvo para hornear <br />4 cdas. de manteca <br />8 cdas. de agua hirviendo <br /><b>Para el relleno</b><br />3 cebollas <br />1,5 kg de carne de pollo cocida <br />1 cda. de pasas de uva rubias <br />6 damascos secos <br />1/2 vaso de caldo <br />aceite para saltear <br />sal y pimienta</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2>
<span style="font-size: small;"><span>Preparación</span></span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span>
<br />
<ul class="listado" itemprop="recipeInstructions">
<li><span style="font-size: small;">En un bol cerní y uní los secos. Derretí la
manteca en el agua y volcala en el centro. Tomá la masa, trabajala hasta
que te quede homogénea y dejala descansar 1/2 hora.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Estirá 3/4 partes y forrá una fuente de 20 x 30 cm.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Salteá la cebolla picada en aceite, sólo hasta que
te quede transparente. Agregá el pollo cocido y desmenuzado, las pasas
de uva y los damascos picados. Remové, salpimentá, volcá el caldo y
mantené a fuego suave un par de minutos más. Luego dejá entibiar y volcá
sobre la base de masa.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Cubrí con el resto de la masa estirada, hacé un
repulgue y un hueco en el centro para que pueda salir el vapor. Llevá a
horno moderado hasta dorar.</span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;">Foto: Estudio Cassinelli Food Styling María Robles </span><br />
<span style="font-size: small;">Fuente: revistamaru.com </span>Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-6095667142518535692014-06-20T05:47:00.002-07:002014-06-20T05:47:40.147-07:00¡Que poco se sabe del aceite de oliva!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEpeZ9apTwjdceCApdZo_c3KX0sGxsYJeaeMVjVMcJs2HxJH8tg49g5-LAuAHRcvO5TtsGrjbpmJpucZq1B7Hn1QOU1VHQZ7uiKEm9tG_6zR80CXdFEVqKdsgF-zNhV22tWwspY0uu3HU/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEpeZ9apTwjdceCApdZo_c3KX0sGxsYJeaeMVjVMcJs2HxJH8tg49g5-LAuAHRcvO5TtsGrjbpmJpucZq1B7Hn1QOU1VHQZ7uiKEm9tG_6zR80CXdFEVqKdsgF-zNhV22tWwspY0uu3HU/s1600/7.jpg" height="216" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Por Alejandro Maglione | amaglione@lanacion.com.ar - @MaglioneSibaritas | Especial para ConexiónBrando</div>
<h3 class="techo" style="text-align: justify;">
<span>Así fue</span></h3>
<div style="text-align: justify;">
Resulta que se me ocurrió escribir una nota titulada <i><b><a class="link" href="http://www.conexionbrando.com/1698973">¿Por qué no consumimos más aceite de oliva?,</a></b></i>
y para algunos lectores fue como si los hubiera insultado, por decirlo
levemente, y para otros sus comentarios fueron la demostración palmaria
del acierto de <b>mi llamado insistente a que los productores de este
maravilloso producto, se preocupen por informar adecuadamente a los
potenciales consumidores.</b> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los insultadores creyeron encontrar un camino por el lado
del costo inabordable, según ellos, lo que convertía a mis reflexiones
en una miríada de irrealidades resultado de mi desubicación originada de
una situación económica holgada y despreocupada. Los irreales son los
insultadores, porque ni yo tengo una situación económica holgada (¿de
qué información disponen para afirmar algo así, gente a la que ni
siquiera conozco?), <b>ni <i>TODO</i> el aceite de oliva tiene un costo inabordable para un ciudadano común</b>
de nuestra amenazada clase media. Como en el vino, existen todo tipo de
precios, y muchos son más caros no tanto por su mejor calidad, como por
su mejor marketing. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estos denostadores contumaces ignoran que hay cientos
de miles de argentinos que viven en las zonas productoras de aceitunas, y
consumen habitualmente el aceite artesanal que producen ellos mismos o
sus parientes y vecinos. Son tan argentinos como ellos, y espero que los
denostadores no les manden inspectores de la AFIP por permitirse el
consumo de productos "de lujo", según ellos. Creo que algunos de los
mejores aceites los he probado salidos de pequeñas damajuanas, que me
ofrecieron generosamente laboriosos productores que vivían en ranchos
con techo de paja. <b>Resumiendo: un prejuicio total, resultante de una
ignorancia ídem y fogoneada por un resentimiento confundido. Buscando se
encuentra.</b> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los otros lectores, buenas y correctas personas,
reiteraron que su problema con este aceite virtuoso provenía de
encontrarle sabores inaceptables para su paladar. Vuelvo al ejemplo del
vino. <b>Hoy en la Argentina se están probando 60 variedades de olivos
diferentes. Y cuando digo diferentes, me refiero a diferentes en todo,
incluido su aroma y sabor. </b>Hay aceite en el mercado para todos los
gustos, desde suaves a intensos; algunos son pungentes en variada
intensidad. Los hay "varietales" hechos de un solo tipo de oliva; o los
hay hechos con cortes de distintas variedades para lograr como resultado
un aceite superior a las individualidades que lo componen. Es cuestión
de probar y sorprenderse de las posibilidades a su disposición.
</div>
<h3 class="techo" style="text-align: justify;">
<span>¿Por qué?</span></h3>
<div style="text-align: justify;">
Entonces, ¿dónde se originan estas reacciones adversas? Tienen una misma fuente de origen: la ignorancia. Y <b>seguiré
batiendo el parche reclamando más preocupación por parte de los
productores por ilustrar a quienes forman parte del mercado local.</b>
Machacando con el vino, la tarea que ha desarrollado y desarrolla la
industria del vino, prácticamente desde los años en que fundáramos con <b><a class="link" href="http://www.conexionbrando.com/1561335">Miguel Brascó</a></b> la revista <b><i>Cuisine & Vins,</i></b>
ha rendido y rinde sus frutos teniendo a la vista la cantidad de gente
que hoy se interesa sobre la mejor forma de obtener más y mejor
información sobre los vinos que va probando. Es más, quienes tienen la
costumbre de beber vino, es raro que sean consumidores de una sola
marca: beben picoteando; saltando de una marca a otra: de una cepa a
otra; de un precio a otro. Tienen sed de saber cada día más, y una de
las primeras normas que incorporaron es que se aprende probando. <b>El
vino, como tantas cosas de la vida, es más práctica que teoría. La
cháchara termina cuando se lleva la copa a la boca y se prueba.</b>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="foto horizontal" style="text-align: justify;">
<img alt="Levantamos el guante y te contamos cómo distinguir productos de buena calidad sin tener que pagar de más" src="http://bucket1.clanacion.com.ar/anexos/fotos/99/1901699.jpg" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span>Leyendas</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span> </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Repasemos, entonces, algunas leyendas populares en torno del aceite de oliva. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>A) El color hace a la calidad.</b> Cuánto más verde,
mejor. FALSO. Tan poco les interesa a los catadores el color, que las
pequeñas copas de cata son de color azul para no dejarse influir por
este supuesto atributo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>B) Dejarlo añejar mejora la calidad.</b> FALSO. Desde
el momento en que se cosecha la aceituna comienza el proceso de
oxidación degradante. Cuánto más fresco y más cerca de la fecha de
cosecha -no de envasado- mejor. Lo que ayuda a demorar la oxidación es
guardarlo en la heladera. Hágame caso. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>C) Hay que guardarlo en envases transparentes.</b>
FALSO. Las botellas de vidrio oscuro no son para ocultarle el
supuestamente maravilloso color del aceite, sino porque este aceite es
muy sensible a la luz. De donde, también ayuda a una buena guarda,
preferir un armario a una intemperie luminosa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>D) Solo se debe utilizar crudo. </b>FALSO. Es
excelente para usarlo mezclado en frituras porque soporta mejor la alta
temperatura que los aceites de granos que usamos habitualmente. Pero el
calor no le hace bien a sus virtudes, así que consumirlo crudo es mejor,
pero dejar caer unas gotas en una sartén a la hora de hacerse un huevo
frito, mmmmmm. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>E) Hace mal al corazón y las arterias por ser un elemento graso.</b>
FALSO. Es un poderoso cardioprotector. Sus grasas son beneficiosas para
la salud de nuestro sistema circulatorio. Disminuye el colesterol
"malo" por su alto contenido de omega 9. Además, contiene varias
vitaminas beneficiosas. Entre ellas la afrodisíaca vitamina E.
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="foto horizontal" style="text-align: justify;">
<img alt="Levantamos el guante y te contamos cómo distinguir productos de buena calidad sin tener que pagar de más" src="http://bucket1.clanacion.com.ar/anexos/fotos/03/1901703.jpg" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span>Defectos</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span> </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Siempre me llamó la atención que los expertos lo suelen valorar más que por sus virtudes, por lo defectos que no tiene. <b>El consejo es huir si aparece algo de esto a la hora de probarlo: </b> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1) </b>A veces aparece un sabor terroso, que es resultado de haber procesado aceitunas mal lavadas y peor filtradas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2) </b>No es agradable encontrarse con olores o
sabores metálicos. Si huele a moho es porque las aceitunas han estado
amontonadas demasiado tiempo, y técnicamente se dice que está
"atrojado". La troja es donde se muele la aceituna, y puede suceder que
hayan quedado residuos que al fermentar transmiten al aceite este
desagradable olor y sabor. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>3) </b>Puede suceder, lo que es bastante desagradable, que tenga un olor o sabor "jabonoso". </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>4) </b> Se dice que es "alpechín" porque por mala decantación o lo que fuera, conserva demasiada agua en su composición. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>5) </b>Ni que hablar si se presenta "avinado". Sí, al
oler se nos presenta como recordando el olor a barricas vacías o algo
por estilo. Nada agradable por cierto. Abstenerse.
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="foto horizontal" style="text-align: justify;">
<img alt="Levantamos el guante y te contamos cómo distinguir productos de buena calidad sin tener que pagar de más" src="http://bucket1.clanacion.com.ar/anexos/fotos/00/1901700.jpg" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span>Olores y sabores virtuosos</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span> </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Siendo tantas las variedades que se van agregando a las
propuestas del mercado, van aumentando los aromas y gustos a descubrir,
Pero básicamente, si usted la quiere ir de experto, <b>al catar aceites de oliva mencione como mínimo alguno de estos atributos y confundirá al instructor más avispado:</b> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>A) </b>Diga que lo encuentra frutado verde o maduro,
según como venga la cosa. Este atributo existe y depende del punto que
tenían los frutos a la hora de cosecharlo. Recuerde que debe calentar la
copita azul con su mano, porque la cata se hace con el aceite entibiado
a la temperatura de nuestra mano ardiente. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>B) </b> Manzana. Ah, si descubrió que por ahí anda la
presencia de este aroma o sabor, su valoración de catador recibirá un
reconocimiento mayor. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>C) </b> El oler a hierba recién cortada, es decir herbáceo, es casi una bendición. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>D) </b> Luego puede que se presente dulce o amargo. Todas virtudes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>E) </b> Puede ser áspero. Tiene que ver con la astringencia propia de la variedad catada. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>F) </b> Si se topa con sabor a almendras o higos, ¿qué otra cosa mejor podría pasarle? </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>G) </b> Por fin, picante es el atributo de aquellas
aceitunas como la picual andaluza, que se la suele mezclar con aquellas
con un poco menos de gracia.
</div>
<h3 class="techo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span>Conclusión</span></span></h3>
<div style="text-align: justify;">
Insisto señores productores, para evitarme el mal momento
del maltrato de lectores intolerantes y prejuiciosos, por favor,
ilustrar al soberano, es decir, al consumidor. <b>Mi intención no es
promover un mayor consumo de aceite de oliva por razones comerciales
personales, sino por animar al consumo de mejores productos para
mantenernos en un mejor estado saludable.</b> Esto no llamará a recato a
los que se sienten convocados al destrato, eso a veces es una vocación
malsana, pero estimulará a los que tienen conceptos equivocados, que
actúan como barreras que les impiden disfrutar esta maravilla que nos
regala la naturaleza. Hay que ir probando, siempre probando. Comprar
botellas chicas, y comparar precios, que también los hay para todos los
gustos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b>Miscelánea restaurateur I</b></div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Sagardi</i> es de esos lugares que uno desea volver en cuanto se puede. <a class="link" href="http://guia.lanacion.com.ar/restaurantes/sagardi-euskal-taberna-re21995" rel="nofollow" target="_blank">Ubicado en Humberto 1º 319, </a>
es un despliegue de cocina vasca al 100%, con su chef-gerente, el
querible Txemi Alonso. Montado en una casa del siglo XIX, estupendamente
intervenida, se entra viendo la enorme barra, donde para los que lo
prefieran, los espera un festival de tapas y pinchos estupendos. Ofrecen
sidra tirada con el espiche, amén de todos los tragos que a uno se le
antojen. En el comedor, que hasta tiene un privado enorme, separado por
un vidrio del salón principal, Txemi se prodiga con platos como el jamón
de pato estupendo; la paletilla de cordero; el chuletón de carne
estupenda; y probé una tarta vasca de postre, con una crema pastelera
estupenda. Los precios son altos, como la calidad de los platos. Me
alegró ver que la dirección de la casa esté en otras manos. Tenía un mal
recuerdo, que ahora ha quedado totalmente olvidado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b>Miscelánea restaurateur II</b></div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando a los amantes de la cocina de Doppio Cero nos
ganaba la angustia de saber que Mariano Akman abandonaba ese empeño, una
investigación cuidadosa me permitió saber que en realidad ya tiene
preparado su regreso con nuevo nombre, <b><i>Chiuso,</i></b> y se vino
para el lado de Retiro en San Martín 1153. Fuentes habitualmente bien
informadas, me aseguraron que la apertura está prevista para el 10 de
julio. Con que repita esa cocina italiana de pastas inolvidables, será
suficiente para saludar esta continuidad de Mariano en un rubro que
maneja como pocos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b>Miscelánea homenajeante</b></div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
Impresionante la comida homenaje que ofreció Dolores Lávaque y su equipo de <b><i>STG</i></b>
en el Faena con motivo del Día del Periodista. A Loli se la vio
exultante como anfitriona, con palabras de recuerdo a su querido padre,
Rodolfo Lávaque, alguien que hizo tanto por el mundo del vino, y sobre
todo por Cafayate (está faltando el reconocimiento póstumo de sus
colegas, me parece), y de quien considera como un mentor de su
consultora, el inolvidable Fernando Vidal Buzzi. Los invitados nos
retiramos pipones -excelente el servicio del restaurant-, algo entonados
por la cantidad y calidad de vinos que sirvieron -destacable el Finca
La Anita Syrah- y con un bolsón impresionante de regalos, que no pude
cargar en la moto, pero que Pauline se ocupó de que me llegara en tiempo
y forma. Gracias Dolores, por tu afecto y tu profesionalismo siempre a
flor de piel. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: conexionbrando.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-15849496541960301942014-06-20T05:41:00.003-07:002014-06-20T05:41:57.735-07:00¿Cuál es tu mejor receta de masitas rellenas?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg22pYrsMPoT3OZJBfvKstP-EgrVEQbN_7jX_fcn4CPCdwGHlX-K4LJ3sIbTok88iRpIFdYqwiqLfFOTpFM9u3CnxTw4jVwxoNHM3aDdZ2PfIFZKfq4W20xWOvyFfH4lDiUoczEH71F84o/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg22pYrsMPoT3OZJBfvKstP-EgrVEQbN_7jX_fcn4CPCdwGHlX-K4LJ3sIbTok88iRpIFdYqwiqLfFOTpFM9u3CnxTw4jVwxoNHM3aDdZ2PfIFZKfq4W20xWOvyFfH4lDiUoczEH71F84o/s1600/7.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #ff6600;">Me encanta hacer masitas caseras</span></strong>. <strong><span style="color: #de5120;">A partir de una buena masa, podés recrearla de mil maneras y una de ellas, es armarlas con diferentes rellenos.</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta de éstos triángulos es una rica masa de manteca que en ésta oportunidad, rellené con dátiles picados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En las dietéticas bien surtidas, los vas a encontrar y a veces no los compramos porque desconocemos su aplicación.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En general, se trata de una fruta seca muy dulce. Les retiro el
carozo, corto la pulpa en tiras, le agrego un poco de azúcar más una
buena cucharada de pulpa rallada de limón y algunas nueces picadas.
Mezclo bien y las uso en masitas y tartas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Te invito a hacerlas y te explico una variante para hacer masitas rellenas, pero bien fáciles.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a81930;"><strong>TRIANGULOS RELLENOS </strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<strong><span style="color: #a81930;">Ingredientes</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #a81930;"><strong>Masa</strong></span><br />
200 g de manteca<br />
130 g de azúcar impalpable<br />
1 huevo<br />
1 cucharadita de vainilla<br />
450 g de harina 0000<br />
1 cucharadita tamaño café, de polvo para hornear</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<strong><span style="color: #a81930;">Relleno</span></strong><br />
250 g de dátiles en trocitos<br />
2 cucharadas de azúcar,<br />
1 cucharada de pulpa de limón<br />
2 cucharadas de nueces molidas</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a81930;"><strong>Preparación</strong></span><br />
Batir la manteca con el azúcar y el huevo en un bol. Agregar la vainilla.<br />
Mezclar la harina con el polvo para hornear, poner la harina en la mesa,
hacer un hueco y agregar el batido de manteca. Unir los ingredientes
sin amasar. Llevar a la heladera durante 20 minutos.<br />
Mientras tanto, unir los ingredientes del relleno.<br />
Estirar la masa fría, cortar discos de unos 8 a 10 cm de diámetro, poner
un poco del relleno y armar los triángulos, levantando sus bordes y
haciéndolos coincidir en bordes para obtener 3 lados.<br />
Unir los recortes sin amasar, llevar a la heladera para que estén fríos y proceder del mismo modo que en el caso anterior.<br />
Acomodar en placas levemente enmantecadas y hornear unos 15 minutos a fuego mediano o hasta que estén levemente dorados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #de5120;">Variante fácil</span></strong><br />
Estirar la mitad de la masa en un molde rectangular, mediano. Distribuir el relleno.<br />
Cubrirlo con la otra mitad de masa, pinchar un poco la superficie y hornear hasta dorar.<br />
Cortar rectángulos en caliente, dejar enfriar, espolvorear con azúcar impalpable y poner en fuentes. Servir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Foto: Virginia Del Giudice </div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: blogs.lanacion.com.ar/miriam-becker </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-38035000247818272842014-06-20T01:15:00.000-07:002014-06-20T05:30:52.862-07:00Tarta suiza de manzanas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEO4tdp-m2jy16_hhf7KTQ7issHSpztHJIn8vrv_3UyNQGS7liUlaecfeiEBnq2x2khhac20eqKjv7PLPFf-41i0Hn4d9wyVrplJLzGb4PZ9o7KjJlaYTT3Iq9cy-wDCTNsu8ZZnhlF_I/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEO4tdp-m2jy16_hhf7KTQ7issHSpztHJIn8vrv_3UyNQGS7liUlaecfeiEBnq2x2khhac20eqKjv7PLPFf-41i0Hn4d9wyVrplJLzGb4PZ9o7KjJlaYTT3Iq9cy-wDCTNsu8ZZnhlF_I/s1600/7.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Ingredientes</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div class="texto-destacado" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">150 g de manteca<br /> 160 g de azúcar<br /> 2 huevos<br /> 200 g de harina leudante<br /> 1 limón<br /> 4 manzanas verdes<br /> Azúcar impalpable, c/n</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Preparación</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul class="listado" itemprop="recipeInstructions" style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">Batir la manteca blanca con el azúcar hasta obtener una crema suave.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Agregar los huevos de a uno por vez, dejando batir unos minutos luego de cada incorporación.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Fuera de la batidora mezclar con movimientos envolventes la harina cernida y la ralladura de limón.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Enmantecar y enharinar un molde redondo desmontable de 24 cm y volcar la preparación.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Acomodar por encima las manzanas peladas y
cortarlas en rodajas lo más finas posible y llevar a horno precalentado
moderado por 30 minutos.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Retirar, dejar entibiar y espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Foto: Lucila Cummins </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: revistamaru.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-23742738432450363752014-06-20T01:00:00.000-07:002014-06-20T05:30:05.008-07:00Los beneficios desconocidos del ejercicio sobre tu piel <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu6sIDMjDy4bmxZgJPrM-LfVSYqTvtv9aqEPffaUe9Zz0JS187ocmNezNp7WhGPUPtyeKtEJbSrFJg1dMQ_8Sftm8OA5mVJy_VxfC51-11WfobXY_soKxsvefCQVjpNda7rLM86o3e6Sg/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu6sIDMjDy4bmxZgJPrM-LfVSYqTvtv9aqEPffaUe9Zz0JS187ocmNezNp7WhGPUPtyeKtEJbSrFJg1dMQ_8Sftm8OA5mVJy_VxfC51-11WfobXY_soKxsvefCQVjpNda7rLM86o3e6Sg/s1600/7.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Para cuidar nuestra piel siempre recurrimos a una dieta sana, una
adecuada hidratación y por supuesto, a los mejores cosméticos, sin
embargo, movernos con regularidad puede ser de mucha ayuda. Te mostramos<b> los beneficios desconocidos del ejercicio sobre tu piel</b>.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Ejercicio regular y mayor oxigeno en tu piel</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Sabemos que el ejercicio contribuye a estimular la circulación
sanguínea y por lo tanto, favorece la llegada de nutrientes así como de
oxígeno a cada parte del cuerpo. Esta <b>mayor oxigenación de la piel</b> se traduce en un mejor color, en una textura más suave y sana así como también, en menor riesgo de sufrir problemas cutáneos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Cuanto más oxígeno llegue más probabilidades tenemos de contrarrestar
los efectos negativos del envejecimiento y de mantener la piel
hidratada, por lo tanto, el ejercicio regular también contribuye a <b>reducir y evitar las arrugas</b> y demás marcas del envejecimiento.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Asimismo, la circulación no sólo oxigena, sino trae nutrientes a
nuestra piel y se lleva toxinas que pueden ser causantes de infecciones
cutáneas o simplemente, de un aspecto poco sano y estético.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><img alt="ejerciciopiel2" class="centro_sinmarco" src="http://img.trendenciashombre.com/2014/06/650_1000_ejerciciopiel2.jpg" /></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Exfoliación natural con ayuda del ejercicio</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Cuando nos ejercitamos no sólo ofrecemos a la piel una mayor
oxigenación, sino que junto con el sudor se eliminan células muertas,
suciedad e impurezas, por lo tanto, movernos habitualmente es como
realizar una<b> exfoliación natural</b> a nuestra piel.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Con la sudoración los poros se destapan permitiendo la salida de
toxinas y otras sustancias para eliminar de nuestro cuerpo. Además, como
los conductos no se taponan, tenemos <b>menos riesgo de sufrir acné</b> si nos ejercitamos con regularidad.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Por supuesto, para que toda este proceso sea una verdadera exfoliación natural necesitamos <b>tomar una ducha con agua templada inmediatamente tras el ejercicio</b>, para barrer definitivamente con toda la suciedad que ha sacado el sudor de nuestro cuerpo.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Ejercicio regular y mayor tonicidad y firmeza cutánea</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Junto con el movimiento se renuevan, se fortalecen o regeneran estructuras que dan <b>tonicidad y firmeza a la piel</b> reduciendo el riesgo de sufrir flaccidez o arrugas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">El <b>colágeno</b> y la <b>elastina</b> son
constantemente renovados cuando practicamos actividad física, por lo
tanto, el ejercicio regular contribuye a que tengamos una piel más firme
y elástica, así como más resistente a cambios tales como el
estiramiento al subir de peso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Como podemos ver, la mayor circulación de la sangre, la tonicidad y
elasticidad así como la llegada de oxígeno y la sudoración son los
procesos que vuelven al ejercicio regular un verdadero tratamiento
estético para nuestra <b>piel</b> que no puedes dejar de utilizar.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><img alt="ejerciciopiel3" class="centro_sinmarco" src="http://img.trendenciashombre.com/2014/06/650_1000_ejerciciopiel3.jpg" /></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Para tener en cuenta y obtener mayores beneficios</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Si quieres potenciar los efectos positivos del ejercicio sobre tu
piel y reducir el riesgo de sufrir problemas cutáneos, ten en cuenta los
siguientes <b>consejos</b>:</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">Asegúrate de<b> que la piel esté limpia antes de comenzar a hacer ejercicio</b> de manera de promover la eliminación de desechos y facilitar el proceso.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><b>Quítate la ropa húmeda y sucia inmediatamente después de entrenar</b>,
pues de esta forma no favoreces la permanencia de impurezas sobre la
piel y eliminas la humedad producida por el sudor que puede ser un
perfecto caldo de cultivo para bacterias.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><b>Dúchate lo antes posible después de entrenar</b> para barrer con el sudor y volver a limpiar la piel tras el esfuerzo.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><b>Bebe suficiente líquido antes, durante y después de hacer ejercicio</b> para contribuir a una mejor circulación sanguínea así como a una mayor oxigenación de cada parte del cuerpo.</span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Con estos consejos en mete podrás obtener todos los beneficios que el
ejercicio puede ofrecer a tu piel, pues como hemos visto, la actividad
regular no sólo nos ayuda a perder peso o a lucir mejor nuestros
músculos, sino que también puede es un efectivo tratamiento estético
para la piel de nuestro cuerpo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">En Trendencias Hombre | <a href="http://www.trendenciashombre.com/piel-y-manos/10-consejos-para-cuidar-tu-piel-del-envejecimiento-con-un-estilo-de-vida-saludable">10 consejos para cuidar tu piel del envejecimiento con un estilo de vida saludable</a>
<br />Imagen | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-attractive-young-man-after-shower/494980603">Thinkstock</a>, <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-shower/186204172">Thinkstock</a> y <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-summer-sport/483663117">Thinkstock</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: trendenciashombre.com </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: vitonica.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-65329109386375258142014-06-19T07:22:00.001-07:002014-06-19T07:22:18.263-07:00Ya se vendieron 500 mil dólares en vinos a China<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKEvZb68lpC9rF62ICoI2rQWdkf3WG5Q1N5s-KhjSvgUPXWLZMq6yQbJwExkaS3r_Fz-kQATdIDlBhL8JxvvXQJebZNOH4gkY2FzB_i6EqSe9nkr967P8MUl4nEQaBFgQEQKsVd1vchyphenhyphenY/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKEvZb68lpC9rF62ICoI2rQWdkf3WG5Q1N5s-KhjSvgUPXWLZMq6yQbJwExkaS3r_Fz-kQATdIDlBhL8JxvvXQJebZNOH4gkY2FzB_i6EqSe9nkr967P8MUl4nEQaBFgQEQKsVd1vchyphenhyphenY/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
12 bodegas mendocinas participaron de la Misión a China que se realizó
hace 15 días. A pocos días de llegados a Mendoza, algunas empresas ya
están en condiciones de contar sobre el avance de sus negociaciones. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Del 22 de mayo al 4 de junio se llevó a cabo una Misión a China con 12
empresas. La gira incluyó cuatro provincias del país asiático: Guandong,
Hong Kong, Shanghai y Beijing.<br /><br />A pocos días de la llegada de la comitiva, algunos empresarios anuncian su satisfacción por los resultados logrados.<br /><br />Recordemos
que se trata de la cuarta Misión a China luego de la apertura de la
oficina de ProMendoza en el país asiático, y que los resultados son
fruto de las actividades que se vienen realizando en los últimos dos
años. La presencia del Gobernador en 2012 y 2013 dejó oportunidades para
los empresarios que poco a poco se reflejan en la concreción de
negocios.<br /><br />Estuvieron presentes en la Conferencia de Prensa, dos
de los empresarios que participaron de la Misión, Jorge Cardozo y Mario
Bartolucci de Finca Don Martino y Bodegas Crotta, respectivamente.
Además asistieron el subsecretario de Industria y Tecnología de la
Provincia, Martín Hinojosa; el jefe de Gabinete del Ministerio de
Agroindustria, Javier Machado; el director de Desarrollo y Promoción
Económica, Alejandro Zogbi y el gerente de ProMendoza, Daniel González.<br /><br />El
subsecretario Hinojosa aseguró que "las misiones han ido mejorando y
esto es parte de la estrategia de seguir viajando dos veces al año a
China. Son pocas las provincias que lo hacen y para el mercado asiático
esto no es menor, porque ellos consideran importante que las autoridades
estatales respalden a sus empresarios con su presencia. El Estado allá
define las estrategias comerciales, por eso necesita nuestra presencia y
constancia".<br /><br /><strong>Las primeras ventas</strong><br /><br />Para el
gerente Daniel González esta "ha sido la Misión más exitosa a China, ya
que las empresas han concretado negocios en el mismo viaje. A pocos
días del regreso de las empresas, ya estamos comunicando ventas de vinos
por 500 mil dólares".<br /><br />En este sentido el primer anuncio lo
realizó el director de Fincas Don Martino, quien comentó que su bodega
logró concretar con su distribuidor un nuevo pedido, que consta de 4
contenedores que serán despachados en lo que resta del año 2014.<br /><br />Cardozo
destacó que "en todas las ciudades que visitaron en esta Misión están
en tratativas de negocios, enviando muestras y esperando concretar
ventas en un corto plazo", y agregó "para mi es fundamental la presencia
de autoridades en este tipo de viajes, porque en China la autoridad de
Gobierno marca presencia y facilita la posibilidad de negociar".<br /><br />Por
último Cardozo destacó que "en 3 años de visitas a China hemos logrado
superar nuestro propio record de exportaciones en EE.UU, donde tenemos
presencia desde hace más de 10 años".<br /><br />A su tiempo el empresario
Mario Bartolucci de Crotta, explicó que "es la primera vez que su bodega
viaja a China y que esta misión es una muy buena posibilidad de
consolidar comercializaciones".<br /><br />Bartolucci indicó que junto a
otras bodegas que participaron de la misión avanzan con el dueño de un
Shopping de vinos en China que ha solicitado 20 contenedores de ese
producto antes de fin de año.<br /><br /><strong>El vino a los supermercados</strong><br /><br />En
una entrevista telefónica, Marc Zunino de la bodega del mismo nombre,
el empresario comentó que "estamos avanzando en un convenio con
Carrefour para lograr que haya vinos argentinos en las góndolas de ese
supermercado en China. Ya mandamos muestras y estamos elaborando una
etiqueta especial de menor precio y mayor rotación, que se llamará Le
Petit Zunino y será Malbec". Es importante aclarar que otras bodegas
serán parte de este convenio, ya que Crotta y Los Haroldos mandaron
muestras.<br /><br />Zunino aclaró que son relaciones de largo plazo pero
que conllevan a otros negocios "ya que si logramos acordar con
Carrefour, esa será la llave de entrada a Walmart".<br /><br />Al ser
consultado por la Misión, destacó la productiva agenda y la organización
y agregó "hemos logrado comenzar con dos nuevos importadores en China y
esperamos lograr 5 a fin de año, porque uno de nuestros objetivos
nuestros en este viaje era conseguir compradores del exterior".<br /><br /><strong>Más resultados</strong><br /><br />La
Cooperativa Nueva California logró a través del importador Nexus
America, la venta de vino de por un valor aproximado de 15 mil dólares.<br /><br />Posible
inversión en Mendoza de una fábrica de botellas de vidrio. Una empresa
china estaría interesada invertir alrededor de 20 millones de dólares,
para fabricar botellas de vidrio en la Provincia. Esto generaría 150
puestos de trabajo directos.<br /><br />Visita de importadores- Está
avanzada la organización para que gran cantidad de importadores de vino
de China visiten nuestra provincia en octubre para concretar una ronda
de negocios.<br /><br /><strong>La agenda</strong><br /><br /><strong>Interwine</strong><br /><br />Entre
el 22 y 24 de mayo las empresas participaron de la feria de vinos
Interwine, que se realiza en Guangzhou, provincia de Guandong. Dicha
participación estuvo enmarcada en el convenio de hermandad que firmó el
gobernador Francisco Pérez en 2013 con su par en China. Allí las
empresas compartieron un stand de 45 metros cuadrados ubicado en la
entrada principal.<br /><br />Interwine es la feria más importante de China
continental, con una superficie total de exposición de 30 mil metros
cuadrados. Hubo más de mil expositores y se estima más de 400 bodegas e
importadores estuvieron presentes en este gran evento.<br /><br /><strong>Vinexpo</strong><br /><br />Del
27 al 29 de mayo las bodegas visitaron la feria Vinexpo Hong Kong. Allí
se sumaron a las 50 bodegas argentinas que estuvieron junto a CFI, WOFA
y Fundación Exportar.<br /><br />Se trata de una feria bi-anual que
registró 16 mil visitantes procedentes de 24 países. El evento se
realiza en Asia desde 1998 y ha ganado madurez y una gran reputación.<br /><br /><strong>Rondas de Negocios</strong><br /><br />Las
empresas que formaron parte de la Misión Comercial junto a la Fundación
ProMendoza, tuvieron a disposición dos Rondas de Negocios con
importadores de las ciudades de Shanghai y Beijing para concretar
encuentros comerciales. Las mismas se realizaron el 30 de mayo y el 3 de
junio, respectivamente, en espacios cedidos por la Embajada local.<br /><br /><strong>Bodegas participantes</strong><br /><br />Viajaron:
Los Haroldos, RPB, Grupo Peñaflor, Mi Terruño, Nueva California,
Bodegas y Viñedos Crotta, Fincas Don Martino, Marc Zunino, OFA Wines,
Uniwines, Mendoza Vineyards, Agenduo Beijing Trading Co. y Santa Julia
Winery. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-59713868141676721932014-06-19T07:20:00.001-07:002014-06-19T07:20:13.797-07:00Top 10 de bodegas con mejor performance en las redes sociales<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaSP2TSnCo2TM5AmM3lVRuMpKB70D_1nvclVtUt3zaJZD_smdFu19g9JYNKmMC6ooyvTAZXM-fgTobHCKwShOyUO3pD_k89Nj_LaQNOU2b9RInqHHX4or8aSF2IdZalDgp2ZwTow26Obg/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaSP2TSnCo2TM5AmM3lVRuMpKB70D_1nvclVtUt3zaJZD_smdFu19g9JYNKmMC6ooyvTAZXM-fgTobHCKwShOyUO3pD_k89Nj_LaQNOU2b9RInqHHX4or8aSF2IdZalDgp2ZwTow26Obg/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
VinTank, empresa de Estados Unidos ha creado un algoritmo para evaluar
el comportamiento de las empresas del vino internacionales en Facebook y
Twitter. A través de ella, se puede ver cuáles son las que tienen más
actividad, viralidad, comentarios y seguidores, entre otros dato. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
The VinTank Winery Social Index es un algoritmo creado por VinTank para
evaluar la performance en las redes sociales de una bodega. Este índice
mide la información disponible públicamente como por ejemplo, el
engagement, actividad, incremento de fans, ranking dentro de la
industria vitivinícola, y mucho más. Esta herramienta no realiza un
análisis cualitativo de lo posteado por cada bodega en las redes
sociales, sino que utiliza los niveles de engagement como indicador de
calidad. El puntaje debe tomarse como un indicador de la performance en
las redes sociales de cada bodega. El índice tiene una variación diaria y
se mide sobre un periodo de 14 días corridos.<br /><br />En este sentido,
es que la plataforma estadounidense, dedicada al vino, puede ver cuáles
han sido las mejores bodegas en Facebook y Twitter. Recordemos, que el
puntaje final que recibe la compañía no sólo está relacionado a la
variable de cantidad de número de fans, sino también se toman en cuenta
variables tales como interacción entre la marca y los usuarios, que sus
contenidos logren viralidad, que sean comentados, entre otras cosas.
Además, este ranking, muestra a su vez cuáles son las bodegas con más
seguidores, y que no necesariamente sean las que mejor performance
tienen. Lo que demuestra que no sólo hay que estar en las redes y tener
un gran número de "fans" sino también atraer con el contenido, y que el
mismo sea compartido y comentado. <br /><strong><br />RANKING</strong><img border="0" height="791" src="http://www.areadelvino.com/uploads/top-10-bodegas.jpg" width="480" /><br /><br />Además,
por medio de este link que te dejamos acá podes ver el ranking
completo, así como también el comportamiento de dos bodegas argentinas,
que ya aparecen en este listado: http://cruvee.com/brand-index/score</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-40081137180448455102014-06-19T07:15:00.005-07:002014-06-19T07:15:57.989-07:00Chile apuesta con fuerza por el mercado estadounidense<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPtAl2jKLq7spk0x8C10tYKARuY8o4VbwW6L0QhYUidhoJRT5O84ie51TT143ZAJq6JAfYTQJCuqVnQ8iztLSkg3XKD-fgmywQC1DRuHDJapydPR27WnzAUEkEr8iTDspXgIt1MHnq0No/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPtAl2jKLq7spk0x8C10tYKARuY8o4VbwW6L0QhYUidhoJRT5O84ie51TT143ZAJq6JAfYTQJCuqVnQ8iztLSkg3XKD-fgmywQC1DRuHDJapydPR27WnzAUEkEr8iTDspXgIt1MHnq0No/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) lo ubicó en
2014 como el cuarto país con mayor nivel de exportación y el sexto
productor mundial. En este contexto, la industria vitivinícola chilena
ha establecido una meta para esta década: convertirse en la más
importante productora de vinos Premium y sustentables del Nuevo Mundo,
alcanzando los US$ 3.000 millones de exportaciones para 2020.<br /><br />Para
cumplir con este objetivo, el sector público y privado de Chile trabaja
en herramientas de promoción comercial como el Chilean Wine Tour,
evento que exhibe la calidad de la cepa chilena en mercados
estratégicos. El 24 de junio este tour llegará a Estados Unidos,
específicamente a Miami y tiene como meta fortalecer la imagen y
reconocimiento de los vinos chilenos en el mercado estadounidense,
además de estrechar las relaciones comerciales entre exportadores e
importadores. En el evento, se presentarán 15 viñas chilenas y se
realizará el seminario "Chile, tierra de diversidad", encabezado por el
enólogo Santiago Margozzini, apoyado por el reconocido sommelier local
Fred Dexheimer. El evento se realizará en el Hotel Conrad de Miami.<br /><br />Durante
2013, las exportaciones de vino chileno alcanzaron los US$ 1.878
millones, de las cuales US$ 287 millones se destinaron a Estados Unidos.
Esto convierte a este país en el principal mercado para el vino
chileno. "El vino se ha convertido en uno de nuestros principales
embajadores internacionales, y el mercado norteamericano es sumamente
importante para nuestra industria vitivinícola por su alto poder
adquisitivo. Los consumidores de este mercado tienen acceso a varias
opciones y queremos asegurarnos de que Chile esté entre las primeras",
declaró Sacha Garafulic, el nuevo director Comercial de ProChile en
Miami.<br /><br />Chile, de acuerdo a la OIV, representa un 8% de las
exportaciones mundiales de vino. La calidad de sus vinos ha sido
reconocida entre las mejores de la industria en concursos
internacionales como el Decanter Worldwide Wine Awards, conocido como
los "Oscars" de la industria vitivinícola. En 2012, Chile arrasó en esa
competencia, con un 60% de sus participaciones habiendo sido premiadas,
llevándose cinco trofeos en la mesa de degustación, seis medallas de oro
y varias de plata y bronce.<br /><br /><strong>La importancia del mercado norteamericano</strong><br /><br />En
Estados Unidos el consumo de vino chileno va en aumento. Durante 2013,
las exportaciones de vino embotellado hacia ese mercado crecieron un
1,96%. Esta cifra es significativa pues Estados Unidos es el segundo
país en el mundo en el que más vino es consumido después de Francia, y
se estima que un 16% de los consumidores ocasionales de vino optan por
vinos chilenos una vez al mes. Cabe destacar que el estado de Florida
representa el tercer lugar en consumo de vino importado.<br /><br />Garafulic
reconoce la importancia de capacitar al consumidor estadounidense
mediante actividades como el Chilean Wine Tour y de crear alianzas
estratégicas que posicionen al producto chileno como la mejor opción
frente a otros países productores del Nuevo Mundo.<br /><br /><strong>Fuente</strong>:
http://www.bolsamania.com/noticias-actualidad/notasDePrensa/Chile-lA-der-mundial-de-la-industria-del-vino-apuesta-por-el-mercado-estadounidense--ES50587--18a36ceeb2e4593a62369c272554cbdb.html</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-7270434123254829062014-06-19T07:13:00.000-07:002014-06-19T07:13:03.113-07:00Peceto al vino con papas y batatas rellenas a la parrilla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRlvjxWwKuv89n4uUWz52f2W6Pxr9laeTT47T6I8qeQn57qgMmkx4kuFHfeBc1Z7qFvh0IsPe9jdlPf_5uXG4IQe6RTXlx39DJt9h-qGdRtcynnAY6DTJoP5c9jLiOLFXdZiOOuq4ennY/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRlvjxWwKuv89n4uUWz52f2W6Pxr9laeTT47T6I8qeQn57qgMmkx4kuFHfeBc1Z7qFvh0IsPe9jdlPf_5uXG4IQe6RTXlx39DJt9h-qGdRtcynnAY6DTJoP5c9jLiOLFXdZiOOuq4ennY/s1600/7.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span>Ingredientes (6 porciones)</span></span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div class="texto-destacado" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">2 kg de peceto <br />6 limones <br />750 cc de vino tinto <br />Sal y pimienta <br /><b>Para acompañar </b><br />6 papas <br />4 batatas <br />100 g de queso azul <br />Sal y pimienta</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span>Preparación</span></span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
</div>
<ul class="listado" itemprop="recipeInstructions" style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">Mezclá el jugo de 5 limones, el vino, sal y
pimienta. Cubrí el peceto con toda esta marinada y dejalo 1 noche en la
heladera, en un recipiente con tapa.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Escurrilo y cocinalo a la parrilla, a fuego muy
suave, por 3 horas. Dalo vuelta cada tanto y rocialo con el jugo del
limón que te quedó. Al final, salpimentalo.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Lavá las papas y batatas con su cáscara.
Envolvelas en papel aluminio y ponelas directo sobre las brasas. A media
cocción tomá las batatas, abrí el papel, pinchalas y volvelas al fuego.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Cuando papas y batatas estén tiernas retiralas,
cortalas al medio y ahuecalas. Hacé dos purés, salpimentalos y agregales
trocitos de queso azul.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Rellená las papas y batatas ahuecadas, cerralas otra vez con aluminio y dales un toque más de brasas, para fundir el queso.</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Foto: Estudio Cassinelli Food Styling María Robles </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: revistamaru.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-23643824674573033422014-06-19T07:08:00.002-07:002014-06-19T07:08:49.783-07:00Berenjenas a la parmesana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLrOU8Vp_fdF8QpADpwIgSYIvNYO_IkY4I8zFcJJHOnBEcSJJOanvgkdDwhKkfyOA2MqXg_zKWnfZBdufbdJu-Xoyvx3BEsLFQkKozO6ZRdj0JZLNAT7ELVPgPAuEjZT9U995SlHX_l6k/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLrOU8Vp_fdF8QpADpwIgSYIvNYO_IkY4I8zFcJJHOnBEcSJJOanvgkdDwhKkfyOA2MqXg_zKWnfZBdufbdJu-Xoyvx3BEsLFQkKozO6ZRdj0JZLNAT7ELVPgPAuEjZT9U995SlHX_l6k/s1600/7.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<h2>
<span style="font-size: small;"><span>Ingredientes (6 porciones)</span></span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div class="texto-destacado">
<span style="font-size: small;">6 berenjenas<br /> 150 grs de mozzarella<br /> 200 grs de queso parmesano<br /> hojas de albahaca<br /> 10 grs de manteca<br /><br /><b> Para la salsa de tomate </b><br /> 1 cebolla<br /> 2 latas de tomates<br /> 1 cdita de orégano<br /> sal y pimienta, a gusto</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2>
<span style="font-size: small;"><span>Preparación</span></span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span>
<br />
<ul class="listado" itemprop="recipeInstructions">
<li><span style="font-size: small;">Hacer la salsa rehogando la cebolla y los tomates picados; condimentar y cocinar a fuego suave.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Reservar.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Cortar las berenjenas en tajadas finas a lo largo y cocinarlas vuelta y vuelta; salpimentar y reservar.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Para el armado final, cubrir el fondo de una
fuente rectangular térmica con un poco de salsa de tomate; espolvorear
parmesano rallado; hacer una capa de berenjenas; otra de finas rodajas
de mozzarella; algunas hojas de albahaca; y repetir todo hasta terminar
los ingredientes cubriendo todo con salsa y parmesano.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Distribuir pequeños cubos de manteca por encima y hornear a fuego fuerte por 30 minutos o hasta que dore.</span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;">Foto: Estudio Cassinelli </span><br />
<span style="font-size: small;">Fuente: revistamaru.com </span>Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-53922903684110782072014-06-19T07:06:00.001-07:002014-06-19T07:06:25.648-07:00Barritas crujientes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj33PwmxE5UKIp4OxyZnHuj9cJDZ1gADl6-CNx0XaO5N7Jqseqd1kTtg8jXTMPIbGWIZvlaOH5yy9AEOCLI00pKSfNqb2I1GZvCzPH1vndagpg6bgiHnZDxU0Ql7MvPGKIGFyvcrklSyKQ/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj33PwmxE5UKIp4OxyZnHuj9cJDZ1gADl6-CNx0XaO5N7Jqseqd1kTtg8jXTMPIbGWIZvlaOH5yy9AEOCLI00pKSfNqb2I1GZvCzPH1vndagpg6bgiHnZDxU0Ql7MvPGKIGFyvcrklSyKQ/s1600/7.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span>Ingredientes</span></span></h2>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"></span></div>
<div class="texto-destacado" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">200 g de nueces <br />100 g de almendras peladas <br />150 g de coco rallado <br />150 g de damascos secos <br />150 g de pasas de uva negras <br />2 cdas. de harina <br />30 g de harina de almendras <br />130 cc de miel <br />150 g de mermelada de damascos <br />250 g de chocolate blanco cobertura</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span>Preparación</span></span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
</div>
<ul class="listado" itemprop="recipeInstructions" style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">Mezclá las nueces picadas, las almendras en láminas, el coco, los damascos troceados, las pasas y las harinas.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Entibiá la miel con la mermelada y volcá sobre la preparación.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Remové bien y llevá a un molde de 30 x 20 cm forrado con papel manteca enmantecado.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Cociná en horno precalentado moderado 30 minutos, hasta que apenas tome color.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Dejá enfriar y cubrí la superficie con el chocolate blanco derretido.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Esperá a que endurezca bien y cortá en rectángulos de 5 x 10 cm.</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Foto: Estudio Cassinelli Food Styling María Robles </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: revistamaru.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-13263897539878648942014-06-19T06:57:00.000-07:002014-06-19T06:57:20.611-07:00Sobre los famosos probióticos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuMMtWB3IOFXfF9Pzp7JpKcGDrB6XmAoO-hrZFHB8t3Lu4njPFYH2L8VwlHKmbcUok12NaYT7NtzvUGqYfqw9vtyR1SwEOYzkqTWwgHmLzozp11XDhsVuK1v9QhU-k9p8ShoZPPdzh10Y/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuMMtWB3IOFXfF9Pzp7JpKcGDrB6XmAoO-hrZFHB8t3Lu4njPFYH2L8VwlHKmbcUok12NaYT7NtzvUGqYfqw9vtyR1SwEOYzkqTWwgHmLzozp11XDhsVuK1v9QhU-k9p8ShoZPPdzh10Y/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Una de las palabras que podemos ver cientos de veces cuando vamos al supermercado a comprar es la de <strong>probióticos</strong>. También aparece en numerosos anuncios televisivos, y aún muchos de nosotros desconocemos que significa realmente la palabra <strong>probiótico</strong>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se trata simplemente de <strong>organismos vivos</strong> que se ingieren en <strong>productos alimenticios como el yogur</strong>
y que benefician la salud de la persona que los consume. Un ejemplo muy
conocido y que a muchos les suena es la Lactobacillus bulgaricus y la
Streptocuccus thermphilus.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ademas de estos dos microorganismos, en el mercado hay productos que
contienen Lactobacillus Casei Imunitass, con beneficios sobre la mucosa
intestinal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estos microorganismos se estratifican por<strong> miles de millones</strong> en la mucosa del intestino e interactúan con el sistema inmunitario, constituyendo una importante <strong>barrera contra el desarrollo de virus y gérmenes nocivos</strong>, y contra el paso de sustancias causantes de alergias.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enriquecidos con grandes cantidades de fermentos capaces de multiplicarse en el tubo digestivo, y de <strong>restablecer la integridad y el funcionamiento de la flora intestinal natural</strong>, resultan muy útiles si este equilibrio está alterado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los fermentos prebióticos llegan al intestino y “roban” el alimento a
los gérmenes nocivos y ocupan su lugar en la mucosa intestinal. Después
<strong>estimulan la producción de anticuerpos</strong> y, en algunos casos, fabrican sustancias antimicrobianas. Además, también degradan las toxinas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Imagen | <a href="http://www.flickr.com/photos/daianedamata/3675879404/">Daiane de Mata</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-39964406095509192252014-06-19T06:52:00.001-07:002014-06-19T06:52:45.186-07:00¿Los alimentos probióticos pueden ser útiles para la pérdida de grasa?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFLOYDZlfaWN1pAWt7B_D4V9wG49PBm7_lc1SIgGi_2rB9r_eq6iQknu_O6dvXiZsYjAd-phZj0geckszjrcbsZ6U18lxWttubDZpVFhaghZc0xEPg_aiSEVDtKA-JWD-YDqLraQBlWLg/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFLOYDZlfaWN1pAWt7B_D4V9wG49PBm7_lc1SIgGi_2rB9r_eq6iQknu_O6dvXiZsYjAd-phZj0geckszjrcbsZ6U18lxWttubDZpVFhaghZc0xEPg_aiSEVDtKA-JWD-YDqLraQBlWLg/s1600/7.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><strong>Los probióticos</strong> se están poniendo de moda ya que se empieza a corroborar científicamente que <strong>pueden ayudar a perder grasa.</strong> Hay varios estudios recientes que lo han investigado, pero aún así, <strong>¿se puede confiar en ellos?.</strong></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Primero, lo que dice la ciencia de los probióticos y adelgazar</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Dos de los últimos estudios más importantes se publicaron en el <a href="http://journals.cambridge.org/action/displayJournal?jid=BJN">British Journal of Nutrition</a>. El primero, es del japonés <strong>Yukio Kadooka</strong> en el que afirma en el <a href="http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=9059180">estudio</a> que el <strong>Lactobacillus Gasseri SBT2055</strong>
ayuda a reducir la grasa corporal gracias a que éste reduce la
inflamación intesinal, ayuda la digestión y así hay una mejora en la
absorción de los alimentos y eso puede ayudar a prevenir la acumulación
de grasa. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">El segundo, se publicó la semana pasada y es del canadiense <strong>Angelo Tremblay</strong> en la Universidad Laval de Quebec y afirma en su <a href="http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=9105698">estudio</a> que la cepa <strong>Lactobacillus rhamnosus family</strong> ayuda a reducir la grasa corporal, pero en este caso solamente en mujeres no en hombres. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Estos científicos sostienen que los probióticos pueden actuar
mediante la alteración de la permeabilidad de la pared intestinal. Al
mantener ciertas moléculas proinflamatorias de entrar en el torrente
sanguíneo , que pueden ayudar a la prevención de la reacción en cadena
que conduce a intolerancia a la glucosa , diabetes tipo 2 y la obesidad.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Además, los investigadores también observaron una disminución en la
hormona leptina reguladora del apetito en ese grupo y una concentración
inferior de las bacterias intestinales relacionadas con la obesidad.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">El dilema de los probióticos como alimentos que ayudan a adelgazar</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Como os podéis imaginar, el de siempre. Tanto el estudio de Kadooka como el de Tremblay están <strong>financiados por empresas que venden productos que contienen esos probióticos.</strong> En el caso del japonés por la marca Snow y en el caso del canadiense por la empresa Nestlé.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Ahora, eso no quiere decir que la investigación esté manipulada o que
no sea válida, ni mucho menos. Es lógico que las empresas quieran
demostrar que sus prodcutos son la “leche”. Pero, en estos casos, <strong>falta el respaldo de investigaciones independientes que apoyen a estos estudios.</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><strong> </strong></span> </div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Por el momento, las investigaciones independientes si afirman que los
probióticos tienen un beneficio para la flora intestinal y la digestión
pero son débiles respecto a la afirmación de que ayudan a perder peso. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Persolnamente, no veo descabellado que pueda ser cierto y
parcialmente tiene lógica. Creo que son investigaciones serias y de las
que hay que ir vigilando pero por el momento <strong>no voy a cambiar el gimnasio por los probióticos.</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><strong> </strong></span> </div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Imagen | <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/File:SG_Yakult_4_flavours.JPG">wikimedia commons</a></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/alimentos/sobre-los-famosos-probioticos"> Sobre los famosos probióticos</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: vitonica.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-21063448169121021382014-06-19T06:48:00.001-07:002014-06-19T06:48:24.785-07:00Otra razón más por la cual el ejercicio ayuda a prevenir el sobrepeso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiponD7IR8TC043GzC0u0td_QOvA4b8I6k5lFnj-jHTmih71xy_zgXWLp3L1tT7zVLQf2w3bRoR0VtAZOZnW8kCKOeUqqyF0Dtd3d1VLa498OnHWQTznF8FcesBi81_aKTFdd2JFa_53i8/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiponD7IR8TC043GzC0u0td_QOvA4b8I6k5lFnj-jHTmih71xy_zgXWLp3L1tT7zVLQf2w3bRoR0VtAZOZnW8kCKOeUqqyF0Dtd3d1VLa498OnHWQTznF8FcesBi81_aKTFdd2JFa_53i8/s1600/7.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya hemos dicho que <a href="http://www.vitonica.com/entrenamiento/la-ayuda-del-ejercicio-para-adelgazar-mas-alla-de-la-quema-de-calorias">la ayuda del ejercicio para adelgazar va más allá de la quema de calorías</a>,
pues produce notables cambios en nuestro cuerpo que colaboran con el
mantenimiento o la pérdida del peso corporal. Pero hoy, te mostramos <strong>otra razón más por la cual el ejercicio ayuda a prevenir el sobrepeso</strong>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Según un <a href="http://gut.bmj.com/content/early/2014/04/29/gutjnl-2013-306541.short?g=w_gut_ahead_tab">estudio</a>
reciente, el ejercicio no sólo reduce el estrés, ayuda a controlar
mejor lo que comemos y eleva el gasto calórico, sino que además, <strong>influye positivamente sobre las bacterias intestinales</strong>
y éstas, están estrechamente vinculadas a la obtención de energía, al
procesamiento de alimentos y por lo tanto, con el peso corporal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se sabe que determinada composición de la flora bacteriana en el intestino y <strong>una mayor diversidad de la misma se asocia a menor riesgo de obesidad y sobrepeso</strong>,
por lo tanto, la investigación que comparó la microbiota intestinal en
deportistas y en grupos controles, concluye que un mayor nivel de
ejercicio ayuda a prevenir el sobrepeso porque influye positivamente
sobre las bacterias intestinales.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El estudio no sólo tuvo en cuenta el nivel de ejercicio, sino
también, la dieta y biomarcadores de inflamación y metabolismo,
concluyendo que los deportistas, con su mayor nivel de actividad y su
dieta rica en proteínas, tenían menores niveles de inflamación y menor
riesgo de desarrollar obesidad u otras enfermedades metabólicas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No obstante, el estudio evaluó la flora intestinal usando
deportistas, que tienen un nivel de actividad considerable y que puede
ser muy diferente del de una persona que se ejercita con regularidad sin
llegar a ser atleta. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Asimismo, reconocen que<strong> la flora intestinal varía por muchos factores</strong>,
y si bien uno de ellos es el ejercicio, la dieta puede influir
grandemente así como la ingesta de fármacos y el nivel de estrés.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por lo tanto, sólo queda esperar más estudios al respecto que avalen
la conclusión de esta investigación, pero podemos afirmar que <strong>de
diferentes modos, un estilo de vida saludable que incluye dieta
adecuada y ejercicio regular, es clave para prevenir el sobrepeso</strong>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quizá la influencia sobre la flora intestinal es <strong>otra de las muchas razones por las cuales el ejercicio ayuda a prevenir y revertir el exceso de peso</strong>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vía | <a href="http://gut.bmj.com/content/early/2014/04/29/gutjnl-2013-306541.short?g=w_gut_ahead_tab">Gut BMJ</a>
<br />En Vitónica |<a href="http://www.vitonica.com/grasas/los-alimentos-probioticos-pueden-ser-utiles-para-la-perdida-de-grasa"> ¿Los alimentos probióticos pueden ser útiles para la pérdida de grasa?</a>
<br />Imagen | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-young-couple-jogging-in-park/184441381">Thinkstock</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-85432032957686033202014-06-17T06:38:00.002-07:002014-06-17T06:38:45.887-07:00"8 vinos argentinos entre los 100 mejores del mundo" <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSlF1sj_kt0IpLzmvfvOHtumD1Xcx_doTHPcwQDy9n3XW8hJCTqdXQ3nlz_Ub5D0P6DFtiadEgiG7ilULTtdj5vMu-3YwcVB3IMbkTB17nnQSDMayO18sZiRxpazbT9Ynxoz1q0LOTvjg/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSlF1sj_kt0IpLzmvfvOHtumD1Xcx_doTHPcwQDy9n3XW8hJCTqdXQ3nlz_Ub5D0P6DFtiadEgiG7ilULTtdj5vMu-3YwcVB3IMbkTB17nnQSDMayO18sZiRxpazbT9Ynxoz1q0LOTvjg/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Raúl Castellani, International President de la WAWWJ </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El 31 de mayo finalizó el recuento de datos que constituyen el Ranking
Mundial de Vinos y Licores 2014 y que tiene como base el resultado en 75
concursos internacionales vinos, entre el periodo 1 de febrero de 2013 y
31 de enero de 2014. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La metodología creada en 1996 por la fundación de la Asociación Mundial
de Periodistas y Escritores de Vinos y licores (WAWWJ en sus siglas en
inglés) utiliza las bases de datos de los vinos premiados en los 75
concursos internacionales que agrupan más de 6 países en competición y
que tienen controles externos (OIV, Abogados, Escribanos, o
instituciones de reconocida seriedad mundial y externa). Es así que en
este periodos 01/02/2013 a 31/01/2014, reunió a 650.100 vinos y licores
de más de 90 países (67 de ellos con vinos premiados) y permitió que
solamente alrededor de 52.000 vinos obtuvieran premios (alrededor de un
9% del total). Su presidente, Raúl Castellani, explica en qué consiste
este concurso y cuál fue el balance de este año.<br />
<br />
<img border="0" src="http://www.areadelvino.com/uploads/puntajes.jpg" height="680" width="480" /><br />
<br />
<b>¿En
qué consiste el "Ranking Mundial de Vinos y Licores" que lleva a cabo
la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y licores
(WAWWJ en sus siglas en inglés)?</b><br />
El "Ranking Mundial de
Vinos y Licores" es la suma completa de todos los concursos, asimismo
no es la opinión de una persona, por famosa que sea, sino la opinión a
ciegas, en distintas partes del mundo, de todo tipo de jurados. Es
decir, un concurso premia un vino. Todos los concursos premian vinos de
distintas partes del mundo.<br />
<br />
Cada vino, que por ejemplo participa
en 4 concursos, siendo el mismo del mismo año y partida, acumula puntos.
La suma de esos puntos hace que sobre 650.100 vinos, que se presentaron
a concursos internacionales en más de 6 países en competición, solo
unos 52.000 fueron premiados.<br />
<br />
Cuando uno de ellos es premiado en 5
a 10 concursos, significa que lo degustaron al menos 30 personas
diferentes a 75 personas diferentes de diferentes nacionalidades
basándose en una planilla 0-100 o equivalente.<br />
<br />
Los premios de
esta forma se globalizan y democratizan, y ya no se depende de una sola
persona o experto, es decir, es el paladar de los degustadores, sin
distinción de idiomas, religión, país o costumbres.<br />
<br />
<img border="0" src="http://www.areadelvino.com/uploads/vinos-adv.jpg" height="825" width="480" /><br />
<br />
<b>¿Qué vinos han participado?</b><br />
<br />
Este
año han tenido mayor participación los Malbec, otras veces han sido los
Syrah, los Carmenere, los Blend, Riesling o incluso otras variedades.
También que un espumante de la Champagne gane es solo casualidad porque
otras veces han ganados espumantes de EEUU, Cavas de España, o
Prosecco de Italia.<br />
<br />
<b>¿Qué diferencia este encuentro de los demás certámenes de vinos?</b><br />
<br />
Esto
es universal y democrático y agrupa concursos de todos los continentes.
Las bodegas participan y gastan dinero en participar en distintos
concursos mundiales y para ello esto es un reconocimiento de su
esfuerzo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Podrá usted ver bodegas que participan con cientos de vinos
y otras con solo uno, si es bueno va a estar entre los mejores. Esto es
libre y se puede usar porque los que obtienen el Wine Of The Year
pueden Imprimir el diploma que es el que certifica ello y solo este año
hay 232.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-25165437527239502652014-06-17T06:38:00.000-07:002014-06-17T06:38:03.413-07:00Salentein certificó la huella de carbono<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8icOcQMw9vXCNlPF5uJJhW8oQSQSE8PK2ekdpEnsIIKO96JhCaxkYKIW_CwKSxTLfs2WJZlQW4V35iiHXFLymAYv8lwzckbeTr870gZIkvci7zBDV8W3WxFbYimZ5VBr5krQISfFizR4/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8icOcQMw9vXCNlPF5uJJhW8oQSQSE8PK2ekdpEnsIIKO96JhCaxkYKIW_CwKSxTLfs2WJZlQW4V35iiHXFLymAYv8lwzckbeTr870gZIkvci7zBDV8W3WxFbYimZ5VBr5krQISfFizR4/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
La bodega anunció que a partir de julio de 2014 Portillo suma a la
certificación de huella de carbono de Portillo Malbec toda la línea de
vinos (Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Tempranillo, Rosé Malbec,
Chardonnay y Sauvignon Blanc). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La certificación se obtiene al cumplir con las normas internacionales en
todo el proceso de elaboración, desde la uva al consumidor y en cada
una de sus presentaciones.<br /><br />"La Huella de Carbono es una
herramienta de gestión ambiental que traduce los impactos y las
emisiones provocadas por los diferentes procesos en cantidad de CO2
(dióxido de carbono) para conocer, por un lado, el aporte de la
organización al cambio climático y por otro lado, para diseñar un
programa de mejoras en base a buenas prácticas ambientales para reducir o
neutralizar las emisiones de gases de efecto invernadero, calculadas
como cantidad de CO2 equivalente", explicó Andrés Arena, Director de
Operaciones de Bodegas Salentein y Presidente de la Comisión de Medio
Ambiente de Bodegas de Argentina, institución que nuclea a la mayoría de
las bodegas del país.<br /><br />El relevamiento y la evaluación se
llevaron a cabo con la empresa EY (Ernst & Young) y la certificación
ha sido emitida por el "Carbon Trust Certification" del Reino Unido.<br /><br />El
cálculo y certificación se realizó de acuerdo a las normativas PAS
2050:2008 y el código internacional Code of Good Practice for Green
house Gas Emissions and Reduction Claims.<br /><br />"Estamos muy orgullosos
de haber alcanzado los altos estándares que implica la certificación
del Carbon Trust. Esto refuerza el compromiso de la bodega en relación
al cuidado del medioambiente y confirma la política interna de promover
la sustentabilidad", expresó Matías Bauza Moreno, Senior Brand & PR
Manager Bodegas Salentein. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-33942717032717088672014-06-17T06:34:00.001-07:002014-06-17T06:34:22.707-07:00¿Cuáles son los mejores Cabernet de Argentina?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0j_1IIe-5GioCQJXc1xcUiHdu_-js1zBszPTy0coV_Mc8dza41RYax3vw7T_5bNNcACUvFp9xeXGMeop3Gtq50bemU3vAZB8MLNfICeLDHzqsacCl-qMko0Ov7yDqQLBTxNKepRqgXbk/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0j_1IIe-5GioCQJXc1xcUiHdu_-js1zBszPTy0coV_Mc8dza41RYax3vw7T_5bNNcACUvFp9xeXGMeop3Gtq50bemU3vAZB8MLNfICeLDHzqsacCl-qMko0Ov7yDqQLBTxNKepRqgXbk/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
El pasado sábado 7 de junio se realizó la cuarta edición de El Desafío
Federal. Una noche íntegramente dedicada al Cabernet donde 98
participantes degustaron 70 etiquetas de las diferentes regiones de la
Argentina. Aquí los ganadores. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como todos los años, se llevó a cabo el Desafío Federal Cabernet. El
evento, que se desarrolló el pasado sábado 7 de junio en el Hotel NH
Tango de la ciudad de Buenos Aires, contó con la participación de
sommeliers, distribuidores de vinos, vinotequeros, comunicadores y
consumidores entusiastas del vino disfrutaron de una larga noche a puro
Cabernet.<br /><br />Desde la recepción quisimos homenajear los orígenes del
Cabernet Sauvignon, cruza de Cabernet Franc con Sauvignon Blanc,
ofreciendo un rosado de Cabernet Franc (Carmela Benegas 2013), un
Sauvignon Blanc (Impaciente 2013) y 2 rosados de Cabernet Sauvignon, uno
Mendocino (Obra Prima 2013) y uno Salteño (Nanni Rosatto 2013).<br /><br /><img border="0" height="360" src="http://www.areadelvino.com/uploads/cab-007.jpg" width="480" /><br /><br /><strong>La cata compuesta por 70 fue dividida en 4 categorías según su precio sugerido de venta al público y su composición:</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
· Cabernet Sauvignon de hasta 100 Pesos</div>
<div style="text-align: justify;">
. Cabernet Franc<br />. Cabernet Sauvignon de entre 101 y 150 Pesos</div>
<div style="text-align: justify;">
· Cabernet Sauvignon de más de 160 Pesos</div>
<div style="text-align: justify;">
Los
participantes podían elegir el método que les resultara más práctico
para evaluar los vinos y solo se les pidió que eligieran en orden del 1°
al 6° de cada categoría según su preferencia. Asignándole 6 puntos al
primero, 5 al segundo, 4 al tercero, 3 al cuarto, 2 al quinto y 1 al
sexto, luego se sumaron los puntajes de todos los degustadores y se
anunciaron los 6 preferidos de cada categoría, hoy agregamos hasta el
décimo de cada categoría y en la barra lateral del Sitio
www.eldesafiofederal.com.ar o en el siguiente LINK pueden descargar el
Catálogo completo en formato PDF, con el orden en el que fueron
degustados.<br /><br /><strong>Categoría Cabernet Sauvignon hasta 100 Pesos (16 Muestras)</strong><br /><br />1. Muestra 15 - SinFin Guarda Cabernet Sauvignon 2012 <br />2. Muestra 8 - Finca Domingo Cabernet Sauvignon 2013 <br />3. Muestra 9 - Finca Humanao Cabernet 2009 <br />4. Muestra 13 - Piatelli Cabernet Sauvignon 2013 Reserva de Cafayate. <br />5. Muestra 16 - Tukma Reserva Cabernet Sauvignon 2012 <br />6. Muestra 10 - Fond de Cave Reserva Cabernet Sauvignon 2012 <br />7. Muestra 2 - Noble de San Javier Cabernet Sauvignon Reserva 2012 <br />8. Muestra 11 - Lamadrid Reserva Single Vineyard Cabernet Sauvignon 2011 <br />9. Muestra 7 - Dante Robino Cabernet Sauvignon 2012 <br />10. Muestra 12 - Luna Benegas 2011<br /><br /><img border="0" height="321" src="http://www.areadelvino.com/uploads/cab-013.jpg" width="480" /><br /><br /><strong>Categoría Cabernet Franc (18 Muestras incluyendo 3 blends de Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon)</strong><br /><br />1. Muestra 33 - Pulenta Gran Cabernet Franc 2010 <br />2. Muestra 34 - Zaha Cabernet Franc 2011 <br />3. Muestra 32 - Angelica Zapata Cabernet Franc 2010 <br />4. Muestra 31 - Gran Enemigo 2009 <br />5. Muestra 20 - Lamadrid Reserva Single Vineyard Cabernet Franc 2011 <br />6. Muestra 22 - Fond de Cave Reserva Cabernet Franc 2012 <br />7. Muestra 27 - Riccitelli Vineyard Selection Cabernet Franc 2012 <br />8. Muestra 30 - Giménez Riili Padres Dedicados Cabernet Franc 2012 <br />9. Muestra 21 - Aprendiz Cabernet Franc 2012 <br />10. Muestra 25 - El Enemigo Cabernet Franc 2010 <br /><br /><img border="0" height="359" src="http://www.areadelvino.com/uploads/cab-012.jpg" width="480" /><br /><br /><strong>Categoría Cabernet Sauvignon entre 101 y 150 pesos (19 Muestras)</strong><br /><br />1. Muestra 50 - Melipal Cabernet Sauvignon 2012 <br />2. Muestra 53 - Pulcu Cabernet Sauvignon 2012 y Muestra 54 - Zorzal Gran Terroir Cabernet Sauvignon 2011 <br />3. Muestra 52 - Malma Reserva de Familia Cabernet Sauvignon 2011 <br />4. Muestra 38 - Casarena Reserva Cabernet Sauvignon 2011 <br />5. Muestra 41 - Ciclos Cabernet Sauvignon 2011 <br />6. Muestra 40 - Decero Cabernet Sauvignon Remolinos Vineyard 2012 y Muestra 51 - Don Nicanor Cabernet Sauvignon 2011 <br />7. Muestra 46 - Las Perdices Reserva Cabernet Sauvignon 2010 <br />8. Muestra 42 - Cafayate Gran Linaje Cabernet Sauvignon 2012 <br />9. Muestra 39 - Ereditá Cabernet Sauvignon 2009 y Muestra 43 - Obra Prima Cabernet Sauvignon 2011 <br />10. Muestra 48 - Lorca Poético Cabernet Sauvignon 2008 <br /><br /><strong><img border="0" height="341" src="http://www.areadelvino.com/uploads/cab-006.jpg" width="480" /><br /><br />Categoría Cabernet Sauvignon de más de 151 pesos (17 Muestras)</strong><br /><br />1. Muestra 70 - Trapiche Gran Medalla Cabernet Sauvignon 2010 <br />2. Muestra 69 - El Esteco Fincas Notables Cabernet Sauvignon 2011 <br />3. Muestra 71 - SonVida Cabernet Sauvignon 2010 <br />4. Muestra 62 - Laborum Cabernet Sauvignon 2011 <br />5. Muestra 68 - Angelica Zapata Cabernet Sauvignon 2010 <br />6. Muestra 67 - Sophenia Synthesis Cabernet Sauvignon 2011 <br />7. Muestra 65 - Lagarde Primeras Viñas Cabernet Sauvignon 2011 <br />8. Muestra 66 - Riglos Gran Cabernet Sauvignon 2012 <br />9. Muestra 63 - Trivento Golden Reserve Cabernet Sauvignon 2012 <br />10. Muestra 64 - Mendel Cabernet Sauvignon 2011 <br /><br />Es
importante destacar que de las 70 muestras absolutamente TODAS fueron
elegidas entre las 6 favoritas por al menos 5 degustadores.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-25316484849303036462014-06-17T06:13:00.000-07:002014-06-17T06:13:01.823-07:00Guiso de lentejas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXojC7ukU_NoGBKhDhlA8cKx51fexeZTlfAYsVSmPRr3D9Seir_YmN3QBiYyQWXHsoIMXmUXATtK4LVh86gWxKhRR882KZwEK2X9CX4kdEiTMa6uDhmwcH5edHqJ3AJJZo9-UIlGAfP6c/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXojC7ukU_NoGBKhDhlA8cKx51fexeZTlfAYsVSmPRr3D9Seir_YmN3QBiYyQWXHsoIMXmUXATtK4LVh86gWxKhRR882KZwEK2X9CX4kdEiTMa6uDhmwcH5edHqJ3AJJZo9-UIlGAfP6c/s1600/7.jpg" height="223" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
El guiso de lentejas, una de mis pasiones. Nos encanta a todos en
casa y, cuando viene toda la familia, unos 20, es el plato principal si
estamos en invierno. Esta versión me la pasaron hace un par de domingos
en el Hípico de La Plata, donde Franco fue a saltar. </div>
<div style="text-align: justify;">
<blockquote>
<strong>Ingredientes </strong><br />
Lentejas, 500 grs<br />
Cebolla de verdeo, 800 grs<br />
Pimientos medianos, 3<br />
Cebollas rosadas, 2<br />
Cebolla morada, 1<br />
Zanahorias en rodajas, 2<br />
Dientes de ajo enteros, 4<br />
Chorizos colorados, 3<br />
Pechito de cerdo, 1 kg<br />
Panceta ahumada, 300 grs<br />
Caldo de verdura, 1 litro<br />
Vino blanco, 1/2 litro<br />
Coriandro en polvo, 1 cda de te<br />
Mostaza en polvo, 1 cda de té<br />
Mix de pimientas, 1/2 cdta de café<br />
Pimienta de Jamaica, 1 pizca<br />
Paprika,1 cda de té</blockquote>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Preparación</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Remojar las lentejas unos cuatro horas; preparar el caldo de verduras
y limpiar todas las verduras. Cortar las zanahorias en rodajas y picar
los pimientos y las cebollas. Cortar el verdeo en rodajitas incluyendo
la parte verde.</div>
<div style="text-align: justify;">
Desgrasar el pechito de cerdo y cortarlo en bocados; luego saltearlos en una sartén caliente, sin aceite. Reservar</div>
<div style="text-align: justify;">
Cortar la panceta en cubitos y dorar. Reservar</div>
<div style="text-align: justify;">
Cortar los chorizos en rodajas.</div>
<div style="text-align: justify;">
En una olla grande calentar un hilo de aceite de oliva con una cdta
de te de manteca. Allí saltear el verdeo con la cebolla y los pimientos.
Añadir la panceta y el pechito cuando se tiernizaron y agregar la mtad
del caldo y la mitad del vino blanco. Cocinar un poco más (10 minutos) y
volcar dentro las lentejas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando rompe de nuevo el hervor incorporar el resto de los líquidos
junto con los chorizos colorados. Bajar el fuego y cocinar hasta que las
lentejas estén tiernas aunque firmes. Incorporar los condimentos. No
hizo falta agregar sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si se seca, añadir agua caliente. Debe quedar con jugo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Probar y corregir la sazón.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-23170558195846637612014-06-17T06:06:00.001-07:002014-06-17T06:06:33.808-07:00Nueva receta de brownies libres de gluten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3aC1CQb1wbF8gTJ0gUtlrsGyT67DMbM_A6O5C82s8NWPFrKm9SKkUhiLlp_ezKTjuNlfDH-dgGtrEB-81y71g4Jwv1rDslewOE5F91kbI8w0__-Wqwx9tHBoQavMMqJchEa7ACvaDOzQ/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3aC1CQb1wbF8gTJ0gUtlrsGyT67DMbM_A6O5C82s8NWPFrKm9SKkUhiLlp_ezKTjuNlfDH-dgGtrEB-81y71g4Jwv1rDslewOE5F91kbI8w0__-Wqwx9tHBoQavMMqJchEa7ACvaDOzQ/s1600/7.jpg" height="160" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Como siempre me piden recetas gluten free, preparé ésta que verán a
continuación. Unos cremosos y tentadores brownies apto celíacos. Los
hice el sábado y los llevé al cumpleaños de mi amiga Any Ventura. NO
quedó nada!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Ingredientes </strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Chocolate amargo al 70 %, 150 grs</div>
<div style="text-align: justify;">
Huevos, 2</div>
<div style="text-align: justify;">
Yemas, 2</div>
<div style="text-align: justify;">
Azúcar, 240 grs</div>
<div style="text-align: justify;">
Manteca, 120 grs</div>
<div style="text-align: justify;">
Esencia de vainilla, 1 cdta de café</div>
<div style="text-align: justify;">
Harina libre de gluten, 75 grs</div>
<div style="text-align: justify;">
Polvo de hornear, 1 cdta de té</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Preparación</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Forrar con papel metálico un molde cuadrado de 25 cm de lado y enmantecarlo. Reservar. Precalentar el horno a 180 grados.</div>
<div style="text-align: justify;">
Poner a derretir el chocolate, cortado en pedacitos, junto con la manteca, a baño de María.</div>
<div style="text-align: justify;">
Batir el azúcar con las yemas y los huevos hasta lograr una crema blanquecina y apetitosa. Añadir la esencia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Revolver el chocolate y homogeneizarlo hasta lograr una crema aterciopelada. Integrar junto a la mezcla anterior.</div>
<div style="text-align: justify;">
Por último incorporar la harina gluten free en forma de lluvia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Volcar en el molde y llevar al horno por 25 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-79930130629354297252014-06-17T06:05:00.000-07:002014-06-17T06:02:09.284-07:00Cómo hacer merengue italiano paso a paso ! <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfgX6yoqKCrGLpY0BTzWVp3dJ2-ybEgKI-6XnTFPwBHElGtN__6kKmX7Z65-tPQyhNtBx_bM-5Vx8eA-MpK1SVCQtSYL5yalD2ZUl5cOTlQZpqK_X2UCumwAeEDgrTsXc0A_YgWnSe6UE/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfgX6yoqKCrGLpY0BTzWVp3dJ2-ybEgKI-6XnTFPwBHElGtN__6kKmX7Z65-tPQyhNtBx_bM-5Vx8eA-MpK1SVCQtSYL5yalD2ZUl5cOTlQZpqK_X2UCumwAeEDgrTsXc0A_YgWnSe6UE/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Aún recuerdo la primera vez que preparé merengue. Al cabo de unos
minutos después de montarlo, empezó a soltar líquido y a quedar
blandito, al final acabé desechándolo. Por eso, cuando descubrí <b>cómo hacer merengue italiano paso a paso</b> me alegré mucho, pues es la forma más rápida y segura de conseguir que las claras no se deshagan al montarlas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Las cantidades que os doy de ingredientes podéis aumentarlas o reducirlas, según el merengue que necesitéis, pero <b>siempre en la misma proporción</b>,
así no os fallará. Mejor si las claras están a temperatura ambiente y,
si tenéis de congeladas, aprovechad para usarlas, sólo tenéis que
acordaros de descongelarlas con tiempo. </span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Ingredientes para rellenar una tarta</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">90 g de claras de huevo, 40 ml de agua, 100 g de azúcar, 1 cucharadita de cremor tártaro.</span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Cómo hacer merengue italiano</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Empezamos <b>preparando el almíbar</b>, para ello ponemos un cazo al fuego con el agua y el <a href="http://www.directoalpaladar.com/ingredientes/condimentos/azucar">azúcar</a>.
Los dejamos hervir hasta que alcancen una temperatura de 120ºC. Lo más
cómodo es disponer de un termómetro, pero si no lo tenéis calculad,
aproximadamente, unos 15 minutos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Mientras, ponemos las claras de <a href="http://www.directoalpaladar.com/ingredientes/huevos/huevos">huevo</a> en un bol grande (tened en cuenta que al añadir el almíbar la mezcla crecerá) y <b>las batimos ligeramente</b> con una batidora de varillas, junto al cremor tártaro. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Una vez que el almíbar ha llegado a su temperatura, lo vamos <b>añadiendo a las claras muy lentamente</b>,
en un hilito, mientras continuamos batiendo hasta que se enfríe y se
formen picos. Veremos como poco a poco va volviéndose brillante y
adquiriendo firmeza. Ya está listo para utilizar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Tiempo de elaboración | 30 minutos<br />
Dificultad | Fácil</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Degustación</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">El merenge me gusta tanto que me lo comería a cucharadas recién
preparado, pero esta receta de merengue italiano tiene infinidad de
aplicaciones en repostería: tartas, pasteles, para hacer macarons o
cocido en el horno, de cualquier forma está igual de delicioso. Ya me
contaréis.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: directoalpaladar.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-8916061010526159622014-06-17T06:04:00.000-07:002014-06-17T06:01:36.075-07:00Comidas rápidas, ricas y sanas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkcVN3ZGPkn6oTYnUwzp2NLzGZ6MpzbVjyYG5kBzYIepyYHy8hS5-uXSC49Xl-vRxEpymyG6H-82EppR0xuovO-_NnLFPhRB-yDcDiJkZjhj-ylbUcBi3rbCpzkk4a0zaKw3cZ5a5jNuM/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkcVN3ZGPkn6oTYnUwzp2NLzGZ6MpzbVjyYG5kBzYIepyYHy8hS5-uXSC49Xl-vRxEpymyG6H-82EppR0xuovO-_NnLFPhRB-yDcDiJkZjhj-ylbUcBi3rbCpzkk4a0zaKw3cZ5a5jNuM/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1. SÁNDWICH DE POLLO & QUESO BRIE</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Lo que lleva</b></div>
<div style="text-align: justify;">
pan baguette. 4</div>
<div style="text-align: justify;">
supremas de pollo. 2</div>
<div style="text-align: justify;">
queso brie cortado en cuñas finas. 120 gramos</div>
<div style="text-align: justify;">
tomate cortado en rodajitas finas.</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gramos</div>
<div style="text-align: justify;">
mayonesa light. 50 gramos</div>
<div style="text-align: justify;">
aceite de oliva. Cantidad necesaria</div>
<div style="text-align: justify;">
pimienta negra. A gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
rúcula. 1 planta</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Cómo se hace</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Cortar las supremas en bifecitos. Calentar una plancha y grillarlas vuelta y vuelta</div>
<div style="text-align: justify;">
Con un cuchillo serrucho, cortar el pan al medio y tostarlo apenas en una plancha caliente. Reservar</div>
<div style="text-align: justify;">
Untar
el pan con mayonesa, agregar el pollo, las cuñas de queso brie y las
rodajas de tomate condimentadas con aceite de oliva y pimenta negra</div>
<div style="text-align: justify;">
Lavar la rúcula y secarla suavemente con un paño</div>
<div style="text-align: justify;">
Cubrir con las hojas el queso brie y cerrar el sándwich con la otra tapa de pan. Servirlo aún tibio.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si
querés, acompañá con una porción de papas y batatas horneadas con un
poco de aceite y romero fresco. Ofrecer un pote de mayonesa a modo de
dip.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2. ENSALADA WALDORF LIGHT</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Lo que lleva</b></div>
<div style="text-align: justify;">
manzana verde. 1</div>
<div style="text-align: justify;">
palmitos. 2</div>
<div style="text-align: justify;">
apio picado. 6 ramitas</div>
<div style="text-align: justify;">
nueces. 2 cucharadas</div>
<div style="text-align: justify;">
pasas de uva rubias. 4 cucharadas</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>La salsa</b></div>
<div style="text-align: justify;">
mayonesa light. 6 cucharadas</div>
<div style="text-align: justify;">
perejil picado. 2 cucharadas</div>
<div style="text-align: justify;">
pimienta negra molida y sal. A gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
jugo de 1 limón</div>
<div style="text-align: justify;">
leche o agua. 6 cucharadas</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Cómo se hace</b></div>
<div style="text-align: justify;">
La
salsa. Mezclar la mayonesa con el perejil y el jugo de limón.
Condimentar con sal y pimienta negra. Finalmente incorporar el agua o la
leche para aligerar</div>
<div style="text-align: justify;">
La ensalada, cortar los palmitos al medio y luego en rodajas. Dividir el apio en rueditas y picar las nueces en trozos medianos</div>
<div style="text-align: justify;">
Lavar bien las manzanas y cortarlas en láminas lo más finas posible</div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclar todos los ingredientes en un bol y condimentar con la salsa</div>
<div style="text-align: justify;">
Servir con una pechuga de pollo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>3. WRAP DE POLLO Y PALTA</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Lo que lleva</b></div>
<div style="text-align: justify;">
pechugas de pollo cocidas. 2</div>
<div style="text-align: justify;">
paltas. 2</div>
<div style="text-align: justify;">
tomates. 2</div>
<div style="text-align: justify;">
perejil. 3 cucharadas</div>
<div style="text-align: justify;">
jugo de 1 limón</div>
<div style="text-align: justify;">
mayonesa light. 3 cucharadas</div>
<div style="text-align: justify;">
lechuga. 4 hojas</div>
<div style="text-align: justify;">
tortillas mexicanas de trigo (se venden en supermercados). 4</div>
<div style="text-align: justify;">
sal y pimienta. A gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Cómo se hace</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Pelar la palta, quitarle el carozo y pisarla hasta lograr un puré con textura, no muy homogéneo</div>
<div style="text-align: justify;">
Agregale el jugo de limón para que la palta no se oxide y cambie de color</div>
<div style="text-align: justify;">
Trozar
el pollo en pequeños bocados y agregarlo a la palta pisada junto con el
tomate cortado en cubitos, el perejil picado y la mayonesa. Condimentar
con sal y pimienta a gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
Colocar sobre cada tortilla una hoja de lechuga y un poco del relleno</div>
<div style="text-align: justify;">
Cerrar formando el wrap y servir con un copo de mayonesa light al borde del plato.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Menciones: <a _mce_href="http://www.hellmanns.com.ar/" href="http://www.hellmanns.com.ar/" target="_blank">www.hellmanns.com.ar</a></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Foto: Ollas & Sartenes – Clarín </div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: entremujeres.com <b><br /></b></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-25795405305569518802014-06-17T06:02:00.000-07:002014-06-17T06:01:14.378-07:00Los 3 peores enemigos de la piel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJXkL6qqRA6rPADZ6RVZe9-2QqpHI7zwx__CGsGqQw8CgqAGrqtn31uXI-OD-9JlLPvMIdSZoAf2oQq3fQUbDJ95YYHvW-oKaHb9yO6c5KpP7FtBXFZ-CAjHStpp6mC9NW6D7zE9HJvAI/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJXkL6qqRA6rPADZ6RVZe9-2QqpHI7zwx__CGsGqQw8CgqAGrqtn31uXI-OD-9JlLPvMIdSZoAf2oQq3fQUbDJ95YYHvW-oKaHb9yO6c5KpP7FtBXFZ-CAjHStpp6mC9NW6D7zE9HJvAI/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
El secreto de la eterna juventud parece estar en la piel. A medida
que pasan los años, aquellos cuidados que hemos tenido en cuenta en
épocas pasadas rinden sus beneficios, porque la imagen que devuelve el
espejo se ve más fresca y joven.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como sabemos, “la herencia
influye en cómo envejecerá nuestra piel pero no es tan determinante como
se cree. Hay factores que inciden de manera muy negativa sobre la
calidad y salud de la piel, agrediéndola directamente. Los efectos que
causan son a corto y a largo plazo; en algunos casos se vuelven
problemas graves, pero todos ellos pueden prevenirse”, explica el doctor
Rolando Pisanu, cirujano plástico. Y es él, justamente, quien nos
alerta acerca del primero de estos factores altamente peligrosos para la
piel, típicos de esta época.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-decoration: underline;"><b>El sol</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-decoration: underline;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Los
rayos solares son los peores enemigos de la piel ya que causan
fotoenvejecimiento. La protección adecuada es imprescindible, más en
época veraniega y si se desarrollan tareas al aire libre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quienes
más riesgo tienen de acelerar el envejecimiento de su piel por tomar sol
son las personas de piel más clara y fina: con el paso de los años la
piel toma aspecto apergaminado y surcos en las líneas de expresión.
“También el sol causa <b>queratosis</b>, que son lesiones
pigmentadas, crecimientos anormales de células que pueden malignizarse.
El daño causado por el exceso de sol en la piel suele ser irreversible.
Cuanto más blanca es la piel menos sol debería recibir <i>–</i> asegura Pisanu – porque la idea de que el bronceado es saludable es solo cuestión de moda”.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-decoration: underline;"><b>El cigarrillo</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-decoration: underline;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
“Las
arrugas de los fumadores son distintas, más estrechas, profundas y con
contornos bien marcados. La persona presenta una piel rugosa y un tanto
grisácea. Los labios y los ojos están rodeados de arrugas finas, líneas
profundas y superficiales en las mejillas y las mandíbulas”,<i> </i>describe el médico.<i> </i>“Todos
estos cambios causados por el humo del tabaco suelen manifestarse a
partir de los 35 años y son directamente proporcionales al grado de
consumo”.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los médicos suponen que el tabaquismo desencadena la
mayor actividad de unas enzimas llamadas metaloproteinasas en la piel
(que descomponen el colágeno), además de aumentar la cantidad de
radicales libres.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La buena noticia es que, a diferencia de las
radiaciones solares, los daños del tabaco son generalmente reversibles y
la piel es el primer órgano que muestra los efectos positivos de dejar
de fumar: la piel se vuelve más tersa e hidratada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-decoration: underline;"><b>El efecto yo-yo</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-decoration: underline;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Adelgazar
y engordar muchos kilos y peor aún si esto sucede varias veces, es un
grave perjuicio para la piel, ya que las fibras elásticas que la
componen se estiran llegando, incluso, a romperse y no pueden volver
fácilmente a su posición normal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
“Muchas veces son necesarias
varias intervenciones quirúrgicas que se van haciendo en etapas, para
recuperar la forma corporal de alguien que ha adelgazado muchos kilos,
por ejemplo, debido a una cirugía bariátrica”, comenta el cirujano.<i> </i>“Pero
sin llegar a esos casos más extremos, subir y bajar de peso
frecuentemente causa un aumento de la flaccidez, con lo que el contorno
de la cara cae y da aspecto de mayor edad.”</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Dr. Rolando Pisanu, médico especialista en Cirugía Plástica y Reparadora, director del Centro Médico Pisanu <a _mce_href="http://www.rpcirugiaestetica.com.ar/" href="http://www.rpcirugiaestetica.com.ar/">www.rpcirugiaestetica.com.ar</a></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Foto: Thinkstock Photos </div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: entremujeres.com <b><br /></b></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-46268024593669463422014-06-17T06:01:00.000-07:002014-06-17T06:00:53.799-07:00¿Sabías que el azúcar nos produce arrugas?<div class="cuerpo" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUHwmfhZjcOd4l9wG6f7dO8-OV9YQBbDw3CLJjdgTy9YBIJ95nPMN8-NlLgfKH59ajA1X8ysp-ERuckjWrQK3_onH6RrSxmHviwxYXlCJn5P17RzdQNpiooSRhxUJW1r4Obh_udVbf6N8/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUHwmfhZjcOd4l9wG6f7dO8-OV9YQBbDw3CLJjdgTy9YBIJ95nPMN8-NlLgfKH59ajA1X8ysp-ERuckjWrQK3_onH6RrSxmHviwxYXlCJn5P17RzdQNpiooSRhxUJW1r4Obh_udVbf6N8/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
La mayoría pensamos que la razón más importante
por la que aparecen arrugas en el rostro es la excesiva exposición al
sol. Varias décadas de concientización respecto de los efectos nocivos
de las radiaciones UV han logrado que hombres y mujeres incrementen los
cuidados: se mantienen a la sombra, se aplican protectores, evitan las
camas solares y se cubren con sombreros.<br />
<br />
Pero aún así, las arrugas siguen apareciendo.<br />
<br />
Es
que si bien las radiaciones UV tienen un papel importante en el
deterioro prematuro de la piel, hay otro factor que está tomando
protagonismo: el <b>azúcar.</b><br />
<br />
Sí, el azúcar causa
arrugas. Pero no solamente hablamos del azúcar de una golosina o de una
bebida gaseosa. Un vaso de vino, una porción de pasta, una tajada de
pan, el exceso de frutas, proteínas y vegetales eventualmente se
transforman en azúcar –glucosa– en nuestro cuerpo. Además, algunas
formas de cocción de los alimentos como el grillado, el tostado, la
fritura y el asado también agregan azúcares. Por lo que los panes
crujientes, el pollo asado, el café (cuyos granos están tostados y en
ocasiones torrados con azúcar agregada) y hasta la granola elevan su
contenido natural de azúcares.<br />
<br />
Y esos azúcares envejecen la piel mediante un proceso llamado <b>glicación</b>.<br />
<br />
<span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;"><b>¿Qué es y cómo se puede evitar?</b></span><br />
<span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;"><b><br /></b></span>
La <b>glicación </b>es
un proceso bastante complejo. Simplificando, podemos decir que las
moléculas de azúcar se transforman en productos que debilitan y deforman
las fibras de colágeno y elastina que son las que otorgan el aspecto
juvenil, turgente y elástico. Entonces, la piel del rostro pierde
radiancia y aparecen arrugas y surcos.<br />
<br />
Cuando somos jóvenes, el
cuerpo produce más colágeno y puede protegerse mejor contra el daño que
causan los azúcares. Con el tiempo, al alcanzar más o menos los 35 años,
la combinación de fotodaño, estrés oxidativo debido a la agresión
medioambiental, cambios hormonales y la acumulación de fibras
debilitadas por los azúcares comienzan a cobrar peaje al mismo tiempo en
que nuestra capacidad de reparar el daño disminuye. Entonces la piel
empieza a verse… Envejecida.<br />
<br />
La glicación no puede ser detenida
por completo porque, entre otras cosas, no podemos dejar de ingerir
alimentos. Lo que sí podemos hacer es cuidar nuestra piel con <b>productos antiglicación</b>
que son los encargados de proteger a las proteínas del efecto nocivo de
los azúcares. Estas fórmulas son excelentes para evitar la flacidez y,
en especial, para las <a _mce_href="http://entremujeres.clarin.com/belleza/estetica/piel-manchas-tratamientos-cremas-laser-cuidados_0_1113488748.html" href="http://entremujeres.clarin.com/belleza/estetica/piel-manchas-tratamientos-cremas-laser-cuidados_0_1113488748.html" target="_blank"><b>pieles fotodañadas</b></a> que deben su color amarillo almibarado a la glicación de las proteínas.<br />
<br />
No
solamente debemos cuidar la piel por fuera sino también por dentro. La
aplicación de productos tópicos garantiza la llegada de los activos a
las capas más profundas de la piel, allí donde está el centro del
problema.<br />
<br />
<br />
<b>La doctora Patricia Dermer es licenciada en Química, doctora en análisis biológicos y directora de Lidherma.</b><br />
<br />
<b><span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;">Más info</span>: <a _mce_href="http://www.lidherma.com/" href="http://www.lidherma.com/" target="_blank">www.lidherma.com</a></b><br />
</div>
<div class="cuerpo" style="text-align: justify;">
Foto: Thinkstock Photos </div>
<div class="cuerpo" style="text-align: justify;">
Fuente: entremujeres.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-69026110267977564182014-06-17T06:00:00.001-07:002014-06-17T06:00:24.995-07:00Cómo pasar el invierno sin sumar kilos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAjhQNJS2W_i7dunGJ3IoX_mhyNOgeclGzmNsxOKwm2_y14HVFRW_bG6KWv2Lb62M-KIqLcYPDYIkAyVa0-B1R4x5irQmUKL-kFvm9QGH1AuB5_zZ6v0rOwSfWN-MUT0Woj3BqwVmMrvU/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAjhQNJS2W_i7dunGJ3IoX_mhyNOgeclGzmNsxOKwm2_y14HVFRW_bG6KWv2Lb62M-KIqLcYPDYIkAyVa0-B1R4x5irQmUKL-kFvm9QGH1AuB5_zZ6v0rOwSfWN-MUT0Woj3BqwVmMrvU/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Muchas personas creen que con la llegada del invierno deberían
aumentar la cantidad de calorías que ingieren. Comen más carbohidratos
complejos (arroz, fideos, polenta, panes) y grasas (frutos secos,
manteca, y aceites), ya que son los que mantienen la temperatura
corporal en equilibrio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si bien es verdad que estos alimentos
aportan energía, no es cierto que sean los únicos y que haya que
aumentar su consumo en esta época del año. Lo importante es saber
seleccionar los alimentos y no aumentar la cantidad ingerida.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Podemos conseguir energía y calorías con:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>* Verduras y hortalizas que aportan vitaminas A y B:</strong>
vitalizan la piel y protegen del frío. Algunos ejemplos son los
vegetales de color amarillo naranja o rojos (zapallo, calabazas, tomates
y remolacha) que aportan alto contenido en carotenos, precursores de la
vitamina A, y flavonoides antioxidantes que combaten a los radicales
libres.</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>* Vegetales verdes:</strong> nos aportan vitaminas y minerales. Son el brócoli, la espinaca y el berro, entre otros.</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>* Preparaciones:</strong> en esta estación podemos disfrutar de sopas, guisos de verduras bajos en calorías y compotas de frutas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una
dieta balanceada con alimentos cocidos, preparados al horno, al vapor,
en guisos hipocalóricos y salsas hipograsas, nos refuerzan el sistema
inmunológico y nos ayudan a prevenir enfermedades.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es importante
usar sabores neutros, no muy dulces o muy condimentados. Estos estimulan
las papilas gustativas y nos mandan órdenes que aumentan el apetito, es
decir, nos dan más hambre. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Dos ejemplos</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estas son algunas opciones saludables para los días de bajas temperaturas:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Almuerzo:</strong> chupín de pescado (filet de merluza con cebolla, tomate, zanahoria, apio y zapallo).</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Cena:</strong> solomillo de cerdo a la mostaza con puré de manzana.</div>
<div style="text-align: justify;">
o</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Almuerzo:</strong> hamburguesa con ensalada de chauchas y tomate (una por persona, de unos 120 gramos).</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Cena:</strong> salmón grillé con puré de calabaza.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo
importante es trabajar con un cambio de conducta para obtener hábitos
alimentarios correctos y desechar ciertos mitos, como el que dice que
hay que comer más en invierno. Comiendo de más lo único que hacemos es
obtener esos kilos que después queremos bajar rápidamente en primavera y
verano.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hay que hacer una selección inteligente de alimentos con
formas de preparación adecuadas a las estaciones del año. No se sacan ni
se agregan calorías según la época del año.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Por
el doctor Máximo Ravenna, médico especializado en obesidad, desórdenes
alimentarios y psicología clínica. Director del Centro Terapéutico Dr.
Máximo Ravenna.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Foto: Thinkstockphotos </div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: entremujeres.com <strong></strong></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-29702227635721977482014-06-16T01:36:00.000-07:002014-06-16T01:36:00.473-07:00¿Derechos de autor sobre la milanesa con papas fritas a caballo?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuog6AWDVoVTy43H1KowY_DbtJgWekxWBLouOQC0j6hVKxfBJpC_ceqgvPcfyxZB8jq_vvqdbkltzL2FJd3blLqv2VDpCmeFUuwZYu6RQfw-wzqk6dbWM0qUZHTUX6PkQledoP1Zpq4KM/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuog6AWDVoVTy43H1KowY_DbtJgWekxWBLouOQC0j6hVKxfBJpC_ceqgvPcfyxZB8jq_vvqdbkltzL2FJd3blLqv2VDpCmeFUuwZYu6RQfw-wzqk6dbWM0qUZHTUX6PkQledoP1Zpq4KM/s1600/7.jpg" height="216" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><b>Por Alejandro Maglione | amaglione@lanacion.com.ar | @MaglioneSibaris</b></b><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Especial para ConexiónBrando
</div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b>El asunto</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Todo comenzó cuando el chef Dante Liporace irrumpió en las redes sociales al grito de <i>"¡me robaron la 'secuencia'!",</i> porque en su restaurante Tarquino tiene una propuesta que es <b>la "Secuencia de la Vaca", donde en 9 pasos despliega su saber culinario, yendo de la cabeza al rabo de la vaca,</b>
colocando, entre otros cortes, en el altar de la alta cocina cortes
como la carrillera, desdeñada hasta ayer por los grandes gorros.
</div>
<div style="text-align: justify;">
A poco andar, me entero que el chef alemán Heinz Beck
reclamaba para sus creaciones culinarias el derecho de ser protegidas
como derecho de autor, al considerarlas obras de arte culinario.
</div>
<div style="text-align: justify;">
El periodista Joaquín Hidalgo recoge el tema y en una
nota que basándose principalmente en el registro respectivo de Italia,
puso el dedo en la llaga.
</div>
<div style="text-align: justify;">
Pero claro, Joaquín no es abogado, y como yo no suelo serlo en causa propia, me dirigí al Dr. <b>Marcelo Crivelli,</b> un <i>gourmand-gourmet</i>
(recordar que no son sinónimos los términos en francés, como los suelen
usar algunos ignaros), quien luego de un rápido intercambio entre
colegas, me puso en contacto con un trabajo magnífico del peruano <b>Alfredo Maraví Contreras.</b>
Pues bien, picoteando de aquí, de allá, y aplicando mi modesto sentido
común, me lancé a las procelosas aguas de este debate, lleno de
aristas.
</div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b>Cultura</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Soy firme adherente al concepto de que la gastronomía es
un pilar fundamental de la cultura de un lugar, región o país. Me canso
de repetir lo mismo. Ahora bien, <b>el concepto de cultura en sí lleva a sostener que la misma es obra más de muertos que de vivos.</b>
Generación tras generación, los pueblos van comunicando su historia
cultural, la que invariablemente se va modificando con la lógica
dinámica de los aportes que se le hacen por el mero transcurso del
tiempo, las nuevas experiencias, vivencias y sobre todo contacto con
otras realidades culturales de otras latitudes.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>¿Qué sería de nosotros si alguien registrara la receta de la milanesa?</b>
¿Quién sería el dueño del secreto de un huevo frito con puntilla? Y de
las papas fritas ¿qué me dice? Solo pensar en la posibilidad a que a los
abracadabrantes costos que tienen los restaurantes locales, le
agregáramos los derechos de autor sobre los spaghetti carbonara, me da
escalofrío.Impensable.
</div>
<div style="text-align: justify;">
Justo ahora que hablo de spaguettis, todavía seguimos
discutiendo si Marco Polo los trajo de China, como dice la leyenda. No
importa que existan registros de testamentos romanos donde se los
menciona. O que se hayan encontrado restos de éstos entre ruinas
etruscas. <b>En el imaginario colectivo los fideos se los debemos a los chinos y punto. Desolador.</b>
</div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b>Los grandes chefs</b></div>
<div style="text-align: justify;">
La idea puede sonar loca, pero allí apareció <b>Andoni Aduriz</b> en la última <i><b>Madrid Fusión</b></i>
y se despachó con la idea. De manera fulminante se adhirieron Heston
Blumental, Alex Atala, Gastón Acurio, René Redzepi, entre otros, con
algunos institutos que imaginan sus arcas engrosadas gracias a estos
derechos de autor. Aduriz le reconoció a José Carlos Capel<b><a class="link" href="http://www.conexionbrando.com/1591669">José Carlos Capel</a></b> que la cosa tenia sus bemoles, y sostuvo con cierta inocencia: <i>"Lo que queremos registrar son los conceptos y las técnicas".</i>
</div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b>Ah, los chefs</b></div>
<div style="text-align: justify;">
No se puede negar que están un poco agrandados. Hacen de
periodistas, oradores, escritores, artistas de televisión, gurúes,
jurados de danzas, lo que venga. Lo que no imaginé que llegarían a
escalar posiciones en el mundo del Derecho. <b>Pero helos aquí, proponiendo innovaciones en un tema que sería la delicia de los abogados.</b> Se me hace agua la boca solo de imaginar la montaña de juicios que se armarían en todos los tribunales del mundo.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Aduriz lo que no sabe es que en general la doctrina internacionalmente aceptada elude el registro de los procedimientos. </b>Y Maraví Contreras da un buen ejemplo al preguntarse a quién habría que pagarle por la utilización de la técnica del <i>baño de María.</i>
Y siendo que la cocina molecular española reconoce como su fuente
principal a los fundadores de la "nouvelle cuisine", ¿estará pensando en
reconocerle una suerte de copyright a Alain Senderens, Alain Chapel,
Fernand Point, Paul Bocuse, los hermanos Troigròs, por citar a algunos?
</div>
<div style="text-align: justify;">
Blumental se ha cansado de declamar que las técnicas
"inventadas" por Ferrán Adriá, él las venía utilizando en su restaurante
londinense dos años antes que aparecieran en El Bulli.<b>En todas partes se cuecen habas, que por suerte no llegan a los tribunales.</b>
</div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b>Espontáneos</b></div>
<div style="text-align: justify;">
En el año 1987 los dueños de un restaurante madrileño, <i>La Gastroteca,</i>
resolvieron enviar a los maestros franceses unos cheques en
reconocimiento de sus derechos de autor. Parece que fue así, porque sí,
Arturo Pardos y su mujer Stéphane Guérin tuvieron esta iniciativa. <b>Las grandes tocas devolvieron los cheques, considerando que bastaba con que los platos fueran presentados como <i>"a la moda de.",</i> reconociendo la correspondiente autoría.</b>
Paul Bocuse les dijo con gran sentido del humor, que sus derechos los
cobraría comiendo una buena paella en su restaurante en la próxima
visita que hiciera a Madrid.
</div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b>Tangentes</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Alguno pensó que la idea sería escribir la receta de una
manera particular. Por ejemplo, en forma de poema. Pues bien, este
formato sería registrable, lo que no evitaría es la confección del
plato descripto de esta manera.
</div>
<div style="text-align: justify;">
También <b>pueden registrarse los nombres de fantasía de algunos platos.</b> Es el caso de los menús que hacía el Gato Dumas, tenían sus célebres <i>Chancho Luis con miel y cerveza, Sopa de cebolla fuerte de La Chimère, Lomo Clark's, Papas Siobhan</i> (en homenaje a su hija mayor) o <i>Los langostinos en el Mar Rojo.</i> Justamente, ese <i>Chancho Luis,</i>
fue el plato elegido por Ramiro Rodríguez Pardo para una comida
homenaje que hicieron unos amigos hace unas horas recordando los 10 años
del fallecimiento del Gato.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>También se registran los libros de recetas como obra, pero no las fórmulas que contienen.</b>
Basta imaginar un cocinero que vendiera los derechos del libro a una
editorial, y ésta luego le impidiera repetirlas a la hora de poner un
restaurante, argumentando que las recetas fueron concebidas por encargo o
bajo alguna figura jurídica de relación de dependencia.
</div>
<div style="text-align: justify;">
¿Qué pasa con Juan Mari Arzak y sus platos inteligentes
que simulan ser agua de mar; o se encienden de acuerdo al calor de la
comida o donde se encuentre ubicado el cubierto? Pienso que esta puesta
en escena es registrable, pero no tiene que ver con las recetas.
</div>
<div style="text-align: justify;">
¿Y los pasantes? <b>¿Quién imagina a Martín Berasategui
demandando a todos sus pasantes a la hora de que utilicen las técnicas
que él les enseñó, o que utilicen las recetas que tuvieron que ejecutar
en su restaurante?</b>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Está el caso del chef Homaro Cantu, que en los Estados
Unidos pudo registrar un papel comestible donde las tintas tenían gusto a
pizza o platos fáciles de identificar por los que lo ingieren.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>También se podrían registrar diseños escultóricos realizados en la presentación de los platos.</b> Recordemos que el célebre <b><a class="link" href="http://www.conexionbrando.com/1514269">Antonin Carême </a></b>era
conocido como el Arquitecto de la Alta Cocina Francesa. La presentación
de sus platos y particularmente postres, han merecidos ríos de tinta
elogiando más su diseño que su sabor.
</div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b>Conclusión</b></div>
<div style="text-align: justify;">
La milanga está a salvo de la aves de rapiña. Lo lamento
por el doctor Crivelli y la multitud de colegas que se anticiparon al
texto, restregándose las manos e imaginando las demandas por las recetas
de curantos, humitas, locros, pizzas, huevos de larga cocción a 63º
(tan de moda ahora, a pesar de su textura similar a un agua viva).
Parece que la cosa no es tan promisoria, o habrá que ir intentando abrir
un camino. <b>A veces el Derecho es tan voluble.que puede haber esperanzas para cualquiera.</b>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Miscelánea mundialista gourmet. </b>Uno de los mayores
expertos en marketing deportivo es el querido periodista Claudio
Destéfano. Para este Mundial imaginó una propuesta para el partido que
juega Argentina el 25 de junio que será un día miércoles. Consiste en
instalarse en el Hotel Panamericano, en un salón en el que se permite
fumar, enfrente de una pantalla gigante, degustando fiambres y quesos
gourmet, panes saborizados, cerveza artesanal, en fin, con todo.
Mientras se desarrolla el partido, habrá sorteos de todo tipo de
productos. Comentarios del "Mago" Rubén Capria. Y sobre todo la
posibilidad de hacer amigos con los empresarios de primer nivel que se
darán cita para vivir ese momento fuera de la rutina del aparato de TV
alquilado en la oficina. Toda la milonga costará $350, salvo que usted
sea miembro del <b>Club La Nación </b>o socio de VISA, en cuyo caso se beneficiará con un descuento del 20%. Imprescindible hacer una reserva previa: <a href="mailto:claudio@bizers.com.ar">claudio@bizers.com.ar</a>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Miscelánea viajera. </b>Quienes conocemos a <b>Emilio Garip</b>
de potrillo, sabemos que no es hombre de quedarse quieto después del
soponcio que le produjo la partida de Martín Rebaudino, su chef por 25
años en Oviedo. Rápidamente colocó en su lugar a Ramón Chiliguay, que
junto con el pastelero Próspero Velazco, aceptaron la invitación del
chef peruano Rafael Piqueras, y partieron a cocinar por dos noches al
restaurante Maras de la ciudad de Lima. Según las informaciones llegadas
desde Perú, presentaran un menú de degustación de 10 pasos. Una vez en
Lima, Emilio declaró que tiene un proyecto conjunto con Pablo Massey
para abrir "Casa Cavia", un lugar en la calle del mismo nombre, donde
presentaran productos con su marca. La movida está prevista a partir del
mes de agosto. ¡Date paz Garip! Y que la próxima vez no debamos
recurrir a la prensa internacional para enterarnos de lo que estás por
hacer en Buenos Aires, caramba..
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Miscelánea restauranteur. </b>Virginia Cavalli es una experta en arte y logra asociarlo con la comida a través de su <b><i>Dîner des Artistes,</i></b>
consistente en una cena que presenta los platos preferidos de algún
renombrado artista. En este caso honrarán a Cézanne. Los platos serán
creación del chef Daniel Godoy, de restaurant Contraluz, del hotel ART
Alvear, ubicado en Suipacha 1036. Está todo organizado para las 20.30
del día 24 de junio próximo. Reservar a <a class="link" href="http://www.dinerdesartistes.com.ar/" rel="nofollow" target="_blank">www.dinerdesartistes.com.ar </a> o llamando al 4703-3177.Seguramente uno de los platos fuertes será la charla explicativa de Virginia. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: conexionbrando.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-83729161184387609032014-06-16T01:35:00.000-07:002014-06-16T01:35:00.468-07:00Cómo se producen los alimentos que comemos en Argentina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-4FeYdiGRhCZSrXItOWeUCkOkxadtMZchdGc0gmwela7jEUmnD1PzIIgFzS5fow7sQSetGz2kB1xnTtLCiK0KhqxLcqYhqUzbuou_W-Q9cSkSuFVhPm4S6fcxuyEZfLrAB39wxHIgOWI/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-4FeYdiGRhCZSrXItOWeUCkOkxadtMZchdGc0gmwela7jEUmnD1PzIIgFzS5fow7sQSetGz2kB1xnTtLCiK0KhqxLcqYhqUzbuou_W-Q9cSkSuFVhPm4S6fcxuyEZfLrAB39wxHIgOWI/s1600/7.jpg" height="216" width="320" /></a></div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b>Salmón</b></div>
<div style="text-align: justify;">
El salmón que acompaña al arroz japonés y al queso crema
estadounidense para dar forma a esa bandeja de sushi cosmopolita que
devoramos con placer llega directo de un país vecino, Chile. Aunque, en
realidad, todo comienza más lejos aún: <b>el modelo de negocios y la
tecnología que convierten Chile en el segundo productor de salmón
industrial del mundo proviene de la península escandinava.</b> Entre las
bahías de Puerto Montt y Punta Arenas se ubican las dos empresas más
importantes de las que se dedican al cultivo de salmones: Marine
Harvest, de capitales privados, y Cermaq, propiedad del Estado noruego. <b>¿La facturación anual de la salmonicultura chilena? Nada menos que 3.000 millones de dólares al año. </b>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1) El oasis de la reproducción artificial.</b> Si en
nuestra memoria visual guardamos la imagen de salmones frenéticos
avanzando a contracorriente por ríos revueltos, la cosecha industrial
comienza de una manera muy distinta y controlada. Esto es: pequeños
estanques donde aguardan los reproductores hasta el momento de su
maduración. Se los selecciona por su color y tamaño, pero también por su
legajo genético: mansos, fuertes y con el menor índice de mortalidad
posible. Cuando maduran, son trasladados a pequeños baldes de agua dulce
ubicados en tierra firme. Allí son desovados; a las hembras se les
extraen sus huevas y a los machos, sus espermios. <b>Luego, aunque resulte increíble, estos ejemplares de salmón coho son desechados.</b>
¿La razón? Al momento de la fecundación pierden su característico color
anaranjado. En cambio, los ejemplares de salmón del Atlántico -que
representan el 40% de la producción de salmón industrial en Chile-
soportan entre tres y cuatro fecundaciones antes de ser sacrificados. </div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2) Embriones. </b>Las huevas y los espermios se
incuban en canastos de agua dulce, en semioscuridad. Un mes después nace
el alevín. A los sesenta días ya se los empieza a alimentar y poco a
poco ganan tamaño. El proceso es lento: después de un año los alevines
pesan entre 50 y 100 gramos; entonces se los traslada al mar. En cambio,
si se contrasta el proceso que lleva adelante la salmonicultura con la
reproducción del salmón en estado natural, todo es muy distinto. Por
clásica, la imagen no deja de ser verdadera: los salmones avanzan
corriente arriba por ríos caudalosos, hasta llegar al lugar donde se
reproducen, y los alevines, más tarde, se dejan llevar corriente abajo
en un viaje de meses hasta llegar al mar. En el proceso crecen y sufren
cambios fisiológicos para adaptarse del agua dulce al agua salada.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>3) Crianza.</b> Trasladados a jaulas que contienen
entre 250.000 y un millón de ejemplares, los peces engordan. Se
necesitan 5 kilos de pescado para lograr 1 kilo de salmón. Un verdadero
problema que ha llevado a la industria a experimentar con alimentos a
base de granos y otros compuestos agrícolas, aunque se trata de peces
carnívoros. <b>El alimento también incluye una alta dosis de
antibióticos y fármacos, en pos de disminuir la tasa de mortalidad y
mantenerlos sanos.</b><i> "El cultivo de salmones tiene similitudes
ideológicas con el cultivo extensivo de soja en nuestro país, y también
productivas con la cría de pollos, cerdos y vacas en las granjas
industriales: se produce una sola especie a gran escala en condiciones
de hacinamiento",</i> escribe <b><a class="link" href="http://www.conexionbrando.com/1688785">Soledad Barrutti </a> en <a class="link" href="http://www.lanacion.com.ar/1678195" rel="nofollow" target="_blank">Malcomidos.</a></b>
Cómo la industria alimentaria argentina nos está matando, libro que en
nuestro país encendió la alarma sobre el sistema de producción
industrial de alimentos.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>4) Cosecha.</b> Cuando los salmones tienen un peso de
entre 4 y 6 kilos, se aborda la cosecha, donde se los selecciona para
productos frescos, y se los congela o filetea, procesos que se llevan
adelante en las plantas en tierra, adyacentes a las bahías donde se
encuentran las granjas de mar.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>5) Distribución. </b>Según el Instituto Tecnológico del Salmón SA, <b>todos los días seis millones de personas consumen salmón chileno.</b>
Es decir, una red de distribución mundial donde Estados Unidos y Japón
son los principales importadores y la Argentina, uno de los líderes en
Latinoamérica. El proceso culmina, por supuesto, en el hielo triturado
de la pescadería o, casi siempre, en la bandeja que remojamos en wasabi y
salsa de soja.
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="foto horizontal" style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b>Carne vacuna</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras peleamos cuerpo a cuerpo con Uruguay el primer puesto entre <a class="link" href="http://www.conexionbrando.com/1512520"> los mayores consumidores de carne del planeta,</a>
la industria ganadera, desplazada por el boom de la soja, ha canjeado
el campo abierto por corrales de pastura y engorde intensivos. Así, la
tira de asado y el kilo de vacío que asás a la parrilla tienen un origen
muy distinto del que imaginabas. <b>Hoy ya casi no existen productores
que realicen el ciclo completo del ganado, y la carne de feedlots
representa entre el 70% y el 90% de lo que consumimos diariamente.</b> ¿De verdad querés saber de dónde proviene el bocado que está por sacudir tus mandíbulas?
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1) Hotelería.</b> La producción ganadera <b>se divide entre aquellos que se dedican a la cría de animales y los que encaran el engorde.</b>
Así, mientras la carne de campo queda para una minoría acomodada o para
la exportación, la dinámica productiva de los feedlots comienza con la
llegada de terneros de alrededor de 130 kilos desde distintos
establecimientos de crianza, reproducidos vía fertilización artificial.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2) Sector de adaptación. </b>Instalados en corrales,
la dieta de los terneros, aunque depende del feedlot y la región donde
se ubique, está constituida básicamente por maíz y sorgo, rémoras de la
Revolución Verde. Las raciones pueden incluir afrecho de trigo, harina,
semillas de algodón, girasol, maní, residuos de malta y harina de pluma
hidrolizada. <b>Se calcula que el 1% de los animales no sobrevive a esta primera etapa de adaptación.</b>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>3) Corral de engorde.</b> El tamaño de la hacienda
aumenta, en corrales cada vez más imponentes, muchas veces con barro -y
bosta, hay que decirlo- que trepa hasta el estómago de los animalitos.
Seguro los vieron: por la ruta 2, con rumbo a la costa atlántica, o en
Saladillo, la capital nacional del feedlot. <b>A la dieta con base en granos se le suman antibióticos y antiácidos:</b> no es tan sencillo que el rumen vacuno pase de metabolizar pasturas a compuestos de maíz.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>4) Transporte.</b> Para partir hacia el matadero, el
peso de la hacienda no puede ser inferior a 300 kilos. Las vacas viajan
durante días para llegar a los frigoríficos, donde serán faenadas.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>5) Faena.</b> Lo que prima en las plantas es <b>el doble estándar: uno para el mercado internacional </b>-ultrarregulado
para que cumpla con las pautas de calidad y control exigidas- y otro
para el nacional. Después de faenar el animal, se le quita el cuero y se
lo limpia, para luego distribuirlo en mercados y carnicerías.
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="foto horizontal" style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b>Huevos</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Los huevos de campo son una especie en extinción. Y si
los encontrás en un mercado, no te ilusiones, ya que es muy probable que
sean huevos extralarge camuflados bajo la etiqueta campestre. <b>Prácticamente,
el 100% de los huevos que consumimos proviene de granjas avícolas que,
en mayor o menor medida, han mecanizado casi todo el proceso de
producción. </b>Rampas de acero inoxidable e ingeniería genética dan lugar a esos huevos casi irrompibles que tu abuela no aprobaría jamás.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1) Pollas.</b> Hace cincuenta años, determinar el sexo
de los pollitos recién nacidos era un gran problema, pero hoy, como
tantas otras dificultades de la industria alimentaria, esto se resuelve
con la fecundación artificial y la selección genética. Se logran
gallinas pequeñas, con un ritmo de producción de un huevo por día, y
machos que nacen con rasgos característicos, lo que permite
distinguirlos y desecharlos con rapidez. <b>Las pollas recién nacidas
reciben una docena de vacunas e inyecciones intramusculares. Además se
les corta el pico, para que no se ataquen y devoren entre sí. </b>El canibalismo es algo así como el subproducto no deseado del aburrimiento y el encierro masivo.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2) Bienvenidos al gallinero.</b> En un gallinero
modelo pueden entrar de 10.000 a 30.000 gallinas, dispuestas en jaulas
apiladas hasta el techo donde caben entre seis y doce ejemplares. El
proceso, en estos casos, está automatizado: <b>una cinta transportadora recoge los huevos del día y otra limpia las planchas de metal;</b> un grifo recarga el agua y otro renueva el picadillo.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>3) Replume.</b> La vida útil de las gallinas va del
año y medio a los dos años. ¿Cómo rejuvenece la industria a una gallina
vieja? El replume es un proceso fisiológico natural: las aves pierden
las plumas para que otras vuelvan a crecer. En las granjas industriales,
se muda a las gallinas de jaula y se las deja de alimentar por diez
días para que luego, alimentadas el doble, vuelvan a poner huevos con
más energía. Se denomina muda forzada o descanso ovárico.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>4) Depósito.</b> La cinta transportadora avanza contigua al gallinero, donde deposita los huevos en grandes canastas. <b>Acá se lleva adelante la única tarea manual del proceso.</b>
Es decir, personas de carne y hueso, una o dos veces por día, toman los
huevos y los colocan en medidores para organizarlos según su tamaño:
chicos, medianos, grandes y extragrandes. Luego, en cajas, aguardan el
camión que se encargará de la distribución.
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="foto horizontal" style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b>Tomates</b></div>
<div style="text-align: justify;">
La producción de frutas y verduras en nuestro país es amplia y heterogénea. <b>Va de pequeños quinteros que </b><a class="link" href="http://www.conexionbrando.com/1669745">producen en pocas hectáreas, </a><b>generalmente
en invernaderos cerrados y a pedido de un acopiador, a exportadores o
proveedores de grandes cadenas de supermercados</b> que apuestan por el monocultivo extensivo. Ahí surge <a class="link" href="http://www.conexionbrando.com/1474111">el tomate,</a>
esa hortaliza que ve crecer y decrecer su precio en mercados y
verdulerías y, a nivel industrial, muta en ketchup, salsas, envasados y
jugos.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1) ¿De dónde vienen las semillas? </b>La producción de
tomates comienza en semillas confeccionadas mediante hibridación
genética en empresas como Heinz, que las comercializan en todo el mundo.
<b>Desde Alemania, entonces, llega el germen de esos frutos duros y
resistentes, de un rojo magnético, destinados a consumidores que
privilegian la estética y la belleza formal de la fruta.</b>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2) Almacenaje. </b>Por su delicadeza, primero las
semillas se germinan en bandejas para luego ser trasplantadas a tierra,
previo rastrillaje y puesta a punto del terreno. En este magma fértil
crecerán los primeros brotes.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>3) Aceleremos el ritmo. </b>En su formato de
crecimiento industrial, el tomate recibe hormonas, agroquímicos y
fertilizantes varios, en pos de acelerar el proceso de producción. <b>En la Argentina existen 3.600 pesticidas autorizados,</b>
cuyo nivel de toxicidad se mide en un extravagante ranking que los
divide entre "muy tóxico", "tóxico", "nocivo", "poco peligroso" y
"normalmente sin peligro".
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>4) Cosecha. </b>Cuando los tomates están a punto, se
los cosecha y se los embala, con destino a los mercados que a su vez
surten de stock a las verdulerías.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>5) Subproductos industriales. </b>El camino del tomate industrial es semejante, aunque se nuclea principalmente en <b>Mendoza y San Juan: juntos generan más del 70% de la materia prima </b>que, procesada y con aditivos como cloruro de sodio o sales de calcio, mutan en tomates enlatados, salsas, jugos y aderezos.
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="foto horizontal" style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b>Yogurt</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Los primeros productos probióticos del mundo vinieron
de Bulgaria. Fueron ellos, los búlgaros, quienes descubrieron el yogurt
hace 5.000 años,</b> probablemente por fermentación espontánea de la
leche de cabra. No parece nada raro que sean la referencia mundial y que
un doctor búlgaro, Stamen Grigorov, tenga el honor de ser el
descubridor de la bacteria que causa la fermentación láctica. En la
Argentina, las dos empresas líderes de este derivado de la leche con
propiedades antienvejecimiento -al menos era lo que aseguraba el nobel
ruso Ilya Mechnikov, construyendo así un imaginario antioxiodante- son
Sancor y La Serenísima.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1) Holando-argentina. </b>Esa es la vaquita lechera,
desarrollada sobre la base genética de especímenes provenientes de
Estados Unidos y Canadá, que, vía inseminación artificial, inunda la
cuenca lechera argentina. Alimentadas a base de forraje -alfalfa-, <b>las vacas producen leche, que es retirada en tambos de última generación,</b>
en muchos casos gerenciados por empresas lácteas que controlan toda la
cadena de producción. En este caso, la leche es almacenada y remitida a
las plantas industriales.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2) Bomba. </b>Una vez que llega a la planta, la leche
entera es bombeada dentro de enormes tanques de almacenamiento, para
después atravesar distintos filtros que la limpian de sus impurezas.
Luego <b>es pasteurizada a temperaturas muy altas.</b>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>3) La hora de las bacterias. </b>El proceso de producción del yogurt requiere <b>la presencia de bacterias benignas que, a temperaturas controladas, absorben la lactosa de la leche</b>
y segregan ácido láctico. El incremento de la acidez permite el cambio
de consistencia: de líquido a la pasta o gel característicos del yogurt.
En general se utilizan dos bacterias distintas, para mejorar la
composición.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>4) Fermentación. </b>En grandes tanques, el yogurt es fermentado a más de cuarenta grados durante treinta horas, lo cual también mata las bacterias. <b>Más tarde se agregan aditivos y saborizantes:</b> vainilla, frutilla, durazno, multifruta y pedacitos de frutas, que son mezclados y homogenizados.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>5) Envasado. </b>Soplado dentro de botellas de
polipropileno por una máquina rellenadora, se envasa el yogurt para el
consumo masivo. Muy lejos, por supuesto, del yogurt batido en estanques y
ollas de madera que confeccionaban de modo artesanal en Turquía, desde
mediados del siglo XVIII. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: conexionbrando.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-1754443614004186282014-06-16T01:15:00.000-07:002014-06-15T18:15:38.758-07:00Vinos recomendados: diez etiquetas ideales para obsequiar o disfrutar en este Día del Padre <div class="notatoda">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0Zyv2ATR8-2fBkDC2VKT-HqVefgJSTZ4IULbutnhZsYrvc_-HPV-chmn8RJMzGgr7leUAaGtOmyKRaqj1_fmVL73BPrlz7rMmlzBzZRbA7Ci9Vwg9Qst-KAFzMu6mhZrVC7fl5NfRg94/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0Zyv2ATR8-2fBkDC2VKT-HqVefgJSTZ4IULbutnhZsYrvc_-HPV-chmn8RJMzGgr7leUAaGtOmyKRaqj1_fmVL73BPrlz7rMmlzBzZRbA7Ci9Vwg9Qst-KAFzMu6mhZrVC7fl5NfRg94/s1600/7.jpg" height="233" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
De cara a esta fecha tan especial,<b> Vinos & Bodegas</b> seleccionó <b>diez ejemplares </b>de muy distintos estilos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hay 100% varietales y blends, vinos de perfil robusto y delicados,
frutados o con mayor presencia de madera... La idea es que, en este
abanico donde prima la <b>diversidad</b>, cada uno encuentre una <b>alternativa </b>que se<b> adapte a las exigencias del paladar </b>de quien vaya a ser homenajeado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ideales para regalar o para festejar y ponerlo en la mesa del almuerzo o la cena, a continuación el <b>Top 10 de vinos recomendados </b>para el <b>Día del Padre versión 2014</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡A tomar nota! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #333399;">Giménez Riili Padres Dedicados Malbec 2013 - Bodega Giménez Riili - Precio sugerido: $230 / Perfil: elegante - complejo</span></b><b style="font-size: 16px; text-align: center;"><span style="color: #333399;"><img alt="" src="http://www.iprofesional.com/adjuntos/jpg/2014/06/401350.jpg" style="height: 254px; width: 600px;" /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Gran ejemplar de Vista Flores que cuenta con la firma del enólogo <b>Pablo Martorell</b>,
quien alumbra un Malbec con una nariz compleja y elegante, que conjuga
notas de fruta roja y negra, que va de las ciruelas a los membrillos.
Hay una tenue floralidad y hierbas aromáticas. <b>Amplio </b>en el paladar, este ejemplar <b>impone</b> <b>presencia </b>pero sin una <b>concentración</b> <b>excesiva</b>.
La acidez es buena y aporta una cuota de filo y nervio. Larga
persistencia en boca, con más recuerdos a fruta roja y tenue vainilla.
El <b>nombre del vino</b>, un detalle que puede sumar a la hora de pensar en un regalo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #333399;">Doña paula 1100 2012 - Bodega Doña Paula - Precio sugerido: $185 /Perfil: fresco - moderno</span></b><b style="font-size: 16px; text-align: center;"><span style="color: #333399;"><img alt="" src="http://www.iprofesional.com/adjuntos/jpg/2014/06/401345.jpg" style="height: 254px; width: 600px;" /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Este nuevo blend, que se elabora a partir de viñedos de tres
cuarteles de Altamira, en Valle de Uco, conjuga 60% Malbec, 30%
Cabernet <span style="font-size: 16px;">Sauvignon y 10% Syrah. La bodega aquí se juega una<b> carta clave</b> con un <b>vino </b>que sale del estilo clásico y predecible. Propone "<b>modernidad</b>" con un <b>blend de alta gama super fresco</b>,
que combina en nariz una explosión de fruta roja, especias, un leve
toque mentolado y una madera sutil, integrada. Al paladar se luce como
un vino <b>redondo</b>, <b>amplio </b>y definitivamente <b>jugoso</b>. La fruta manda, la acidez apuntala y la madera acompaña.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #333399;">Primogénito Blend 2009 - Bodega Patritti - Precio sugerido: $220 / Perfil: expresivo - elegante</span></b><b style="font-size: 16px; text-align: center;"><span style="color: #333399;"><img alt="" src="http://www.iprofesional.com/adjuntos/jpg/2014/06/401351.jpg" style="height: 254px; width: 600px;" /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Elegante blend de la bodega patagónica con una<b> columna vertebral </b>conformada por<b> Cabernet Sauvignon y Malbec </b>y un pequeño aporte de Merlot. La aromática en nariz sin dudas es de <b>alto impacto</b>,
con mucha fruta roja y negra, aromas especiados, toques de nuez
moscada, trazos balsámicos y caramelo. De entrada dulzona, se muestra <b>amplio</b>, <b>redondo</b>, con un buen recorrido en el paladar y una<b> acidez óptima que estira el final</b>, potenciando las notas de frutas rojas y chocolate. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #333399;">Séptima Gran Reserva 10 Barricas Malbec 2010 - Bodega Séptima - Precio sugerido: $320 / Perfil: elegante - estructurado</span></b><b style="font-size: 16px; text-align: center;"><span style="color: #333399;"><img alt="" src="http://www.iprofesional.com/adjuntos/jpg/2014/06/401352.jpg" style="height: 254px; width: 600px;" /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Es uno de los más recientes lanzamientos de la bodega del Grupo
Codorníu. Bajo el mando de la enóloga Paula Borgo y a partir de viñedos
de Agrelo, Luján de Cuyo, ofrece este <b>Malbec de alta gama con una envidiable paleta en nariz</b>, de aromas francos, que suma notas de frutas rojas, como mermelada de ciruelas sobre un fondo que recuerda al chocolate. <b>Gran presencia en boca</b>, de la mano de taninos firmes y maduros que <b>no quitan un centímetro de elegancia</b>. La fruta madura y las notas de crianza se potencian y acompañan durante largo rato en el paladar. Este Malbec <b>destila alta gama. </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #333399;">Viniterra Malbec - Carmenere 2012 - Bodega Viniterra - Precio sugerido: $170 / Perfil: jugoso - fresco</span></b><b style="font-size: 16px; text-align: center;"><span style="color: #333399;"><img alt="" src="http://www.iprofesional.com/adjuntos/jpg/2014/06/401353.jpg" style="height: 254px; width: 600px;" /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Interesante exponente que permite <b>conocer más sobre la versatilidad del Malbec </b>a la hora de complementarse con <b>cepas no tradicionales.</b>
Este corte, resultado de una coferementación, ofrece una nariz
compleja, donde se perciben frutas rojas y negras maduras, especias,
toques mentolados y olivas negras. En boca<b> hay una explosión de aromas frutados</b>. Es un vino súper jugoso, con un <b>tanino marcado y maduro </b>que le otorga presencia. La <b>acidez chispeante</b> lo hace <b>vibrar </b>en el paladar, para luego cerrar con una dosis de aromas mentolados y de humo. <b>Ideal para salir de lo común. </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #333399;">Cafayate Gran Linaje Cabernet Sauvignon 2011 - Bodegas Etchart - Precio sugerido: $100 / Perfil: clásico - amable</span></b><b style="font-size: 16px; text-align: center;"><span style="color: #333399;"><img alt="" src="http://www.iprofesional.com/adjuntos/jpg/2014/06/401362.jpg" style="height: 254px; width: 600px;" /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Por su precio, este vino otorga una <b>garantía escrita</b>: no llegó para revolucionar el mundo del vino, pero su función justamente no es esa. El objetivo de este ejemplar es <b>no defraudar</b> a quien busque un tinto salteño con frutas negras maduras y una <b>buena tipicidad</b>, de la mano de una nota de pimiento rojo asado. La <b>madera no abruma pero es nítida</b> y se exhibe con los clásicos trazos de <b>vainilla</b>. Es jugoso, no abusa de la concentración y los taninos dulces y amables <b>lo volverán amable y equilibrado</b>. La <b>tríada frutas-especias-notas de crianza</b>, se adueñará del paladar y seguramente nos llevará a una <b>zona de confort</b>. Es un vino fácil de <b>descifrar </b>y también<b> fácil de disfrutar. </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #333399;">Benegas Libertad Estate Cabernet Sauvignon 2010 - Bodega Benegas- Precio sugerido: $150 / Perfil: elegante - estructurado</span></b><b style="font-size: 16px; text-align: center;"><span style="color: #333399;"><img alt="" src="http://www.iprofesional.com/adjuntos/jpg/2014/06/401346.jpg" style="height: 254px; width: 600px;" /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Hijos de padres que son amantes de los vinos <b>elegantes</b>, <b>clásicos </b>y <b>robustos</b>, <b>he aquí la etiqueta que andan precisando</b>. Su nariz, es un <b>manual abierto de la tipicidad </b>del
Cab: hay frutas negras, leve especiado y una pátina de pimiento asado,
con una madera que, en tanto integradísima, complejiza el concepto. En
boca se luce con un<b> andar de gran presencia</b>, con taninos firmes (en plena evolución) que le dan <b>textura</b>. Es equilibrado y elegante pero de<b> gran cuerpo</b>. Hacia el final se percibe mucha fruta negra y algunos ahumados. <b>¿$150 por un Cab <i>world class</i>? Apuesta segura. </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #333399;">Cuvelier Los Andes Colección 2010 - Bodega Cuvelier Los Andes - Precio sugerido: $178 / Perfil: elegante - estructurado</span></b><b style="font-size: 16px; text-align: center;"><span style="color: #333399;"><img alt="" src="http://www.iprofesional.com/adjuntos/jpg/2014/06/401349.jpg" style="height: 254px; width: 600px;" /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Se trata de un complejo blend cuya columna vertebral es el <b>Malbec</b>, variedad a la que luego se suman <b>Merlot</b>, <b>Syrah</b>, <b>Cabernet</b> <b>Sauvignon </b>y <b>Petit Verdot</b>.
¿El resultado? Elegantísimo ejemplar, que premia en nariz con frutas
rojas y negras, como mermelada de zarzamoras. Acompaña una leve nota de
pimiento, mentolados y recuerdos a chocolate. De entrada levemente
dulzona, este blend se muestra <b>jugosísimo</b>, con un tanino <b>dócil y amable</b>. Es envolvente y delicioso, pero a la vez <b>carnoso</b> y con <b>gran cuerpo,</b> el sello distintivo de esta bodega de <b>Clos de los Siete. </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #333399;">Calamaco Single Vineyard Malbec 2012 - Bodega Calamaco - Precio sugerido: $180 / Perfil: full bodied - frutado</span></b><b style="font-size: 16px; text-align: center;"><span style="color: #333399;"><img alt="" src="http://www.iprofesional.com/adjuntos/jpg/2014/06/401347.jpg" style="height: 254px; width: 600px;" /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Este Malbec es un blend de dos terroirs bien diferenciados: La
Consulta, en Valle de Uco, y Agrelo, Luján de Cuyo. A partir de lo mejor
de dos mundos, esta joven bodega elabora un<b> Malbec de alto impacto</b>, con una aromática profunda, dominada por la fruta roja madura, toques mentolados y trazos de caramelo. Su ataque es <b>intenso</b>, para luego mostrarse <b>largo en boca </b>y con <b>gran estructura</b>. Es un Malbec tipo <b><i>full bodied </i></b>que
explota su perfil frutado en el paladar y suma notas de nuez moscada y
otras de crianza bien marcadas, como chocolate. Lejos de ser un vino "<b>maderoso</b>", su<b> paso por roble se palpa y no reniega de él.</b> Para quienes apunten a este concepto, encontrarán un <b>ladero que no falla. </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16px;"><b><span style="color: #333399;">Celedonio Gran Malbec 2012 - Bodega Margot - Precio sugerido: $235 / Perfil: carnoso - equilibrado </span></b></span><b style="font-size: 16px; text-align: center;"><span style="color: #333399;"><img alt="" src="http://www.iprofesional.com/adjuntos/jpg/2014/06/401348.jpg" style="height: 254px; width: 600px;" /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16px;">Un<b> enorme Malbec</b> de una bodega original a la hora del <b>marketing</b> y sumamente <b>efectiva </b>a la hora de la <b>elaboración</b>.
Este ejemplar, de Tupungato, exhibe una nariz con mucha fruta roja y
negra maduras, a las que suma especias, como pimienta negra y cuero.
Ataca <b>brioso</b>, con un avance <b>amplio</b> y <b>carnoso</b> pero no es denso: sus taninos bien perfilados le dan una<b> fluidez envidiable</b>. Así son los Malbec de alta gama: la <b>fruta comanda</b>, la <b>madera no distrae</b>, la <b>concentración</b> <b>no abruma </b>y para disfrutarlo, como se dice en la jerga, <b>no hace falta "cortarlo con cuchillo".</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>© Por Juan Diego Wasilevsky - Editor Vinos & Bodegas iProfesional - vinosybodegas@iprofesional.com</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: iprofesional.com <b><br /></b></div>
</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-48880029853792176662014-06-16T01:14:00.000-07:002014-06-16T01:14:00.094-07:00Postres con vinagre: ¡animate!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuE3zE9nqiIBKsvYSiLlt8SRzrsxzj1jy2sVC3zZpb_uDplkT0q7vlwJNL1C-HgJHLz2H9svdE8QDORtEuGhMsbc6ci8MIBBvfut8r_u5eicGYWP80wuubsccpjI5iF7T0ZpzCoZfbuto/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuE3zE9nqiIBKsvYSiLlt8SRzrsxzj1jy2sVC3zZpb_uDplkT0q7vlwJNL1C-HgJHLz2H9svdE8QDORtEuGhMsbc6ci8MIBBvfut8r_u5eicGYWP80wuubsccpjI5iF7T0ZpzCoZfbuto/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>1. TARTA DE MANZANA Y FRUTOS ROJOS</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Cómo se hace</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>La masa. </strong>Mezclar
250 gramos de harina, 50 gramos de azúcar impalpable y 125 gramos de
manteca. Retirar 1/3 del granulado. Sumar al resto 1 huevo y unir sin
amasar. Dejar descansar ambas preparaciones en la heladera</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>El relleno. </strong>Pelar
10 manzanas verdes, cortarlas en gajos y cocinarlas en una olla con 50
gramos de manteca, ralladura y jugo de 2 naranjas y 7 cucharadas de
azúcar. Si fuera necesario, espesar con 1 cucharada de fécula disuelta
en 1 de agua y cocinar unos minutos más</div>
<div style="text-align: justify;">
En una cacerola, cocinar
unos minutos 300 gramos de frutos rojos con 1 cucharada de azúcar y 1
cucharada de vinagre de manzana. Dejar enfriar</div>
<div style="text-align: justify;">
Estirar la masa con
huevo. Con la mitad de masa, tapizar un molde mediano, rellenar con la
compota de manzana y la mitad de los frutos rojos. Tapar con la masa
restante</div>
<div style="text-align: justify;">
Pintar la superficie con agua y espolvorear con el granulado reservado</div>
<div style="text-align: justify;">
Hornear 35 a 45 minutos, hasta que la tarta esté dorada</div>
<div style="text-align: justify;">
Decorar con los frutos rojos restantes y hojas de menta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>2. QUENELLE MEDITERRÁNEA</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Lo que lleva</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
queso blanco. 150 gramos</div>
<div style="text-align: justify;">
queso azul. 150 gramos</div>
<div style="text-align: justify;">
sal y pimienta rosa. A gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
vinagre de estragón. 1 cucharada</div>
<div style="text-align: justify;">
aceto balsámico (del espeso, tipo reducción, mejor). 1 pocillo</div>
<div style="text-align: justify;">
jugo de naranja. 1 taza</div>
<div style="text-align: justify;">
tomates deshidratados (mejor cherries). 10</div>
<div style="text-align: justify;">
hierbas. Para decorar</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Cómo se hace</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol, unir ambos quesos con un tenedor y condimentar con sal y vinagre de estragón<br />Mezclar
el aceto con el jugo de naranja. Llevar al fuego unos minutos para que
se reduzca, retirar, condimentar con pimienta rosa y agregar los tomates</div>
<div style="text-align: justify;">
Dejar reposar un ratito para que los tomates se hidraten</div>
<div style="text-align: justify;">
Para el armado, hacer quenelles con la mezcla de queso y ubicarlas en cucharas individuales o en pequeñas cazuelas</div>
<div style="text-align: justify;">
Salsear con la reducción de aceto y decorar con tomates y hierbas aromáticas a gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>3. SOLOMILLO AGRIDULCE</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>C</strong><strong>ó</strong><strong>mo se hace</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Desgrasar
2 solomillos y salpimentarlos. En una cacerola chica, colocar 100 cc de
aceto balsámico tipo reducción y 100 gramos de dulce de frambuesa.
Llevar al fuego hasta que la mezcla se reduzca y espese</div>
<div style="text-align: justify;">
Cocinar
los solomillos en la plancha bien caliente de 15 a 20 minutos,
girándolos y dorándolos por todos sus lados. Pintarlos con la reducción,
antes de servir</div>
<div style="text-align: justify;">
La guarnición. Calentar una sartén con 2
cucharadas de aceite, agregar 200 gramos de tomates cherry, 200 gramos
de espárragos precocidos y 200 gramos de papines hervidos. Cocinar hasta
dorar y salpimentar</div>
<div style="text-align: justify;">
La vinagreta. Licuar 150 cc de vinagre de
vino blanco con 50 gramos de dulce de frambuesa. Seguir procesando
mientras incorpora 150 cc de aceite en forma de hilo</div>
<div style="text-align: justify;">
Salpimentar y Colar para eliminar las semillas de las frambuesas</div>
<div style="text-align: justify;">
Servir el solomillo con los vegetales salteados y la vinagreta por encima.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Menciones: <a _mce_href="http://www.casalta.com.ar/" href="http://www.casalta.com.ar/" target="_blank">www.casalta.com.ar</a></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Foto: Ollas & Sartenes – Clarín </div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: entremujeres.com<strong> </strong></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-21780622305174143542014-06-16T01:10:00.000-07:002014-06-16T01:10:00.058-07:00Tres platos exprés con yogur natural<div class="cuerpo">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT-BSJXAyZ91A8gSOu_PZX4_fB7V8yavnVPbxP6zYAzqfoyrzjbIA0_xn1k4xVanJEoMV1iBVAXH8H39EBr7C9sJ0FGvXl0v-PLcRCB1If1aAwaEU6vs5g_j976Pv1Usd2O98o10hQERk/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT-BSJXAyZ91A8gSOu_PZX4_fB7V8yavnVPbxP6zYAzqfoyrzjbIA0_xn1k4xVanJEoMV1iBVAXH8H39EBr7C9sJ0FGvXl0v-PLcRCB1If1aAwaEU6vs5g_j976Pv1Usd2O98o10hQERk/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>ENSALADA DE POLLO Y HUEVO POCHÉ</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Lo que lleva<br /> </strong>pepino 1/4<br /> ralladura de limón 1 cucharada<br /> yogur natural 190 gramos<br /> aceite de oliva 20 centímetros cúbicos<br /> menta un ramito<br /> sal y pimienta a gusto<br /> huevos 4<br /> espinaca limpia 300 gramos<br /> arvejas cocidas 150 gramos<br /> pechugas cocidas y fileteadas 2 <br /> castañas azucaradas opcional<br /> <br /> <strong>Cómo se hace<br /> </strong>El aderezo. Pelar el pepino y rallarlo. Mezclarlo con la ralladura de limón, el yogur y el aceite de oliva.<br /> Incorporar 4 hojas de menta en juliana fina.<br /> Salpimentar a gusto.<br /> Los huevos poché. Colocar cada huevo dentro de una bolsita de papel film, cocinarlos 4 minutos en agua hirviendo y retirarlos.<br /> Poner en una fuente las hojas de espinaca y de menta, las arvejas cocidas, el pollo asado y las castañas azucaradas.<br /> Sacar con cuidado los huevos de sus bolsitas.<br /> Decorar con ellos la ensalada y aderezar justo antes de servir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>MINI BUDINES DE COCO Y YOGUR</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Lo que lleva<br /> </strong>harina 2 tazas<br /> polvo de hornear 1 cucharadita<br /> sal 1 pizca<br /> cardamomo molido 1 cucharadita<br /> azúcar 1 taza y media<br /> coco rallado 2 tazas<br /> huevos 4<br /> yogur natural 1 taza<br /> aceite de girasol 70 cc<br /> esencia de vainilla 1 cucharadita<br /> ralladura de 1/2 limón<br /> azúcar impalpable 250 gramos<br /> jugo de limón 50 cc <br /> </div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Cómo se hace</strong><br /> Tamizar la harina con el polvo de hornear, la sal y el cardamomo. Incorporar el azúcar y el coco.<br />
Mezclar los huevos con el yogur, el aceite, la esencia y la
ralladura. Agregar la mezcla de ingredientes secos a los húmedos y
mezclar.<br /> Aceitar 12 moldes de budín individuales y llenarlos hasta las 3/4 partes. Hornear 15 minutos en moderado.<br /> El glaseado. Mezclar con batidor el azúcar y el jugo. Calentar y glasear los budines. Decorar con coco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>BATIDO DE YOGUR & MELON</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Lo que lleva</strong><br /> melón bien maduro y jugoso 400 gramos<br /> jengibre fresco sin piel 30 gramos (2 cucharadas)<br /> yogur natural 250 gramos<br /> hielo a gusto<br /> azúcar rubia 40 gramos<br /> agua potable 100 centímetros cúbicos<br /> vasos altos 4<br /> </div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Cómo se hace</strong><br /> Pelar el melón y cortar la pulpa en cubos.<br /> Rallar el jengibre. <br /> Colocar en el vaso de la licuadora el melón junto con el yogur, los cubos de hielo, el azúcar, el jengibre rallado y el agua.<br /> Licuar todo hasta que quede una preparación bien cremosa y sin grumos.<br /> Servir y tomar en el momento.<br /> <br /> <strong></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Menciones: Restaurante Iolo 25 de mayo 107, San Isidro, 4742-2899.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Foto: Ollas & Sartenes - Clarín</div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: entremujeres.com<strong> </strong></div>
</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-30120821210971024742014-06-16T01:01:00.000-07:002014-06-15T18:01:36.829-07:00Manjar blanco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBrZZMus8UYn-icZTA0HoCSkl5bOw8uXtaaJ3BJtmyl9-40j9p6mU5412KcubJbj9-20ysrVLs5dOsjl79fxcuDzfr1EYAIRal6wvict7SDj_QMUnxZNHUMYbP80YgI-UBQthfB25VbvM/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBrZZMus8UYn-icZTA0HoCSkl5bOw8uXtaaJ3BJtmyl9-40j9p6mU5412KcubJbj9-20ysrVLs5dOsjl79fxcuDzfr1EYAIRal6wvict7SDj_QMUnxZNHUMYbP80YgI-UBQthfB25VbvM/s1600/7.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Ingredientes (6 porciones)</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div class="texto-destacado" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">1 lata de leche evaporada <br />1 lata de leche condensada<br /><br /><b> Para acompañar </b><br /> Merengue italiano, c/n</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Preparación</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul class="listado" itemprop="recipeInstructions" style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">Mezclar las dos leches en una olla de fondo grueso
y cocinar a fuego muy suave por aproximadamente una hora, removiendo
continuamente con cuchara de madera hasta que la mezcla espese y se
pueda ver el fondo de la olla.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Dejar enfriar; llenar con la preparación hasta la mitad de unos vasos chicos; y cubrir con un buen copete de merengue italiano.</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Foto: Gustavo López </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: revistamaru.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-85459542542638733802014-06-16T01:00:00.001-07:002014-06-15T18:15:08.302-07:00Armá una picada mundialista, ¡en versión saludable!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUqLSUp1t0g1L-JhW5tAD5F6LKF9czSmJ2yx3vmKbDkAE7O4Ei4OI2AvSaG2tPc4fDQm7-oQQwPrTfg18atAJvMjSwO64zY-bXOfEgfT3ODuo-HEdZPEWyB2m5CK38FE_dsBY4tF46QcM/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUqLSUp1t0g1L-JhW5tAD5F6LKF9czSmJ2yx3vmKbDkAE7O4Ei4OI2AvSaG2tPc4fDQm7-oQQwPrTfg18atAJvMjSwO64zY-bXOfEgfT3ODuo-HEdZPEWyB2m5CK38FE_dsBY4tF46QcM/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Como toda fiesta, la Copa del Mundo es motivo de alegría. Es típico
juntarse con familia y amigos, y hacer una previa comiendo una rica
picada. Pero también en estas ocasiones podemos cuidarnos y seguir una
alimentación saludable, mientras disfrutamos del encuentro. <br />
<br />
La
idea es no prohibir: la clave está en la moderación. Por eso, te damos
algunas ideas y sugerencias para acompañar o reemplazar ciertos
productos clásicos por otros más sanos:<br />
<br />
* Elegir almendras, nueces o maní tostado y sin sal, en lugar de sus versiones fritas y saladas.</div>
<div style="text-align: justify;">
* Cortar bastoncitos de zanahoria, apio y tomatitos cherries para untar con queso crema saborizado light.</div>
<div style="text-align: justify;">
* Servir puré de palta o guacamole con tostaditas de pan integral. También, puré de berenjena o morrón.</div>
<div style="text-align: justify;">
* Elegir pasas de uva y de ciruela.</div>
<div style="text-align: justify;">
* Usar cubitos de queso port salut light.</div>
<div style="text-align: justify;">
* Incluir rollitos de queso con tomates secos.</div>
<div style="text-align: justify;">
* Sumar pochoclos sin sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
* Preferir empanadas al horno en lugar de fritas. Sumar a la variedad de sabores algunas de verduras. </div>
<div style="text-align: justify;">
* Colocar cubitos de kipe al horno junto a pequeñas brochetes de cebolla, pollo y pimientos en la mesa.</div>
<div style="text-align: justify;">
* Tener a mano abundante agua y aguas saborizadas sin azúcar, jugos de frutas, limonadas naturales o gaseosas light.<br />
<br />
Es
aconsejable moderar el consumo de productos con un alto contenido de
grasas y sodio, como salames, fiambres y ciertos tipos de quesos. <br />
<br />
Reiteramos:
lo importante, siempre, es cuidar las porciones, comer y beber en forma
moderana. Se trata de divertirse con salud y de incorporar opciones
beneficiosas a los buenos momentos, evitando el exceso de grasa, sodio y
alcohol. ¡Y vamos Argentina!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<b>Por María Florencia Roa, licenciada en nutrición de la Fundación Cardiológica Argentina.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Foto: Thinkstock Photos </div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: entremujeres.com <b><br /></b></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-32183314475645680672014-06-16T01:00:00.000-07:002014-06-15T18:01:02.720-07:00Legumbres: un ingrediente de mucha ayuda si buscas perder peso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikAfaU_xmlpazfUf_nksKqHiMLfhUkFDIC8_5iUqazvaIbNdBuSqWZsCgzPPmzDKn9UW1Yo1kUTL8nLtO0MNCf4a54pz-r2wgf6IXW3D5SOsYQZmaZnIc6Hwt3O-2nzyqu5udz3lThlWM/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikAfaU_xmlpazfUf_nksKqHiMLfhUkFDIC8_5iUqazvaIbNdBuSqWZsCgzPPmzDKn9UW1Yo1kUTL8nLtO0MNCf4a54pz-r2wgf6IXW3D5SOsYQZmaZnIc6Hwt3O-2nzyqu5udz3lThlWM/s1600/7.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Las <b>legumbres</b> siempre son catalogadas como alimentos
pesados o energéticos, sin embargo, la realidad es muy diferente y por
el contrario, pueden ser <b>un ingrediente de mucha ayuda si buscas perder peso</b>. Te contamos por qué y cómo aprovechar su uso en la cocina.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Legumbres: ideales si buscas perder peso</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Ya hemos hablado de <a href="http://www.directoalpaladar.com/salud/las-legumbres-ingredientes-que-no-pueden-faltar-en-una-dieta-saludable">las propiedades nutricionales de la legumbres</a>
en otra ocasión, y no podemos olvidar que son alimentos que absorben
mucha agua y duplican su volumen con la cocción, por lo tanto, tienen<b> baja densidad calórica y ayudan a sumar volumen y restar calorías</b> a los platos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Pero esta no es la única razón por la cual las legumbres son ingredientes muy útiles al momento de <b>adelgazar</b>, sino que además, estos alimentos tienen mucha<b> fibra y proteínas</b> vegetales, lo cual dificulta la digestión, ayuda a que nuestro organismo gaste más calorías metabolizando nutrientes y además, <b>brindan más saciedad</b> por lo que contribuyen a mantener el apetito a raya.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Como si fuera poco, las legumbres casi <b>no tienen grasas, son libres de colesterol y tienen hidratos de bajo índice glucémico</b>, por lo que también son apropiados por ayudar a quemar grasas y a tener energía a largo plazo en el cuerpo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Por último, no podemos olvidar que cuando buscamos perder peso con
salud no sólo importan las calorías sino también los nutrientes, y en
eso, las legumbres tienen una buena relación, pues <b>en una porción sólo encontramos 150 Kcal y muchas vitaminas así como minerales</b> que el cuerpo necesita para funcionar adecuadamente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">En definitiva, las legumbres tienen baja densidad calórica, alta
densidad nutritiva y contribuyen a mantener el hambre a raya de forma
saludable, por ello, <b>son ingredientes ideales para incluir en tus platos si buscas perder peso</b>.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Algunas ideas para consumir legumbres y perder peso</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">La clásica forma de consumir legumbres como parte de un potaje o
guisado no está descartada, pero hay muchas más opciones para incluir
este ingrediente a la dieta. A continuación os dejamos algunas <b>ideas para consumir legumbres y perder peso</b>:</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;"><b>Incluirlas en una</b> <b>ensalada</b> como fuente principal de hidratos, y combinarla con vegetales varios.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><b>Mezclarlas con carnes magras</b>
para restar grasas y sumar fibra así como otros nutrientes buenos a
preparaciones que contengan carne de ternera, pollo o cerdo.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><b>Combinarlas con pastas</b>
para reducir el índice glucémico de las mismas, ya que las legumbres
suman fibra, proteínas y mucha capacidad para saciar el organismo.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><b>Elaborar patés veganos</b> con ellas de manera de lograr un plato nutritivo y ligero que reemplaza a otros productos más grasos como los patés o <i>dips</i> tradicionales</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><b>Usarlas como aperitivos saludables</b> al combinarlas con un poco de aceite de oliva, una vinagreta o condimentos varios.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><b>Cocinarlas al dente</b>, es decir, que no se desarmen sino que exijan masticación, de manera de aprovechar más sus propiedades para calmar el apetito</span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Teniendo en cuenta todas estas ideas, te mostramos algunas <b>recetas de platos que incluyen legumbres y tienen pocas calorías</b>, por lo que resultan ideales para perder peso:</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;"><a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/ensalada-templada-de-lentejas-al-cilantro-con-langostinos-receta">Ensalada de lentejas al cilantro con langostinos</a></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-medallones-de-lentejas-con-salsa-de-yogur">Medallones de lentejas con salsa de yogur</a></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-fabes-con-almejas">Fabes con almejas</a></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/dal-de-lentejas-rojas-receta">Dal de lentejas rojas</a></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/salteado-de-garbanzos-a-la-marroqui-receta">Salteado de garbanzos a la marroqui</a></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/hamburguesas-de-calabacin-y-garbanzos-receta-vegetariana">Hamburguesas de calabacín y garbanzos</a></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/ensalada-de-judias-blancas-queso-feta-y-pimiento-receta">Ensalada de judías blancas, queso feta y pimientos</a>.</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><a href="http://www.directoalpaladar.com/recetario/dip-de-judias-blancas">Dip de judías blancas</a></span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Ya sabes, tienes muchas opciones y no puedes desaprovechar los múltiples <b>beneficios de las legumbres en tu dieta para perder peso</b>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">En directo al Paladar | <a href="http://www.directoalpaladar.com/salud/los-ingredientes-que-no-pueden-faltar-en-tus-platos-para-adelgazar-con-salud">Los ingredientes que no pueden faltar en tus platos para adelgazar con salud</a>
<br />En Directo al Paladar | <a href="http://www.directoalpaladar.com/salud/pequenos-cambios-en-tu-cocina-para-adelgazar-de-aqui-al-verano">Pequeños cambios en tu cocina para adelgazar de aquí al verano</a>
<br />Imagen | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-fresh-nutritious-salad-with-beans/480497657">Thinkstock</a>, <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-vegetarian-chickpea-salad/100041216">Thinkstock</a> y <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-bean-salad/177357575">Thinkstock</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: vitonica.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-52639646760787657902014-06-12T06:49:00.001-07:002014-06-12T06:49:27.254-07:00Otaviano Bodega & Viñedos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFcvgiW1h40S9qQfp-1Znf71R9JvCis-MzWdCL5qhSc3v_Um0hyerI7N7hyphenhyphenc6tQA3BQDJwVeBaZvOSRgwYKkx6tdzkushYbwRrqpKYPIyWF2Tg78I6jEinD-9Bumi5-nFRMMphCwgJnmw/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFcvgiW1h40S9qQfp-1Znf71R9JvCis-MzWdCL5qhSc3v_Um0hyerI7N7hyphenhyphenc6tQA3BQDJwVeBaZvOSRgwYKkx6tdzkushYbwRrqpKYPIyWF2Tg78I6jEinD-9Bumi5-nFRMMphCwgJnmw/s1600/7.jpg" height="97" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Otaviano Bodega & Viñedos se dedica a la elaboración de vinos de
alta calidad por medio del cuidadoso trabajo labrado en sus cultivos
para alcanzar vinos diferentes, honestos, y expresivos que remarcan
verdaderamente su origen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nace en el año 2004, cuando 5 amigos apasionados por el vino y por
Argentina, decidieron ingresar al mundo del vino eligiendo Luján de
Cuyo “Tierra del Malbec” , uno de los terruños mas elegantes y
distinguidos para los tintos argentinos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
PENEDO BORGES RESERVA MALBEC</div>
<div style="text-align: justify;">
Vino tinto de color rojo violáceo. Su crianza en roble
francés y americano por 8 meses y su posteriores 8 meses en estiba le
aporta un aroma que se destaca su fragancia a ciruelas y frutos rojos
frescos con un sutil y dulce aroma a vainilla. En boca presenta taninos
amables y dulces, que le dan complejidad y una personalidad definida.
Cosecha comercial: 2012.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="vinostitulo" style="text-align: justify;">
MARIDAJE</div>
<div style="text-align: justify;">
Quesos, carnes rojas, salmón y mariscos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Medalla de Oro. Vinus 2013.</div>
<div style="text-align: justify;">
Guia Austral 2013 Top 100 Wines escogidos entre 1000 vinos degustados. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="vinostitulo">
PENEDO BORGES RESERVA MALBEC SHIRAZ</div>
Color rojo violáceo intenso. Su crianza en roble francés y
americano por 8 meses y su posteriores 8 meses en estiba le aporta
aromas a frutas maduras, higos, pasas, mermeladas de frutos rojos como
guinda y cereza negra, amalgamados con leves notas de vainilla y
chocolate. En boca se presenta persistente, de cuerpo complejo con notas
cálidas. Cosecha comercial: 2011.<br />
<br /><div class="vinostitulo">
MARIDAJE</div>
Ideal para acompañar carnes rojas, cordero y quesos.<br />
<br />
<div class="vinostitulo" style="text-align: justify;">
PENEDO BORGES RESERVA CABERNET SAUVIGNON</div>
<div style="text-align: justify;">
Vino tinto de color rojo ruby intenso. Su crianza en roble
francés y americano por 8 meses y su posteriores 8 meses en estiba le
aporta notas a fruta roja madura, pimientos asados, perfume dulce de
canela. El añejamiento en roble le aporta fragancias de vainilla y
chocolate que suman en complejidad. En boca es un vino estructurado, de
taninos suaves que le dan un gran cuerpo haciendo redondo y aromático.
Cosecha comercial: 2012.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="vinostitulo" style="text-align: justify;">
MARIDAJE</div>
<div style="text-align: justify;">
Carnes rojas asadas, comida especiada, fondue de carnes o quesos, cabrito a la llama.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="vinostitulo" style="text-align: justify;">
PENEDO BORGES RESERVA CHARDONNAY</div>
<div style="text-align: justify;">
Atractivo color levemente amarillo con tonos verdosos. Su
crianza en roble francés y americano por 4 meses y su posteriores 6
meses en estiba le aporta aromas con presencia de frutas tropicales como
piña y maracuyá, mezcladas con notas dulces de durazno, marcada y
elegante presencia del roble con sus notas a vainilla, caramelo y pan
tostado. En boca aporta una inmensa frescura, dada por un carácter
mineral que le da complejidad. Su persitencia y untuosidad en boca lo
hacen delicioso. Cosecha comercial: 2012.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="vinostitulo" style="text-align: justify;">
MARIDAJE</div>
<div style="text-align: justify;">
Ensaladas frescas, pescados y mariscos, ceviche y comidas asiáticas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Trofeo de Gran Campeon Vino Blanco y Doble Medalla de Oro. Vinus 2013.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: penedoborges.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-69740861815571868932014-06-12T06:16:00.000-07:002014-06-12T06:16:03.828-07:00Budín de pan y chocolate blanco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhiKtD-JfmkVduRvbGuswixoWPuZzLTV0Hs0F-_fP4KPX8bmNxzfztJ3np-iMrv2lDWiyc5Op3huQeTmPD1WnwQwqlNpQqoX5VgGqxRzGugzuKmvRsQ1INsdCqDx1D5j4UDXMKUYRUKYg/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhiKtD-JfmkVduRvbGuswixoWPuZzLTV0Hs0F-_fP4KPX8bmNxzfztJ3np-iMrv2lDWiyc5Op3huQeTmPD1WnwQwqlNpQqoX5VgGqxRzGugzuKmvRsQ1INsdCqDx1D5j4UDXMKUYRUKYg/s1600/7.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span>Ingredientes (8 porciones)</span></span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div class="texto-destacado" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">240 g de pan tipo viena <br />3 tazas de crema de leche <br />1 taza de leche<br /> 1/2 taza de azúcar<br /> 300 g de chocolate blanco<br /> 7 yemas de huevo<br /> 2 huevos</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span>Preparación</span></span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
</div>
<ul class="listado" itemprop="recipeInstructions" style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">Cortar el pan en cubos y distribuirlos en una placa, hornearlos a temperatura moderada hasta que apenas doren.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Por otro lado, poner a hervir juntos la crema, la leche y el azúcar; retirar del fuego, agregar el chocolate picado y mezclar.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Aparte, batir apenas las yemas con los huevos,
unir a la preparación anterior y dividirla en dos, volcando en una de
las mitades el pan reservado.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Dejar descansar 15 minutos y luego mezclar con la otra mitad reservada.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Volcar en un molde enmantecado y azucarado, apto
para llevar directo a la mesa; y a baño María hornear a temperatura
moderada por 40 minutos.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Retirar, dejar enfriar y llevar a la heladera
idealmente por 24 horas y servir sin desmoldar para poder ver los
pancitos crocantes de la superficie.</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Foto: Magalí Saberian </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: revistamaru.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-34548824217888457842014-06-12T06:13:00.000-07:002014-06-12T06:13:48.747-07:00Infografía: alimentos contra el estrés <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKmviqUWB5jmgvrq4m_is_l6AvXXZAQ8yE4MlLy4cpa6GrAXVtquGBg-e_q28YAzI0vl3tyg_OpVgPeyeJRxBkp-t9rF1X21q52QErtG5mA0nmnAeS9lsa-uQSf8kuiaXTbGSFSvqt97k/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKmviqUWB5jmgvrq4m_is_l6AvXXZAQ8yE4MlLy4cpa6GrAXVtquGBg-e_q28YAzI0vl3tyg_OpVgPeyeJRxBkp-t9rF1X21q52QErtG5mA0nmnAeS9lsa-uQSf8kuiaXTbGSFSvqt97k/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Sabemos que entre el nivel de estrés y nuestra alimentación hay un
estrecho vínculo, ya que el primero puede influir negativamente en lo
que comemos mientras que lo que comemos puede ayudarnos a reducir los
niveles de estrés y sus efectos negativos en el organismo. Por eso, hoy
traemos una <strong>infografía</strong> donde podemos ver los mejores<strong> alimentos contra el estrés</strong>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si te encuentras cansado, no duermes bien y experimentas ansiedad o nerviosismo en todo momento, quizá tus niveles de <strong>estrés</strong>
están afectando tu organismo. Para reducir estos síntomas puedes
recurrir a una buena alimentación que incluya entre otras cosas,
alimentos que contribuyen a disminuir el estrés.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En algunos alimentos encontramos precursores de hormonas o incentivos
para que determinadas sustancias químicas se liberen en el organismo y
nos brinden una sensación de bienestar y relajación.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Entre estos alimentos encontramos aquellos que contienen <strong>triptófano</strong>, precursor de <strong>serotonina</strong>,
como son los lácteos y el pollo, así como también las pastas y granos
que favorecen la llegada de este neurotransmisor al cerebro que nos
relaja y nos ayuda a sentirnos mejor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLgMwiw1JLNQLQwByhRG449fESYGrHc_BA5FbJRItQ8RnNgVNGuOiav6Vre4gfOdtcXTkpk4U-fAZcp0QBVzwjl-2-N6YOrtey1An9qcK84S242elf5pkSi3VsILG3NesjZRd-d2y0WsI/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLgMwiw1JLNQLQwByhRG449fESYGrHc_BA5FbJRItQ8RnNgVNGuOiav6Vre4gfOdtcXTkpk4U-fAZcp0QBVzwjl-2-N6YOrtey1An9qcK84S242elf5pkSi3VsILG3NesjZRd-d2y0WsI/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Los alimentos con<strong> vitaminas del complejo B</strong> y con <strong>ácido fólico</strong>
favorecen el funcionamiento cerebral y sus conexiones nerviosas, por lo
que pueden ser de ayuda para resolver situaciones estresantes y acabar
con los síntomas que la ansiedad o la preocupación pueden generar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Asimismo, ingerir preparaciones o <strong>alimentos con mas textura y temperatura</strong> contribuyen a tranquilizarnos, al exigirnos mayor masticación o elevar la temperatura corporal, mientras que la <strong>vitamina C</strong>
contrarresta los efectos del estrés en nuestro organismo, por lo que
también puede ser de mucha utilidad cuando estamos estresados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estos son <strong>los mejores alimentos contra el estrés</strong> que pueden ayudarte a sentir mejor y a resolver situaciones tensas que generan malestar y afectan todo el organismo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vía | <a href="https://www.insk.com/media/1209/insk-infografias-alimentos-estres-lightbox.jpg">INSK</a>
<br />En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/alimentos-funcionales/contra-el-estres-come-algunas-nueces">Contra el estrés, come algunas nueces</a>
<br />En Vitónica |<a href="http://www.vitonica.com/alimentos/cinco-alimentos-anti-estres"> Cinco alimentos anti- estrés</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-44552910086729416572014-06-11T07:17:00.002-07:002014-06-11T07:17:45.478-07:00Comer tomates reduce el riesgo de ACV<div class="cuerpo">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigb09Qiq-hVZuVzulOVbfaj24c8O3gpDCzOuB0Xtr955n4dAAeTYj1EpTOsf5lEvPeYpiACGvr0ph1eBmtXJBoHOb4P1wpiHelyOURoXK4X3bDVCcYnY7ycajA1Jbw4kZlcBDo-RsNGRk/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigb09Qiq-hVZuVzulOVbfaj24c8O3gpDCzOuB0Xtr955n4dAAeTYj1EpTOsf5lEvPeYpiACGvr0ph1eBmtXJBoHOb4P1wpiHelyOURoXK4X3bDVCcYnY7ycajA1Jbw4kZlcBDo-RsNGRk/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Cuántos tomates comés a la semana? Según un
nuevo estudio, una dieta que los incluya reduce la probabilidad de tener
un accidente cerebrovascular. Aquellos que consumen más tomates tienen
menos riesgo de sufrir un derrame cerebral por coágulos de sangre, ya
que se asocian con un mayor nivel de licopeno, un potente antioxidante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Según
el estudio, publicado en la revista Neurology y realizado por
investigadores de la Universidad del Este de Finlandia, en Kuopio, las
personas con mayores niveles de licopeno tenían el 55% menos de
posibilidad de sufrir un derrame cerebral, en relación con los que
consumían menos tomates.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La investigación involucró a 1.031
hombres que formaban parte de un estudio más amplio que consideraba los
factores de riesgo del desarrollo de una enfermedad cardiovascular.
Estos hombres, de entre 42 y 61 años, vivían en los alrededores de la
ciudad de Kuopio, en Finlandia, cuando el estudio comenzó, a principios
de 1990. Las muestras de sangre fueron tomadas al inicio del estudio y,
luego, siete años más tarde a la mayoría de ellos. Además, se monitoreó
su salud por alrededor de 12 años.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Qué es el licopeno? Un
pigmento vegetal soluble en grasas que aporta el color rojo
característico a los tomates, sandías y, en menor cantidad, a otras
frutas y verduras. Éste se encuentra en mayores concentraciones en los
productos con tomate cocido, por ejemplo, en puré y salsas. Una taza de
salsa marinara (salsa roja que incluye tomate, ajo, hierbas -como la
albahaca- y cebolla) tiene más de 31 mil microgramos de licopeno,
mientras que el tomate crudo promedio tiene alrededor de 3.165
microgramos, según publica el Wall Street Journal con información del
Departamento Nacional de Agricultura de Estados Unidos. Además: una
rebanada de pizza tiene 2.074 microgramos de licopeno, y una cucharada
de salsa de tomate, 2.146.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los tomates no son el único alimento
que se relaciona con un menor riesgo de accidente cerebrovascular. Tal
como enumera The Huffington Post:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>* El chocolate.</strong>
Según un estudio sueco, comer chocolate se relaciona con un menor
riesgo de accidente cerebrovascular. El estudio incluyó a 37.103 varones
y mostró que los que comían más chocolate a lo largo de 10 años tenían
el 17% menos de posibilidades de sufrir un ACV.</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>* Cereales integrales.</strong>
Comer porciones de granos enteros puede ayudar a reducir el riesgo de
accidente cerebrovascular isquémico en mujeres, según un estudio
publicado en la Revista de la Asociación Médica Estadounidense. Las
mujeres que comían mayor cantidad de granos enteros tenían un menor
riesgo (entre 30 y 40%).</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>* Cítricos.</strong> Un
antioxidante que se encuentra en las frutas cítricas podrían ayudar a
reducir el riesgo de ACV en las mujeres, según un estudio que incluyó a
70 mil mujeres y se publicó en la revista Stroke. Investigadores de la
Escuela Médica de Harvard y del Hospital Brigham y de Mujeres
encontraron que las que consumían la mayor cantidad de flavonoides (una
serie de metabolitos secundarios de las plantas) durante un período de
14 años tenían un 19% menos de riesgo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>* Pescado.</strong>
Consumir pescado varias veces a la semana se relaciona con un menor
riesgo de ACV, en comparación con los que no comen pescado, según un
estudio publicado en la revista Stroke. El pescado es bueno porque
proporciona un conjunto de nutrientes, en particular, los ácidos grasos
omega-3, que podrían explicar este menor riesgo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Foto: Thinkstockphotos </div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: entremujeres.com </div>
</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-78878003244476150592014-06-11T07:15:00.001-07:002014-06-11T07:15:15.398-07:00El tomate ayudaría a combatir las enfermedades coronarias<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_pXfkAf8NK9qgPWSGQkasE-LZxex2olVBCVZL3LkM2J48DuKTdYYX24zWDKOwyZFGMTKWBygCTLPvLLoQJO_UiVPfcInZY7QCJWy2ohV1lBugUHxawqe0KS3q9-tXHkw-jvxRGdH9mwM/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_pXfkAf8NK9qgPWSGQkasE-LZxex2olVBCVZL3LkM2J48DuKTdYYX24zWDKOwyZFGMTKWBygCTLPvLLoQJO_UiVPfcInZY7QCJWy2ohV1lBugUHxawqe0KS3q9-tXHkw-jvxRGdH9mwM/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
El tomate podría ayudar a prevenir y combatir enfermedades de tipo
coronario, según un estudio elaborado por científicos de la Fundación de
Hospitales de la Sanidad Pública de la Universidad de Cambridge,
Inglaterra.<br /><br />De acuerdo con esa investigación un poderoso
antioxidante, que se encuentra en los tomates, podría contribuir a
beneficiar la salud, como un gran derivado de la dieta mediterránea. Los
expertos consideran incluso que una dosis diaria de salsa de tomate
"ketchup" mejoraría significativamente el funcionamiento de los vasos
sanguíneos en pacientes con problemas de corazón.<br /><br />Para llegar a
esas conclusiones, los participantes en el estudio tuvieron que tomar
una píldora con un suplemento llamado "Ateronon", que contiene siete
miligramos de "licopeno", la sustancia responsable del color rojo del
tomate. Ese ingrediente es diez veces más potente que la vitamina E y
estudios previos demostraron que es más efectivo si se consume en forma
de puré, como la salsa de "ketchup", o con aceite de oliva.<br /><br />Existen
evidencias científicas que prueban que una dieta de estilo
mediterráneo, rica en tomates, así como en otro tipo de frutas y
verduras y aceite de oliva, es beneficiosa para la salud. No obstante,
los científicos consideraron que aún es necesario hacer más estudios
para demostrar que realmente funciona.<br /><br />Para llevar a cabo el
estudio, la empresa Cambridge Theranostics, dependiente de la
universidad, elaboró su propia "píldora de tomate". Para comprobar sus
efectos, un equipo reclutó a 36 voluntarios con enfermedades coronarias,
para someterlos a controles de salud, a los que se les dio una píldora
al día, bien de tomate o bien de placebo, aunque sin especificar cuál
era cuál.<br /><br />Tras valorar los resultados del experimento, los
investigadores comprobaron una mejora significativa del flujo sanguíneo
del antebrazo en aquellos que tomaron la píldora de tomate frente a los
que recibieron el placebo, en los que no se apreciaron diferencias.<br /><br />"No
obstante, no podemos responder que esto pueda reducir las enfermedades
del corazón, pues harían falta muchos más experimentos para investigar
los resultados con más cuidado", indicó el investigador Joseph Cheriyan,
en declaraciones que recoge la BBC.<br /><br />Foto: Thinkstock Photos </div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: <a _mce_href="http://www.lavanguardia.com/vida/20140610/54408854451/el-tomate-contribuye-a-combatir-enfermedades-coronarias-segun-un-estudio.html" href="http://www.lavanguardia.com/vida/20140610/54408854451/el-tomate-contribuye-a-combatir-enfermedades-coronarias-segun-un-estudio.html" target="_blank">La Vanguardia</a>. </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-21903073358517470572014-06-11T05:40:00.001-07:002014-06-11T05:40:31.340-07:00Los frutos secos con más proteínas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimVF_OuuWe0q4mFg-66EtcHHD4uomHPNhpNLA7PxPdZvwAfGm5Hq7Ug9UFFAT0rMdA0_7R-Owm49szqSfGbiwU-fHXWcCOw358NLvA8bZmCSCzMHocR5WINLGyn73YJHoC8HwdTy8kDD8/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimVF_OuuWe0q4mFg-66EtcHHD4uomHPNhpNLA7PxPdZvwAfGm5Hq7Ug9UFFAT0rMdA0_7R-Owm49szqSfGbiwU-fHXWcCOw358NLvA8bZmCSCzMHocR5WINLGyn73YJHoC8HwdTy8kDD8/s1600/7.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Sabemos que no sólo las carnes y los lácteos son buenas fuentes de
proteínas para nuestra dieta, sino que en el mundo vegetal también
encontramos muchas opciones, como por ejemplo, los<strong> frutos secos</strong>. A continuación te mostramos los ejemplares de este último grupo de alimentos <strong>con más proteínas</strong>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los <strong>frutos secos con más proteínas por cada 100 gramos</strong>,
que pueden ayudarte a cubrir las necesidades proteicas si llevas una
dieta para hipertrofiar, si eres vegetarianos y te cuesta sumar
proteínas o si estás intentando subir de peso, son:</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><strong>Cacahuete</strong>: 25,2 gramos de proteínas por cada 100 gramos.</li>
<li><strong>Almendra</strong>: 18,7 gramos de proteínas por cada 100 gramos.</li>
<li><strong>Pistacho</strong>: 17,65 gramos de proteína por cada 100 gramos.</li>
<li><strong>Anacardo</strong>: 17,2 gramos de proteína por cada 100 gramos</li>
<li><strong>Nuez</strong>: 14,4 gramos de proteínas por cada 100 gramos.</li>
<li><strong>Piñon</strong>: 14 gramos de proteínas por cada 100 gramos</li>
<li><strong>Avellana</strong>: 12 gramos de proteína por cada 100 gramos.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Éstos son, de entre los frutos secos más conocidos por nosotros, los
que mayor contenido proteico presentan y que con sólo consumir un puñado
a diario obtendremos una buena cuota de grasas saludables y además,
muchas <strong>proteínas</strong> de origen vegetal para enriquecer nuestra dieta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Podemos combinar estos <strong>frutos secos</strong> con semillas y
legumbres, o con cereales integrales y vegetales, de manera de lograr
una proteína completa con estos alimentos de origen vegetal que
presentan un alto contenido proteico.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/proteinas/buenas-fuentes-de-proteinas-vegetales">Buenas fuentes de proteínas vegetales</a>
<br />En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/proteinas/complementando-proteinas-vegetales">Complementando proteínas vegetales</a>
<br />Imagen | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-combination-of-various-nuts-in-a-large-bowl/481362167">Thinkstock</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-22646075498454270782014-06-11T01:10:00.000-07:002014-06-11T05:38:27.065-07:00Guisote con tres carnes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggEXQ4uQ0fsbVFV_R8fnz1w1tQoWDGLR9skjHa0zrqcNfbhXkKL09-wfkCr7OaxpU7FKa0Dj49b204kau2alZnuMGDAEh_r1HjuwdwBcHn2e8yuShG5aQ7CN3v5ywexiNaMnItPblVhjE/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggEXQ4uQ0fsbVFV_R8fnz1w1tQoWDGLR9skjHa0zrqcNfbhXkKL09-wfkCr7OaxpU7FKa0Dj49b204kau2alZnuMGDAEh_r1HjuwdwBcHn2e8yuShG5aQ7CN3v5ywexiNaMnItPblVhjE/s1600/7.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Ingredientes (10 porciones)</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div class="texto-destacado" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">250 g de panceta <br />500 g de carne de cerdo <br />500 g de carne de cordero <br />1 kg de carne de vaca sin hueso <br />Harina <br />2 cebollas <br />1 puerro <br />1 ají verde</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div class="texto-destacado" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">1 ají rojo <br />2 tomates <br />500 g de calabaza <br />500 g de papa <br />2 batatas <br />4 choclos <br />2 ramas de tomillo fresco <br />500 cc de vino blanco <br />1 taza de caldo <br />Aceite para saltear <br />Sal y pimienta</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Preparación</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul class="listado" itemprop="recipeInstructions" style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">En una olla de hierro grande dorá la panceta cortada en cubitos; retirala y reservala.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Cortá las carnes en cubos grandes, salpimentalos,
espolvorealos con harina. Doralos por tandas en la misma olla, retiralos
y reservalos.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Sumá un hilo de aceite si hace falta y salteá las cebollas, puerro y ajíes picados, siempre en la misma olla.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Agregá los tomates pelados y picados con todo su
jugo; remové, salpimentá, incorporá la panceta, la carne, el vino y el
caldo. Mantené a fuego medio, unos 20 minutos, hasta que la carne
comience a estar tierna.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Agregá la calabaza, las papas y batatas peladas y
cortadas en cubos grandes, cociná 10 minutos más y sumá los choclos
cortados en ruedas. Continuá la cocción otros 10 minutos o hasta que el
choclo esté a punto. Serví con las ramitas de tomillo fresco.</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Foto: Estudio Cassinelli Food Styling María Robles </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: revistamaru.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-80398495206269245472014-06-11T01:08:00.001-07:002014-06-11T05:38:06.999-07:00Viveros: ventas estancadas e informalidad<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdWmst4_O1OdRrp5-4CDyXjNWNk9gx-uFD7FbM39IprhtBWZxdF9fUppvvq3ml1i4eRlIAHK_F2i6Ye5RxnTjd6sMrA6MxNRjc75Lk52KQkgjb-tzoZZDxtIX7rDKD1tMBucL0wiGNxpc/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdWmst4_O1OdRrp5-4CDyXjNWNk9gx-uFD7FbM39IprhtBWZxdF9fUppvvq3ml1i4eRlIAHK_F2i6Ye5RxnTjd6sMrA6MxNRjc75Lk52KQkgjb-tzoZZDxtIX7rDKD1tMBucL0wiGNxpc/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Estos dos puntos son las principales preocupaciones del sector.
Referentes hablan de una caída en la demanda que oscila entre el 25% y
30%, traccionado principalmente por el precio del vino y la uva, sumado a
la situación coyuntural que atraviesa la industria del vino. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La situación coyuntural de Argentina, sumado a años de desconfianza
frente a las medidas económicas tomadas por el Gobierno Nacional,
reflejan una vez más las consecuencias que dejan estas decisiones.<br />
<br />
Recordemos
que los viveros se nutren, por un lado, de los establecimientos ya
existentes que recambian plantines, de los existentes que aumentan su
producción y aquellas nuevas inversiones que requieren de un número
significativo de plantines. En esta última dirección, la situación
coyuntural estaría afectando fuertemente los desembarcos.<br />
<br />
La
desaceleración en las ventas se viene observando desde el 2012 y con los
años la situación se ha acentuado. Referentes del sector manifiestan
que la merma ronda entre el 25% y 30%.<br />
<br />
Cristóbal Sola,
vicepresidente de Vivero Mercier Argentina, señaló que comparando año
con año para la misma época, quizás en este 2014 se mantenga la demanda
de plantas injertadas y disminuya la de plantas a pie franco. Esto se
debe -según contó- a que "la demanda de plantas injertadas está dirigida
mayormente a nuevas inversiones. La plantas a pie franco se destinan
principalmente a reposiciones, ya que las expectativas en esta dirección
no son muy altas y se prioriza el costo de replante por encima de la
sustentabilidad del viñedo".<br />
<br />
Entre las principales
preocupaciones del sector, los empresarios señalaron la inequidad
impositiva frente al negocio de vivero informal; situación que se viene
dando hace años y cada temporada aumenta la competencia desleal de
viveros no certificados.<br />
<br />
Contrario a lo que sucede con Mercier,
Martín Zanetti, propietario de Vivero Productora destacó que en general
son escasos los nuevos proyectos, comparando con otros años, los pedidos
son de emprendimientos que ya tenían sus planes de plantaciones
iniciados en años anteriores.<br />
<br />
En este sentido, remarcó que "hay
productores que van adecuando sus cultivos o proyectos productivos de
acuerdo a las nuevas tendencias de mercado, eligiendo porta injertos de
vid más vigorosos o con resistencia a nematodos, clones de variedades
más productivos o variedades más demandadas por las bodegas como es el
caso del Cabernet Franc, entonces estos productores reconvierten algunos
cuarteles de sus viñedos para mejorar sus rendimientos".<br />
<br />
Con
respecto a las nuevas inversiones, desde Vivero Mercier, Sola acentuó
que "las empresas con mayor demanda de plantas coinciden con quienes
lideran las inversiones nuevas. Hay nuevas inversiones que provienen de
otros sectores de la economía y otras relacionadas a proyectos
inmobiliarios, a través de fideicomisos, con bodegas en sus proyectos y
mucho lugar para los aspectos recreativos".<br />
<br />
Asimismo, Enrico
Najt propietario de Vivero Valle Verde indicó que "en general el
panorama no se muestra alentador ya que los valores de la uva se han
mantenido mientras otras variables, por ejemplo los jornales, han
aumentado". En relación a la demanda, coincide que por ahora se observa
principalmente de aquellos proyectos ya establecidos. "Se mencionan
algunos proyectos nuevos pero aún no se han concretado", concretó.<br />
<br />
Con
la situación económica y panorama del sector, provoca que algunos
emprendimientos opten -a pesar de las consecuencias- de ubicar plantines
de origen incierto debido a que la diferencia de precio en algunos
casos entre los viveros autorizados y los ilegales ronda el 50% por
planta lo que los convierte en una tentación en tiempos de recortes de
presupuesto.<br />
<br />
Desde Vivero Productora, Martín Zanetti, explicó que
"no hay demanda de nuevas variedades, lo que notamos es que los
productores están solicitando mayor información sobre los orígenes de
donde provienen los materiales con los que producimos las plantas.
Solicitan trazabilidad y esto se logra teniendo los lotes de plantas
madres inscriptos en INASE - INV, también lo logramos produciendo
plantas Certificadas por INASE provenientes de lotes de plantas madres
libres de virus de INTA Mendoza".<br />
<br />
Ante la informalidad que hay en
el mercado, es que Zanetti contó que el productor necesita estar seguro
de adquirir plantas con origen garantizado, conociendo lo que va a
producir su viñedo antes de que lo implante, esa información está
disponible. "Las plantas de vid tienen una vida útil de más de cincuenta
años, por lo que estos datos son básicos a la hora de planificar una
plantación", agregó.<br />
<br />
Por otro lado, completó diciendo, que más
allá de la demanda, lo que se puede evaluar es que los productores están
atentos a todos aquellos detalles técnicos que puedan mejorar sus
rendimientos productivos sin perder calidad. "Elegir buena genética es
la base, evaluar la utilización de un porta injerto es necesario si el
suelo donde se va a cultivar se analiza y se observan poblaciones de
nematodos o de Filoxera", sentenció.<br />
<br />
Otra problemática que
aparece en el sector viverista está dada por los precios bajos que se ha
pagado por las uvas de buena calidad enológica, los cuales no han
acompañado el incremento de los costos de vida y de cultivo. En este
sentido, es que notan que los productores no logran la rentabilidad
mínima y que varios productores prefieran implantar variedades de alto
rendimiento y baja calidad enológica; lo que puede poner en riesgo la
calidad de vinos a futuro.<br />
<br />
Frente a este panorama, Zanetti
insiste en que "Argentina necesita reactivar y aumentar las
exportaciones de vino, promocionarlas y equilibrar nuevamente el
mercado".<br />
<br />
<b>Tendencias y demanda</b><br />
Para el
empresario Cristóbal Sola la demanda de Malbec domina la escena y se
mantiene año a año. Sin embargo, comentó que en los últimos dos o tres
años con preferencia por las selecciones y clones de Malbec de mayor
rendimiento. Esto se debe, según indicó, a que está saturado el segmento
de uvas para vinos premium y faltan uvas para los segmentos medios.<br />
<br />
Por otro lado, evalúa una fuerte tendencia por el Cabernet Sauvignon y Chardonnay, "dos clásicos de toda paleta comercial".<br />
<br />
Con
respecto a la demanda -desde Valle Verde- concuerda que el Malbec es la
preferida. "En segundo término Bonarda. En el este y San Juan,hay una
demanda importante de cereza. Torrontes riojano está incrementando su
demanda. Variedades como Syrah o tempranillo son menos requeridas que
años anteriores. Sauvignon y Chardonnay en poca cantidad. Cabernet
Sauvignon y Franc en demandas muy puntuales".<br />
<br />
Martín Zanetti, de
Vivero Productora comentó -al igual que su colega- que las variedades
más solicitadas siguen siendo Malbec, Bonarda, Chardonnay, Torrontés.
"En todas ellas los productores pueden elegir clones más productivos,
libres de virus, alta calidad enológica, combinar con porta injertos
para distintos suelos, hoy contamos con mucha información útil. A través
de INTA contamos con materiales genéticos nacionales Certificados
Libres de Virus, totalmente probados agronómicamente y enológicamente,
adaptados a nuestras condiciones agroecológicas". <br />
<br />
En relación
a las tendencias, puntualizó que hay un camino hacia plantas injertadas
sobre porta injertos americanos. "Estos porta injertos son tolerantes y
resistentes a diferentes plagas de suelo como nematodos, filoxera,
algunos son más eficientes en absorción de agua y nutrientes, generando
mayor vigor y producción por hectárea, otros adelantan la maduración,
etc.Todas estas características generan una mejor relación costos
beneficios, aumentando la rentabilidad de los cultivos". </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-39243863713456849442014-06-11T01:08:00.000-07:002014-06-11T05:37:49.025-07:00Originales técnicas para presentar el vino<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNjGkkp8X5_t2sbYYazf4l5iHQTpgYP4PjnV0NivodIY8_BovWkp_Hydd3LC_Xoa5l_hsN9B7jXYzKclPTpjRLo65RlrdmzLKw0Q0nug_nO9CBpOYuVXMh7k5IXer7S0aq-69imQwvYxg/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNjGkkp8X5_t2sbYYazf4l5iHQTpgYP4PjnV0NivodIY8_BovWkp_Hydd3LC_Xoa5l_hsN9B7jXYzKclPTpjRLo65RlrdmzLKw0Q0nug_nO9CBpOYuVXMh7k5IXer7S0aq-69imQwvYxg/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
En esta nota el autor propone una técnica industrial que ofrece nuevas y
múltiples posibilidades en el diseño del envase y etiquetado del vino:
la serigrafía en vidrio; una alternativa cada vez más usada en todo el
mundo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El producto vino en marketing queda conformado por una serie de factores
intrínsecos (el propio vino, tipo de uva, grado de acidez, etc.) y una
serie de factores extrínsecos (la marca, D.O., el envase, la etiqueta,
etc.) que permiten a las bodegas ofrecer una propuesta de valor al
consumidor final. Dentro de los factores extrínsecos, destaca la cada
vez mayor importancia que las bodegas otorgan al diseño de sus envases y
etiquetas, puesto que en algunos casos constituyen la primera toma de
contacto del consumidor con el vino. En este post te voy a presentar una
técnica industrial que ofrece nuevas y múltiples posibilidades en el
diseño del envase y etiquetado del vino: la serigrafía en vidrio.<br />
<br />
<img border="0" src="http://www.areadelvino.com/uploads/Imagen-Vino-Yllera-55.jpg" height="275" width="480" /><br />
<br />
Hay
una frase típica en marketing que dice: "es en el punto de venta donde
el producto se la juega". Esta regla, no siempre aplicable a los
productos de experiencia como el vino, pone de manifiesto la importancia
que tiene la presentación del producto en el punto de venta para
resultar atractivo y lograr captar la atención del consumidor. De nada
sirve que el vino sea muy bueno, tenga medallas en los concursos
internacionales o haya obtenido buenas puntuaciones en las principales
guías de vino si al final pasa desapercibido a los ojos del consumidor y
su rotación en las estanterías del establecimiento es muy baja.<br />
<br />
Por
eso, y dada la gran influencia que tienen los envases del vino en el
proceso de decisión de compra, muchas bodegas han realizado importantes
esfuerzos en innovación, tanto en el propio envase como en la apariencia
de las etiquetas, hasta el punto de que es posible establecer
diferentes tendencias en el diseño del etiquetado de los vinos según la
configuración de los aspectos visuales de las etiquetas y de los propios
envases del vino.<br />
<br />
Aunque no son mi lugar preferido para comprar,
siempre que acudo a un hipermercado o supermercado suelo pasarme por la
sección de vinos para mantenerme al día y observar las principales
novedades que los bodegueros lanzan al mercado en este aspecto. El
sistema de venta utilizado en estos establecimientos, el libre servicio,
los hace especialmente útiles para este menester, ya que acentúa
todavía más la importancia de los envases y etiquetas de los vinos.
Mientras que una vinoteca es fácil dejarse llevar por las
recomendaciones del propietario o vendedor, la ausencia de personal
especializado en supermercados e hipermercados hace que el aspecto
visual del envase y de la etiqueta adquiera gran importancia en el
proceso de decisión de compra.<br />
<br />
Desde hace unos meses vengo
observando una nueva tendencia en el proceso de etiquetado de los vinos,
sobre todo de vinos jóvenes y, especialmente, blancos y rosados, que
utilizan la técnica de la serigrafía en vidrio para lograr un aspecto
visual moderno e innovador en los vinos. Esta técnica de impresión
permite dotar al vino de una notoriedad e imagen únicas.<br />
<br />
<b>Ventajas e inconvenientes de la de la serigrafía en vidrio</b><br />
<br />
La
técnica del serigrafiado en vidrio no es nueva en el sector vinícola y
seguro que más de una vez has visto una copa de vino o un catavinos
sergirafiados con el logo de una bodega. De hecho, su uso por parte de
las bodegas es habitual como material de comunicación, ya sea para
catas, ferias o presentaciones, e incluso para crear packs de regalo
(por ejemplo, la típica caja que contiene una botella y una par de copas
de vino). <br />
<br />
<img border="0" src="http://www.areadelvino.com/uploads/Imagen-Serigrafia-Catavinos.jpg" height="289" width="481" /><br />
<br />
En
cualquier caso, las posibilidades que brinda el serigrafiado del propio
envase del vino, de la botella, son enormes tanto desde un punto de
vista técnico como comercial y de marketing. A tal efecto, y dado que
los conocía a través de su perfil en Twitter desde el departamento
comercial de Vitriglass (www.vitriglass.es), una de las principales
empresas que se dedica a la serigrafía industrial, así como a la
decoración y distribución de vidrio y cristal, me ayudaron a identificar
las ventajas de esta técnica de impresión: <br />
<b><br /> Ventajas en el diseño:</b>
la serigrafía en vidrio hace posible que los envases tengan una mayor
superficie impresa, lo que otorga ventajas a la hora de insertar
material gráfico relacionado con la marca.<br />
<b> Limpieza a la hora de ver los contenidos</b>:
la serigrafía solo se imprime en las zonas visibles dejando como fondo
cristal y dando una vista mucho más elegante que el etiquetado
convencional.<br />
<b>Resistencia mecánica</b>: durante el
proceso de horneado la tinta serigrafía pasa a formar parte del cuerpo
del vidrio por medio de un proceso de vitrificación, siendo duradera y
resistente al agua, roces y cambios de temperatura. Probablemente éste
es uno de los puntos fuertes de esta técnica, y la convierte
especialmente útil para vinos blancos, rosados o espumosos, que se
sirven a menor temperatura y muchas veces lo hacen en una cubitera.<br />
<b>Notoriedad y exclusividad:</b>
la serigrafía permite que el envase destaque ante los envases de los
competidores, aportando cierta exclusividad frente al etiquetado
tradicional.<br />
<b>Acabados</b>: Las posibilidades
técnicas de la serigrafía en vidrio son muy elevadas (tiradas reducidas,
tintas oro y plata, recubrimientos, mateados de cualquier color,
barnices brillantes, relieves, etc.) lo que lo hace especialmente apta
para cualquier tipo de bodega, independientemente de sus necesidades.<br />
<br />
<img border="0" src="http://www.areadelvino.com/uploads/Imagen-Vino-Vizconde-De-Santa-Clara.jpg" height="275" width="479" /><br />
<br />
<b>Entre los inconvenientes de la serigrafía en vidrio señalaría los siguientes:</b><br />
<br />
<b>No todos los vinos la admiten</b>.
Con esto me refiero a que una botella serigrafiada en vidrio transmite
una determinada imagen y posicionamiento al consumidor que no es el que
buscan todos los vinos. Aunque podría darse el caso, no me imagino, por
ejemplo, un vino Gran Reserva de una D.O. clásica como Rioja con una
botella serigrafiada. Este tipo de presentación es adecuada para vinos
que buscan transmitir una imagen moderna, contemporánea, urbana,
juvenil, etc. Esos son los valores asociados a este tipo de diseño y
sólo las bodegas que quieran dotar a sus vinos de este tipo de valores
deberían usar esta técnica.<br />
<b>El coste</b>. Aunque en
la actualidad los costes de la serigrafía en vidrio son muy
competitivos, todavía son mayores que los del etiquetado convencional,
por lo que para tiradas muy reducidas o para situaciones en las que los
márgenes están muy ajustados, quizás no sea la solución más económica. <br />
<br />
<img border="0" src="http://www.areadelvino.com/uploads/Imagen-Vino-Momentos-De-Ferrara.jpg" height="276" width="480" /><br />
<br />
Muchas
veces te he hablado en este blog de la importancia de los envases y las
etiquetas del vino a la hora de configurar la imagen que la bodega
quiere trasladar al mercado. De hecho, existen incluso varias tendencias
en este ámbito. A partir de ahora, habrá que añadir las posibilidades
de la serigrafía en vidrio, y que en los últimos tiempos se ha
convertido en una alternativa más para dotar a los vinos de una imagen
única que facilite que el vino y su marca sean reconocidos en el
mercado. <br />
<br />
<b>Fuente</b>: http://www.marketingandwine.com/2014/05/original-tecnica-para-presentar-el-vino.html</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-75952042983796329722014-06-11T01:07:00.000-07:002014-06-11T05:37:30.716-07:00Tendencias 2014 en etiquetas para vinos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSgLFhlC3vnzhjAJ6OEEpMv56x4TQfJgZkQtkGoCJlM9AEjZyxFu9aN24xXQjV4KN3pcxEMSB_G-KAIEkt0GiRboS8PxQnAbNHs9mOEDfctSXvXGG3fVVxeM9tWEO5BBmxyKwGrwRNGLY/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSgLFhlC3vnzhjAJ6OEEpMv56x4TQfJgZkQtkGoCJlM9AEjZyxFu9aN24xXQjV4KN3pcxEMSB_G-KAIEkt0GiRboS8PxQnAbNHs9mOEDfctSXvXGG3fVVxeM9tWEO5BBmxyKwGrwRNGLY/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Las bodegas proponen diseños más desestructurados, modernos y coloridos.
En cuanto a materiales, los perlados texturados, por un lado; y los
materiales súper transparentes, por otro, son lo que más eligen las
marcas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En el útimo tiempo las bodegas han buscado la innovación. En este
sentido, no sólo lo transmiten a través del contenido -vino- sino
también en lo que respecta al packaging. En este sentido, las etiquetas
juegan un rol fundamental en la góndola, a la hora de que el consumidor
elija un vino. <br />
<br />
Avery Dennison, realizó algunas conclusiones
sobre las tendencias que marcan el camino. De este modo, contó que "lo
más destacado del uso de materiales perlados texturados, como el Fasson
Frozen Orion Diamond, es que hacen que el color brille más y el
producto logre más impacto visual. Estos materiales ya hace 5 años que
vienen siendo tendencia en el mercado y están muy instalados".<br />
<br />
Por
su parte, indicaron que "los materiales super transparentes son
utilizados para realizar etiquetas donde el objetivo es que el producto
sea el protagonista, que éste se luzca y la etiqueta se funda con el
envase".<br />
<br />
Para productos "Premium", la tendencia es usar
materiales con resistencia a la humedad 100%, efecto perlado y texturado
como el portfolio Aqua Proof de Avery Dennison, o materiales
metalizados brillantes, que suman valor agregado al producto.<br />
<br />
Las
bodegas, además de cuidar lo estético en sus etiquetas, buscan una
solución adecuada a la resistencia a la humedad. Lograr que la etiqueta
quede perfecta en la botella, sin burbujas. Además la conciencia de
cuidado del medioambiente es muy importante en el segmento.<br />
<br />
Por
otro punto, otro aspecto destacable y que marca el camino, es la
responsabilidad medioambiental de las empresas y sus materiales es un
punto muy importante en cuanto a tendencias del sector, no sólo en la
región, sino a nivel global. Avery Dennison cuenta con soluciones desde
materiales con fibras 100% recicladas, con recursos alternativos como el
White Cotton (de fibra de algodón), o Fiber Cane (compuesto por bagazo
de caña de azúcar), Tree-free (bamboo, bagazo caña azúcar y fibras de
algodón). Y también tenemos disponibles, en algunas partes del mundo,
soluciones con certificación FSC®.<br />
<br />
Es importante destacar que el
desempeño en este tipo de materiales, es el mismo que en cualquier otro
producto. El hecho de que estén compuestos por diversos recursos, no
baja su calidad ni su performance.<br />
<br />
Los diseñadores
permanentemente buscan materiales diferentes y novedosos para presentar a
sus clientes, un material original que logre combinar con el diseño, y
que diferencie el vino de sus competidores. Avery Dennison se
caracteriza por tener un portfolio de productos innovadores, originales,
(además de los tradicionales), sumado a un adhesivo desarrollado
especialmente para el segmento en la región: el S0300, de base acrílica y
aplicación permanente.<br />
<br />
Para destacar un producto en góndola los
elementos más relevantes a tener en cuenta son: los formatos de
etiquetas originales, un buen diseño que comunique atributos del
producto, colores bien utilizados, la selección de un buen papel, que
perdure adherido, con buena opacidad y textura, esto aporta una
dimensión sensorial, además de la visual.<br />
<br />
Si comparamos los
materiales autoadhesivos para el segmento de vinos, con etiquetas "en
húmedo" (o sea, que utilizan cola vinílica para su adhesión a la
botella), encontraremos varias e importantes diferencias. En primer
lugar, nunca verá la botella con rastros de adhesivo, la aplicación
queda impecable.<br />
<br />
También se logran una mayor productividad en
planta, ya que la aplicación es más "plug & play" que el sistema en
húmedo. Como no necesita tiempo de secado, no se arrugan al ser
introducidas en una caja (cosa que sí pasa con el sistema en húmedo).<br />
<br />
En
este sentido, desde la compañía mencionaron que "uno de los factores
principales por qué elegir estas soluciones de Avery Dennison, es la
resistencia a la humedad: su portafolio autoadhesivo está diseñado para
resistirla, con frontales con tratamiento especial para soportar estas
condiciones y adhesivos permanentes súper resistentes".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-47901073862498853092014-06-11T01:06:00.000-07:002014-06-11T05:37:03.618-07:00El comercio online de vinos se disparó un 100% en apenas seis meses<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU8GJUe4D6YFY9TD7IqPc3Rq-Z1j8-RkYlMFb-U2y2QjjPAdSh-uXhpBmUoCVd841CJInzqX8Yb3aJgqNeFxspAln40zKUQz9OLDDQC9qXUlNI6kg8PZoJG4qCK42xNpNimLNvcSaSvec/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU8GJUe4D6YFY9TD7IqPc3Rq-Z1j8-RkYlMFb-U2y2QjjPAdSh-uXhpBmUoCVd841CJInzqX8Yb3aJgqNeFxspAln40zKUQz9OLDDQC9qXUlNI6kg8PZoJG4qCK42xNpNimLNvcSaSvec/s1600/7.jpg" height="233" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16px;">Según </span><span style="font-size: 16px;">Federico Cofman, gerente Comercial de Mercado Libre, d</span><span style="font-size: 16px;">esde junio a diciembre del 2013, la <b>categoría vinos creció un 100% en facturación y en cantidad de ventas</b>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"El rol de la industria es incipiente, pero de a poco vemos más
bodegas que están desarrollando su negocio en el e-commerce", detalla el
directivo, entrevistado por<b><a href="http://www.areadelvino.com/home.php" target="_blank"> Area del Vino</a></b>, para luego agregar que "a<span style="font-size: 16px;">ntes,
estar involucrado aquí implicaba para el productor un costo logístico
muy grande, y el pequeño empresario no podía asumirlo. Dado
principalmente, porque los grandes centros de consumo de los vinos están
lejos de las zonas de producción". </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16px;">Sin embargo, la tendencia cambió, asegura: "</span><span style="font-size: 16px;">Varias bodegas están abriendo su<b> e-commerce en MercadoLibre y MercadoShop</b>. Ya estamos con varias de ellas hablando y desarrollando su tienda de vinos. Mientras más establecimientos se unan el empuje <b>será mayor para romper las barreras logísticas y de desarrollo</b>".</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16px;">Y este crecimiento se vió en que </span><span style="font-size: 16px;">hasta el año pasado no tenía una categoría separada. Pero desde junio el portal decidió crear la <b>categoría "vino y delicatesses".</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Consultado sobre las tendencias <span style="font-size: 16px;">que se observan en las compras, Cofman señala que "a</span><span style="font-size: 16px;">l igual que en el mercado tradicional, se refleja una preferencia, en el <b>80% de las ventas por el tinto, principalmente Malbec". </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16px;"><b></b></span><span style="font-size: 16px;">Con respecto a las franjas de precios, destaca que "el<b> 43% de las botellas que se venden son botellas de más de 100 pesos</b>, seguido por las que van de los <b>$35 a los $55 pesos". </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16px;">A la hora de analizar los beneficios
que tiene una bodega al ingresar al circuito de e-commerce, el directivo
detalla que "hay que entender que las ventas en </span><span style="font-size: 16px;">comercios
electrónicos crecen cada año. A su vez, los nuevos consumidores están
en las plataformas diariamente buscando oportunidades y ofertas.
Comparan y luego compran. </span><span style="font-size: 16px;">Además, hoy entrar<b> no tiene prácticamente ninguna inversión inicial</b>".</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Otra de las ventajas, en este caso para el comprador, "es la
oportunidad de comprar el vino más económico, que se lo envíen a su
casa, y la <b>posibilidad de comprarlo desde su celular". </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con respecto a los valores, reconoció que "<b>hay una distorsión grande de precios en MercadoLibre</b>. Esto se debe a que hay todo tipo de integrantes, sean particulares, mayoristas, vinotecas, productores...". </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En lo que respecto a los precios más económico, "esto se debe a que la cadena se acorta, y <b>no se remarca el precio", concluye. </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: iprofesional.com<b><br /></b></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-91397984066824333632014-06-11T01:04:00.000-07:002014-06-11T05:36:45.788-07:00Pescado al gratín<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg76ARLdf_cXlk1RgVPg5kjc2kER-AiebSFOPuHwXBk1YrbSsa6JRKTdfQ8CXCoxF_sTe8Mkx8eBsPKTO0E7_1eNoAOLs57_jo0YB5N52GLzMfVYyv2uq_lOAxu8djeRYWWT_IZw3SoM80/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg76ARLdf_cXlk1RgVPg5kjc2kER-AiebSFOPuHwXBk1YrbSsa6JRKTdfQ8CXCoxF_sTe8Mkx8eBsPKTO0E7_1eNoAOLs57_jo0YB5N52GLzMfVYyv2uq_lOAxu8djeRYWWT_IZw3SoM80/s1600/7.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Ingredientes (6 porciones)</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div class="texto-destacado" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">350 g de polenta instantánea <br />7 tazas de agua <br /> 2 atados de espinaca <br /> 3 cdas. de manteca <br /> 100 g de queso rallado <br /> 3/4 taza de leche <br /> 500 g de filete de abadejo <br /> 4 huevos <br />Sal y pimienta, a gusto</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Preparación</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul class="listado" itemprop="recipeInstructions" style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">Cocinar la polenta en el agua hirviendo,
revolviendo siempre, y cuando espese agregar la espinaca picada, la
manteca, la mitad del queso rallado y mezclar.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Salpimentar y distribuirla en una fuente apta para horno cubriendo el fondo y, con la ayuda de una cuchara, los costados.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Reservar.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Por otro lado, poner la leche en una olla y cuando hierva agregar los filetes.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Cocinar 10 minutos hasta que queden tiernos, retirar con espumadera y reservar.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Sacar la olla del fuego y mezclar con la leche los huevos.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Reservar.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Para el armado final, poner trozos de pescado en
el centro de la fuente; cubrir con la mezcla de leche y huevos;
espolvorear la superficie con el resto de queso; y hornear a fuego
fuerte por 15 minutos hasta que quede la superficie dorada.</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Foto: Gustavo López </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: revistamaru.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-22191502267963884122014-06-11T01:03:00.000-07:002014-06-11T05:35:51.894-07:00Comer durante la noche: cuándo es un problema<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3FyTfPgkiY5gMwOAFPOeAbrDc7rpOzLcslDmxpAy27hUa_8C4__3aory7XfZz6CTDeFAWnEZK1I9Vg9q_YD8dTD-uRbR806WbLEXG7kyLRSh9thd6FPPkim7yzTyrluQ8k3gKyQtUN4o/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3FyTfPgkiY5gMwOAFPOeAbrDc7rpOzLcslDmxpAy27hUa_8C4__3aory7XfZz6CTDeFAWnEZK1I9Vg9q_YD8dTD-uRbR806WbLEXG7kyLRSh9thd6FPPkim7yzTyrluQ8k3gKyQtUN4o/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
El síndrome del comedor nocturno es un trastorno de la conducta
alimentaria -como la bulimia, la anorexia o el trastorno por atracón- en
el que se come una gran cantidad de calorías luego de la cena. Es
decir, ingieren alimentos durante toda la noche, incorporando el mayor
porcentaje de las calorías diarias en estos horarios; por el contrario,
durante el día se encuentran con inapetencia y consumen poca comida.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estas
personas comienzan a tener hambre a partir de la tarde o noche y
realizan una cena equilibrada en cantidades; el problema comienza en el
momento de ir a dormir, ya que comen durante toda la noche.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Los síntomas</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- De día tienen inapetencia;</div>
<div style="text-align: justify;">
- Desayunan y almuerzan muy poco o no consumen nada;</div>
<div style="text-align: justify;">
- Después de cenar realizan varias ingestas no copiosas durante toda la noche;</div>
<div style="text-align: justify;">
- La elección de los picoteos nocturnos suelen ser con alimentos altos en hidratos de carbono;</div>
<div style="text-align: justify;">
- Tienen insomnio. Para reconciliar el sueno necesitan comer y al rato se vuelven a despertar, repitiéndose el ciclo nocturno;</div>
<div style="text-align: justify;">
- Se suelen sentir culpables y angustiados por su relación con la comida;</div>
<div style="text-align: justify;">
- Son personas con un alto grado de ansiedad,</div>
<div style="text-align: justify;">
-
En períodos de mayor estrés (emocional, laboral, relaciones
interpersonales), aumentan sus ingestas nocturnas para calmar estos
estados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Causas y consecuencias</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una
de las causas de este problema es psicológica y/o psiquiátrica. Son
personas con predisposición a estrés, ansiedad y conflictos emocionales.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una
de las consecuencias de este problema es el insomnio, que se produce
por varias razones. Al no comer de día, la persona acumula hambre, que
se sacia durante la noche y se convierte en un circuito alterado. Por
otro lado, la digestión de los alimentos provoca complicaciones para
conciliar el sueño y, si consigue dormir, se despierta frecuentemente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las
personas con este problema realizan las actividades diarias tras noches
de insomnio, lo que provoca ansiedad y estrés y genera que coma
compulsivamente para calmar estos estados. Esto muestra que el insomnio
es causante del trastorno y, a la vez, consecuencia del mismo. Otra
consecuencia de este trastorno es la obesidad: un porcentaje muy elevado
sufre sobrepeso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Diagnóstico</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para
diagnosticar este síndrome se utilizan registros alimentarios donde la
persona escribe los alimentos, cantidades y horarios de sus ingestas.
Una de las dificultades en su diagnóstico es que a veces se confunde con
insomnio puro o con otro tipo de desorden alimentario, el trastorno por
atracón. ¿Cuál es la diferencia con éste? Es que estos pacientes no
realizan ingestas tan grandes y descontroladas como para ser
diagnosticados con desorden por atracón, sino que comen durante toda la
noche varias ingestas que no son tan abundantes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ante la duda de padecer este síndrome, es importante consultar al médico.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Por licenciada Carina Ringel, nutricionista del <a _mce_href="http://www.grupoaida.com.ar/" href="http://www.grupoaida.com.ar/" target="_blank">Grupo AIDA</a>.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Foto: Thinkstock Photos <b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: entremujeres.com <b><br /></b></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-18378890988746114652014-06-11T01:02:00.000-07:002014-06-11T05:36:22.439-07:00Cómo hidratarte después de hacer ejercicios<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-QIBMKQDcniHC3f_I7jfAbStwfu-BsOt6PIswLc4erdS4wA2KOgn8DxzlCQ9duwG34JFWCHuGMjCWu2-8j-s8EbMHB1qLrPxaYS6AxQPXrqjcoZ8lRocNrTl44XkGp7I__GKO7QG4BRI/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-QIBMKQDcniHC3f_I7jfAbStwfu-BsOt6PIswLc4erdS4wA2KOgn8DxzlCQ9duwG34JFWCHuGMjCWu2-8j-s8EbMHB1qLrPxaYS6AxQPXrqjcoZ8lRocNrTl44XkGp7I__GKO7QG4BRI/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
El agua constituye alrededor del 70 por ciento del organismo, y por
eso la hidratación es fundamental. Pero hay que tener en cuenta que
existe un tipo de hidratación para cada ocasión. Factores como la
temperatura ambiental o la intensidad del ejercicio realizado influirán
en lo que el cuerpo necesite recomponer. La doctora Marcela Scotti,
médica nutricionista de Staff Médico, aconseja qué elegir después de
realizar ejercicio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando se trata de ejercicios prolongados, a
bajas temperaturas y donde no se transpira demasiado, "la mejor
rehidratación se puede realizar con bebidas deportivas hipertónicas, ya
que tienen componentes como agua, hidratos de carbonos simples,
(glucosa, fructosa) o complejos (polímeros de glucosa) y electrolitos
(sodio, potasio, cloro, fósforo, magnesio y calcio) Hay que tener en
cuenta que se recomienda la ingesta de este tipo de bebidas en
ejercicios prolongados, a bajas temperaturas, cuando no se traspira
demasiado", aconseja la doctora Scotti. En este caso, sí será necesario
compensar el gasto de energía con hidratos de carbono.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"Luego
están las bebidas hipotónicas, que tienen concentración baja de
sustancias disueltas en el líquido. Se usan para ejercicios moderados
que duran menos de una hora. Se debe beber antes, durante y después del
ejercicio para conseguir una adecuada hidratación", agrega la
nutricionista.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por último se hallan las bebidas isotónicas, que
contienen azucares y electrolitos. Scotti explica que éstas son
absorbidas rápidamente si el ejercicio es intenso, el ambiente caluroso,
o se suda mucho. Tomar una bebida isotónica ayuda a reponer líquidos,
electrolitos (sobre todo sodio y cloro) y energía (glucosa) perdida
durante el esfuerzo. Retrasa la fatiga, evita calambres y sincopes.
Estas son las bebidas que contienen sales de rehidratación.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Recuperar energía después del ejercicio</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"Una
buena comida o bebida que contenga azúcares simples y poca fibra para
que se digiera y pase a la sangre rápidamente para recuperar los
depósitos de glucógeno es lo ideal", afirma la doctora. Habrá que tener
en cuenta que después de 60 minutos se cierra esa ventana y recuperar
los depósitos de glucógeno en 24 hs. posteriores se hace difícil. Un
batido con avena, yogur bebible y una banana es una excelente bebida que
se puede tomar 20 a 45 minutos después de entrenar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las bebidas
con hidratos de carbono son recomendables para entrenamientos intensos
en los que se asegure una quema importante de calorías, para cuando se
realice ejercicio aeróbico con importante sudoración. Si no se van a
quemar esas calorías es aconsejable que no se tome el batido, sobre todo
si hay sobrepeso. También se puede tomar si la persona no comió mucho,
porque evitará la hipoglucemia (bajón de azúcar).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En la
conferencia de la American College for Medicine se presentó un estudio
que indicó que beber leche chocolatada descremada es buena para después
de los ejercicios. Se demostró que la recuperación post ejercicio con
leche chocolatada descremada sería mas ventajosa que una bebida
hidratante, rica en hidratos. La nutricionista afirma que "esto se debe a
que mejora la síntesis (formación) de proteínas a nivel del músculo
esquelético (reparación muscular)". Hay otras bebidas que tienen el
mismo efecto, como los batidos. Por ejemplo se puede hacer uno con 4
claras de huevo, un puñado de frutas secas, 1 banana, media naranja, una
taza de leche y una cucharada de miel.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Deshidratación</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"Es
fundamental no sólo tomar agua cuando se tenga sed, ya que ésta suele
aparecer mucho después de que se ha iniciado la deshidratación. Es
necesario hidratarse antes, después y durante la práctica de ejercicio
físico, ya que por cada litro de agua que se pierde aumentan las
pulsaciones y por ende el ritmo cardíaco por minuto y aumenta la
temperatura corporal en 0,3 grados Cº por minuto, lo cual se traduce en
mayor esfuerzo, más estrés y menor rendimiento físico", advierte la
doctora Scotti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es aconsejable evitar las bebidas excesivamente
azucaradas, como zumos concentrados o refrescos azucarados (gaseosas),
ya que pueden provocar una hipoglucemia reactiva (bajos niveles de
azúcar por aumento de la insulina) que deja los niveles de energía
bajos. Hay que tener cuidado con abusar de estas bebidas antes de ir al
gimnasio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Fuente: Dra. Marcela Scotti. Médica nutricionista de <a _mce_href="http://www.staffmedico.com" href="http://www.staffmedico.com/" target="_blank">Staff Médico</a>. Especialista en diabetes</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Foto: Thinkstock Photos </div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: entremujeres.com <b><br /></b></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-91853775153396480962014-06-11T01:00:00.000-07:002014-06-11T05:36:07.561-07:00Pasar hambre no sirve: contra el sufrimiento silencioso del que vive a dieta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhUK6kTcWUpzPa_LICgMV1IIHUc03HWi7D2LMxIOBqcZ_8sskZhzYZF3XFlkVo8NFzj8QwduUsv0ay4wHjOFXx-4GVWHAE98it5ftFNMYsuo0D1wXTL2G6Hafnhe-C8whXz9VS_MDCrRQ/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhUK6kTcWUpzPa_LICgMV1IIHUc03HWi7D2LMxIOBqcZ_8sskZhzYZF3XFlkVo8NFzj8QwduUsv0ay4wHjOFXx-4GVWHAE98it5ftFNMYsuo0D1wXTL2G6Hafnhe-C8whXz9VS_MDCrRQ/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<h2 class="bajada" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">La especialista convoca a un encuentro donde se
tratará el problema del eterno dietante y su padecimiento, además de
promover otro modelo de alimentación y cuidado del peso y la salud,
basado en un cambio de hábitos hacia una vida más sana.</span></span></h2>
<div style="text-align: justify;">
por Dra. Mónica Katz</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con total asombro sigo siendo espectadora involuntaria de lo que la
gente es capaz de padecer para alcanzar un cuerpo idealizado. Es que los
dietantes son seres sufrientes pero silenciados. Sin embargo esto es
hasta cierto punto comprensible. Hemos construido entre todos, una
cultura con eje en la imagen y la eterna juventud. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo que me
preocupa de manera creciente, es la proliferación de propuestas
terapéuticas riesgosas que llegaron para instalarse como "modelo" de
tratamiento. Validadas por famosos, por gurúes o por los medios que los
difunden. Dietas extremas en calorías; dietas de hambre. Dietas
extremas en nutrientes; dietas prehistóricas elevadas en proteínas o
ridículamente reducidas en hidratos. Dietas que son casi metareligiones.
</div>
<div style="text-align: justify;">
Pero lo peor es que este dietismo ya epidémico no muestra
funcionar para la mayoría y sin embargo reina un profundo silencio
¿cómplice? Por supuesto que no todos defendemos esas prácticas. Solo
pecamos de indiferentes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ese es el objetivo del 1° Encuentro No
Dieta. Poder salir del silencio. Poder juntar nuestras voces de protesta
a un modelo de hambre como único tratamiento posible del sobrepeso.
Convocamos a los que creen que es posible perder peso sin renunciar al
placer primario del alimento y del placer (*)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Dietas: pasar hambre y dejar de lado el placer no sirve</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tras
más de un siglo de dietas presenciamos una epidemia de obesidad,
sobrepeso y cinturas "gordas", lo cual preocupa por su asociación a
mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular.
Frente a ello, lo recurrente es "hambrear" a la gente con dietas muy
bajas en calorías, poco placenteras y nada sostenibles en el tiempo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Resultado:
fracasos, abandonos y más obesidad. Es imprescindible frente a esta
realidad contar con nuevas ideas frente a los viejos errores. Les
propongo repasarlos e intentar la aventura de bajar de peso y mantenerlo
para siempre con simples pasos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1) <span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;">Alimentate bien</span>.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Uno
de los principios básicos es incluir alimentos de cada grupo, si bien
muchos poseen mala "prensa" , la ciencia los ha rehabilitado:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Hidratos de carbono o harinas</b>:
Elegir los cereales enteros o integrales: son aquellos que conservan
las tres partes del cereal (el salvado, el endospermo y el germen). En
general consumimos harinas refinadas a las que la molienda les ha
quitado todos los componentes salvo el endospermo (con la consecuente
pérdida de vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra, prebióticos, en
fin, un "paquete" único de salud). A su vez, utilizar los que poseen
bajo índice glucémico, es decir los que al ingerirlos se absorben y
degradan lentamente. Incluir alimentos con almidón resistente (papa
cocida con cáscara y enfriada o spaguetti al dente), que no pueda ser
degradado por las enzimas presentes en el intestino humano. De esta
forma podemos comerlos sin quedarnos con las calorías que estos poseen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Frutas y verduras</b>:
consumiendo por lo menos 5 porciones de este grupo, prevenimos
obesidad, diabetes y cáncer. Proporcionan volumen a nuestro menú y nos
dan saciedad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Lácteos</b>: Una de las carencias más
extendidas en el mundo es la de calcio, producto del reemplazo de la
leche por jugos y gaseosas y por la ausencia del hábito de desayuno. Se
ha comprobado que la leche, y particularmente la descremada, posee
múltiples elementos que la tornan un excelente complemento para
adelgazar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Proteínas</b>: Lamentablemente desde "la
era del colesterol", muchos eliminan o reducen este grupo de alimentos,
pues la asocian con el hecho de poseer exceso de grasa. Sin embargo,
las proteínas de las carnes son excelentes para realizar un plan de
adelgazamiento sustentable por varios motivos: son muy saciógenas e
incrementan el gasto metabólico corporal (el organismo invierte
combustible para degradarlas y, así, de lo ingerido nos queda sólo un
60% aproximadamente). Grasas: Son tradicionalmente "el enemigo". Sin
embargo, son absolutamente necesarias y si sabemos seleccionar las
mejores. Las llamadas saturadas o animales y las trans-hidrogenadas
derivadas de aceites vegetales- son las que deben ser controladas. Pero
las omega 3, presentes en los pescados y en semillas de lino o chia,
poseen propiedades sorprendentes (antidiabetes, antidepresivas, anti
arritmias cardíacas, anti cáncer). Además, ayudan en el descenso de
peso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;"><b>2) Respetá la frecuencia de comidas</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
El
cuerpo humano es un transformador de energía: si no comemos, la
ahorrará porque interpretará que no disponemos de ella. Si funcionamos
en modo "ahorro", sólo lograremos rebotar y subir rápidamente de peso.
Lo que se debe hacer es comer regularmente, hacer cuatro comidas. Muchos
programas de adelgazamiento proponen colaciones entre comidas: es
contraproducente siempre que no tengamos hambre --es decir, necesidad
de combustible--, pues agregamos, sin necesidad, calorías a nuestro
menú diario.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;"><b>3) Aprendé a armar un ambiente "seguro"</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Los
humanos somos "completadores". ¿Qué significa ésto? Que percibimos un
"todo", un objeto en su totalidad, y hasta que no lo terminamos
completamente, no lo podemos olvidar. El todo de una bolsa de confites
MM será todo el paquete: nuestro cerebro no se detendrá hasta acabarlo.
Lo mismo sucede con el paquete de galletitas o el kilo de helado. La
idea moderna no es controlar la cantidad de ese alimento una vez que
tenemos delante el paquete: es, por el contrario, armar un ambiente
seguro: si algo no lo podemos manejar porque nos gusta demasiado, lo
comemos en la confitería, en el bar o, de lo contrario, compramos sólo
una unidad, que empiece y termine.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;"><b>4) Identificá los disparadores</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Los
humanos estamos expuestos a disparadores de descontrol alimentario que
están en nuestro medio ambiente habitual. Y también existen
disparadores internos, emocionales, que nos hacen comer sin hambre. Por
ello, debemos aprender a percibir cuáles son y a comer sólo por hambre
"real".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En casa, las fuentes; en el restaurante, la panera; en
el trabajo, la máquina expendedora... Todo nos estimula a comer.
Elimine, dentro de lo posible, estas señales disparadoras de descontrol
o picoteo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Además, están los <b>disparadores emocionales</b>:
los humanos poseemos una zona de comodidad emocional, neutra. Sin
embargo, la vida transcurre, en general, fuera de esta zona y, entonces,
hacemos uso de la comida para volver a nuestra zona "cómoda". En
realidad, no queremos comida, deseamos neutralidad psíquica. Quizás
bajar y mantener un peso saludable es afrontar la vida, aún fuera de
nuestra zona cómoda, sin recurrir a la comida toda vez que no
registremos hambre real.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;"><b>5) Jerarquizá el placer</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Una
de las funciones del alimento es brindar placer. Sin embargo, producto
de tanto "dietismo", la comida se ha transformado en nuestro enemigo,
en un elemento prohibido, lo cual la vuelve generadora de deseo y
descontrol. Devolvamos al alimento a sus fuentes --nutrición y placer--
legalizando nuestros alimentos preferidos: si los volvemos cotidianos,
podremos bajar el deseo por ellos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Regla práctica</b>:
preguntate qué alimento no podría faltar en tu menú habitual si
desearas bajar peso, si no fueras diabética o cardíaca. De esa lista,
proponete administrarte una dosis pequeña diaria, legalmente, sin
culpas. Si te parece poco, si te resulta escaso, pensá: ¡¡no será mi
última cena!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Por Mónica Katz, médica especialista en nutrición, responsable del sitio <a _mce_href="http://www.fat-fit.com.ar/" href="http://www.fat-fit.com.ar/" target="_blank">Fat-Fit</a>.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>La
doctora llevará su evento "No dieta" al interior del país. Será
gratuito y se realizará el sábado 5 de julio, de 9 a 12 horas, en el
Hotel Sheraton Córdoba (Av. Duarte Quiróz 1300) y el sábado 26 de julio,
de 9 a 12 horas, en el Hotel Sheraton Mar del Plata (Alem 4221). Para
participar, hay que inscribirse previamente enviando un mail a <a _mce_href="mailto:nodieta@dramonicakatz.com.ar" href="mailto:nodieta@dramonicakatz.com.ar">nodieta@dramonicakatz.com.ar</a></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Foto: Getty </div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: entremujeres.com <b><br /></b></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-24139698070096531312014-06-10T07:12:00.001-07:002014-06-10T07:12:46.227-07:00Por qué se frenan las ventas de vinos a Estados Unidos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZWRNncNPu-sOGWUT7swnbjhJPl5dvPnJOd7f4Ya0R4c6IBv5ae88GC058fezC-GJzNull8hU7P5Ki285nAzaQJLIurJKRrJdCkWdDvN12l0jL5qDuHeT1fWAOi5644fA8W5AurtOwKwY/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZWRNncNPu-sOGWUT7swnbjhJPl5dvPnJOd7f4Ya0R4c6IBv5ae88GC058fezC-GJzNull8hU7P5Ki285nAzaQJLIurJKRrJdCkWdDvN12l0jL5qDuHeT1fWAOi5644fA8W5AurtOwKwY/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
La caída ronda el 15% en vino embotellado, en el primer trimestre del año. Los motivos, en esta nota. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las exportaciones a Estados Unidos, el principal mercado de los vinos
mendocinos, están en plena revisión. "El segmento de vinos de 6 a 12
dólares la botella está agotado, saturado", fue la definición de Sergio
Stabio, el encargado de la oficina comercial de Pro Mendoza en Nueva
York, que es el nexo entre distribuidores y distintas bodegas locales.<br /><br />En
2013, se exportaron 372 millones de dólares a Estados Unidos. Del
total, US$ 256 millones fue en venta de vinos embotellados, U$S 67
millones de mosto concentrado, U$S 44 millones de vino a granel y US$ 5
millones de espumantes. Las exportaciones de vino embotellado a Estados
Unidos significan el 51% de lo que exporta en este producto la
provincia. Las ventas en el primer trimestre de 2014 cayeron 14,4% en
volumen y del 12,8% en valor, comparado con el mismo período del año
pasado, según la consultora Caucasia Wine Thinking.<br /><br />Para Stabio,
que ayer estuvo de visita en Mendoza, entre 2013 y el comienzo de este
año, se perdieron mercados por el retraso cambiario. Luego de la
devaluación, aparecieron otros problemas: "Los grandes distribuidores de
Estados Unidos no están buscando proveedores nuevos de Argentina. La
bodega que no entró va a tener problemas para vender", dijo Stabio,
especialista en Relaciones Internacionales y Economía. Contó una
anécdota reciente con un distribuidor que le dijo: "Los argentinos
saturaron el mercado de Malbec, que puede convertirse en el próximo
Syrah australiano". Para revertir esta tendencia de saturación del
mercado, Stabio sugiere apostar a vinos de entre 20 y 30 dólares la
botella, vinos reserva, de guarda, que compitan con vinos españoles o
franceses.<br /><br />Sobre las variedades más conocidas y demandadas en
Estados Unidos, explicó que está primero el Malbec, luego aparece el
Bonarda y bastante menos los blancos, como el Torrontés. Opinó también
de lo oportunidad de aumentar las ventas en restaurantes, siendo que
Nueva York es una plaza gastronómica importante:: "Es un negocio muy
complicado, el vino en un restaurante de Nueva York cuesta tres veces
más que en una vinoteca".<br /><br />Entre las principales complicaciones
que se le presentan a las bodegas argentinas están la inflación y en
algunos casos el volumen que pueden exportar: "A los importadores les
cuesta entender que a valor dólar Argentina tenga más inflación que
Estados Unidos", dice Stabio. Y enumera otras trabas comerciales: "Una
bodega chica no puede trabajar con un importador grande porque le
exigirá mayores volúmenes y descuentos importantes para llegar a
góndola", lo que afecta el margen que tienen las bodegas más pequeñas.<br /><br />Más
allá de estos inconvenientes, el agregado comercial de Mendoza en
Estados Unidos asegura que el vino es el "caballito de batalla" de los
productos argentinos que se exportan a América del Norte. Advierte que
hay una gran oportunidad en California donde la sequía y el costo de la
mano de obra, afectará la cosecha. "En 10 años, el 50% del vino que se
consuma en Estados Unidos será importado", asegura el asesor.<br /><br />La
oficina de ProMendoza en Nueva York está en pleno Manhattan: Park Avenue
y la 45, en el mismo edificio donde tiene su sede el Banco Nación,
donde le han hecho un espacio a Mendoza. Con un área metropolitana que
comprende 23 millones de personas, Nueva York es el principal centro
comercial y financiero del mundo. Además, Estados Unidos se ha
convertido en el principal consumidor de vino en el mercado mundial,
según la Organización Mundial del Vino (OIV).<br /><br /><strong>Fuente</strong>: http://www.mdzol.com/nota/537466-por-que-se-frena-la-venta-de-vinos-a-estados-unidos/</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-79086050490047967452014-06-10T07:10:00.000-07:002014-06-10T07:10:34.453-07:00Los vinos argentinos quieren volver a las mesas del mundo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKmqndvQPVQx6tSdNbLVI7zqJaD0CaYfJvsgZXfJSMg2yGPg-xrHt79l5D1w0xg8Mz5cbvFCWebEX7M5owyn2ILDm8GqWcW4Fi2Lun4sDX4BIchiZFe7-jDJCBo3r0Je3gkZDtIoqB6Yc/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKmqndvQPVQx6tSdNbLVI7zqJaD0CaYfJvsgZXfJSMg2yGPg-xrHt79l5D1w0xg8Mz5cbvFCWebEX7M5owyn2ILDm8GqWcW4Fi2Lun4sDX4BIchiZFe7-jDJCBo3r0Je3gkZDtIoqB6Yc/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
El lado oculto del consumo. Parecería ser que la devaluación del peso no
ayudó a los exportadores a mantener los clientes, y por el contrario,
muchos de ellos han observado que su cartera se ha achicado. ¿Cómo
sigue? </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La devaluación del peso no sirvió para que el vino argentino
recuperara todos los clientes en el exterior que perdió en los últimos
dos años. A pesar de que una de las consecuencias positivas de cualquier
proceso de devaluatorio es una mejora de la competitividad de las
empresas exportadoras, en el caso de las bodegas el salto superior al
25% que registró la cotización oficial del dólar en enero no se tradujo
en un crecimiento de las exportaciones locales del rubro. De acuerdo con
un relevamiento realizado por el portal especializado Área del Vino,
elaborado sobre la base de los datos provisorios del Instituto Nacional
de Vitivinicultura (INV), en los primeros cuatro meses del año, la
Argentina exportó 85,6 millones de litros de vino, lo que supuso una
caída interanual de 4%, mientras que si se mide en dólares las ventas
llegaron a 250 millones con una la baja aún más pronunciada que llegó a
los 7,8 por ciento.<br /><br /><strong>Costos en alza</strong><br /><br />A la
hora de explicar esta paradoja entre la devaluación del peso y la baja
en las exportaciones, en las bodegas apuntan al incremento que sufrieron
sus costos. "Apenas se devaluó empezaron a aumentar nuestros insumos y
hoy los costos en dólares son los mismos que teníamos en enero. A esto
se suma que una vez que nos caímos de un mercado por cuestiones de
precio cuesta mucho volver", explicó Juan Carlos Pina, gerente de
Bodegas de Argentina.<br /><br /><strong>Años distintos</strong><br /><br />"El
vino fino no es una commoditie, cuyos resultados se disparan de manera
automática con una mejora en el tipo de cambio, sino que se trata de un
trabajo de largo aliento, que lleva mucho tiempo. En el caso de la
Argentina, está claro que no va a ser fácil mantener las tasas de
crecimiento que teníamos hasta hace no más de tres años porque veníamos
con niveles de expansión muy altos", coincide Alberto Arizu, director de
la bodega Luigi Bosca, una empresa que exporta gran parte de su
producción.<br />Optimismo a largo plazo<br /><br />En el grupo Peñaflor -el
jugador número uno en el negocio del vino en la Argentina y el quinto
exportador a nivel mundial- tienen una visión más optimista y consideran
que las ventas de vino argentino al exterior cerrarán este año con un
balance positivo. "Las exportaciones de vino argentino van a volver a
crecer muy pronto. El mercado externo lleva tiempo, no es de un día para
el otro. Se necesita mucha consistencia, visión de largo plazo y
calidad, y la industria vitivinícola. La Argentina tiene las tres cosas,
así que nosotros vemos en 2014 a las exportaciones con un aumento de su
volumen, y en nuestro caso particular en el vino embotellado estimamos
crecer cerca del 12 por ciento en unidades. Consideramos que tendremos
una gran performance de Trapiche, Finca Las Moras y de Bodega El Esteco,
donde hoy ya estamos exportando a más de 95 países. Durante el año
pasado, exportamos alrededor de 185 millones de dólares, y estimamos
exportar 200 millones de dólares en 2014", destacó Martín Ramos, CEO del
grupo Peñaflor.<br /><strong><br />Sin competitividad</strong><br /><br />Por
destino, Estados Unidos continúa siendo el principal comprador de vinos
argentinos, aunque en los primeros tres meses del año las exportaciones
locales a ese destino bajaron un 12,8% si se lo mide en dólares, de
acuerdo con la medición que realiza la consultora Caucasia Wines. El
mercado más golpeado, sin embargo, fue el chino, donde las ventas se
desplomaron más de 20% en dólares. Como contrapartida, el vino argentino
comenzó el año con un crecimiento en países de la región, como Brasil o
México, que cerraron el primer trimestre de 2013 con subas superiores
al 20% en sus compras.</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Destino estrella</strong><br /><br />El
destino estrella para las bodegas locales, sin embargo, fue Japón que
prácticamente duplicó sus compras, con un poco más de dos millones de
dólares. En el sector, igualmente, aseguran que la clave para analizar
el potencial de vino argentino no pasa por los destinos, sino más bien
por los segmentos de precios. "La gran cosecha americana, chilena y
española de este año generaron una gran cantidad de oferta en los vinos
masivos y caída en los precios, y sumado a los aranceles y a los costos
logísticos que tiene la Argentina para exportar, no estamos logrando ser
competitivos en el segmento más masivo, incluso posdevaluación, donde
los incrementos de los insumos y los fletes se llevaron la mayor parte
del beneficio", finalizó Ramos.<br /><br /><strong>Fuente</strong>: http://www.lanacion.com.ar</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-5791799963337292992014-06-10T06:58:00.000-07:002014-06-10T06:57:19.150-07:00Para golosos, la torta de las monjas, con aceite de oliva virgen y limón<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB_c7OUPRslU0DaozRv-xKxUoZwCOqSmOYKE4BdgOQpaqZQ3LKV4akK8eiE9KPt5vdsbDs0MbV6_7uXuvH0_OYW5Q-SwmWFc5uJJvBLUsGA7NyHrJUtBFlqLmH50wh7zfSw1E6TedyiR8/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB_c7OUPRslU0DaozRv-xKxUoZwCOqSmOYKE4BdgOQpaqZQ3LKV4akK8eiE9KPt5vdsbDs0MbV6_7uXuvH0_OYW5Q-SwmWFc5uJJvBLUsGA7NyHrJUtBFlqLmH50wh7zfSw1E6TedyiR8/s1600/7.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy vengo con una tortita deliciosa que encontré en un blog español. No sé por qué se llama<b> bizcocho de las monjas</b>,
pero es sabrosísima. Con estas medidas que verán abajo sale una torta
esponjosa y bien alta, muy para el verano por lo liviana. No lleva
manteca sino <a href="http://www.aceite-de-oliva.es/" target="_blank">aceite de oliva</a>.
A aquellos que no les guste el sabor de este maravilloso óleo, pueden
reemplazarlo por aceite de girasol o de canola, o de cualquier otro que
les guste. La pueden cubrir con diversas cosas, desde azúcar impalpable
hasta crema chantilly, chocolate, dulce de leche, queso crema o fondant.
Ustedes eligen.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<blockquote>
<b>Ingredientes</b><br />
Yemas, 4<br />
Claras, 4<br />
Azúcar, 350<br />
Aceite de Oliva, 250 cc<br />
Leche, 250 cc<br />
Harina oooo, 400 grs<br />
Levadura seca, 1 sobrecito<br />
Ralladura de un limón</blockquote>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Cernir la harina con la levadura y reservar.<b><br />
</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Poner en un bol las yemas y 200 grs de azúcar, más la ralladura de
limón, y batir bien hasta que quede una apetitosa mezcla blanquecina y
espumosa. Agregar la leche y el aceite y batir hasta integrar bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
Volcar encima la mezcla de harina y revolver con movimientos
envolventes hasta que no queden grumos. Montar las claras y agregar el
azúcar restante. Seguir batiendo hasta lograr punto nieve. Finalmente
incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Humedecer con rocío vegetal o enmantecar un molde grande (yo usé el
de Torta Angel, bien alto y con tubo en el medio), echar allí la mezcla y
llevar a horno de 165 grados por 55 minutos más o menos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dejar en el molde 10 minutos y luego desmoldar sobre rejilla. Decorar con lo que más nos guste.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-29422692636410627602014-06-10T06:56:00.001-07:002014-06-10T06:56:38.466-07:00El 37% de las mujeres jóvenes sufre desórdenes alimentarios<div class="cuerpo">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiERSAunoQDCozWYonwtVH6Yx5aNE85P4Nu8S9F-PsN7soLhenm_3U6qg3CBxWuD1ERKlIhrtnl1GYmTS0Q3aWoopXMp8Y0Y10AGtCBs2zHKtunudrE0n3slL2TEod0dil0UuM9t2uWUqk/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiERSAunoQDCozWYonwtVH6Yx5aNE85P4Nu8S9F-PsN7soLhenm_3U6qg3CBxWuD1ERKlIhrtnl1GYmTS0Q3aWoopXMp8Y0Y10AGtCBs2zHKtunudrE0n3slL2TEod0dil0UuM9t2uWUqk/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<h2 class="bajada" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">Es un paso previo a la bulimia y la anorexia.
Consultamos a una especialista quien nos responde sobre las dudas más
comunes. Cuáles son los síntomas y cómo debemos reaccionar ante ellos.</span></span></h2>
<div style="text-align: justify;">
El 37% de las mujeres jóvenes en la Argentina actual sufre <a _mce_href="http://www.entremujeres.com/vida-sana/salud/trastornos-alimentarios-sintoma_0_415158484.html" href="http://www.entremujeres.com/vida-sana/salud/trastornos-alimentarios-sintoma_0_415158484.html" target="_blank">desórdenes alimentarios</a>, según un nuevo informe de la Asociación de Lucha contra la Bulimia y la Anorexia (<a _mce_href="http://www.aluba.org.ar/" href="http://www.aluba.org.ar/" target="_blank">ALUBA</a>).
Estos datos surgen de una encuesta realizada durante 2011 que, si se
comparan con el mismo estudio realizado diez años antes, se registra un
incremento de casi el 50% en desórdenes alimentarios en <a _mce_href="http://www.entremujeres.com/vida-sana/salud/bulimia-anorexia-bulmarexia-monica_katz-trastornos_alimentarios-romina_yan-hambre-desnutricion_0_347965205.html" href="http://www.entremujeres.com/vida-sana/salud/bulimia-anorexia-bulmarexia-monica_katz-trastornos_alimentarios-romina_yan-hambre-desnutricion_0_347965205.html" target="_blank">mujeres de entre 15 y 20 años</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las patologías de este tipo, como <a _mce_href="http://www.entremujeres.com/vida-sana/nutricion/bulimia-anorexia-trastornos_de_alimentacion_0_271172887.html" href="http://www.entremujeres.com/vida-sana/nutricion/bulimia-anorexia-trastornos_de_alimentacion_0_271172887.html" target="_blank">la anorexia y la bulimia</a>,
tienen mayor incidencia en la adolescencia, aunque la edad de comienzo
es cada vez más temprana. Si la enfermedad se cronifica puede acompañar
al individuo toda la vida. Mabel Bello, directora médica de ALUBA, nos
ayuda a comprender mejor estas patologías.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se cree que la cantidad
de casos aumentó, sobre todo, por la falta de educación. “Hoy en día la
educación no contiene. La sociedad tiene una actitud muy libre para los
adolescentes, sin pautas, sin reglas. Así como ha crecido el
alcoholismo y la drogadependencia en la juventud, la anorexia y la
bulimia son otras adicciones que crecen también en una edad en la que,
si no hay una contención, es fácil caer en una conducta adictiva”,
explica Bello.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En el estudio de ALUBA del año 2000, además, se
registró un nivel de patologías del 9% del total de adolescentes mujeres
encuestadas, mientras que en el último informe, de 2011, el índice
llega al 12%.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La <a _mce_href="http://www.entremujeres.com/vida-sana/salud/anorexia-bulimia-red-internet-web-columnista_0_377362267.html" href="http://www.entremujeres.com/vida-sana/salud/anorexia-bulimia-red-internet-web-columnista_0_377362267.html" target="_blank">anorexia</a>
es el rechazo a mantener el peso que le corresponde a su estatura y
compostura física. Se produce por el miedo intenso a engordar, a ver una
alteración del esquema corporal. Suelen negarse a comer, esconder
comida y cortar los alimentos en trozos muy pequeños. La <a _mce_href="http://www.entremujeres.com/vida-sana/nutricion/bulimia-anorexia-trastornos_de_alimentacion_0_271172887.html" href="http://www.entremujeres.com/vida-sana/nutricion/bulimia-anorexia-trastornos_de_alimentacion_0_271172887.html" target="_blank">bulimia</a>,
por otra parte, genera accesos de voracidad. Las pacientes manifiestan
una gran preocupación por el físico y ejercen conductas purgativas, como
vómitos autoprovocados, excesos de laxantes y diuréticos y ejercicios
compensatorios con el objetivo de adelgazar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>El rol de la familia</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las
jóvenes que padecen estos trastornos suelen no tener conciencia de la
enfermedad. “Generalmente son sus parientes, padres o familiares quienes
notan que la conducta no es saludable y consultan. Muchas veces, los
pacientes lo niegan y argumentan que no pueden comer porque se
atragantan con la comida y tienen miedo de ahogarse, o dicen que comen
bien y que les encanta comer, a pesar de que tienen poco peso”, indica
la doctora.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En este sentido, cuando la familia acerca un paciente a
la consulta, ya teme que el diagnóstico sea un trastorno de la
alimentación: “Al principio hay mucho temor y dificultad, pero ni bien
se le explica la evolución del paciente, la seguridad de que se puede
curar y que van a tener una calidad de vida muy superior a la que venían
teniendo, se tranquilizan”, dice Bello. Esto permite que colaboren en
el tratamiento, ya que son una parte activa del mismo. El paciente está
unas horas con los profesionales pero el resto del tiempo está en su
casa. Si <a _mce_href="http://www.entremujeres.com/hogar-y-familia/hijos/anorexia-bulimia-anorexia_nerviosa-terapia_familiar-psicologo-psicologia-adolescente-jovenes-chicas-tratar-tratamiento_0_359964014.html" href="http://www.entremujeres.com/hogar-y-familia/hijos/anorexia-bulimia-anorexia_nerviosa-terapia_familiar-psicologo-psicologia-adolescente-jovenes-chicas-tratar-tratamiento_0_359964014.html" target="_blank">la familia colabora</a> y entiende los objetivos del tratamiento, el paciente progresa con mayor facilidad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Qué
hacer si se sospecha que un joven padece alguna de estas patologías?
“Lo mejor que puede hacer la familia, al sospechar de la presencia de
algunos de estos síntomas en uno de sus pares, es no hablar con la joven
en ese momento, sino acercarse a alguna institución -como ALUBA-,
asistir a una charla informativa para enterarse de cómo es la
enfermedad, cuál es el mejor abordaje, para llegar a la joven sin que se
ponga más resistente. <strong>La primera misión de los padres es informarse</strong>”, explica Mabel Bello.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los
tratamientos suelen ser grupales, ya que les permite a las pacientes
reconocer la enfermedad y pedir ayuda para salir adelante. Los
tratamientos individuales, por lo general, hacen que el paciente niegue
la enfermedad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Otros desórdenes alimentarios</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Más allá de la bulimia y la anorexia, existen otras patologías alimentarias. Una de ellas es <a _mce_href="http://www.entremujeres.com/vida-sana/nutricion/ortorexia-bulimia-anorexia-trastornos_alimentarios-famosas-celebrities-obsesionadas-dieta-organicos-light-macrobiotica_0_423557648.html" href="http://www.entremujeres.com/vida-sana/nutricion/ortorexia-bulimia-anorexia-trastornos_alimentarios-famosas-celebrities-obsesionadas-dieta-organicos-light-macrobiotica_0_423557648.html" target="_blank">la <strong>ortorexia</strong></a>,
que la padecen personas que consumen sólo comida de cierto tipo:
orgánica, sin conservantes, sin grasas, sin manipulación genética, sin
pesticidas en su cultivo, etc. La forma de preparación -verduras
cortadas de determinada manera- y los materiales utilizados -sólo
cerámica o madera, etc.- también son parte del ritual. Estas personas
pueden llegar a recorren kilómetros para encontrar un proveedor de
alimentos naturales. Y si no los encuentran o dudan de su inmaculado
origen prefieren ayunar. No suelen concurrir a restaurantes o eventos
donde desconozcan las cocinas. “Es un patología de una mujer más adulta
con una gran preocupación por su físico pero ya no tiene el peligro que
tiene el adolescente que puede terminar en la muerte”, explica Bello.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La patología que se caracteriza por una distorsión de la imagen corporal con una elevada autoexigencia es la <strong>vigorexia</strong>.
Quienes la padecen (casi exclusivamente hombres) nunca están conformes
con el tamaño de sus músculos: tienen baja autoestima, poca tolerancia
al estrés y a la frustración. Se imponen severas dietas muy alta en
proteínas, complementadas con productos anabólicos y esteroides en la
mayoría de las ocasiones. Suelen tener tendencia a la automedicación y
su vida se centra en el entrenamiento, dejando atrás actividades
sociales, culturales o familiares. Puede encontrarse aislados social y
laboralmente debido a las rápidas fluctuaciones de su estado de ánimo
que los lleva a actitudes agresivas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El <strong>trastorno por atracón</strong>
se da cuando una persona come desmesuradamente al menos una vez a la
semana durante tres meses seguidos y se siente mal por ello. Pero, al
contrario de la bulimia, la persona no se somete a purgas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
“Todas
estas patologías suelen transcurrir en edades adultas”, dice Mabel
Bello, de ALUBA. “Estas personas suelen padecer una enfermedad crónica,
con problemas de adaptación social o poco contacto emocional. Si bien
son trastornos de la alimentación, no son una amenaza a sus vidas, como
si las tuviera un adolescente”.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
<div class="cuerpo" style="text-align: justify;">
Foto: Getty </div>
<div class="cuerpo" style="text-align: justify;">
Fuente: entremujeres.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-21504064786352899332014-06-10T06:46:00.000-07:002014-06-10T06:46:09.002-07:00El estilo de vida influye en tu memoria a cualquier edad<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifebpTOgXGKI6SXYRPELt2J5h9DG92GemNh-tKmadLfeVlMHrrdjIDbGrWdH_YTW1yvZAeYiyn_1eg_OHDHeSGMi59mkdRFjop4n4RCIzYzBXhHoEGItvGYKAWNOuidOahXbNwh11yrPM/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifebpTOgXGKI6SXYRPELt2J5h9DG92GemNh-tKmadLfeVlMHrrdjIDbGrWdH_YTW1yvZAeYiyn_1eg_OHDHeSGMi59mkdRFjop4n4RCIzYzBXhHoEGItvGYKAWNOuidOahXbNwh11yrPM/s1600/7.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Sabemos que<a href="http://www.vitonica.com/enfermedades/3-consejos-para-prevenir-la-enfermedad-de-alzheimer"> buenos hábitos de vida pueden reducir el riesgo de desarrollar Alzheimer</a> entre los adultos mayores, pero un estudio reciente señala que <strong>el estilo de vida influye en la memoria a cualquier edad</strong>, pudiendo cuidar nuestro rendimiento mental y cognitivo a lo largo de toda la vida.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La <a href="http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=8900246&fileId=S1041610213000082">investigación</a> incluyó a 18552 personas de entre 18 y 99 años de edad, y evaluó la presencia de problemas de <strong>memoria</strong>
así como los hábitos de vida, entre los cuales se considero la
alimentación, el tabaquismo, la realización de actividad física y demás.
Finalmente, se concluyó que un estilo de vida saludable protege la
memoria independientemente de la edad de la persona.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aunque los problemas de memoria tienen mayor incidencia en personas
con edades superiores, quienes han llevado un estilo de vida sano tienen
menos riesgo de sufrir una caída en su memoria, y los jóvenes o adultos
que cuidan su alimentación, no fuman, practican ejercicio con
regularidad y mantienen el estrés bajo control también tienen menos
probabilidades de presentar alteraciones en su memoria.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Entonces, para rendir más y mejor cognitivamente así como <strong>para conservar nuestra memoria, lo fundamental es cuidar nuestros hábitos</strong>
desde ahora y a lo largo de toda la vida, pues puede ser la estrategia
más eficiente para reducir el riesgo de sufrir pérdida de memoria o los
síntomas que preceden al Alzheimer.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para quienes estudian y deben enfrentar complejos exámenes, la clave
está en no descuidar el estilo de vida que se encuentra estrechamente
vinculado a la memoria <strong>a cualquier edad</strong>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vía | International Psychogeriatrics / Volume 25 / Issue 06 / June 2013, pp 981-989
<br />En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/fitness/actividad-fisica-para-ganar-en-memoria-e-inteligencia">Actividad física para ganar en memoria e inteligencia</a>
<br />Imagen | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-vegetable-exercise-woman/177313400">Thinkstock</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-61970481452060526362014-06-10T01:00:00.000-07:002014-06-10T06:44:05.332-07:00Lo que ocurre con nuestro cerebro cuando hacemos ejercicio y cómo consigue que seamos más felices<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_jh_H8pPmC4ssiDD4S7Q-GLRtAY0WQHBe3nn_eUokgWndyqMHP98_B2dUQb-hIImnv98uLz5LH3y4N5-czZppyilZkhmmEWLDYddRZZEgqUjag8ja-rYTiRjUCUd_UX_-WG7iEHaZkBQ/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_jh_H8pPmC4ssiDD4S7Q-GLRtAY0WQHBe3nn_eUokgWndyqMHP98_B2dUQb-hIImnv98uLz5LH3y4N5-czZppyilZkhmmEWLDYddRZZEgqUjag8ja-rYTiRjUCUd_UX_-WG7iEHaZkBQ/s1600/7.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">A hacer <b>ejercicio</b> se le ha considerado <b>una cura</b>
para casi cualquier cosa en la vida, desde la depresión a la pérdida de
memoria, pasando por el Alzheimer, el Parkinson y mucho más. Al mismo
tiempo, y de manera parecida a lo que me pasaba con el tema del
descanso, yo me he encontrado con que realmente no sabía mucho al
respecto. Desde luego, tenía poca idea científica sobre lo que el
ejercicio provoca realmente en nuestros cuerpos y lo que hace con <b>nuestro cerebro</b>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">“Sí, sí lo sé todo, tiene que ver con las endorfinas, eso es lo que
te hace sentir bien y por lo que hacemos ejercicio y, bueno, todo eso”.
Eso es lo que solía decirme a mí mismo cuando alguien sacaba el tema en
una conversación. Cogía cosas de aquí y allá sin sacar realmente nada en
claro, porque nunca había hecho una <b>conexión entre el ejercicio real y cómo nos afecta</b>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Inspirado por un post reciente de Joel en el que hablaba de <a href="http://joel.is/post/29704334130/6-things-i-do-to-be-consistently-happy">qué nos hace felices</a>, he decidido descubrir la conexión entre nuestra sensación de felicidad y hacer ejercicio de manera regular.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">¿Qué desencadena la felicidad en nuestro cerebro cuando hacemos ejercicio?</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">La mayoría de nosotros estamos al tanto de qué ocurre con nuestro
cuerpo cuando hacemos ejercicio: conseguimos más músculo, tenemos más
resistencia... Sentimos que actividades diarias como subir escaleras se
vuelven más fáciles si hacemos ejercicio de manera regular. Pero en lo
que se refiere a <b>nuestro cerebro y a nuestro estado de ánimo</b> la conexión no está tan clara.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">La frase "nuestras endorfinas se liberan" es algo que suelo sacar a
la luz para parecer inteligente pero que realmente no sé lo que
significa. Pues bien, esto es lo que significa:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Cuando empiezas hacer ejercicio tu cerebro reconoce ese momento como uno de <a href="http://blog.bufferapp.com/the-science-of-stress-how-its-breaking-down-your-body">stress</a>. A medida que la presión sanguínea se incrementa, el cerebro piensa que <b>estás luchando contra un enemigo o huyendo de él</b>. Para protegerte a ti y a tu cerebro del estrés, liberas una proteína llamada <b>BDNF</b> <a href="http://www.ohsu.edu/news/2003/092603bdnf.html">(Brain-Derived Neurotrophic Factor)</a>.
Esta BDNF posee un elemento protector y reparador que afecta a tus
neuronas y también actúa como un interruptor de reset. Es por eso por lo
que a menudo vemos las cosas más claras y nos sentimos más liberados
justo después de hacer ejercicio. También por lo que somos más felices. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Al mismo tiempo, <b>las endorfinas</b>, otro químico de
nuestro cuerpo para luchar contra el estrés, se liberan en tu cerebro.
Su principal propósito es el que describe <a href="http://serendip.brynmawr.edu/bb/neuro/neuro05/web2/mmcgovern.html">McGovern</a>: </span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<blockquote>
<span style="font-size: small;">“Estas endorfinas tienden a minimizar las malas sensaciones
de hacer ejercicio: bloquean cualquier sensación de dolor e incluso
están asociadas a un sentimiento de euforia”.</span></blockquote>
</div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">De hecho, en el momento de hacer ejercicio ocurren muchas cosas en nuestro cerebro. Por sorprendente que parezca, <b>está mucho más activo que cuando estamos sentados</b> o, incluso, intentando concentrarnos sólo mentalmente. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Así que el BDNF y las endorfinas son las razones por las que el
ejercicio nos hace sentir tan bien. Sin embargo, tienen una parte
ligeramente terrorífica: su comportamiento, similar y <b>adictivo</b>,
es como el de drogas como la morfina. la heroína o la nicotina. ¿Cuál
es la única diferencia? Que BDNF y endorfinas son muy buenas para
nosotros.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">La clave es maximizar la felicidad a través del ejercicio: no hacer más, sino enfocarse en el cuándo</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Y aquí es donde la cosa se empieza a poner interesante: ya sabemos los fundamentos básicos de <a href="http://blog.bufferapp.com/the-4-elements-of-physical-energy-on-how-to-master-them">por qué hacer ejercicio nos vuelve personas más felices</a>.
También de qué ocurre dentro de nuestro cerebro. Pero lo más importante
ahora es descubrir cómo podemos activar esto de una manera óptima y
duradera. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><a href="http://well.blogs.nytimes.com/2012/05/30/how-exercise-can-jog-the-memory/">Un estudio reciente de la Universidad de Penn State</a>
lanza algo de luz al respecto y sus resultados son más que
sorprendentes. Los investigadores han descubierto que para ser más
productivos y felices en un día de trabajo no importa demasiado si haces
ejercicio regularmente, es más importante si lo has hecho durante ese
día en concreto: </span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<blockquote>
<span style="font-size: small;">Aquellos sujetos que han hecho ejercicio durante el mes
precedente pero no en el día de la prueba generalmente han tenido
mejores resultados de memoria de aquellos que son sedentarios, pero no
lo han hecho tan bien como aquellos que sí que hicieron ejercicio esa
misma mañana.</span></blockquote>
</div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><a href="http://well.blogs.nytimes.com/2012/05/04/the-surprising-shortcut-to-better-health/">Gretchen Reynolds</a>,
el escritor superventas del New York Times, ha escrito todo un libro
acerca de esta materia, titulado “Los 20 primeros minutos". Para
conseguir el máximo nivel de felicidad y de beneficios para la salud la
clave no está en convertirse en un atleta profesional. Al contrario, <b>una cantidad más pequeña</b> es todo lo que se necesita para alcanzar el nivel donde la felicidad y la productividad de cada día puede aumentar. </span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<blockquote>
<span style="font-size: small;">Para alguien realmente sedentario, son los 20 primeros
minutos de empezar a moverse los que provocan la mayor parte de los
beneficios de la salud. Reducir el riesgo de enfermedades, vivir más…
Todo eso sucede en los primeros 20 minutos de estar activo.</span></blockquote>
</div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Así que realmente puedes relajarte, estar tranquilo y no tener que
estar pensando en el siguiente día en que te vas a machacar en el
gimnasio. Todo lo que necesitas hacer es <b>enfocarte durante 20 minutos</b> cada día para conseguir la máxima felicidad y el mayor beneficio para tu productividad. </span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<blockquote>
<span style="font-size: small;">En los días en los que la gente hizo ejercicio, su estado de
ánimo mejoró significativamente. Sin embargo, no cambió en los días en
los que no hubo ejercicio, con la excepción de la sensación de calma,
que sí que se deterioró. (<a href="http://www.dailymail.co.uk/news/article-1095783/People-exercise-work-days-happier-suffer-stress-productive.html">Universidad de Bristol</a>).</span></blockquote>
</div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Cómo empezar a conseguir un hábito de ejercicio regular: el baile con las endorfinas</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Sí, vale, quizás diréis que todo esto es muy bonito de oír pero que
realmente empezar a hacer ejercicio de manera regular o incluso diaria
es más fácil de escribir que de conseguir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Para lograrlo, se necesita bastante ayuda y perseverancia y ser capaces, así, de construir el <b>hábito de ejercicio diario</b>.
Lo más importante que hay que tener en cuenta es que hacer ejercicio es
uno de nuestros puntos claves en la vida. Eso dice, Charles Duhigg,
otro escrito de éxito y autor de “<a href="http://www.amazon.com/The-Power-Habit-What-Business/dp/1400069289">The Power of Habit</a>”.
¿Qué quiere decir con ello? Que el ejercicio diario puede allanar el
camino no sólo a la felicidad sino también al crecimiento en el resto de
áreas de nuestra vida.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">En un post reciente, Joel escribía sobre lo poderoso que es para él
hacer ejercicio diario durante su vida. Y casualmente sigue todas las
reglas anteriores de manera bastante precisa. Antes de cualquier otra
cosa, hace ejercicio. Sus beneficios <a href="http://joel.is/post/24064139389/the-exercise-habit">los describe así</a>: </span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<blockquote>
<span style="font-size: small;">"A las nueve y media de la mañana ya he hecho una hora de
picar código en la tarea más importante de que tenemos en ese momento en
<a href="http://bufferapp.com/">Buffer</a>. Antes he ido al gimnasio a
hacer una gran sesión y también he hecho 30 minutos de email. Son sólo
las nueve y media de la mañana y ya he tenido “éxito”. Me siento
fantástico"</span></blockquote>
</div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">He hablado mucho con Joel sobre su hábito y aquí nos da algunos de
los consejos básicos para poder prepararte y que puedas conseguir tener
éxito de manera diaria: </span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">Pon la ropa de gimnasia justo donde está tu reloj de alarma o tu
teléfono cuando te vayas a la cama. Esta técnica puede parecer bastante
simple pero ha sido una de las más poderosas. Si dejas todo preparado
para ir al gimnasio antes de dormir, lo tendrás todo mucho más fácil
para convencerte a ti mismo de ponerte en marcha. </span></li>
<li><span style="font-size: small;">Registra todos tus días de gimnasio y todo lo que haces en ellos:
hazlo siempre después de cada sesión. Cuando tratas de hacer ejercicio
regularmente la clave es convertirlo en un hábito. La única manera de
conseguir esto es crear una “recompensa”, algo que te recuerde las
buenas sensaciones que consigues haciéndolo. En nuestra gran lista de
aplicaciones web que más usamos tenemos toda una sección dedicada al
fitness que puede ser bastante útil. Usa <a href="http://fitocracy.com/">Fitocracy</a> o <a href="http://runkeeper.com/">RunKeeper</a>
para registrar todas tus sesiones y hazlo de manera sencilla:
regístralo todo justo antes de meterte en la ducha o en el momento en el
que estás saliendo del gimnasio.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Piensa en empezar pequeño y entonces empieza aún de manera más
pequeña. He aquí un pequeño secreto: cuando empecé a hacer ejercicio
sólo hacía cinco minutos cada día, 3 veces a la semana. Piénsalo: sólo
eso. “No es nada”, te dirás. Y es cierto, era algo tan sencillo que
cualquiera podría tener éxito. Y precisamente por ello es más sencillo
convertirlo en una rutina. </span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Estoy seguro de que si puedes dedicarle algo de tiempo, por poco que seas, conseguirás tener una rutina fantástica que te hará <b>más feliz, más productivo y más relajado</b> de lo que nunca has estado. </span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Un último dato rápido: el ejercicio y el aumento de proteínas BDNF
actúa como un potenciador del estado de ánimo. Sus efectos son como los
de la adicción a la droga. Por eso, cuando empieces a hacerlo, la <b>sensación de euforia</b> será mayor. </span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<blockquote>
<span style="font-size: small;">“Las endorfinas liberadas son adictivas y, a medida que pasa
el tiempo, necesitas hacer más ejercicio para alcanzar el mismo nivel
de euforia. (<a href="http://serendip.brynmawr.edu/bb/neuro/neuro05/web2/mmcgovern.html">McGovern</a>)</span></blockquote>
</div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Así que si nunca lo has hecho, tus beneficios de felicidad serán ahora los más altos que consigas nunca.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div class="nota" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">Este post se trata de una traducción completa del artículo: <a href="http://blog.bufferapp.com/why-exercising-makes-us-happier">What Happens to Our Brains When We Exercise and How It Makes Us Happier</a>, que fue publicado originalmente en Buffer por Leo Widrich (co-fundador y CMO de <a href="https://bufferapp.com/">Buffer</a>)
</span>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
</div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Foto | Thinkstock</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: vitonica.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-61310310105664204202014-06-09T05:28:00.001-07:002014-06-09T05:28:15.913-07:00Desde Valle de Uco, Montechez lanza una nueva cosecha de su Edición Limitada Malbec <div class="notatoda">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMawkQRUtrTuNzqtc8jmqK8dfp-Xr1nkFEoX2rXhcnKT-Z5sLhBmQqb6hlsIDYepS_OSncBCGlTrZK_NsVD74LOQt55MwGq2UjC4eVB_T4WV092oESWXwmda_nGhlMLKW1kP3fo6ku3vY/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMawkQRUtrTuNzqtc8jmqK8dfp-Xr1nkFEoX2rXhcnKT-Z5sLhBmQqb6hlsIDYepS_OSncBCGlTrZK_NsVD74LOQt55MwGq2UjC4eVB_T4WV092oESWXwmda_nGhlMLKW1kP3fo6ku3vY/s1600/7.jpg" height="233" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Esta línea de vinos se elabora con uvas de gran calidad que han sido
especialmente seleccionadas y en este caso sólo se produjeron menos de
10.000 botellas
</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Montechez, Fincas y Bodegas</strong> presentó <strong>Montechez Edición Limitada Malbec 2011, </strong>un vino 100% Malbec proveniente de fincas propias ubicadas a 1050 msnm en San Carlos, Valle de Uco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta línea de vinos se elabora con uvas de gran calidad que han sido especialmente seleccionadas y en este caso <strong>sólo se han producido 9.506 botellas</strong>, a un <strong>precio sugerido de $213 en vinotecas. </strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"Montechez Edición Limitada Malbec 2011 presenta un aroma intenso,
frutado y floral, y fue criado en barricas de roble francés durante 16
meses. De color rojo violáceo muy oscuro en su aroma se destacan las
cerezas negras, guindas, ciruelas y regaliz. Luego la vainilla, el
caramelo y el tostado, provenientes de la madera. Se destacan las notas
florales a violetas. Es complejo, estructurado, untuoso y muy largo en
boca", destacaron desde la bodega. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16px;">En cuanto al maridaje, destacaron que
se trata de un vino ideal para acompañar quesos estacionados, tostadas
con tapenade, mollejas doradas, conejo a la cacerola y confit de pato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cabe destacar que Montechez produce sus propias uvas en tres fincas
ubicadas en la provincia de Mendoza en las regiones de Luján de Cuyo
(Alto Ugarteche) y Valle de Uco (La Consulta y Altamira) y <strong>tiene previsto para el año próximo la elaboración de otros varietales como el Syrah.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
<div class="notatoda" style="text-align: justify;">
Fuente: iprofesional.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-124348474927529032014-06-09T05:25:00.001-07:002014-06-09T05:25:24.786-07:00Calamaco amplía sus horizontes y expande su portfolio más allá del Malbec <div class="notatoda">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwJz79m_QdS3zHwlWD7cwKK9EHI_uX-3sutwOVT3Z_FcyIojQKh8-bjLTyzNkPzKyKuEIc0JX9_rBXA3YAKikWGJ8z4dksT12kB7gX3yT1_cdyTJVZUvub86lcKk8tUUMG_U1b5ssBmuY/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwJz79m_QdS3zHwlWD7cwKK9EHI_uX-3sutwOVT3Z_FcyIojQKh8-bjLTyzNkPzKyKuEIc0JX9_rBXA3YAKikWGJ8z4dksT12kB7gX3yT1_cdyTJVZUvub86lcKk8tUUMG_U1b5ssBmuY/s1600/7.jpg" height="233" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
El proyecto del bodeguero Santiago Santamaría está presentando su
primera etiqueta que no es Malbec: se trata de un Cabernet Sauvignon del
segmento Reserva </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con apenas un par de añadas en el mercado, Calamaco comenzó a
hacerse un lugar en el selecto mundo de bodegas boutique que, con perfil
bajo, están afianzando un portfolio sustentado en la calidad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Su gestor es <strong>Santiago Santamaría</strong>, quien hace más de una década dio vida a <strong>Melipal</strong>, una bodega que hace tiempo <strong>dejó de ser boutique</strong> al pasar a manejar cerca de un millón de litros y que ya está jugando en las grandes ligas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La idea de este joven bodeguero fue<strong> abrirse camino </strong>con
su proyecto personal. Claro que no lo hizo solo: se lanzó a la aventura
junto a su esposa Clarisa Aristi, actual brand manager de Melipal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Desde sus inicios, <strong>Calamaco </strong>se centró en un <strong>100% en la elaboración de Malbec </strong>en <strong>partidas muy bajas</strong>. De hecho -y como para que no queden dudas-,<strong> el proyecto lleva el slogan "Limited Production Wines".</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así las cosas, el objetivo era explorar las <strong>distintas características que logra la cepa estrella </strong>a partir de viñedos ubicados en Agrelo (Luján de Cuyo) y La Consulta (Valle de Uco).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sin embargo, en estos momentos, y como parte de una<strong> vuelta de tuerca al proyecto original</strong>, Calamaco estará presentando este mes un <strong>Cabernet Sauvignon </strong>de partida limitada (4.560 botellas), que se convertirá en la <strong>primera variedad lanzada comercialmente</strong> por Calamaco que <strong>no es Malbec.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Calamaco Reserva Cabernet Sauvignon 2012</strong> (precio sugerido: $125) pudo ser degustado por <strong>Vinos & Bodegas iProfesional</strong>.
El resultado es un interesantísimo ejemplar que se muestra complejo en
nariz, con capas de aromas que incluyen fruta negra, pimiento, especias y
tabaco. Un lujo en el paladar, dado que avanza con soltura, mostrándose
completamente redondo. Sus taninos pulidos al máximo y su docilidad lo
hacen un ejemplar listo para beber.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Consultado sobre esta nueva etapa de Calamaco, Santamaría destacó que
"el proyecto surgió con el objetivo fundamental de hacer lo que nos
gusta y<strong> ser sustentable económicamente desde el inicio</strong>. Nació con mucha pasión pero con poco presupuesto. No queríamos, y no podíamos, cometer el error de <strong>hacer varios varietales sin tener el mercado desarrollado</strong>
para su comercialización. Por eso empezamos con el Malbec, que era el
varietal con el que más experiencia teníamos en términos de
conocimientos de elaboración".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Acto seguido, explicó que "una vez que nos sentimos cómodos con nuestro primer objetivo cumplido, <strong>empezamos a elaborar otros varietales que nos gustan</strong>. El primero de ellos es este <strong>Cabernert Sauvignon cosecha 2012</strong> que estamos presentando al mercado este mes de junio. Eso sí, s<span style="font-size: 16px;">iempre respetando nuestro principio de producciones limitadas de vino".</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sobre esta etiqueta en particular, resaltó que <strong>nació en un 70% en La Consulta</strong>.
"Es la finca de un amigo bodeguero que tiene uva muy interesante a
1.1.50 metros sobre el nivel del mar y nos permite cada año cosechar
algunas hileras para nuestra producción. El otro 30% proviene de <strong>viñedos de la familia ubicados en Agrelo</strong>. Nos gusta mantener en todos nuestros vinos blends de estos magníficos terroir", completó.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En cuanto al estilo que buscaron darle, destacó que "<strong>apuntamos a lograr un vino franco, elegante y con personalidad".</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cabe destacar que el proyecto se inició en 2010, con apenas<strong> 12.000 botellas elaboradas</strong>. En tanto que para la añada 2013, que verá la luz el próximo año, <strong>la producción global alcanzará las 35.000.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Según Santamaría, el proyecto apunta a ser una <strong>bodega productora de 100.000 botellas premium al año.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"Esperamos poder lograr ese objetivo <strong>en unos 5 a 6 años</strong>, aproximadamente. Pero siempre poniendo el foco en que nuestro concepto es que sean partidas limitadas e irrepetibles. <span style="font-size: 16px;">A nivel empresa queremos permanecer en una<strong> escala que podamos realmente trabajar al mínimo detalle </strong>en términos cualitativos y mantener el contacto directo con nuestros clientes", concluyó.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
<div class="notatoda" style="text-align: justify;">
Fuente: iprofesional.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-526156836760714102014-06-09T05:22:00.001-07:002014-06-09T05:22:32.148-07:00Alianza por el buen gusto: Donato y Escorihuela Gascón, unidos por la cocina <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6WOz5BGwg_YmhA53VWzRU6CLEGwvTocTihXZnOQ8mv1azM6DbPAdhrmzKTU0obDk1Kd2aABeiInvEh7_8Az3NcytJoJ7bW-oY8nYyGxINoPVkiNE7IGZ7tuUUSYs82AUaonINbh27bc0/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6WOz5BGwg_YmhA53VWzRU6CLEGwvTocTihXZnOQ8mv1azM6DbPAdhrmzKTU0obDk1Kd2aABeiInvEh7_8Az3NcytJoJ7bW-oY8nYyGxINoPVkiNE7IGZ7tuUUSYs82AUaonINbh27bc0/s1600/7.jpg" height="233" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16px;">La bodega mendocina y el reconocido Chef reafirmaron su alianza en una
noche especial para Donato, quién celebró sus 30 años cocinando en la
región
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16px;">En el marco del Ciclo I SaporiDella Mia, Spazio Donato abrió nuevamente sus puertas al público con un <strong>ciclo de cenas exclusivas. </strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16px;">El segundo encuentro se denominó "<strong>Modena</strong>" con un menú <strong>degustación de seis pasos</strong>, maridado con vinos exclusivos de <strong>Escorihuela Gascón.</strong> Fue una noche en donde Donato de Santis celebró sus 30 años cocinando en América.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El evento se llevó a cabo en <strong>Spazio Donato</strong>, ubicado
en el Bajo Belgrano, un lugar donde se fusiona el auténtico estilo
italiano, con la tradición y las creaciones gastronómicas sofisticadas
de las diferentes regiones de Italia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El menú <strong>es especialmente seleccionado por el chef </strong>y maridado con <strong>Pequeñas Producciones,</strong> la línea de vinos y espumantes de alta gama de la bodega mendocina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"En <strong>Spazio Donato conviven todas mis actividades</strong>.
Es el lugar donde pienso, creo y en donde puedo ofrecer mi experiencia y
conocimiento a todo aquel que esté dispuesto a vivir las cosas lindas
de la vida", afirmó Donato de Santis, creador del ciclo gastronómico.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cada cena del ciclo,<strong> tiene como eje un producto único</strong>,
regional y representativo de la cocina italiana, exclusivo de la cava
personal de Donato de Santis, quien lleva adelante las ceremonias y
tradiciones de dicho producto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
"Nuestra bodega siempre busca diferenciarse generando experiencias
únicas para nuestros fans, esto se logra generando momentos especiales
para disfrutar la calidad de nuestros productos de la mano de Donato,
quien es -sin dudas- un chef reconocido tanto por la calidad de sus
platos como por su calidez humana y su pasión, valores que compartimos
desde Escorihuela Gascón y por los cuales hemos formado esta alianza",
señaló Pablo Tenguerián, gerente de ventas de Escorihuela Gascón.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El ciclo continuará en <strong>junio </strong>con "Colonnata", <strong>julio</strong> ("Umbría"), <strong>agosto</strong> ("Fromaggi e SalumiItaliani"), <strong>septiembre </strong> ("Puglia"), <strong>octubre </strong>("Toscana") y en <strong>noviembre</strong> cerrará con la "Noche de Gastronomía y Cine Italiano".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Durante todo el cliclo los invitados podrán disfrutar de un exquisito menú acompañado por uno de los vinos ícono de la bodega -<strong>Miguel Escorihuela Gascón</strong>- y de los diferentes varietales de la línea de alta gama <strong>Pequeñas Producciones</strong>:
Syrah, Barbera, Cabernet Franc(recientemente presentado), Cabernet
Sauvignon, Malbec, Chardonnayy el espumantePequeñas Producciones Extra
Brut Rosé.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: iprofesional.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-5561669850783882002014-06-09T05:17:00.001-07:002014-06-09T05:17:41.073-07:00Hoy, sobriedad: Portobellos a la plancha, con ajo y perejil<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZaUUH3ibsexT7N3_w0ik4SNSaSOzOx8a6pLhT1JjhRKLIkiGXZakrWYGU8zJZCwxB7NmhwHkJkxPYIhwS9XMpcNbXYpjuDr8xPzyO35CivUKgxqg78H0w6R1p9Kc0YmQ8hcwuk2wX1Ck/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZaUUH3ibsexT7N3_w0ik4SNSaSOzOx8a6pLhT1JjhRKLIkiGXZakrWYGU8zJZCwxB7NmhwHkJkxPYIhwS9XMpcNbXYpjuDr8xPzyO35CivUKgxqg78H0w6R1p9Kc0YmQ8hcwuk2wX1Ck/s1600/7.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Este plato es muy ligero, se hace rápido y es sustancioso,da
sensación de satisfacción porque los hongos Portobello tienen mucha
carne. La explicación es simplísima. Para dos personas, comprar una
bandeja y limpiarlos cuidadosamente con una servilleta de papel para que
no pierdan el sabor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Picar ajo y perejil, una linda cantidad, y mezclarlos con una cda sopera de aceite de oliva. Reservar</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Humedecer la plancha o un wok con rocío vegetal, y cuando está bien
caliente ponemos los Portobello, sin cabos, para que se doren de arriba
(es decir con la parte de arriba hacia abajo), unos 3 minutos, no más, y
luego los damos vuelta. Derramamos media copa de vino blanco,
salpimentamos y le echamos la mezcla de ajo y perejil.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se pueden comer solos o acompañados de ensalada verde o de tomates.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-13247463279784707502014-06-09T05:14:00.002-07:002014-06-09T05:14:41.438-07:00Un postre íncreible: torta de ricota a la naranja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCur4ZmPEzEqBeIFsX85RxnnGCcotlBeFuRb4WTCmn9ADDADdDSAOmkZm1OYeIvD7LvKjtAHY5bMXMQI342Wj4N_yMBsqV2qYUBSwAvf21DPvJ-rHWa6jfI0XbGJk2InGZQ_VSmRy54kI/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCur4ZmPEzEqBeIFsX85RxnnGCcotlBeFuRb4WTCmn9ADDADdDSAOmkZm1OYeIvD7LvKjtAHY5bMXMQI342Wj4N_yMBsqV2qYUBSwAvf21DPvJ-rHWa6jfI0XbGJk2InGZQ_VSmRy54kI/s1600/7.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta receta es de la chef italoamericana<a href="http://www.giadadelaurentiis.com/" target="_blank"><strong> Giada de Laurentiis</strong></a>, nieta del famoso productor de cine Dino de Laurentis y de Silvana Mangano (nada menos). La vi en el blog <a href="http://www.foodandwine.com/" target="_blank">Food & Wine</a>.
Un bocado increíble, se los aseguro. Ideal para postre, ya que tiene la
humedad necesaria para ese momento, acompañado por una copa de
champagne o vino ligeramente dulce<strong>.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<blockquote>
<strong>Ingredientes </strong><br />
Manteca a temperatura amb, 170 grs<br />
Harina 0000, 1 tz y 1/2<br />
Polvo de hornear, 2 cdas de té más 1/2<br />
Sal, 1 cda de té<br />
Ricota, 1 tz y 1/2<br />
Azúcar, 1 tz y 1/2<br />
Huevos grandes, 3<br />
Licor de naranjas, 2 cdas soperas<br />
Extracto de vainilla, 1 cda de té<br />
Ralladura de 1 naranja<br />
Azúcar impalpable para espolvorear, 3 cdas soperas</blockquote>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Preparación</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
El horno a 175 grados y enmantecar un molde redondo profundo de unos 25 cm de diámetro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tamizar la harina con la sal y el polvo de hornear, agregar la ralladura para que se aromatice y reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
En otro bol, batir la ricota con la manteca y el azúcar hasta lograr una crema apetitosa e integrada.</div>
<div style="text-align: justify;">
Añadir los huevos de a uno, batiendo muy bien tras cada uno. Agregar el licor y la esencia.</div>
<div style="text-align: justify;">
De a poco, incorporar la harina y mezclarla con movimientos envolventes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Volcar en el molde y cocinar por 50 minutos. Chequear a mitad de
cocción: si está demasiado dorada, cubrir con papel de aluminio.</div>
<div style="text-align: justify;">
Retirar del horno y esperar 20 minutos para desmoldar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Desmoldarla sobre un gran plato redondo y dejar la base como parte superior.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando está bien fría, espolvorear con azúcar impalpable, y servir
con gajos de naranjas y mandarinas macerados en champagne y azúcar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-48839122618435206022014-06-09T05:08:00.003-07:002014-06-09T05:08:51.596-07:00Provoleta en dos versiones<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmr9UmnI1H12DjbYsVF4P_rNBl9SJDQf_-riamOqYNjpePM1uWb6Ai0go_o7w76Zovp52z8nmg5sY3bgqhoDeVFdhqYdqm8oDh8azUxZclJ3REXqw9WeoyfxEPu0uW8S1aDTaJXYtbc4U/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmr9UmnI1H12DjbYsVF4P_rNBl9SJDQf_-riamOqYNjpePM1uWb6Ai0go_o7w76Zovp52z8nmg5sY3bgqhoDeVFdhqYdqm8oDh8azUxZclJ3REXqw9WeoyfxEPu0uW8S1aDTaJXYtbc4U/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<h2 class="bajada" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">La provoleta tiene una linda historia. Es producto
del deseo de los inmigrantes de llevar a la parrilla su querido queso
italiano.</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div class="signature l mt20">
<span style="font-size: small;">
</span><ul class="mt l" style="text-align: justify;">
<li class="first last"><span style="font-size: small;"><span>por </span> Francisco González Alzaga / Ollas & Sartenes - Clarín</span></li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Un asado no está del todo completo si falta una provoleta. Estamos
hablando de un queso que hizo historia en la Argentina. Aclaremos
provoleta no es lo mismo que provolone, el queso típico del noreste de
Italia. Pero ahí está la cuestión. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando los italianos
llegaron a la Argentina y se encontraron con la parrilla, además de
querer poner toda la carne al asador, quisieron sumar su sabroso queso.
Para eso debían modificar la fórmula del querido provolone y
elaborarlo de manera tal que no se derritiera todo y escapase entre
los hierros de la parrilla. Lo lograron aproximadamente en 1940,
mediante el hilado de la masa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El resultado fue un queso de
color blanco, casi amarillo, y de baja humedad, elaborado con cuajos
que le dan un gustito picantón. Cuando estuvo listo, tuvo nombre:
“Queso Provolone Hilado Argentino” y en 1955 fue incorporado al Código
Alimentario Argentino como producto nacional. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La provoleta
auténtica es de masa hilada y tiene forma tronco-cónica alargada, con
base mayor esférica y base menor plana. Puede presentarse también con
forma de pera, melón o cilindro.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El chef Francisco González
Alzaga (restaurante Primafila) elige la provoleta auténtica porque al
cocinarse queda más elástica. ¿La mejor compañía? Un buen pan y una
copa de vino.<br /><br /><span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;">PROVOLETA CON CEBOLLAS CARAMELIZADAS</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Lo que lleva</strong><br />Cebollas grandes. 3<br />Manteca. 40 gramos<br />Queso provolone parrillero. 800 gramos<br />Sal y pimienta. a gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Cómo se hace</strong><br />Cortar las cebollas en juliana.<br />Llevar
al fuego una sartén con la manteca y rehogar la cebolla unos 50
minutos, a fuego muy bajo, hasta que queden totalmente tiernas y dulces.<br />Probar la cebolla y, si hiciera falta, sumar una pizca de azúcar.<br />Subir el fuego y cocinar unos minutos más para que tomen más color. Retirar y reservar.<br />Cortar el queso en 4 rodajas de 200 gramos.<br />Disponerlas en una sartén de hierro del mismo diámetro (se venden las provoleteras).<br />Llevarlas a horno precalentado con fuego máximo. En horno de barro o piedra se cocinan en 10 minutos.<br />En horno doméstico, al máximo, llevan 15. Hay que cocinarlas hasta que se fundan.<br />Retirar la sartén del horno y distribuir encima la cebolla caramelizada.<br />Salpimentar a gusto y servir enseguida en la misma sartén. <br /><br /><span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;">PROVOLETA DE CABRA CON VERDES Y VINAGRETA </span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Cómo se hace</strong><br />Mezclar en un bol 250 gramos de hojas de lechuga, 300 gramos de radiccio y las hojas de 4 endivias.<br />Aparte,
hacer una vinagreta 150 cc de aceite de maíz, 50 cc de vinagre de
vino, 1 cucharada de mostaza antigua (all’anciene) y 1 cucharadita de
miel. Salpimentar. Reservar.<br />Cortar 700 gramos de provoleta de cabra en 4 rodajas iguales. Calentar bien una plancha y rociarla con aceite.<br />Colocar las rodajas de provoleta sobre la plancha y dejar que se doren de un lado y formen una costra.<br />Darlas
vuelta con una espátula y cocinar unos minutos más. Si no están
derretidas en el centro, colocarlas en una placa y hornear, en máximo,
unos instantes para que se terminen de derretir.<br />Servir las provoletas con la ensalada, rociar vinagreta y servir. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="epigraph">
Foto: Ollas & Sartenes – Clarín | Provoleta de cabra con verdes y vinagreta </div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: entremujeres.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-59701496890801954752014-06-09T05:04:00.000-07:002014-06-09T05:04:03.471-07:004 consejos para lograr un asado perfecto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9cmmcD-DJiQ7gdv_f4jfRxLt_oJEAgknTx84S2WjbHFWH6ZBrEpUzMd_f_WNDnMxVPpP3fO4-STTkTCg-Qng9lAF-zoBP2PodggcpkprFfz7qd82dZVzcRRxyPknzSPXVi_HaJ7yrs3w/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9cmmcD-DJiQ7gdv_f4jfRxLt_oJEAgknTx84S2WjbHFWH6ZBrEpUzMd_f_WNDnMxVPpP3fO4-STTkTCg-Qng9lAF-zoBP2PodggcpkprFfz7qd82dZVzcRRxyPknzSPXVi_HaJ7yrs3w/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>1 - Prender un buen fuego y mantenerlo vivo.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Un
buen truco para prender el carbón es usar una botella de vino vacía
envuelta firmemente en anillos de papel de diario. Luego, ponerla en el
medio de la parrilla y distribuir el carbón a los costados. Sacar la
botella y rellenar el círculo de papel con más hojas de diarios
enrolladas (que queden unos espirales de papel denso o con pedacitos
de madera). Encenderlos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>2 - Limpiar bien la parrilla.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Una
parrilla limpia es requisito indispensable para un buen asado. Un
cepillo metálico es una gran herramienta para esto y el momento ideal es
justo antes de comenzar un asado: prender el fuego, esperar que la
parrilla esté caliente -lo suficiente para que las grasas pegadas salgan
fácil, pero no tanto como para que su mano no aguante estar cerca de la
parrilla- y luego partir una cebolla por la mitad. Con la carne de la
cebolla limpiar la superficie de la rejilla. Para esto también se puede
usar un limón partido por la mitad o la grasa que haya sacado de alguno
de los cortes de carne que vaya a usar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>3 - Especiar el fuego (opcional).</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
No
solo la carne se puede aliñar. Poner hierbas aromáticas o incluso sal
sobre las brasas es una buena manera de darle un sabor único a la
parrillada. Un puñado de romero y tomillo puede hacer maravillas, se
puede utilizar laurel, un poco de orégano e incluso menta peperina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>4 - No pinchar la carne. </strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Usar
un tenedor para saber que la carne está lista, pero no pincharla ni
cortarla porque de ese modo, pierde jugo. Usar el tenedor apoyándolo
sobre la carne y haciendo presión. Si la carne está muy blanda es que le
falta cocción. Si la sentís elástica es que ya ha llegado a su punto
medio (el preferido de muchos, con los jugos en el centro del trozo de
carne) y si la carne está firme es que ya está bien cocida.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ubicado
en el dique 1 de Puerto Madero, Estilo Campo está ambientado con los
valores de la tradición rural enmarcada por un seductor y actual paisaje
urbano. Queda en Alicia Moreau de Justo 1840, Puerto Madero. Reservas,
al 4312 4546.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Más información:</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>* <a _mce_href="http://entremujeres.clarin.com/rincon-gourmet/parrilla-parrillada-asado-asado-argentino-salado-rincon_gourmet-gourmet_0_1042095869.html" href="http://entremujeres.clarin.com/rincon-gourmet/parrilla-parrillada-asado-asado-argentino-salado-rincon_gourmet-gourmet_0_1042095869.html" target="_blank">8 claves para preparar una parrillada perfecta</a></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>* <a _mce_href="http://entremujeres.clarin.com/rincon-gourmet/asado-parrilla-parrillada-asador-aire_libre-comida-cocina-cocinar-gourmet-rincon_gourmet-salado-parrillada_de_vegetales-vegetales_0_981501946.html" href="http://entremujeres.clarin.com/rincon-gourmet/asado-parrilla-parrillada-asador-aire_libre-comida-cocina-cocinar-gourmet-rincon_gourmet-salado-parrillada_de_vegetales-vegetales_0_981501946.html" target="_blank">Parrillada de vegetales: ¡animate y probala!</a></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: entremujeres.com <strong><br /></strong></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-80179153104969507712014-06-09T04:59:00.001-07:002014-06-09T04:59:40.081-07:00Cuales son los riesgos por el consumo habitual de antiacidos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg835BLLMDX63v9YwI9jq8QWCqc0nagSrrrLvoV2aIY4DitjqSQ8hoS-mMByN8s57n2B7BEn3fIC0pTo2x8BM5YL9jwpns82xBtykwO1TEDO4pQtsmL9b3nd4oO5tM380zfH3JMeDXzqIo/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg835BLLMDX63v9YwI9jq8QWCqc0nagSrrrLvoV2aIY4DitjqSQ8hoS-mMByN8s57n2B7BEn3fIC0pTo2x8BM5YL9jwpns82xBtykwO1TEDO4pQtsmL9b3nd4oO5tM380zfH3JMeDXzqIo/s1600/7.jpg" height="179" width="320" /></a></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">El uso frecuente de los medicamentos conocidos popularmente
como antiácidos que tan a mano siempre están y son de venta libre puede
traer consecuencias negativas para la salud; porque básicamente
impactan en la producción de magnesio de nuestro cuerpo. </span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>La
acidez estomacal, los cuadros de inflamación gástrica (gastritis) y el
reflujo de ácido hacia el esófago (reflujo gastroesofágico) son muy
frecuentes en la población adulta</b>. El uso de medicamentos que
bloquean en forma muy efectiva la producción de ácidos ha revolucionado
el tratamiento de este tipo de afecciones, dada su alta respuesta
terapéutica, y conocidos popularmente como "antiácidos".</span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Si
bien son medicamentos seguros y de venta libre, en los últimos tiempos
se han recibido reportes de que pacientes que han presentado una
disminución muy marcada de sus niveles de magnesio en sangre cuando
utilizaban los denominados inhibidores de la bomba de protones (como por
ejemplo omeprazol, pantoprazol, lanzoprazol, rabeprazol, esomeprazol, y
otros), que si bien son los fármacos más efectivos y utilizados para
bloquear la producción de ácido, su uso prolongado llevó a la
internación por <b>hipomagnesemia muy severa a algunos de estos pacientes</b>.</span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>El doctor Alberto Cormillot, fundador del Centro de Obesidad y Enfermedades Metabólicas </b>que
lleva su nombre en el partido de Malvinas Argentinas explica:
"Distintos análisis evidenciaron que la administración de los
medicamentos pertenecientes a la familia de los inhibidores de la bomba
de protones, provoca una disminución paulatina pero severa en los
niveles de magnesio en el cuerpo. Sin embargo, aquellos pacientes a los
que se les reemplazó esta clase de medicación por otras que también
disminuyen el ácido gástrico, se observó que inmediatamente los niveles
de magnesio se van recomponiendo".</span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">"Está demostrado por
la propia Food and Drug Administration (FDA) que el uso crónico de
antiácidos produce el agotamiento del magnesio en el cuerpo hasta
niveles muy peligrosos para la salud. No se trata de suspender la
administración de los antiácidos en aquellas personas que por sus
condiciones de salud los necesitan, sino que el médico debería
solicitarles chequeos de sus niveles de magnesio y eventualmente
recomendarles una complementación de este mineral", remarca Cormillot.</span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>¿Por qué el magnesio es importante?</b></span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">El magnesio es un nutriente de estructura similar a la del <a class="agrupador" href="http://www.infobae.com/temas/calcio-a5098" rel="5098">calcio</a>,
imprescindible para el funcionamiento de varios e importantes procesos
enzimáticos y metabólicos, cuya regulación interna es realizada por el
riñón. Si bien se lo incorpora a través de <a class="agrupador" href="http://www.infobae.com/temas/alimentos-a4722" rel="4722">alimentos</a>
ricos en este nutriente, como por ejemplo vegetales, cereales,
legumbres, ciertas carnes, cacao y mariscos, ante determinadas
situaciones especiales es necesaria una suplementación.</span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">El
déficit de magnesio tiene múltiples presentaciones clínicas. Su
presencia puede estar enmascarada por signos inespecíficos relacionados
con el proceso patológico primario, o bien pueden aparecer de forma
súbita signos y síntomas muy manifiestos.</span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">El magnesio es
necesario para el funcionamiento de más de 325 enzimas, y para la
transmisión neuromuscular, la actividad muscular, la mineralización ósea
y la función de diversas hormonas, entre otros roles. Además, es
importante remarcar que el balance del calcio (homeostasis) es
dependiente del Magnesio, y la hipomagnesemia a menudo se acompaña de
hipocalcemia. Por otra parte, la hipokalemia (disminución del Potasio)
es también frecuentemente encontrada junto con la falta de magnesio.</span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Cormillot,
quien también es director de la licenciatura de Nutrición de la
Universidad Isalud, agrega: "Suele indicarse suplementación de magnesio
ante dietas deficitarias en pacientes con alto riesgo cardiovascular,
frente a la aparición de calambres y sensación de hormigueo
(parestesias) de cualquier etiología, y como prevención de litiasis
renal. Otras indicaciones precisas relacionadas con su acción en el
organismo están ligadas a combatir el estrés, evitar calambres y
contracturas y aportar la dosis diaria de energía".</span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>Entre los signos y síntomas con que puede manifestarse un <a class="agrupador" href="http://www.infobae.com/temas/deficit-a4787" rel="4787">déficit</a> de magnesio</b>,
se encuentran los vinculados al sistema nervioso central: como apatía,
desorientación, confusión, alucinaciones, delirio, estupor, disminución
de la tolerancia a sonidos habituales (hiperacusia), síntomas
cerebelosos, como por ejemplo, descoordinación en el movimiento de
partes del cuerpo (ataxia), vértigo, movimiento involuntario de los
ojos; al aparato cardiovascular: arritmias ventriculares y/o
auriculares, taquicardia, hipertensión arterial y muerte súbita
(consecutiva a arritmias); al sistema neuromuscular: temblor,
convulsiones, debilidad muscular, rigidez, contracción involuntaria e
hiperreacciones involuntarias; entre las metabólicas: descenso en los
niveles de calcio y/o de potasio (hipocalcemia, y/o hipopotasemia)
refractarias que responden únicamente a la administración de magnesio, e
inflamación de la membrana sinovial por depósito de cristales de sal de
calcio en el interior del cartílago articular.</span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">En los
últimos 50 años, la ingesta de magnesio cayó considerablemente en países
industrializados debido a refinamientos y otros procedimientos
realizados en los alimentos.</span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Simultáneamente, se ha
observado una reducción en el consumo de frutas y vegetales, y un
incremento de ácidos grasos, azúcares y calcio. <b>Estos cambios en los
hábitos alimentarios han significado una disminución de la ingesta de
magnesio, siendo en muchos países inferior a la recomendada.</b></span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b><br /></b></span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>Tres para tener en cuenta</b></span></div>
<ul class="listabullets" style="text-align: justify;">
<li dir="ltr"><div dir="ltr">
<span style="font-size: small;">La
Food and Drug Administration de los Estados Unidos y la Administración
Nacional de los Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) de
nuestro país, recomendaron monitorear los niveles de magnesio en
aquellos pacientes bajo tratamiento contra la acidez, gastritis o
reflujo gastroesofágico, que reciben en forma prolongada alguna de las
drogas de la categoría de los "inhibidores de la bomba de protones". que
reciben estos tratamientos por más de 6 meses, aunque la deficiencia
–advierten- ya se evidencia al tercer mes de terapia.</span></div>
</li>
<li dir="ltr"><div dir="ltr">
<span style="font-size: small;">La Entidad Reguladora de Medicamentos y Dispositivos Médicos del Reino Unido (MHRA)3 detectó cuadros severos de <b>hipomagnesemia </b>(disminución de los niveles de magnesio en el cuerpo) en aquellas personas bajo tratamiento con este tipo de medicaciones.</span></div>
</li>
<li dir="ltr"><div dir="ltr">
<span style="font-size: small;">La suplementación con magnesio puede ayudar a prevenir un cuadro de <b>hipomagnesemia, entre otros.</b></span></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<span style="font-size: small;">Fuente: infobae.com</span></div>
</li>
</ul>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-82142433871946535582014-06-06T05:37:00.002-07:002014-06-06T05:37:34.353-07:00Una compra en el súper sale 52% más que hace un año<div class="nota">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqUxKi4AbQ9Nm6B4ppYM8Mhf2s_aue-jrilUGX88vzse4r1LPYaChUqjSJXB3hwHu2kq5rM6A1JMLP-_NdWyDzDtNa391_rHoZDWy2ncyyD1igFhBxi4Z8wdTJeFxhwwpYY8N7_OkRv7g/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqUxKi4AbQ9Nm6B4ppYM8Mhf2s_aue-jrilUGX88vzse4r1LPYaChUqjSJXB3hwHu2kq5rM6A1JMLP-_NdWyDzDtNa391_rHoZDWy2ncyyD1igFhBxi4Z8wdTJeFxhwwpYY8N7_OkRv7g/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong class="volanta">Consumo & Ahorro</strong> Surge de la
canasta de 50 artículos de consumo masivo que Clarín releva en súper
porteños. Hace un año, hacer esa compra costaba $ 608 y ahora $ 924. El
mayor impacto está en los productos de almacén. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por momentos de a grandes saltos, por momentos
con pequeños pasos. Frente a todo obstáculo, los precios avanzan. Y a
medida que pasan los meses, la acumulación de aumentos lleva los valores
de productos y servicios a niveles sorprendentes. Este fenómeno, negado
hasta hace poco por el Gobierno, se siente con especial crudeza en los
supermercados, donde una misma compra ya puede costar 52% más que hace
un año.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así se encareció, en los últimos 12 meses, una canasta de
50 artículos de consumo masivo que Clarín releva cada 30 días en
sucursales de cinco grandes cadenas, ubicadas en los barrios porteños de
Palermo, Colegiales, Chacarita y Villa Pueyrredón. Ese “changuito”
-compuesto por alimentos, bebidas y artículos de limpieza y tocador-
costaba en promedio $ 608,51 a fines de mayo de 2013. Sólo un año
después, el precio de hacer la misma compra ya ronda los $ 924,51. Es
decir, un 52% más.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El mayor salto del último año se registra en
los 17 productos de almacén relevados, que subieron 63% en promedio. Por
ejemplo, el kilo de harina, a $ 2,61 hace un año, hoy sale $ 6,67 (156%
más). El de yerba, que se vendía a $ 17,45, ahora ronda los $ 38
(118%). En galletitas surtidas el salto fue del 74% (de $ 12,20 a $
21,26 el paquete familiar), en café soluble fue del 72% (de $ 29,57 a $
50,93 el frasco grande) y hubo un alza del 60% en arroz, cuya caja de
kilo valía $ 14,65 y ahora promedia los $ 23,49.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mayonesa (60%),
aceite de girasol (54%) y pan lactal (50%) fueron otros muy afectados. Y
algo menos se movieron los precios en polenta (45%), mermelada (41%),
dulce de leche (40%) y huevos blancos (33%).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En frutas y verduras
también creció fuerte el gasto: un 49%, muy impulsado por la papa
(117%), el tomate (110%) y la banana (59%), que estaba a $ 10,50 el kilo
y hoy oscila en torno a los $ 16,75.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Entre los lácteos, la leche
entera en sachet más económica fue lo menos afectado, con subas del 27%
en una marca líder (de $ 5,62 a $ 7,15). Pero eso se compensó con
incrementos del 65% en el pote de queso crema (de $ 12,66 a $ 20,85),
del 52% en queso cremoso (de $ 62 a $ 94 el kilo), del 50% en manteca y
del 44% en yogur. En promedio, 48% de avance en seis artículos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Cuánto
sale “tirar” un kilo de asado en la parrilla? En los últimos días,
contando las ofertas, alrededor de $ 60: es un 60% más que los $ 37,50
de un año atrás. En jamón cocido el gasto se elevó 40%, en tapa de nalga
36% y en pollo fresco entero, un 28%.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Detergente (64%), limpiador
cremoso (50%), papel higiénico (53%) y shampoo (52%), en tanto,
empujaron el gasto en limpieza y tocador, que creció 45%. Lo mismo que
siete bebidas relevadas, entre las cuales se destacó un salto del 63% en
agua saborizada y otro del 44% en gaseosa de cola.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Cómo se llegó
a aumentos tan abultados en casi todos los rubros? Fuentes emrpesarias
lo atribuyen al desborde de la inflación, pero también a las
“distorsiones” generadas por los controles de precios oficiales. A fines
de mayo de 2013, recuerdan, aún regía un intento de “congelamiento” que
pretendió mantener quietos todos los precios desde febrero de ese año.
Medida que, al quedar desactivada, desató una avalancha de
remarcaciones.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El 52% de suba anual en la canasta se registró pese
a que 17 de los 50 artículos hoy forman parte del programa “Precios
Cuidados” y tuvieron subas menores al resto en los últimos meses. Entre
los “cuidados” relevados los incrementos promediaron el 43,6%, mientras
que en los “descuidados”, 54,6%.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con muestras más amplias, otras
mediciones también reflejan el gran avance de la inflación en el súper.
El Instituto de Estudios de Consumo Masivo calculó que, en 1.300 locales
de varias ciudades, los 155 productos más demandados subieron 43,5% en
un año. La Dirección de Estadística porteña, en tanto, destacó que el
rubro “alimentos y bebidas” tuvo un avance del 44,3% en 12 meses,
impulsado en especial por infusiones (59,4%), frutas (53,5%), pan y
cereales (50,3%) y verduras (49%).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Frente a esta realidad, los
consumidores debieron adoptar distintas estrategias de ajuste que
incluyeron comprar menos productos y más básicos (Ver pág. 7). Y es que
los sueldos estuvieron lejos de crecer como lo hicieron los precios del
súper. En paritarias, se vienen pactando “recomposiciones” del orden del
30%. Y el salario mínimo, hoy en $ 3.600, sólo es 25% mayor al de un
año atrás.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: clarin.com </div>
</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-84714144668631502252014-06-06T05:35:00.000-07:002014-06-06T05:33:23.273-07:00La importancia de las 5 raciones de fruta y verdura al día<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB6DOW2Up-HIjVDmBQf_x4HRCbVtCgkECc0dz2gHlIemrkXyM3dVg6JpAaHBGxG47PgNEHMWNpN3q3eDQK-BbPd7vn6GZ-VEyo_SF2YxrWZFriROvZgVW4gQ3hRuqlqHo7OWVemE0NQ_Y/s1600/6.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB6DOW2Up-HIjVDmBQf_x4HRCbVtCgkECc0dz2gHlIemrkXyM3dVg6JpAaHBGxG47PgNEHMWNpN3q3eDQK-BbPd7vn6GZ-VEyo_SF2YxrWZFriROvZgVW4gQ3hRuqlqHo7OWVemE0NQ_Y/s1600/6.gif" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Mucho hemos oido hablar sobre las 5 raciones de fruta y verdura
frescas al día. En España se han hecho campañas para la concienciación
de la importancia de tales ingestas. Pero, <b>¿por qué es importante consumir estas 5 raciones al día?<br />
</b><br />
Con estas 5 raciones aseguramos el aporte de vitaminas y minerales que
el organismo necesita a lo largo del día, además de conseguir un aporte
hídrico importane, ya que la fruta es agua en un 75-90%. Sin olvidar el
aporte en antioxidantes, fibra y la ausencia de colesterol. Esto nos <b>ayuda
a prevenir enfermedades cardiovasculares, trastornos digestivos,
algunos tipos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas, además de
ayudarnos en la lucha contra el sobrepeso y la obesidad</b>, ya que el aporte calórico es bajo (menos de 70 Kcal por 100 gramos de alimento) y aumenta la sensación de saciedad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aportar estas 5 raciones es fácil si uno se lo propone, por ejemplo:
un zumo natural por la mañana, un pieza de fruta al medio día, acompañar
con ensalada la comida, un batido de fruta en la merienda y guarnición
de verdura en la cena.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incluso puedes controlar las ingestas de estas 5 raciones con un
programa informático que Knorr facilita en su página Plan 5 al día.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sitio oficial | <a href="http://www.5aldia.com/">5 al día</a><br />
Más información | <a href="http://www.plan5aldia.es/?p=23">Plan 5 al día</a><br />
Descarga |<a href="http://www.plan5aldia.es/?page_id=35"> Programa Knorr Vie </a> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-29684884580426493712014-06-06T05:32:00.000-07:002014-06-06T05:33:56.916-07:00"El objetivo de Casa Coupage es cultivar a la gente sobre el vino desde la práctica"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLvU2AIUaMmDQZKZOj0VuEhsZgeH4eWlPWNT3U_Hj-EJ1LYtUE_NVWhKJLFmqzC6BLiEH4wbfMHPmrTmCA_Eo7nAeH5eZTJbao3fhjPj76nz47diGPOXBoJJLr1ww745EpahQR9jMl-VU/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLvU2AIUaMmDQZKZOj0VuEhsZgeH4eWlPWNT3U_Hj-EJ1LYtUE_NVWhKJLFmqzC6BLiEH4wbfMHPmrTmCA_Eo7nAeH5eZTJbao3fhjPj76nz47diGPOXBoJJLr1ww745EpahQR9jMl-VU/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Casa Coupage nace en Buenos Aires hace nueve años entre los sommelier <b>Inés Mendieta y su socio Santiago Mymicopulo</b>,
quien quedará a cargo de este restaurante. Este sitio nació como uno de
los primeros restaurantes a puertas cerradas que hubo y empezó siendo
un club de catas de vinos y maridaje. <br />
<br />
En diálogo con Área del Vino, contó que <b>en el caso de Mendoza, el emprendimiento fue abierto junto a su pareja y socio italiano, Michele Aretini </b>quien es barista de café y pastelero y ella sommelier y cocinera, por lo que destaca "ser el combo perfecto para Casa Coupage". <br />
<br />
El
restaurante abrió oficialmente sus puertas el 31 de mayo en una vieja
casona construida en 1904 ubicada en Carril Gómez al 3602 de Maipú. <br />
<b><br /><img border="0" src="http://www.areadelvino.com/uploads/coupage-01-adv.jpg" height="320" width="480" /><br /><br />¿Por qué decidiste volcar este proyecto a Mendoza? </b><br />
<br />
Creo
que el lugar natural de Casa Coupage es Mendoza por considerarla la
cuna del vino, además de creer que es uno de los lugares más magníficos
para vivir, donde el turismo está pidiendo nuevas propuestas y que la
comunicación del vino no siempre esté ligada a una bodega. <br />
<b><br /><img border="0" src="http://www.areadelvino.com/uploads/mendieta-02-ADV.jpg" height="320" width="480" /><br /><br />¿Cuál es la idea con la que nace? </b><br />
<br />
El
objetivo de Casa Coupage es cultivar a la gente sobre el vino desde la
práctica. Que cada uno vaya descubriendo sus propios gustos, más allá
del marketing que haya detrás de cada etiqueta. <br />
<br />
<b><img border="0" src="http://www.areadelvino.com/uploads/mendieta-03-adv.jpg" height="320" width="480" /><br /><br />¿Quién es el chef encargado? </b>Además
de estar yo y mi marido como pastelero, estamos trabajando en exclusivo
con un chef local, Pablo de Rosas que viene de trabajar muchos años con
Lucas Bustos y tiene muy buena formación, además de ser una excelente
persona y trabajadora, con sabores muy finos, que encaja perfecto con el
proyecto Casa Coupage. <br />
<br />
<b>¿Cómo será la logística y con qué capacidad cuentan?</b>En
principio vamos a abrir con nueve mesas con una capacidad total de 25
cubiertos. Y cuando llegue el verano y la temporada lo permita la idea
es aprovechar el patio de la casa para poner mesas al aire libre. <br />
<br />
En
un primer momento el lugar estará abierto de martes a viernes al
mediodía y viernes y sábado por la noche. La idea es ir sumando noches a
medida que comience a tener un flujo más importante de gente. <br />
<br />
<b>¿Cuál es la propuesta gastronómica?</b>Nosotros
no contamos con un menú fijo, porque no sólo queremos captar al turista
sino también al público mendocino, ya que estamos a 11 kilómetros de la
ciudad. Nosotros ofrecemos un menú estacional, que con el arribo de
cada estación cambiará todos los platos. La carta corta estará compuesta
por tres entradas, tres principales y tres postres. Y además, dentro de
la carta de vino contamos con 70 etiquetas y la idea es que el cliente
pueda elegir entre la degustación de tres vinos, cinco o siete
etiquetas, puede tomar un vino, vino por copa o traer su vino para el
descorche o no consumir vino. <br />
<br />
<b>¿Cuál es el diferencial con otros restaurantes o como trasladas el concepto de Buenos Aires a Mendoza?</b>Yo
como sommelier voy a estar atendiendo las mesas, como allá en Buenos
Aires mi socio original. La idea es que la persona que opte por elegir
una degustación de 3, 5 o 7 etiquetas, que son las propuestas en carta,
no hay nada que este predeterminado. Yo me acerco y pregunto qué van a
comer y el cliente luego de decirme que va elegir, él puede optar o por
elegir los vinos que quiere, que yo lo aconseje, que él me diga que sólo
quiere blancos, tintos o dulces, o una variedad en particular, y yo le
de las opciones de marcas para hacer los comparativos. Yo le doy mi
apoyo y consejo si necesita porque tengo la cava entera para disponer de
muchos vinos. Además, si alguien pone en mis manos el maridaje, y al
cliente no le gusta el vino que le di, tiene la libertad de decírmelo y
yo inmediatamente se lo cambio con otra opción. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-32972303168161561862014-06-06T05:26:00.001-07:002014-06-06T05:26:24.638-07:00"La industria necesita que comience a haber salud empresaria en todos los niveles"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvgXYbAevDHxIexGxEkpi9MXSXd1696D_a8Ta24KsBUk19uOoEl8kwye4W8ww-YX9uPsG8apDqFSzSy9FYoKGY_R9HhT1jnc8Do8owvqLYKlDQd_t_e20MIuTrdOy1gituTL0kT0s0byk/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvgXYbAevDHxIexGxEkpi9MXSXd1696D_a8Ta24KsBUk19uOoEl8kwye4W8ww-YX9uPsG8apDqFSzSy9FYoKGY_R9HhT1jnc8Do8owvqLYKlDQd_t_e20MIuTrdOy1gituTL0kT0s0byk/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Karim Mussi, enólogo y propietario de Altocedro </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">El propietario de la bodega La Consulta habló con Área del Vino sobre la
situación del sector, tanto en el mercado interno como externo. <strong><br /></strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><strong>¿Cuál es el panorama que vislumbra este año?</strong><br /><br />La
situación coyuntural de Argentina está afectando desde la bodega chica
como nosotros a las bodegas más grandes. La industria necesita que
comience a haber salud empresaria en todos los niveles y la verdad que
la estamos pasando mal. <br /><br />Estamos tratando de ser creativos de
pasar estas crisis con proyectos nuevos con mayor eficiencia con mayor
profesionalismo y en algo mejor. <br /><br /><strong>Y, ¿a nivel particular, bodega?</strong><br /><br />A
nivel Altocedro estamos creciendo y profesionalizando nuestro equipo.
En este sentido, estamos invirtiendo en gente nueva a nivel enológico y
comercial. Con respecto a esto último, creemos que es la inversión más
importante que podemos hacer. Para medir el resultado de la empresa no
sólo hace falta ver sólo el balance de la compañía, y la calidad de los
vinos, sino también con la calidad y el profesionalismo humano de la
bodega. El dream team de la bodega es una de las claves para superar la
crisis. <br /><br /><strong>Esto que mencionas es puertas adentro de Altocedro. ¿Cuál es el comportamiento y trabajo puertas afuera?</strong><br /><br />No
nos quedamos quietos, el mercado tanto interno y externo nos pide que
permanentemente estemos a la vanguardia en calidad, proyectos nuevos, y
precios. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br />Con respecto al mercado interno, tiene o tenía ventajas con
respecto a los precios, a los recuperos de IVA, el tema es que el
mercado argentino está dañado por la crisis que nos afecta a todo. El
consumidor también lo afecta la inflación, los aumentos de precios, el
desempleo, entonces de alguna manera se ha resentido el consumo interno.
No lo desatendemos de ninguna manera al mercado, estamos más cerca que
nunca tanto con los consumidores finales como con los distribuidores,
para acompañarlos en esta crisis. <br /><br />En el caso del mercado externo
la realidad es diferente porque la gente no convive con nuestra
realidad y no podemos realizar aumentos de precios y trasladar nuestros
problemas a nuestros clientes. Todo lo contrario. Creo que es momento de
cuidarlos y hay que hacerles ver que estamos preocupados por ellos y
que estamos no sólo manteniendo calidad sino también les ofrecemos
mejores condiciones, sino también en el servicio complementario a la
venta. <br /><br /><strong>Frente a esto, ¿están realizando aumentos de precios? </strong><br /><br />En
el mercado externo no lo hemos hecho, eso ya lo hicimos antes. En el
mercado interno lo estamos haciendo paulatinamente. Lo que estamos
haciendo es no aumentar el 100% de la inflación y trasladarle todo el
problema a mi cliente -distribuidor- sino que estoy tratando -como dije
anteriormente- a ser más eficiente internamente en cuanto a costos y
producción.<br /><br /><strong>¿En qué porcentaje están realizando los aumentos?</strong><br /><br />No
puedo dar un número exacto porque en realidad en algunas franjas los
precios han aumentado, mientras que en otros hemos disminuido; con la
idea de ser más agresivos comercialmente. Hay un componente irracional
que es la inflación, y por la otra una racional que es la oferta y
demanda. Entonces, si hay una sobreoferta de productos -principalmente
en el mercado externo- a mi no me queda otra que disminuir los precios
para poder vender. O tengo que invertir más en comercialización o en
ofrecer innovación en nuevos vinos, de alguna manera tengo que cubrir la
falta de interés que estamos generando en los mercados externos. <br /><br />Hoy,
los importadores de vinos argentinos más importantes están perdiendo el
foco del vino argentino como producto y se están diversificando con
otras regiones, como puede ser Nueva Zelanza, en el propio vino
californiano. Frente a este panorama, es que la situación está muy
difícil y creo que no es el momento de aumentar precios y desatender a
nuestros clientes. <br /><br /><strong>¿Cómo trabajan con los distribuidores?</strong><br /><br />Lo
que hacemos es tratar de que entiendan que la rentabilidad y la
eficiencia de nuestras ventas están en los vinos reserva, en los
productos más caros. En este sentido nuestras ventas no están creciendo
dramáticamente, pero mantenemos nuestra solidez a través del portfolio
de alta gama. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br />Frente a esto, es que buscamos que le pongan mayor atención a estos vinos y ayudándolos a través de los plazos de pagos.</span></div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Alandes, el nuevo proyecto de Karim Mussi </span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">
El nuevo emprendimiento de
Maipú, Karim lo define como un proyecto de "terroir", complementario a
Altocedro, con base en este departamento de Mendoza, con un estilo
fuerte en los cortes bordeleses de perfil Cabernet. Esto desde el punto
de vista enológico. Mientras que desde el punto de vista de abrir las
puertas de nuestro portfolio, de Karim Mussi como enólogo, han creado la
Cava Ave María Purísima, que es un espacio de disfrute enológico,
donde uno puede ir y degustar vinos de distintas regiones, hechos por
diversos enólogos y vinos de los amigos del propietario que están en
esta cava. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br />Complementario a esto, invitaron a Inés Mendiata a ser
parte de este proyecto, con Casa Coupage. Todo en un predio de unas dos
hectáreas con amplios jardines. De este modo, Alandes comparte el
espacio, con las oficinas comerciales de Altocedro, la Cava Ave María
Purísima y ahora con el restaurante. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: Area del Vino </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-74854764364276800182014-06-06T05:17:00.001-07:002014-06-06T05:17:13.113-07:00Un budin sencillo y rendidor, el espumoso de limón<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCd5RISUqJeonvPZDxfyfVJ_j08gl1Zwh26izu6bJ-kmsCW6gDzrh1H0gN9zr0oXA5Q_tANAidUdgsjkTmLHL4-Bl4s9cILGYOGkoT4AjGFfs1XI0bsgRq7e6I_GlncgkVbRjjDZmoyHc/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCd5RISUqJeonvPZDxfyfVJ_j08gl1Zwh26izu6bJ-kmsCW6gDzrh1H0gN9zr0oXA5Q_tANAidUdgsjkTmLHL4-Bl4s9cILGYOGkoT4AjGFfs1XI0bsgRq7e6I_GlncgkVbRjjDZmoyHc/s1600/7.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Este es un budín express, rapidito, para hacer mientras llegan los
chicos del cole. Es sencillo pero de esos que uno vez que los probamos,
los hacemos para siempre. Veamos la receta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Ingredientes </strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong></strong>Aceite neutro, 1 taza</div>
<div style="text-align: justify;">
Huevos, 2</div>
<div style="text-align: justify;">
Claras, 2</div>
<div style="text-align: justify;">
Azúcar, 1 tz y media</div>
<div style="text-align: justify;">
Harina leudante, 400 grs</div>
<div style="text-align: justify;">
Jugo de limón, 1/2 taza</div>
<div style="text-align: justify;">
Ralladura de 2 limones</div>
<div style="text-align: justify;">
Esencia de vainilla, 1 cda de té</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Preparación</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentar el horno a 170 grados y forrar la base de un molde de
budín inglés con papel manteca enmantecado. Humedecer todo con rocío
vegetal y reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cernir la harina</div>
<div style="text-align: justify;">
Batir el azúcar con el aceite hasta conseguir una mezcla cremosa.
Incorporar los huevos, batiendo muy bien luego de cada incorporación.</div>
<div style="text-align: justify;">
Añadir la ralladura e integrar bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporar la harina alternando con el jugo de limón, terminando con el ingrediente seco. Añadir la esencia y reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Batir las claras a nieve con una pizca de sal y sumarla a la mezcla anterior con movimientos envolventes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Volcar en el molde, pasar un cuchillo por los costados y llevar al horno por una hora y 20 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sacar y dejar reposar por 15 minutos. Desmoldar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De un día para el otro queda mucho más rico.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tip: cuando está bien frio se lo puede espolvorear con azúcar
impalpable o bien cubrirlo con un glaseado de limón (1 tz de azúcar
impalpable batida con 3 cdas de limón)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-49417141165967184742014-06-06T05:14:00.001-07:002014-06-06T05:14:36.852-07:00Cocina para principiantes, facil y rápida: escabeche de pollo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy7Irzt3yu4b7I9jNXZMrhzv6KHETRPglg98wptIO4S-uy6bedtxF7s9JtTqCtpyUCpo8xQni_mzlnIgj4yF2rcHHut4bktXI9tm1NXcfuQNxBbC2fJ-hB75yDwy-p9cQ6SvSwmlLbzJY/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy7Irzt3yu4b7I9jNXZMrhzv6KHETRPglg98wptIO4S-uy6bedtxF7s9JtTqCtpyUCpo8xQni_mzlnIgj4yF2rcHHut4bktXI9tm1NXcfuQNxBbC2fJ-hB75yDwy-p9cQ6SvSwmlLbzJY/s1600/7.jpg" height="206" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Receta de familia, queridos amigos. </strong>Hoy, el tradicional <strong>escabeche de pollo</strong>
que hacían mi madre y sus cuatro hermanas, con idéntica receta, desde
que tengo memoria. Tan tradicional es que la sopera en la que está el
escabeche está apoyada en una antigua tabla que era de mi abuela, la del
budín de panUn sabor de la infancia que hoy quiero compartir con
ustedes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<blockquote>
<strong>Ingredientes</strong><br />
Pollo de unos 2,5 a 3 kgs, 1<br />
Cebolla, 1<br />
Zanahoria, 1<br />
Ajo, 1 cabeza<br />
Pimiento rojo, 1/2<br />
Pimiento verde, 1/2<br />
Aceite neutro, 1 taza<br />
Vinagre de manzana, 2 tazas y 1/2<br />
Pimientra en grano, 1 cda de té<br />
Laurel, 1 hoja<br />
Tomillo, 1 cdta de café<br />
<span id="more-4644"></span><br />
<br />
</blockquote>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Preparación</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Cortas los pimientos en juliana, las cebollas en aros y las
zanahorias, en rodajas de medio centímetro cada una. Separar los dientes
de ajo, pero no pelarlos. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tomar una olla profunda, de fondo grueso (puede ser de barro, hierro o
tipo Essen), y disponer una capa de presas de pollo, el laurel, un
poquito de tomitto, aros de cebolla, rodajas de zanahoria y pimientos, y
unos granos de sal gruesa y de pimienta <strong>(no exagerar, atención). </strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Distribuir entremedio los ajos.</strong> Repetir la operación dos veces más y derramar encima el aceite y el vinagre de manzana. El líquido tiene que cubrir apenas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tapar la olla, poner el fuego a mínimo y contar, desde el momento que
comienza a hervir, una hora como mínimo. Tener en cuenta que no todas
las ollas cocinan igual. Chequear a los 60 minutos si está cocido, si no
dejar 20 minutos más. Dejar enfriar y guardar tapado en la heladera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-19766414617158569822014-06-06T05:05:00.000-07:002014-06-06T05:05:23.770-07:00Factores que favorecen una buena hidratación<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZwkwNT74aV4VGpdUuhar1JpSNFGzRsQjd3HQtewhNXFB92AUWn_wiRGYUabQAV0-Cg2mI5s2bowO_Y39xoKilZGmGAQb3AKPbHJEREpiU4tYauvOtSdcqUuCF2-Vflez7bjgw1xo7y2c/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZwkwNT74aV4VGpdUuhar1JpSNFGzRsQjd3HQtewhNXFB92AUWn_wiRGYUabQAV0-Cg2mI5s2bowO_Y39xoKilZGmGAQb3AKPbHJEREpiU4tYauvOtSdcqUuCF2-Vflez7bjgw1xo7y2c/s1600/7.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Es conocida la <a href="http://www.vitonica.com/prevencion/la-importancia-de-una-buena-hidratacion-en-verano">importancia de una buena hidratación</a> para cuidar la salud del organismo, por ello, es importante conocer los <b>factores que favorecen una buena hidratación </b>de manera de recurrir a ellos si no alcanzamos a cubrir las necesidades diarias de líquidos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así, por diferentes estudios se sabe que factores como el sabor, la
temperatura y la variedad de los líquidos contribuyen a lograr un estado
de hidratación óptimo. Entonces, si queremos fomentar el consumo de
líquidos con la finalidad lograr una <b>hidratación</b> adecuada, debemos escoger:</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><b>Bebidas con sabor </b>que logran un consumo 31.8% superior
con respecto a las bebidas sin sabor como el agua, por ejemplo. Para
ello, no es necesario consumir bebidas industriales, sino que
simplemente podemos saborizar el agua con unas gotas de zumos de frutas
naturales o con un endulzante en pequeñas proporciones.</li>
<li><b>Bebidas diversas</b>, es decir, líquidos de diferentes fuentes, pues como<a href="http://www.vitonica.com/wellness/varia-tus-bebidas-para-alcanzar-una-correcta-hidratacion"> hemos sugerido hace un tiempo</a>, la variedad de bebidas incentiva el consumo y lo incrementa en casi un 50%.</li>
<li><b>Bebidas con temperaturas de entre 8 y 15ºC</b>, pues con este rango de temperatura el consumo es mayor que con bebidas frías o calientes.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Ya sabes, si te cuesta beber líquido e intentas vigilar tu consumo, resulta fundamental que tengas en cuenta estos<b> factores que favorecen una buena hidratación</b>, pues escogiendo bebidas frescas o templadas, de sabor y diversas, puedes lograr un consumo mayor de líquido.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Más información en | <a href="http://www.hidratacionysalud.es/">Observatorio de Hidratación y Salud</a><br />
Imagen | <a href="http://www.flickr.com/photos/rubbermaid/6813883366/">Rubbermaid Products</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-87338066547044574822014-06-06T04:59:00.002-07:002014-06-06T04:59:41.551-07:00Recomendaciones de ingesta de agua en los niños<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0wTcE5RnWNmQ9xA0IilfXCgUJFKg55BvHZ7J3Bm9AKMgoK-A1iFTjjzzAZrSh0g-Vv1665BaYUgystU8bcV_fhA8yxXM1mQd6JMLijxLsZJa_n__lXM6_OOeczdzdwYrmpOTBUzFxUps/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0wTcE5RnWNmQ9xA0IilfXCgUJFKg55BvHZ7J3Bm9AKMgoK-A1iFTjjzzAZrSh0g-Vv1665BaYUgystU8bcV_fhA8yxXM1mQd6JMLijxLsZJa_n__lXM6_OOeczdzdwYrmpOTBUzFxUps/s1600/7.jpg" height="219" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Los niños como los adultos necesitamos de una adecuada ingesta de
líquidos a diario para mantener un correcto equilibrio hídrico, es
decir, necesitamos compensar las pérdidas y satisfacer las necesidades
de agua para que el organismo funcione correctamente. Dado que los
adultos no necesitan igual cantidad de agua que los niños, te mostramos
cuáles son las<b> recomendaciones de ingesta de agua en los niños</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si bien los<b> requerimientos hídricos</b> dependen de muchos
factores como son el tamaño corporal, la magnitud de las pérdidas de
líquido por sudor, enfermedades u otros, te contamos cuáles son las
recomendaciones promedio de ingesta de <b>agua</b> u otro líquido en niños de 1 a 6 años: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAENWes-C_ZSVxhK5yBfMUOx9ctpYgixoYSJhEscMDRqz0ElNBTBMdCtq4g7-ZCOqKYnAdiEjgASPHHh1pWHEhV8dcsv1fzSXbUFQ1IXNASFyIpYlK-HmFdhOMzsoAGGTRl1RTzImjpw0/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAENWes-C_ZSVxhK5yBfMUOx9ctpYgixoYSJhEscMDRqz0ElNBTBMdCtq4g7-ZCOqKYnAdiEjgASPHHh1pWHEhV8dcsv1fzSXbUFQ1IXNASFyIpYlK-HmFdhOMzsoAGGTRl1RTzImjpw0/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Como podemos ver, los requerimientos cambian según la edad y podemos
estimarlos en función del peso del niño, por lo que a mayor masa y peso
corporal mayores serán las necesidades.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Parte del agua que se ingiere se utiliza, en los niños, para
funciones vitales que permiten el crecimiento, por ello los problemas de
<b>deshidratación</b> así como de <b>sobrehidratación</b> deben ser tenidas muy en cuenta en la infancia para evitar situaciones indeseables en los pequeños.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Excepto la presencia de problemas renales, cardíacos u otros que afecten la excreción de líquidos en el organismo, las <b>necesidades de líquidos en los niños</b> pueden estimarse de esta manera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/dietas/cuanta-agua-necesito-beber-al-dia">¿Cuánta agua necesito beber al día?</a><br />
Imagen | <a href="http://www.flickr.com/photos/moyermk/4208472598/sizes/l/">Moyerphotos</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-89523026881238144792014-06-06T04:56:00.002-07:002014-06-06T04:56:42.983-07:00El 91% de los niños en edad escolar no bebe suficiente agua <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZi1_Kk0aU3x8GS0CJDzPR5kKImkZ9Z16CxET4lJi9Ok9nRBKkus-AE14p-FQfByyyh-dgToguuobrEjQsKnsnFszxk7BuRipIonOu7uZh7N_lRDm1z7GDZO8qEQ0z1Kn9QO7YdD-McS0/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZi1_Kk0aU3x8GS0CJDzPR5kKImkZ9Z16CxET4lJi9Ok9nRBKkus-AE14p-FQfByyyh-dgToguuobrEjQsKnsnFszxk7BuRipIonOu7uZh7N_lRDm1z7GDZO8qEQ0z1Kn9QO7YdD-McS0/s1600/7.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
La hidratación es un aspecto fundamental si queremos cuidar la salud,
tanto entre los adultos como entre los más pequeños de la familia. Sin
embargo, los niños tienen más riesgo de beber poca cantidad de líquido,
de hecho, un estudio reciente publicado en la <a href="http://www.renc.es/">Revista Española de Nutrición Comunitaria</a>, revela que <strong>el 91% de los niños en edad escolar no bebe suficiente agua</strong>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El estudio se realizó evaluando a 564 niños y niñas de entre 9 y 12
años de la Comunidad de Madrid y se analizó su consumo de líquidos en
función de su nivel de actividad física. Para ello, se registró el
consumo de alimentos (líquidos y sólidos), durante tres días.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los resultados muestran que <strong>sólo un 9% de los niños evaluados ingieren suficiente cantidad de líquidos</strong>,
mientras que la inmensa mayoría bebe mucho menos de lo recomendado por
la European Food Safety Authority (EFSA), esto es, 1900 ml diarios para
niñas de entre 9 y 13 años, y 2100 ml al día para niños de la misma
edad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Además, se registro que <strong>la mayor parte de los niños (más de 70%), tenía un bajo nivel de actividad física</strong> o eran sedentarios, pero independientemente del nivel de actividad, la ingesta de agua fue insuficiente entre los escolares.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta incorrecta <strong>hidratación</strong> puede afectar el
rendimiento físico y cognitivo de los más pequeños, y también, puede
influir en su salud y estado de ánimo. Asimismo, los niños olvidan
ingerir líquidos mientras juegan y se mueven, por lo tanto, es
responsabilidad de los adultos garantizar una adecuada ingesta de agua
que cubra las recomendaciones diarias y revierta las cifras que revela
este estudio sobre la población <strong>infantil</strong>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo aconsejable es<strong> ofrecer líquidos con frecuencia y de distintos tipos y/o sabore</strong>s,
pues esto favorece su consumo. Además, en esta época del año más que
nunca se debe fomentar la ingesta de alimentos ricos en agua tales como
yogur, leche, frutas y hortalizas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vía | <a href="http://www.efsa.europa.eu/">EFSA</a> y Revista Espanola de Nutricion Comunitaria 01/2014; 20(Suplemento 1):41-48.
<br />En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/dietas/recomendaciones-de-ingesta-de-agua-en-los-ninos">Recomendaciones de ingesta de agua en los niños</a>
<br />En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/prevencion/factores-que-favorecen-una-buena-hidratacion">Factores que favorecen una buena hidratación</a>
<br />Imagen | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-children-drinking-water/178718083">Thinkstock</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-874573749977250162014-06-05T07:15:00.001-07:002014-06-05T07:15:23.897-07:00“Cafeomancia”: el secreto de nuestra vida, en un café<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgllCtfyfNieFLFlXkefYz9EzbvMFwLuZy8ca826ZkJmdXdW0zT8vDBl0Ug0tkTvePfJZx55YDRg8s59-ALmXWT30UTU7UYN24-5wV6VowiIg8HxrAdfy__kC-hbFYaus5LVsIDnIBGPLA/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgllCtfyfNieFLFlXkefYz9EzbvMFwLuZy8ca826ZkJmdXdW0zT8vDBl0Ug0tkTvePfJZx55YDRg8s59-ALmXWT30UTU7UYN24-5wV6VowiIg8HxrAdfy__kC-hbFYaus5LVsIDnIBGPLA/s1600/7.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<h2 class="bajada" style="text-align: justify;">
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: small;">La lectura de la borra del café es un arte milenario
de origen armenio que usa las manchas que deja el café para interpretar y
conocer el alma de una persona.</span></span> </h2>
<div style="text-align: justify;">
La borra de café revela aquello que está oculto en el interior de la
persona. La información está dentro de cada uno, quiere decir que todos
tenemos una sabiduría, una voz interior que nos permite conocer si
estamos en el camino correcto (o no) y si debemos realizar algún cambio.
Lo que ocurre es que -a veces- no la escuchamos por las interferencias
del afuera. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La cafeomancia permite analizar en profundidad los
conflictos que surgen en el camino de una persona y dar claridad para
actuar en base a la fidelidad a uno mismo. El café habla de un tema
situado en el presente o el futuro cercano. Siempre, en un comienzo,
aparece el conflicto actual de la persona, sin que diga una sola palabra
al respecto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al ser una técnica que explora en profundidad,
invita al consultante a mirar hacia su interior, a ver sus propios
errores, por eso, fundamentalmente, ayuda a ver por qué ocurre lo que
ocurre y qué se debe hacer para evitarlo. Si aparecen escenas que tienen
que ver con el pasado de la persona es para indicarle aquello que debe
dejar atrás, que debe transmutar y desterrar de su interior. A veces lo
que debe dejar atrás es una situación dolorosa, un vínculo nocivo o lo,
más frecuente, una actitud que le hace mal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;">Un poco de historia</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;"><br /></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Si
bien hay varias opiniones acerca del origen de esta tradición (algunas
de las cuales se le adjudican a los franceses) y no hay una certeza al
respecto, la idea más arraigada dice que este arte proviene de Persia y
Arabia y que se estableció en Armenia y zonas aledañas antes que en
Europa. Viajeros, mercaderes y comerciantes europeos propagaron esta
disciplina a otros países. La primera obra conocida que aborda el tema,
corresponde a un adivino florentino llamada Tomás Tamponelli quién -en
el siglo XVII- redactó un sencillo manual de cafeomancia. También existe
información que prueba que en las cortes de los zares de Rusia y en los
caravasares (lugar donde descansaban las caravanas) esta práctica tenía
grandes adeptos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En Armenia la lectura del café es un arte que
forma parte de la cultura y la tradición, que se viene transmitiendo de
generación en generación, es por ello que no existen documentos acerca
de los métodos ni de los orígenes exactos de la práctica.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;">La preparación del café y de la persona</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;"><br /></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
“Surch
tarznel” (literalmente: “dar vuelta el café”) es en idioma armenio la
manera de llamar esta tradición. Su preparación es todo un ritual ya que
requiere de un cuidado especial. Se puede utilizar el tipo Moka o
Colombia molido impalpable o una mezcla de ambos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los armenios
llaman “Jezvé” al recipiente de cobre o bronce en el cual se realiza la
preparación. Para hacerlo, se coloca sobre el fuego y hay que vigilarlo
de cerca porque si rompe el hervor ya no sirve. Cada persona debe
beberlo sin apuro, saboreando cada sorbo y concentrado en sus
pensamientos. Cuando termina todo el líquido y llega a la borra
depositada en el fondo del pocillo, se da vuelta hacia afuera y se deja
apoyado sobre el plato esperando que la borra vaya cayendo y se formen
las figuras que se interpretarán.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;">Imágenes recurrentes</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;"><br /></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Las
imágenes hablan, cuentan una historia, un mensaje que vale la pena
escuchar, no como un vaticinio sino como un aprendizaje. En este proceso
es importante no sugestionarse, tomar lo que dice el café desde un
punto de vista simbólico, simplemente como una información que la
persona va a recibir, que le puede ser útil para modificar, profundizar o
encontrar una orientación acerca de una situación que lo preocupa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Más
allá de las interpretaciones personalizadas, hay muchas imágenes que se
repiten sucesivamente en varias sesiones y de diferentes maneras.
Generalmente, no son un “leit motiv” pero se transforman en detalles muy
aprovechables para desarrollar con el consultante. Esta información no
pretende ser un código generalizado para interpretar la borra del café
sino que es un código o un mapa que se conforma de diversos factores la
mancha, la persona que bebió el café, la intuición y lo que fluya en ese
momento.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gran parte de la atracción de la cafeomancia reside en
lo sorprendente que resulta pensar en que algo tan cotidiano como beber
una taza de café pueda ser un canal para revelar ciertos aspectos de
nuestra vida y nuestro futuro.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Por Laura Keoroglian.<span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;"></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span _mce_style="text-decoration: underline;" style="text-decoration: underline;"> Más info</span>: <a _mce_href="http://www.borradelcafe.com/" href="http://www.borradelcafe.com/" target="_blank">www.borradelcafe.com</a></strong>, o en <strong><a _mce_href="https://www.facebook.com/losoraculos" href="https://www.facebook.com/losoraculos" target="_blank">Facebook</a></strong>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Foto: Thinkstock Photos </div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: entremujeres.clarin.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-77623787455094678862014-06-05T07:12:00.000-07:002014-06-05T07:12:00.514-07:00Tecnicas para preparar merengues<h2 style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKyUM6qXRA1fx7kPsA462Lc-Gtf0Bft_xi9d8x-AjB4uB5O6-etZ0Dqy_S6kukXV1AOR1qYKVv2kSX5ZwVHmQZxDBsVp19ZT8pXV4wCcc_TLHsAhg8vGC8wiGvsRFBHtW-_L3bImENVpI/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKyUM6qXRA1fx7kPsA462Lc-Gtf0Bft_xi9d8x-AjB4uB5O6-etZ0Dqy_S6kukXV1AOR1qYKVv2kSX5ZwVHmQZxDBsVp19ZT8pXV4wCcc_TLHsAhg8vGC8wiGvsRFBHtW-_L3bImENVpI/s1600/7.jpg" /></a><b><span style="font-size: small;"><span itemprop="name">Merengue italiano:</span></span><span itemprop="name"><br /></span></b></h2>
<div style="text-align: justify;">
- Cocinar 120 gramos de azúcar con 50 cc de agua hasta el punto de bolita blanda<br />
<br />
- Batir 2 claras a nieve y añadirle el almíbar en forma de hilo. Batir hasta que se enfríe.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Merengue frances:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Batir 3 claras con 33 gramos de azúcar. Agregar otros 33 gramos a la
mitad del batido y 33 gramos más al final. Incorporar 100 gramos de
azúcar impalpable tamizada en forma envolvente y disponer en una manga
con pico liso de medio centímetro<br />
<br />
- Trazar discos sobre una placa enmantecada del diámetro deseado y llevar a horno suave (100°) una hora. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: biencasero.com</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-32520946052735990642014-06-05T07:09:00.000-07:002014-06-05T07:09:05.495-07:00Merengue con mousse de dulce de leche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1AGBqZyIy9T8xUY7KVwNEhKAu-6fdfN66D-bogTmmppdU-QaIiTbfu5L80G0LFlqwYdgmOUoyr0ZbEsdrrcXR6Bu6ACNGfq-u-6YHrPUnAkkEdb3XRZtK2L0jkAQWANKDObeeAGYmwP8/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1AGBqZyIy9T8xUY7KVwNEhKAu-6fdfN66D-bogTmmppdU-QaIiTbfu5L80G0LFlqwYdgmOUoyr0ZbEsdrrcXR6Bu6ACNGfq-u-6YHrPUnAkkEdb3XRZtK2L0jkAQWANKDObeeAGYmwP8/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span itemprop="ingredients">Ingredientes:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span itemprop="ingredients">400 gramo/s de <a href="https://www.blogger.com/null" target="_blank">Azúcar</a></span>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span itemprop="ingredients">3 unidad/es de <a href="https://www.blogger.com/null" target="_blank">Clara</a></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span itemprop="ingredients">200 gramo/s de <a href="https://www.blogger.com/null" target="_blank">Crema</a></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span itemprop="ingredients">2 cucharada/s de <a href="https://www.blogger.com/null" target="_blank">Dulce de Leche</a></span> de repostería </div>
<div style="text-align: justify;">
<span itemprop="ingredients">1 cucharada/s de <a href="https://www.blogger.com/null" target="_blank">Licor Bailys</a></span> (o algún licor de dulce de leche) </div>
<div style="text-align: justify;">
C<span itemprop="ingredients">antidad necesaria de <a href="https://www.blogger.com/null" target="_blank">Chocolate</a></span> rallado (para decorar) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Procedimiento:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Mezclar en un bol metálico las claras con 200 gramos de azúcar.
Llevar al fuego y cocinar, sin dejar de batir hasta que se caliente (a
60°), o hasta que al frotar la mezcla entre los dedos, no se sienta la
aspereza del azúcar<br />
<br />
- Retirar del fuego y continuar batiendo (mejor con batidora
eléctrica), hasta que el merengue esté frío y forme picos firmes.
Colocarlo en una manga de boquilla lisa y formar sobre la placa forrada
con el papel sulfurizado 16 discos finitos de 6 centímetros (u 8 de
10)<br />
<br />
- Cocinar una hora en horno suave (90°) con la puerta entreabierta
(colocar entre la puerta del horno y el marco una cuchara de madera).
Apagar y dejar enfriar dentro del horno<br />
<br />
- Batir la crema con el dulce de leche, agregar el licor y seguir batiendo hasta obtener una crema tipo chantillí<br />
<br />
- Para la salsa: mojar 200 gramos de azúcar con una cucharada de agua.
Llevarla al fuego y cocinarla hasta que tome color caramelo rubio.
Retirar del fuego y agregar un vaso de agua. Volver a cocinar hasta
obtener una salsa caramelo líquida<br />
<br />
- Hacer una torre intercalando 4 discos de merengue con unas cucharadas
de mousse de dulce de leche. Decorar con chocolate rallado y servir
con salsa de caramelo y una yapa de mousse<br />
<br />
- Espolvoree los merengues con semillas de sésamo o amapola (antes de cocinarlos). Se forma un crocante delicioso.<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: biencasero.com</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-47187251487077751572014-06-05T07:00:00.000-07:002014-06-05T07:00:45.592-07:00De remate: dos Catena Zapata se volverán vinos de colección<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEislI3BAsBy_FDU3oZBVIp1d5YBK4ah1SF1et6TwO_al2u0SB2Lubdu_IpmcT-1mNI13s5wjL8LRCdxA1NmXTxCkB16B36JrMt1skyS2eG3bIPn3UQyzjMox0f2JX3VAMvQoytlrq9-oz4/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEislI3BAsBy_FDU3oZBVIp1d5YBK4ah1SF1et6TwO_al2u0SB2Lubdu_IpmcT-1mNI13s5wjL8LRCdxA1NmXTxCkB16B36JrMt1skyS2eG3bIPn3UQyzjMox0f2JX3VAMvQoytlrq9-oz4/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">El próximo 11 de junio, una de las principales vinotecas de Nueva York,
incluirá en su remate dos Catena Zapata, un 1997 y un 1999. Los vinos
argentinos lograrán medirse con vinos de países con siglos de historia. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">"Once mil", fija la base quien desde el pequeño estrado de la
tradicional casa Saráchaga conduce la subasta. Las manos se levantan en
distintos puntos del salón -"11.500", "12.000", "¿13.000?"-; quienes
están al teléfono detrás del estrado también suben la apuesta -"13.000",
"14.000"-; la puja sigue hasta los 16.500. Entonces, el martillo cae:
se ha vendido un vino. Es un Château Lafite 1996; luego un La Tache 1987
saldrá en $ 21.000 e incluso un vino argentino -un Catena Zapata Estiba
Reservada 1990- alcanzará los $ 12.400. Son vinos de lujo, a precios
que antaño nadie arriesgaría pagar en la Argentina; de hecho, es la
segunda subasta de su tipo realizada en el país. Son productos de nicho,
sí, pero se venden como pan caliente.<br /><br />Detrás de este fenómeno es
posible individualizar dos causas. Por un lado, la existencia de un
consumidor local de vinos de alta gama: un conocedor ávido por dar con
joyas como las que días atrás salieron a remate. Al mismo tiempo, la
industria vitivinícola local ha demostrado ser capaz de alumbrar vinos
de excepción, capaces de medirse con vinos de países con siglos de
historia y salir airosos.<br /><br />Un escenario en el que rankean los
productos de lujo son las subastas dirigidas al coleccionista, y allí
están comenzado a ingresar los vinos argentinos. "El 11 de junio,
Morrell, una de las principales vinotecas de Nueva York, incluirá en su
remate dos Nicolás Catena Zapata, un 1997 y un 1999, lo que muestra no
sólo que los vinos argentinos añejan muy bien, sino que hoy son algo muy
buscado", cuenta Gastón Pérez Izquierdo, gerente general de Catena
Zapata.<br /><br />Esa etiqueta, cuya última añada (2007) ingresó en el
mercado a $ 1100 en la Argentina y a US$ 150 en el exterior, comparte el
portfolio de lujo de la bodega con el Estiba Reservada ($ 2500 su añada
más reciente), que acaba de ocupar el puesto 15 del ranking Worlds Top
50 Most Expensive Wines que elabora Wine Searcher. "Que haya un vino
argentino en el ranking de Wine Searcher, que es el referente mundial en
término de precios, lo pone en el mapa de los vinos de lujo del mundo,
lo que hace que empiece a gravitar en el mundo del coleccionismo",
agrega.<br /><br />El desembarco del vino argentino en el mundo del lujo da
lugar no sólo al florecimiento de etiquetas con precios por encima de
los $ 1000 -muchas de las cuales es posible hallarlas en restaurantes
cómodamente por encima de los $ 2000-, sino a la visualización dentro de
ese marco de vinos de regiones o de varietales que hasta no hace mucho
no eran considerados aptos para ocupar ese lugar. Así, hoy es posible
encontrar dentro de la alta gama no sólo vinos mendocinos, sino también
patagónicos o salteños, al mismo tiempo que los vinos blancos empiezan a
erosionar la idea de que no pueden valer lo mismo que un tinto de
calidad equivalente.<br /><br />"A medida que avanza la vitivinicultura y
que las bodegas empiezan a trabajar mejor distintas variedades que no
son las tradicionales de la región, ocurre que los malbec y los cabernet
de Cayafate ganan premios internacionales, los consumidores expertos
empiezan a ver cómo los distintos terroirs entregan vinos diferentes, y
se empieza a extender el concepto de alta gama a otras regiones",
comenta Lisandro Luppi, gerente comercial de la bodega El Esteco.<br />Un
caso interesante es el de los blancos. Aun cuando hoy muchos vinos
blancos de alta gama se venden más barato en la Argentina que en el
exterior, a precios inferiores a los vinos tintos de la misma línea y
marca, algunas bodegas se animan a disparar contra eso de que "nadie va a
pagar mucho por un vino blanco". Así, esta semana el selecto menú
creado por el chef Jean Paul Bondoux con trufas especialmente traídas de
Italia, y servido en el restaurante La Bourgogne del Alvear Palace
Hotel, fue acompañado por los flamantes chardonnay White Stones y White
Bones, con un precio en carta de $ 2200 y 2700, respectivamente.<br /><br />Es
que la gastronomía y la hotelería de lujo encuentran hoy en el vino de
alta gama argentino el socio perfecto para redondear experiencias
signadas por la exclusividad. El Antología XXXII, creado por Rutini
Wines para celebrar el décimo aniversario del Sofitel Arroyo Buenos
Aires, sólo puede ser adquirido por los huéspedes del hotel o por
quienes visitan su restaurante. "Es un vino de cuyo corte participamos
con el chef del hotel, en busca de un vino que acompañe la gastronomía
francesa -contó Philippe Seigle, general manager del Sofitel-. A
nuestros clientes les proponemos un vino que hicimos nosotros y que se
asocia a la calidad del hotel."<br /><br />Pero como sucede en otros
ámbitos, la generación de un mercado de lujo para el vino argentino
genera a veces distorsiones. "Muchas bodegas ven en estos vinos un atajo
hacia el posicionamiento de la marca y pretenden competir en un ámbito
donde los que están instalados vienen trabajando desde hace años
-dispara Alejandro Iglesias, sommelier y creador de Vinómanos-. A mi
entender son pocas las bodegas que pueden sacar un vino de $ 1000 o más y
justificar su valor. Estos vinos, además de calidad, deben tener una
historia, haber marcado un momento o ser producto de la innovación y
ofrecer algún diferencial."<br /><br />Para Hervé Birnie-Scott, estate
director de Moët Hennessy Argentina, firma que hermana las bodegas
Château Cheval Blanc y Terrazas de Los Andes para crear el blend Cheval
des Andes, "el ingreso del vino argentino a la alta gama se ha
construido desde el reconocimiento externo, pero también desde la
calidad lograda por la expresión de su terroir. Lo que tiene que ocurrir
ahora es el trabajo del tiempo, que decanta los productos de altísima
calidad que justifican un precio alto, y elimina los productos caros que
son sólo una intención sin el sostén del terroir".<br /><br /><strong>Fuente</strong>: La Nación </span></div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Los nombres propios del lujo</span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">
Ocho de los vinos más caros que confirman su precio en la copa<br /><br />Cheval des andes 2010<br /><br />Terrazas de los Andes/Château Cheval Blanc<br /><br />Precio: $ 500<br /><br />Un blend elegante con una atípica alta dosis de petit verdot<br /><br />Estiba Reservada 2007<br /><br />Catena Zapata<br /><br />Precio: $ 2500<br /><br />Un símbolo de alta gama en el mercado argentino<br /><br />White Bones 2010<br /><br />Catena Zapata<br /><br />Precio: $ 1300<br /><br />Un chardonnay que expresa un terruño de excepción<br /><br />Gernot langes 2008<br /><br />Bodega Norton<br /><br />Precio: $ 630<br /><br />Homenaje al actual dueño de la bodega<br /><br />Icono Luigi Bosca 2008<br /><br />Luigi Bosca<br /><br />Precio: $ 1450<br /><br />Tope de gama de una de las bodegas clásicas del país<br /><br />El Gran Enemigo S. V. Gualtallary 2010<br /><br />Bodega Aleanna<br /><br />Precio: $ 500<br /><br />El vino argentino de más alto puntaje (97pt Parker)<br /><br />Enzo Bianchi Gran Cru 2009<br /><br />Casa Bianchi<br /><br />Precio: $ 625<br /><br />Un homenaje desde San Rafael al padre de Valentín Bianchi<br /><br />Finca Bella Vista 2011<br /><br />Achával Ferrer<br /><br />Precio: $ 900<br /><br />Para el crítico Patricio Tapia, el mejor malbec argentino<br /><br />Antología XXXII<br /><br />Rutini Wines<br /><br />Precio: $ 770<br /><br />Sólo disponible en el Sofitel Arroyo Buenos Aires.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: Area del Vino </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-49617220749999301272014-06-05T06:57:00.000-07:002014-06-05T06:57:30.142-07:00Venden bodega y se la ofrecieron a Marcelo Tinelli <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0gaX1wLB_8SC0WeQRIVWnadIPqjQUeAPD35nt3EjtktcxmtAesnpYmWFhlptP2-BRUH4A8wFvAwHZ2Drb64EN4G2-1ZJwZUkDm5glswjnMoDGaBBrdFtus5Tl05U1VlppCvjvbI4ka7Y/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0gaX1wLB_8SC0WeQRIVWnadIPqjQUeAPD35nt3EjtktcxmtAesnpYmWFhlptP2-BRUH4A8wFvAwHZ2Drb64EN4G2-1ZJwZUkDm5glswjnMoDGaBBrdFtus5Tl05U1VlppCvjvbI4ka7Y/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
La vitivinicultura local no viene pasando su mejor momento, a juzgar por
la compleja situación que se está viviendo en varios emprendimientos de
San Rafael. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Además de esta generalidad, ahora hay una novedad entre las bodegas de
San Rafael. Es que una importante empresa, ubicada en la zona de Calle
Larga y perteneciente a capitales extranjeros, salió a la venta y fue
ofrecida a varios inversores "de peso", entre ellos el popular conductor
televisivo Marcelo Tinelli.<br /><br />Se trata de la bodega Parsifal (la
ex Calle Larga), una empresa manejada por inversionistas de otros
países, que estuvo trabajando hasta hace muy poco tiempo y que
actualmente se encuentra paralizada.<br /><br />Hay que destacar que es una
bodega muy interesante, ya que su producción ha llegado al extranjero y
ha recibido premios por su calidad. Uno de los vinos galardonados es el
malbec cosecha 2008, que obtuvo una medalla de plata en el certamen
Vinus de ese año.<br /><br />Actualmente, la empresa se encuentra a la
venta. Con sus antecedentes, se buscan inversores "fuertes" que estén
interesados en adquirir una industria con renombre y trayectoria. Es por
eso que los agentes inmobiliarios a cargo de la venta se han encargado
de "mostrarla" entre grandes empresarios.<br /><br />Según pudo saber Diario
San Rafael, el establecimiento fue ofertado hasta al propio Marcelo
Tinelli, a quien le enviaron la jugosa propuesta.<br /><br />Además, la
venta también se deja ver en los mercados internacionales. Parsifal es
presentada en agencias inmobiliarias de Estados Unidos, Italia y
Francia, y hasta se la habrían ofrecido al reconocido enólogo galo
Michel Rolland.<br /><br />Diario San Rafael pudo acceder a las promociones
que se hacen de la bodega, en las que se la destaca como un edificio de
los años 70, de 6.780 metros cuadrados, con una capacidad de trabajo de
1,3 millones de litros, y se destaca además que estuvo en producción
hasta 2012, se encuentra en buen estado de mantenimiento y bien
terminada. También se afirma que en los últimos años ha elaborado más de
700 toneladas de uvas de vino fino.<br /><br />El emprendimiento de venta
pertenece a Byron Lutz, un reconocido vendedor de propiedades en
Argentina con sede en Florida (EE.UU.). Él la postula como una "bodega
galardonada", con viñedos y precio reducido, ya que cuando salió a la
venta superaba los 600 mil dólares y actualmente se ofrece en 375 mil,
algo así como 4 millones de pesos argentinos.<br /><br />Es bastante
interesante leer la propuesta (obviamente en inglés), donde se destaca
que se trata de una ruta "camino a Buenos Aires" y que el propietario
está dispuesto a "entrenar" a los compradores.<br /><br />"Pocas bodegas
ofrecen tanto potencial como esta joya en bruto, que se encuentra en
ruta provincial 143, donde casi todo el tráfico pasa hacia y desde
Buenos Aires" indica el aviso, que señala que para su pleno
funcionamiento hace falta muy poca inversión.<br /><br />Asimismo, se
enfatiza que "la bodega ha estado en plena producción hasta la temporada
pasada" y que la venta se da "debido a problemas en la salud del
propietario". <br /><br />Entre sus "bondades", se destaca la participación
en el concurso Vinus, donde "ganó el codiciado doble-gold medallion por
su merlot, además de otra medalla de oro y plata para otros varietales.
La venta incluye dos etiquetas registradas, una de las cuales es para
los productos alimenticios", y también (...) todo el equipo, una
licencia de exportación (que puede que tenga que ser renovada) y cerca
de 5 hectáreas plantadas con malbec joven, petit verdot y asperan
buchet. Cuenta con un caro sistema instalado de riego por goteo".<br /><br />También
se destaca la buena voluntad del vendedor a la hora de colaborar con
los nuevos propietarios, y que se trata de una SRL constituida, por lo
que se podría trabajar inmediatamente.<br /><br />Con esta situación, se busca tentar a empresarios internacionales a venir a San Rafael.<br /><br />El
propietario de la bodega es un empresario americano de origen alemán,
Klaus Foetzsch, que trabajó varios años la bodega de Cañada Seca.
También se lo puede ubicar como inversor y productor de vino en la zona
de California, más precisamente en Summerland, donde se encuentra el
Valle de Napa, una de las zonas vitivinícolas más importantes del mundo.<br /><br /><strong>Fuente</strong>: http://www.diariosanrafael.com.ar/sociales/8120-venden-bodega-local-y-se-la-ofrecieron-a-marcelo-tinelli</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-81058774828572446022014-06-05T06:53:00.000-07:002014-06-05T06:53:05.931-07:00Estudio revela que los vinos de alta gama son mejor inversión que el arte y las estampillas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxHV1bNibxA-XkslWdadad0xWKYyVAK1gEh2DHVyS3mhKPcVTLMk5cXj8IQGOrnBeZjN98RjwdXMsgxd5rEypWqYNS_fkJHGY3MZ8bkI-pOXxydAdaqNjbUi4zUHJgIgdGBhzxiOi4Ht8/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxHV1bNibxA-XkslWdadad0xWKYyVAK1gEh2DHVyS3mhKPcVTLMk5cXj8IQGOrnBeZjN98RjwdXMsgxd5rEypWqYNS_fkJHGY3MZ8bkI-pOXxydAdaqNjbUi4zUHJgIgdGBhzxiOi4Ht8/s1600/7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
El trabajo fue realizado por académicos de la Cambridge Judge Business School, la Vanderbilt University y HEC París. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El valor a largo plazo que tienen los vinos se analiza en un nuevo
estudio realizado por académicos de la Cambridge Judge Business School,
la Vanderbilt University y HEC París. El trabajo muestra que como clase
de activo, desde 1900 los vinos de alta gama (como los cinco primeros
"crus" de Burdeos de Haut-Brion, Lafite Rothschild, Latour, Margaux y
Mouton-Rothschild) han tenido un desempeño mejor al de activos como el
arte y las estampillas y muy superior a los bonos. Sin embargo, se
quedan atrás de las acciones.<br /><br />Los académicos hicieron un trabajo
de detectives financieros usando precios proporcionados por los
intermediarios Berry Brothers & Rudd y la casa de subastas
Christies, que los tenían registrados en Londres. La capital de
Inglaterra hace tiempo que es el centro de ventas de los mejores vinos
franceses, y esas dos fuentes brindaron datos que se retrotraen al siglo
XIX. Ellos estiman que los vinos de alta calidad se apreciaron 5,3% por
año, después de la inflación. Tomando en cuenta los costos de la
guarda, esa tasa baja a 4,1% anual, que es menor al 5,2% de las
acciones, pero bastante mejor a los retornos que ofrecieron otros
"objetos coleccionables" como arte (2,4%) y estampillas (2,8%), y muy
superior al rendimiento de los bonos del gobierno. Por lo tanto, el
estudio confirma que el vino es un lujo que también constituye una
interesante oportunidad de inversión. Es fácil comprender porqué algunos
lo agrupan con otros activos bajo la sigla SWAG, significa plata, vino,
arte y oro.<br /><br />Pero lo que es verdaderamente notable con respecto
al vino es que su valor puede subir aunque el tiempo erosione su sabor.
Los grandes vinos maduran gradualmente durante décadas, pero finalmente
se avinagran y se vuelven intomables. Sorprendentemente, eso no afecta
el precio de la bebida. Una vez que el vino pasa su madurez y se pone
viejo, sus precios tienden a subir.<br /><br />A los ojos del coleccionista
de vinos, "se convierte en un vinagre muy hermoso", señaló Elroy Dimson,
uno de los autores del estudio y una autoridad en historia del mercado
de acciones.<br /><br />Dimson y sus colegas sostienen que el valor del vino
tiene tres componentes. El de consumo inmediato, los dividendos
potenciales por esperar a que madure y su valor como objeto de
colección. Eso da origen al extraño ciclo de vida que tiene el precio de
un vino añejo, donde el alza es impulsada por su atractivo para el
consumo hasta que alcanza la madurez, luego se ameseta y más tarde
vuelve a subir hasta una meseta final pese a que ya no se puede beber
pero su rareza (ya que las otras botellas se consumieron) hace que su
valuación aumente por última vez.<br /><br />Con el tiempo, los precios de
los vinos también ascienden en línea con el crecimiento de la riqueza.
Cuanta más gente puede pagar vinos de calidad, más sube el costo. Por lo
tanto, el vino tiene un correlato con los mercados de acciones, y es
impulsado por la creciente desigualdad y la globalización. <br /><br />¿Ofrece
el vino alguna cobertura contra la inflación o un derrumbe financiero?
Su correlación con la riqueza y el mercado de valores lo convierte en
una cobertura dudosa.<br /><br /><strong>Fuente</strong>: El Cronista </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-25511637974061646792014-06-05T06:51:00.002-07:002014-06-05T06:51:21.458-07:00Según la COVIAR, peligran unos 3 mil empleos del rubro de la vitivinicultura<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPMkGldVTIHmrKfzfV6eHeuSKHblekT9cvIvu1CgRe4mKqdLEOKsfLfgIPg7pbY0k54r7z_d2qv9pnqdWVfAjS08mkjR3m-Rq6dqgJjrAE4zl3zmq4SeqgjBWlSjrtSNIhA7PSFKblsq4/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPMkGldVTIHmrKfzfV6eHeuSKHblekT9cvIvu1CgRe4mKqdLEOKsfLfgIPg7pbY0k54r7z_d2qv9pnqdWVfAjS08mkjR3m-Rq6dqgJjrAE4zl3zmq4SeqgjBWlSjrtSNIhA7PSFKblsq4/s1600/6.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Según un diagnóstico realizado por la Corporación Vitivinícola Argentina
(COVIAR), peligran unos 3.000 puestos de trabajo en virtud del contexto
de virtual estanflación, es decir de estancamiento de la producción con
costos que crecen de manera muy rápida, que viven Mendoza y el país.<br /><br />"Todavía
no hay una afectación alarmante pero sí vemos cierto riesgo para la
zona baja del esquema, es decir para los productores primarios y las
bodegas más chicas", reveló Sergio Villanueva, director de la COVIAR. El
panorama fue compartido por la Asociación de Cooperativas Vitivinícolas
Argentinas (Acovi) aunque con una visión a futuro un poco más
optimista.<br /><br />Recesión generalizada, decrecimiento de algunos
sectores (en especial de producción de bienes), impacto en el mercado
laboral (suspensiones o reducción de horas extras, vacaciones
anticipadas, pérdida de empleos) y una disminución de la competitividad
son las consecuencias más notorias de la estanflación. La mayoría de
ellas ya son visibles en la industria madre de Mendoza.<br /><br />Como
muestra de ello, Villanueva perfiló: "Tenemos un mercado interno que en
el primer cuatrimestre ha caído entre 2% y 3%, y las exportaciones
siguen amesetadas, igual que el año pasado. La inflación en esta
industria actúa de manera compleja porque perjudica al tenedor y a los
productores, que son los que tienen bajo poder de negociación. Tienen un
producto perecedero, que es la uva, y ¿qué hacen? ¿La venden? ¿La
elaboran? Pero también es complejo para la parte industrial porque es la
cadena de comercialización (supermercados, distribuidores, mayoristas)
la que se lleva gran parte de la renta".<br /><br />De manera similar opinó
Carlos Iannizzotto, gerente de Acovi, al decir que "en el mercado
interno, tenemos una situación controlable porque los despachos están
siendo mantenidos conforme a niveles de 2013. Siendo que a nivel
nacional hay retracción, acá estamos caminando".<br /><br />Iannizzotto
agregó al respecto: "Pero el mercado externo está muy complicado porque
el atraso cambiario se está configurando nuevamente, debido a la
inflación que ha superado la devaluación de enero, unido a un mercado
muy competitivo sobre todo por España, que ha salido al mercado con vino
a granel a precios con los que nosotros no podemos competir. Entonces,
en el mercado externo el paciente está grave pero en el mercado interno,
el paciente tiene reflejos".<br /><br />Zona de riesgo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />Como suele
suceder en todas los órdenes de la vida, el hilo se corta por lo más
delgado. En el caso de la industria vitivinícola, la mayor presión la
tienen los pequeños productores y las pequeñas bodegas, "que ahora deben
asumir los gastos culturales y de poda del viñedo con los nuevos
salarios que se acordaron en las paritarias", recordó Villanueva. Es en
este sector donde desde la COVIAR visualizan la posible pérdida de 3.000
puestos de trabajo, posibilidad que es evaluada "no como real pero sí
de riesgo".<br /><br />"Medidas urgentes"</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />Por su parte, Iannizzotto pidió
que se tomen medidas "urgentes" porque "la pérdida de un solo empleo ya
es preocupante: una persona sin trabajo. Si se castiga al productor,
las fuentes de trabajo perdidas podrían ser muchas más que esas 3.000"
que menciona Villanueva.<br /><br />En este sentido, el dirigente
cooperativista reclamó que "se saque de manera urgente del mercado el
stock suficiente como para que se revitalice el precio del vino de
traslado, que es el que más castiga a los pequeños productores; que se
instrumente el fondo de estabilización de oferta y demanda, que es la
gran herramienta para defender a pequeños y medianos productores, y que
se subsidie la tasa de interés, para que el productor no malvenda su
vino, porque si se logra sacar del mercado 100 millones de litros o un
mes de despacho, creemos que el precio se revitalizaría y el productor
mejoraría su rentabilidad". Parte de estos pedidos ya están en la agenda
de las autoridades de las áreas responsables.<br /><br />Por último,
Villanueva confió que la semana pasada una comitiva de dirigentes de la
Unión Vitivinícola Argentina y de Bodegas de Argentina viajaron a Brasil
para entrevistarse con la viceministra de Trabajo, Noemí Rial, con el
fin de acordar la adhesión de algunas firmas al Programa de Recuperación
Productiva (REPRO), el cual otorga una suma de $1.000 por empleado por
hasta 12 meses a cambio de no despedir personal.<br /><br />A la búsqueda de un esquema de auxilio</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />La
situación que atraviesa la industria vitivinícola es bien conocida por
las autoridades de las provincias involucradas. La semana pasada el
ministro de Agroindustria y Tecnología, Marcelo Barg, recibió a sus
pares de San Juan, La Rioja y Catamarca y al titular del INV, Guillermo
García, para diseñar un esquema de auxilio. El centro de la propuesta
fue ver cómo pueden facilitar la salida de 100 millones de litros de
vino a granel al exterior, cómo financiar la retención de stocks a
pequeños y medianos productores y bodegas, y la revisión de la fecha de
liberación de los vinos.<br /><br />►36% aumentaron los costos de producción
por hectárea para uva básica y varietal en el último año, según el
Índice Sintético de Costos Agrícolas de Mendoza, que calcula la
Fundación Ideal. Los rubros con más alzas fueron el gasoil (58%
interanual), los agroquímicos (57%) y el transporte interno (39%).<br /><br /><strong>Fuente</strong>:
http://www.diariouno.com.ar/mendoza/Segun-un-diagnostico-realizado-por-la-COVIAR-peligran-unos-3-mil-empleos-del-rubro-de-la-vitivinicultura-20140603-0005.html</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-2976750291249528442014-06-05T06:35:00.004-07:002014-06-05T06:35:54.129-07:00Vegetales: Una apuesta sobre seguro<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipXDDsxCymoDBwqR91HEOxHScxp5FjpaOC0DiNyL2B5KhHCZhz1leORCFw99PQIKWwwdOMsUCwEJVkLt1Nm2ZL4zBGnU824ZK0xTIbaljabBd-3OXb6ydttuwJWhnEEnYZDhHA1EWkei8/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipXDDsxCymoDBwqR91HEOxHScxp5FjpaOC0DiNyL2B5KhHCZhz1leORCFw99PQIKWwwdOMsUCwEJVkLt1Nm2ZL4zBGnU824ZK0xTIbaljabBd-3OXb6ydttuwJWhnEEnYZDhHA1EWkei8/s1600/5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>De cada vez es más importante cuidar la alimentación al máximo</strong>.
Dados los cambios en la sociedad actual y el mayor sedentarismo, la
ingesta calórica es mucho menor y se nos permiten menos caprichos en la
dieta diaria y una buena compra nos debe ayudar en medida de lo posible.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Las frutas y verduras tienen un gran valor nutritivo por
caloría consumida, cuando a fecha de hoy es el gran olvidado de la dieta</strong>. Las pautas recomendadas por revistas especializadas como Gim Factory son:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="article-summary" style="text-align: justify;">
<li>Escoge una variedad de frutas, verduras y hortalizas que a su vez garanticen variedad de nutrientes.</li>
<li>Ya existe una buena y variada oferta de verduras cortadas y
lavadas o incluso ensaladas preparadas para casi su consumo directo
(solo falta aliñar). Si vas con prisas, será tu mejor elección.</li>
<li>Los frutos secos, si bien son mucho más calóricos que la
verdura, también son más necesarios de lo que creemos: Son una gran
fuete de proteínas vegetales, ideales como complemento a otras comidas o
incluso aperitivos.</li>
</div>
<div class="article-summary" style="text-align: justify;">
Vía | <a href="http://www.lylasociadas.com/">Revista Gym Factory</a><br />
<br />
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-77407856951872965072014-06-05T06:34:00.000-07:002014-06-05T06:34:05.004-07:00Ideas para comer más verduras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiNHRTRwyzo2ZdwCIXPsKjgFUnrwcIksdIVMeuVIacKStipTxQLpAdBsf6CJ1sZiAWUty_utNyvDTA7kHpszjTcbm12tgsLpadtz346d0wyBJT8qZMnfVOAK66DDIDGE9yyTIFuOQ8ON0/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiNHRTRwyzo2ZdwCIXPsKjgFUnrwcIksdIVMeuVIacKStipTxQLpAdBsf6CJ1sZiAWUty_utNyvDTA7kHpszjTcbm12tgsLpadtz346d0wyBJT8qZMnfVOAK66DDIDGE9yyTIFuOQ8ON0/s1600/5.jpg" height="187" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Las <b>verduras</b> son alimentos fundamentales en nuestra
alimentación, y protagonistas de la dieta mediterránea que pueden
aportar grandes beneficios a la salud. No obstante, aún existen muchas
personas que no las incluyen habitualmente en su dieta y he percibido
una de las causas: no saben cómo comerlas o cocinarlas y están muy
cansados de la clásica ensalada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para que las verduras no sean sinónimo de ensalada, desde Vitónica te daremos algunas <b>ideas para comer más verduras</b>
en diferentes preparaciones. Así, comer verduras no será aburrido y
encontrarás un momento diario seguro para incorporarlas a tu dieta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las verduras pueden consumirse en preparaciones calientes o frías,
dulces o saladas, cocidas o crudas. Por eso, aquí te mostramos algunas
alternativas para que tengas variadas oportunidades de consumirlas y
así, incrementar su ingesta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Puedes consumir verduras en <b>papillote</b>, envolviéndolas en papel aluminio, grilladas o a la <b>parrilla</b>, en <b>brochetas</b> junto a carnes, en <b>milanesas</b> tal como si fueran de carnes pero con berenjenas o calabacines, en <b>budines</b> al horno, en <b>soufflés</b> con gran volumen y pocas calorías, en <b>tortillas</b>, o como <b>rellenos</b> de tartas o pastas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Otras de las opciones es realizar <b>sopas</b> caseras calientes o frías, <b>licuados</b>
de zanahoria, tomate u otras hortalizas también son buena opción.
Pasteles de calabazas dulces o de zanahoria con canela para
incorporarlas en preparaciones para la hora del té.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una forma divertida de incorporar verduras en la dieta que sirve
mucho para los más pequeños es en bastones o formitas crudas acompañadas
de diferentes salsas. También, es de gran utilidad con los peques armar
<b>hamburguesas</b> de verduras previamente procesadas, por ejemplo, de zanahoria, de brócoli, de espinacas u otras.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bueno, podría pasar largas horas escribiendo<b> opciones para comer verduras</b>,
pero la verdad que depende mucho de los gustos y preferencias de cada
uno, así como de la imaginación que uno aplica al cocinar, ya que sólo
con un poco de creatividad es suficiente para que encontremos mil y una
formas de comer verdura sin aburrirnos de la clásica ensalada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Considero que si la gente supiera cómo cocinar verduras o tendría en
mente diferentes formas de ingerirlas, más divertidas y apetitosas, su
consumo sería mayor y podríamos disfrutar de sus notables beneficios.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/alimentos/trucos-para-hacer-que-los-ninos-se-coman-la-verdura">Trucos para hacer que los niños se coman la verdura</a><br />
En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/alimentos/vegetales-una-apuesta-sobre-seguro">Vegetales: Una apuesta sobre seguro</a><br />
En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/vitaminas/la-importancia-de-las-5-raciones-de-fruta-y-verdura-al-dia">La importancia de las 5 raciones de fruta y verdura al día</a><br />
Imagen | <a href="http://www.flickr.com/photos/juniorvelo/536872631/">Velo Steve</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-70177991585673501762014-06-05T06:32:00.000-07:002014-06-05T06:32:31.127-07:00Trucos para hacer que los niños se coman la verdura<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1F656qLtlLx1nze34odJVUK-TRt1n5s4h3MFQFF8rHXLf1DE2YoUqlj0naNgg5-8wi5sUYKEIeTlp5DLT4FrwIArW0JeXnHtUuPZ00PIQVgdsWaWjJY1tFxvovrNhjwHbDYxHZtFa8xs/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1F656qLtlLx1nze34odJVUK-TRt1n5s4h3MFQFF8rHXLf1DE2YoUqlj0naNgg5-8wi5sUYKEIeTlp5DLT4FrwIArW0JeXnHtUuPZ00PIQVgdsWaWjJY1tFxvovrNhjwHbDYxHZtFa8xs/s1600/5.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Todos sabemos que las <b>verduras</b> son un alimento muy sano, que
tienen gran cantidad de fibra y micronutrientes y que además son muy
bajas en calorías, pero eso no quita para que muchos de nosotros
tengamos problemas para comerlas, ¿quién no ha escuchado alguna vez eso
de <i>no me gustan las verduras</i>?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No digamos ya si hablamos de los pequeños de casa, a ellos resulta
aún más difícil llevarles a una dieta sana sobre todo porque hay
alimentos que no comen con facilidad y las <b>verduras</b> suelen ser uno de estos alimentos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pues bien, como para todo, también hay trucos para comerse las verduras de la forma más <b>agradable</b>
posible, aunque no nos gusten, aquí tenéis una lista de consejos que
seguro que os sirven para haceros ese plato tan sano, más apetecible:</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>intenta comerlas <b>crudas</b> o <b>poco hechas</b> en muchos
casos el cocinado, además de perder algunas vitaminas hace que potencien
su sabor, también puedes probarlas a la parrilla</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>córtalos en trozos muy pequeños a la hora de comer</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>utiliza salsas para tus ensaladas, eso sí, asegúrate de que sean
productos saludables y bajos en calorías, la salsa de yogur es mi
preferida</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li>intenta ponerlos en comidas que te gusten mucho y en pequeñas cantidades como en la pizza o la lasaña</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Y mi consejo, mezcla las verduras con otro alimento, sobre todo con
los niños funciona especialmente bien, por ejemplo una ensalada con
pollo o un filete con menestra de verduras. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Imagen vía | <a href="http://www.sxc.hu/photo/863420">SXC</a><br />
Vía | <a href="http://www.fitsugar.com/2801139">Fitsugar</a><br />
En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/lesiones/ventajas-de-comer-verduras-en-un-deportista-mas-magnesio">Ventajas de comer verduras en un deportista: más magnesio</a>, <a href="http://www.vitonica.com/2009/01/27-calendario-de-frutas-y-verduras-de-temporada-para-comer-sano-y-barato">Calendario de frutas y verduras de temporada: para comer sano y barato</a>, <a href="http://www.vitonica.com/2008/10/07-verduras-congeladas-o-frescas">Verduras: ¿congeladas o frescas?</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-50330015806630452252014-06-05T06:29:00.004-07:002014-06-05T06:29:56.917-07:00Estrategias probadas para que los niños se coman la verdura<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcsPGsSjihN5P4R8FQLIwHlF8PKhyDUftRHplHoTZgW2rADRSi9DaVAzapMOM8GVUt9BFITzeQu4dvAiIvUc_SUqOT00N5PnowhPwH3hwROgHlHsRgzNl8-iOSikdR63RIZ3h0p_9Z_XU/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcsPGsSjihN5P4R8FQLIwHlF8PKhyDUftRHplHoTZgW2rADRSi9DaVAzapMOM8GVUt9BFITzeQu4dvAiIvUc_SUqOT00N5PnowhPwH3hwROgHlHsRgzNl8-iOSikdR63RIZ3h0p_9Z_XU/s1600/5.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Es sabido que los niños en general no poseen buenos hábitos alimenticios y con frecuencia, se niegan a comer la <b>verdura</b>,
así como otros alimentos saludables. Y aunque mucho depende de los
hábitos del hogar y de los adultos que representan el ejemplo a seguir
por los niños, hay algunas <b>estrategias probadas para que los niños se coman la verdura </b>que han quedado al descubierto en un reciente estudio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al parecer, los dibujos animados, un cuento, involucrarlos en la
preparación de las comidas y jugar así como plantar semillas de
alimentos, son buenos y efectivos trucos para que los <b>niños</b> no se nieguen a comer vegetales, sino que por el contrario, se sientan orgullosos de hacerlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La investigación involucró a 26 niños reacios a comer verduras que
se encontraban en edad preescolar y durante ocho semanas se realizaron
actividades con el apoyo de los padres destinadas a promocionar los
beneficios de ingerir frutas y verduras. Así, mediante<b> dibujos animados, canciones, talleres de cocina, juegos </b>y
demás, los niños se familiarizaron con estos alimentos y el consumo en
los niños de frutas y verduras se incremento notablemente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estos resultados demuestran que si el niño acostumbra a ver estos
alimentos en su ámbito familiar es más frecuente y adecuado su consumo.
Además, es claro que debemos involucrarnos en la adquisición de<b> hábitos alimentarios</b> en los niños, pues podemos producir un sesgo positivo en su <b>dieta</b> que tarde o temprano, los beneficiará.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Entonces, solicitar a los niños ayuda en la cocina, hablar de los
beneficios de comer zanahoria, espinaca o brócoli y jugar a armar
dibujos con ellos en cada plato, pueden ser efectivas estrategias para
que los niños incorporen vegetales poco a poco en su dieta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Además, comer lo mismo que ellos y junto a ellos, también resulta
favorable, pues los niños se sienten especiales y encuentran más
seguridad a la hora de comer algún alimento nuevo en su dieta, ya que si
su padre lo come, ellos también podrán hacerlo sin inconvenientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vía | <a href="http://www.elmundo.es/elmundosalud/2010/08/09/nutricion/1281371804.html">El Mundo</a><br />
En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/alimentos/trucos-para-hacer-que-los-ninos-se-coman-la-verdura">Trucos para hacer que los niños se coman la verdura</a><br />
En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/alimentos/ideas-para-comer-mas-verduras">Ideas para comer más verduras</a><br />
Imagen | <a href="http://www.flickr.com/photos/wwworks/3800306463/sizes/l/">Woodleywonderworks</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-90550538480326998772014-06-05T06:27:00.002-07:002014-06-05T06:27:26.502-07:00Dejar que los niños ayuden en la cocina realmente funciona para que coman más verduras <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIe_5vWFe9SzUq9_VCGD4joxiNU4OFPe_6K07tACx2tEf1UU4xAgTQ9lnu7kbLDZDRz9l5C0tfUaRxjBld2R5foSfH13Q8jdIhDqY1EQ_5o9FeTJwzJvSA9Fch1Km5YWhczWZlk0N59-8/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIe_5vWFe9SzUq9_VCGD4joxiNU4OFPe_6K07tACx2tEf1UU4xAgTQ9lnu7kbLDZDRz9l5C0tfUaRxjBld2R5foSfH13Q8jdIhDqY1EQ_5o9FeTJwzJvSA9Fch1Km5YWhczWZlk0N59-8/s1600/5.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Sabemos que las verduras y hortalizas deberían estar siempre
presentes en nuestra dieta si queremos cuidar la salud, pero entre los
más pequeños de la casa, esta puede ser una compleja tarea. Por eso hoy
dejamos <strong>una estrategia que realmente funciona para que los niños coman más verduras: dejar que ayuden en la cocina</strong>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El <a href="http://www.empresa.nestle.es/es/sala-de-prensa/comunicados-de-prensa/ninos-que-ayudan-en-la-cocina-comen-mas-verduras">estudio</a> que fue realizado por el Centro de Investigación de Nestlé de Lausana, señala que <strong>los niños que ayuden a sus padres a cocinar consumen un 76% más de verduras y hortalizas</strong>, por elección propia, aun cuando se ofrecían y elaboraban diferentes tipos de alimentos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Asimismo, se comprobó que los niños no sólo escogían consumir más ensalada compuesta de hortalizas sino que además, <strong>desarrollaban emociones positivas, se sentían mejor</strong>, más orgullosos y más independientes cuando colaboraban en la preparación de alimentos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
También se observó que <strong>los peques que ayudaban a cocinar dedicaban más tiempo a la comida</strong>,
lo cual se sabe es beneficioso para una adecuada ingesta, más
controlada y placentera, y sin duda favorece la relación con lo que se
come además de mejorar la calidad de lo que se ingiere.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Conclusión, <strong>dejar que los niños ayuden en la cocina realmente funciona para que coman más verduras</strong>
y no sólo eso, sino que nos permite mejorar el estado emocional de los
pequeños, su relación con la comida y además, dedicar un tiempo a
fortalecer el vínculo entre padres e hijos que, por supuesto, puede
resultar muy divertido además de saludable.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya sabes, deja que los niños te ayuden a cocinar si quieres que logren una dieta más sana y nutritiva.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vía | <a href="http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/quieres-que-tu-hijo-coma-mas-verduras-deja-que-ayude-en-la-cocina">Bebés y Más</a>
<br />En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/dietas/estrategias-probadas-para-que-los-ninos-se-coman-la-verdura">Estrategias probadas para que los niños se coman la verdura</a>
<br />En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/alimentos/trucos-para-hacer-que-los-ninos-se-coman-la-verdura">Trucos para hacer que los niños se coman las verduras</a>
<br />Imagen | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-preparing-a-healthy-meal/142337878">Thinkstock</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-82163842293488065842014-06-03T07:08:00.002-07:002014-06-03T07:09:16.147-07:00Bizcochitos de grasa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVliYLHumPXhtPF3J5xMBYDItkDLOLksLJxXbW89iY5mwWQjCqbs1QKtltHmukroqRlAVenp-CxR1igVNt95Z56mI-iU5Yus_V0scV4cuJRoBhPGC68Z7iTbU3wuuY1v8k3R2-U7cRk10/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVliYLHumPXhtPF3J5xMBYDItkDLOLksLJxXbW89iY5mwWQjCqbs1QKtltHmukroqRlAVenp-CxR1igVNt95Z56mI-iU5Yus_V0scV4cuJRoBhPGC68Z7iTbU3wuuY1v8k3R2-U7cRk10/s1600/5.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Ingredientes (10 porciones)</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div class="texto-destacado" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">500 g de harina<br />15 g de sal<br />150 cc de agua<br />5 g de levadura seca<br />200 g de grasa PastelGras, especial para panadería</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Preparación</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul class="listado" itemprop="recipeInstructions" style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">Hacé una corona con la harina y distribuí la sal por el borde.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">En el centro volcá el agua, sobre ella espolvoreá la levadura, y mezclalas con la punta de los dedos.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Encima poné la grasa y deshacela con cuidado en trozos más pequeños.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Incorporá la harina lentamente, para darle tiempo a los secos a hidratarse bien.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Usá un cornete y trabajá esta masa disgregada, que te va a costar unir, hasta que te quede firme y homogénea.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Amasá sólo lo necesario para conseguir un bollo; dejalo reposar 15 minutos, cubierto y a temperatura ambiente.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Estirá la masa de 1/2 cm y pinchala bien, para que durante la cocción no leve ni se arquee.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Dividila en tiras de 2 dedos de grosor y después cortá los bizcochitos al sesgo, del mismo ancho.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Acomodalos en una placa enmantecada o cubierta con papel manteca, y horneá 7 minutos a 200 °C.</span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="tip" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">¿Querés cuernitos ? Cortá la
masa en tiras de 10 cm de largo, enrollá los bordes hacia el centro y
montá una punta sobre la otra. </span></div>
<div class="tip" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="tip" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Foto: Constanza Rosman Pruducción Laura Saint-Agné </span></div>
<div class="tip" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: revistamaru.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-90192751299207680922014-06-03T07:06:00.002-07:002014-06-03T07:08:55.251-07:00Pizza de rúcula y jamón crudo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8AAfpxdgekV3EI9aLN_0bp9aqcaLfmmNBCRzF8jwgFpJSbBjtXBTJiOYhdqHrKUWmo6l5ieOx3MwfMHgraPg2myTCR2Lv4asPsc6DW21IqnMOO8TxJVeXnDWOXWDuHIdGp2I1W05bjkQ/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8AAfpxdgekV3EI9aLN_0bp9aqcaLfmmNBCRzF8jwgFpJSbBjtXBTJiOYhdqHrKUWmo6l5ieOx3MwfMHgraPg2myTCR2Lv4asPsc6DW21IqnMOO8TxJVeXnDWOXWDuHIdGp2I1W05bjkQ/s1600/5.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Ingredientes (4 porciones)</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div class="texto-destacado" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>Para el fermento </b><br />30 g de levadura <br />1 cda. de azúcar <br />1/2 taza de agua <br /><b> </b></span></div>
<div class="texto-destacado" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>Para la masa </b><br />1 kg de harina <br />20 g de sal <br />6 cdas. de aceite <br />Agua <br /><b>Para la cobertura </b><br />400 g de queso feta <br />4 cebollas moradas <br />200 g de aceitunas negras <br />200 g de jamón crudo <br />1 paquete de rúcula</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Preparación</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul class="listado" itemprop="recipeInstructions" style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;">En un bol desgraná la levadura, espolvoreá el azúcar, cubrí con agua a temperatura ambiente y dejá esponjar.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">En otro bol poné la harina, distribuí la sal por
el borde, hacé un hueco y volcá el aceite, la esponja de levadura y
agua, hasta formar el bollo.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Seguí amasando sobre la mesada 10 minutos. Dejá
reposar el bollo cubierto hasta que duplique su volumen. Luego
desgasificalo, dividila en 4 bollitos y estiralos en pizzeras aceitadas.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Llevá a horno bien caliente 5 minutos para que hagan piso.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Retirá y distribuí el queso rallado y las cebollas cortadas en pluma. Volvé al horno hasta que la masa quede cocida.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Al servir agregá la rúcula, el jamón y las aceitunas.</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Foto: Magalí Saberian Food Styling María Robles Producción Laura Saint- Agné </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: revistamaru.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-8661823270750893242014-06-03T07:02:00.001-07:002014-06-03T07:02:23.081-07:00Alejandro Vigil presentó sus vinos ante la prensa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrrlCEBfRt70hxwk_uHfVhX9BaQdx7YDMCyHXcT4a4nRZWELKBOtRxNkmYo9D1EjU235kLznwHJ3nUp1Mp0nHQcSrS4QFTW9QkXeVLzF6WqxYXoG0WTOPoj8t-8Wf7CdpK809MY0-jrjU/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrrlCEBfRt70hxwk_uHfVhX9BaQdx7YDMCyHXcT4a4nRZWELKBOtRxNkmYo9D1EjU235kLznwHJ3nUp1Mp0nHQcSrS4QFTW9QkXeVLzF6WqxYXoG0WTOPoj8t-8Wf7CdpK809MY0-jrjU/s1600/5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Luego de que uno de sus vinos haya recibido el puntaje más alto por
Robert Parker, el reconocido enólogo de Aleanna y Catena Zapata, recibió
a un grupo de periodistas en su casa donde dio a conocer la línea
completa sus vinos: El Enemigo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Distendido y con su simpleza característica, Alejandro Vigil abrió las
puertas de su casa y recibió a periodistas de Mendoza con el objetivo de
dar a conocer sus vinos en una charla distendida. Además, finalizado el
evento, el enólogo dio a los invitados un original regalo, el cual
consistió en un pedazo de la barrica -autografiada por él- donde se
encontraba Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard, el cual recibió 97
puntos, durante el último review realizado por Luis Gutierrez,
degustador de Robert Parker, para los vinos de Argentina y Chile. <br /><br />Además,
durante el encuentro, además de degustar ese vino, se probó: El Enemigo
Malbec 2011, El Enemigo Cabernet Franc 2011, El Enemigo Chardonnay 2011
y El Gran Enemigo Cabernet Franc Agrelo 2010.<br /><br />Recordemos, que la línea El Enemigo forma parte del proyecto personal de Alejandro Vigil -Aleanna- (enólogo de Catena Zapata). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-11802704676387387442014-06-03T07:00:00.001-07:002014-06-03T07:00:24.899-07:00Varietal gallego ya tiene un vino de terruño argentino<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUKMP4XmgzRGwXDKoyXUKSaZA1dFqKFN6mUwRqQDa9iAkhO3_25wZMmt_EMxjHLKgMSlYM8MX8CW7ntIJfqR3Fu5Oj0xBYQ5hS53pRnPUPyGH9GGhooQlrzGKC9U6JhhvWi7TFtHJrxIk/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUKMP4XmgzRGwXDKoyXUKSaZA1dFqKFN6mUwRqQDa9iAkhO3_25wZMmt_EMxjHLKgMSlYM8MX8CW7ntIJfqR3Fu5Oj0xBYQ5hS53pRnPUPyGH9GGhooQlrzGKC9U6JhhvWi7TFtHJrxIk/s1600/5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Se trata de la uva godello. La bodega Argenceres ha puesto en marcha un
viñedo piloto de esta uva blanca en San Rafael. Por ahora sólo es una
añada experimental. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De la mano del reconocido enólogo Fabricio Orlando, la bodega de
capitales españoles con base en San Rafael, Argenceres, está
desarrollando un varietal que tiene una gran expansión en la zona de
Galicia en España. Se trata de la uva godello.<br /><br />El viñedo que fue
implantado hace tres años en el sur provincial, en esta vendimia dio
menos de 3.000 botellas que se etiquetaron bajo la marca Lágrima y que
fueron exportadas a España.<br /><br />Consultado sobre si el terruño
argentino le ha aportado características particulares a este vino,
Orlando sostuvo que "las características de los vinos son similares en
general; se respeta la tipicidad.<br /><br />En Argentina se destacan más
los aromas herbáceos y las notas de flores y frutos blancos, mientras en
Galicia se destaca algo más la mineralidad, que también se encuentra
presente en nuestro vino aunque con menor expresión".<br /><br />Para la
próxima cosecha se espera que entre en producción otra de las parcelas
implantadas con la variedad, por lo que desde la bodega confirmaron que
esperan alcanzar las 7.000 botellas de producción total.<br /><br /><strong>Sobre el emprendimiento</strong><br /><br />Bodega
Argenceres es un establecimiento de capitales españoles. Su principal
actividad es la olivícola. La sociedad matriz de Argenceres es Inversora
Portichol, importante grupo empresarial español que abarca sectores tan
diversos como el sector inmobiliario, materiales constructivos, moda,
biotecnología o investigación genética.<br /><br />En Argentina tiene más de
3 mil hectáreas con olivares que se encuentran ubicados en San Rafael
(Mendoza ) y Sarmiento (San Juan).<br /><br />Argenceres es una empresa
creada en 2004 y que ha desarrollado desde entonces olivares, su
principal negocio, y 120 hectáreas de viñedo, todo en campos de su
propiedad, que abarcan actualmente una superficie cercana a las 50.000
hectáreas.<br /><br /><strong>Fuente</strong>: http://losandes.com.ar/article/varietal-gallego-ya-tiene-un-vino-de-terruno-argentino</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-20633352800895911132014-06-03T06:54:00.002-07:002014-06-03T06:54:23.982-07:00Las verduras y hortalizas con más azúcar <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt833RXRyH3zkuwQdHfJ-CNvNMVDGMP0bR7QPGZrjfxR_LhL8DsrJG7uCtLhqDXvIvhPaRiWr2-qdBUpj5g6wcKvXp0AAJ7Rs8JEo12XxUzh0Gde5H7ldAvKp1mEsuGZjFimIC4Bkttgk/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt833RXRyH3zkuwQdHfJ-CNvNMVDGMP0bR7QPGZrjfxR_LhL8DsrJG7uCtLhqDXvIvhPaRiWr2-qdBUpj5g6wcKvXp0AAJ7Rs8JEo12XxUzh0Gde5H7ldAvKp1mEsuGZjFimIC4Bkttgk/s1600/5.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Sabemos que las frutas contienen fructosa en su composición, sin
embargo, pasamos por alto que las verduras también presentan azúcares
naturales entre sus nutrientes, y aunque por no ser azúcar industrial no
es nocivo para el organismo, puede ser de utilidad conocer<strong> las verduras y hortalizas con más azúcar</strong>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aunque todas las verduras y hortalizas tienen un bajo nivel de hidratos simples en su composición, te mostramos <strong>los ejemplares con más azúcar</strong>:</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><strong>Remolacha</strong>: contiene 6,76 gramos de azúcar por cada 100 gramos.</li>
<li><strong>Zanahoria</strong>: concentra 4,74 gramos de azúcar por cada 100 gramos.</li>
<li><strong>Cebolla</strong>: aporta 4,24 gramos de azúcar por cada 100 gramos.</li>
<li><strong>Boniato</strong>: presenta 4,18 gramos de azúcar por cada 100 gramos.</li>
<li><strong>Col morada</strong>: contiene 3,80 gramos de azúcar por cada 100 gramos.</li>
<li><strong>Nabo</strong>: concentra 3,80 gramos de azúcar por cada 100 gramos.</li>
<li><strong>Berenjena</strong>: presenta 3,50 gramos de azúcar por cada 100 gramos.</li>
<li><strong>Tomate</strong>: contiene 3 gramos de azúcar por cada 100 gramos.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Por supuesto, las hortalizas con mayor contenido de hidratos simples
tal como al remolacha o la zanahoria, una vez cocidas o en puré, son una
de las que mayor índice glucémico presentan. Asimismo, son las que
pueden emplearse perfectamente para incorporar a un pastel u otra
preparación dulce.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para los diabéticos o para quienes desean cuidar los hidratos simples en su dieta, conocer <strong>las verduras y hortalizas con más azúcar</strong>
puede ser de mucha utilidad, aunque no debemos olvidar que su azúcar es
natural y se presenta junto a otros componentes saludables para el
organismo tales como fibra, vitaminas, minerales y otros, que por
supuesto, vuelven a estos hidratos simples mucho menos nocivos que los
azúcares industriales.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vía |<a href="http://www.nal.usda.gov/"> National Agricultural Library</a>
<br />En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/alimentos/el-contenido-de-azucar-de-diferentes-frutas">El contenido de azúcar de diferentes frutas</a>
<br />Imagen | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-variety-of-vegetables-in-wicker-basket/177130793">Thinkstock</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-63573842695839997122014-06-02T05:44:00.005-07:002014-06-02T05:45:17.847-07:00"La categoría vinos creció un 100% en facturación y en cantidad de ventas"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5LkBa64W7uSFGHh9hc3dvP7fQUNUDuR9n75cK1HX8T8bQ7_pLapV8zyZ1lcZbKiY7FhhZ-IFPnHU2SyHg5Quiek_yzlWF07NJeZIm0_bRQmdxNWc3Jj3vGgcn2DCOYCoBPoZ_eB0P2fo/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5LkBa64W7uSFGHh9hc3dvP7fQUNUDuR9n75cK1HX8T8bQ7_pLapV8zyZ1lcZbKiY7FhhZ-IFPnHU2SyHg5Quiek_yzlWF07NJeZIm0_bRQmdxNWc3Jj3vGgcn2DCOYCoBPoZ_eB0P2fo/s1600/5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Federico Cofman, gerente Comercial de Mercado Libre </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El próximo jueves 5 de junio el empresario estará en Mendoza, brindando
una conferencia sobre el "El Comercio Electrónico como aliado de la
industria del vino". Antes de su llegada, Área del Vino dialogó sobre la
evolución y oportunidades que tiene el vino en el e-commerce. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>¿Cómo ve a la industria del vino con respecto al comercio electrónico?</b><br />
<br />
El rol de la industria es incipiente, pero de a poco vemos más bodegas que están desarrollando su negocio en el e-commerce. <br />
<br />
Antes,
estar involucrado aquí implicaba para el productor un costo logístico
muy grande, y el pequeño empresario no podía asumirlo. Dado
principalmente, porque los grandes centros de consumo de los vinos están
lejos de las zonas de producción. <br />
<br />
Pero hoy, desde Mercado Libre
queremos mostrarle al sector que esto es parte del pasado, ya que
tenemos diversas herramientas con las que venimos trabajando. <br />
<br />
<b>¿Cómo ha sido la evolución?</b><br />
<br />
Varias
bodegas están abriendo su e-commerce en MercadoLibre y MercadoShop. Ya
estamos con varias de ellas hablando y desarrollando su tienda de vinos.
Mientras más establecimientos se unan el empuje será mayor para romper
las barreras logísticas y de desarrollo. <br />
<br />
La categoría, viene
creciendo, hasta el año pasado no tenía una categoría separada. Pero
desde junio, que en MercadoLibre está la categoría "vino y
delicatesses". <br />
<br />
<b>¿Cómo han crecido las ventas?</b><br />
<br />
Desde junio a diciembre del 2013, la categoria vinos creció un 100% en facturacion y en cantidad de ventas.<br />
<br />
<b>¿Cuáles son las tendencias que se observan en las compras? </b><br />
<br />
Al
igual que en el mercado tradicional, se refleja una preferencia, en el
80% de las ventas por el tinto, principalmente Malbec. <br />
<br />
Con
respecto a las franjas de precios, el 43% de las botellas que se venden
son botellas de más de 100 pesos, seguido por las que van de los $ 35 a
los $55 pesos. <br />
<br />
<b>¿Y cuáles son estas novedades que planteará la semana que viene? </b><br />
<br />
Lo que vamos a presentar, son las diferentes plataformas que ofrece mercado libre. <br />
<br />
En
este sentido, es que nosotros operamos bajo tres plataformas base:
MercadoLibre.com, MercadoEnvíos, MercadoPago.com y MercadoShop.com. <br />
<br />
En
el caso del primero de ellos, nuestra base juntar oferta y demanda, y
somos pioneros en la región. Actualmente, tenemos más de 90 mil envíos
por mes en Argentina. <br />
<br />
Bajo, MercadoEnvíos, que opera, tanto en
esta plataforma como en MercadoShop.com, tenemos un acuerdo con OCA para
garantizara los envíos a precios más competitivos. De este modo, la
bodega puede comprar y vender con una logística más sencilla. <br />
<br />
Con
MercadoPago.com, se brinda la posibilidad a los clientes pagar con
cualquier medio de pago, diversidad de tarjetas, dinero en la cuenta,
pago fácil, RapiPago, etc. <br />
<br />
Y finalmente, el último desarrollo
que es Mercado shop. Esta plataforma pone a disposición del cliente
todos los servicios del ecosistema de MercadoLibre para para la gestión
integral del propio e-commerce. Además, el usuario podrá optar entre 5
tipos de planes para tener su tienda online. Entre ellas, según el
volumen de ventas, se puede optar por planes free y pagos. Actualmente
hay más de 100 mil tiendas. <br />
<br />
<b>Frente a MercadoShop, ¿cuáles son los beneficios? ¿Se puede operar en ambos sitios?</b><br />
<br />
Como
recién mencioné, además de contar con todos los servicios de
MercadoLibre, como pueden ser MercadoPAgo y MercadoEnvíos, además, la
bodega no tendrá la complicación de stock. Porqué. Sucede que a medida
que se vayan comprando los vinos/cajas, ambas plataformas están
conectadas. Por lo que se irá actualizando. <br />
<br />
<b>Finalmente, ¿cuáles son los beneficios que tiene una bodega al ingresar al circuito de e-commerce? </b><br />
<br />
Por
un lado, hay que entender que las ventas en comercios electrónicos
crecen cada año. A su vez, los nuevos consumidores están en las
plataformas diariamente buscando oportunidades y ofertas. Comparan y
luego compran. <br />
<br />
Además, hoy entrar no tiene prácticamente ninguna inversión inicial. <br />
<br />
Otra
de las ventajas, en este caso para el comprador, es la oportunidad de
comprar el vino más económico, que se lo envíen a su casa, y la
posibilidad de comprarlo desde su celular. <br />
<br />
Con respecto a los
precios, hay una distorsión grande de precios en MercadoLibre. Esto se
debe a que hay todo tipo de integrantes, sean particulares, mayoristas,
vinotecas, productores, etc. <br />
<br />
En lo que respecto a los precios más económico, esto se debe a que la cadena se acorta, y no se remarca el precio. <br />
<br />
En
este sentido, nuestra intención es que no sólo se sumen los pequeños y
grandes productores, sino también todos los actores de la industria,
como vinotecas, distribuidores, etc. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-29604465541988629592014-06-02T05:44:00.000-07:002014-06-02T05:43:59.774-07:00Delirium llega a todo el país a través de su tienda online<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGlKilgszeK45faRDmDlSnQKwSwq8cPmPwje1cFG13T9HBXyqRyamudtauqcJaApgTmS-wqQkDv_venrlQ6t01lqZJ9DD-NuIK2vNxA8fnu18rvOYGTdg2WSEIAwxMK-5gGnVpHYuabQ0/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGlKilgszeK45faRDmDlSnQKwSwq8cPmPwje1cFG13T9HBXyqRyamudtauqcJaApgTmS-wqQkDv_venrlQ6t01lqZJ9DD-NuIK2vNxA8fnu18rvOYGTdg2WSEIAwxMK-5gGnVpHYuabQ0/s1600/5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Apostando a la comercialización a través de Internet, llega al mercado
argentino un nuevo espumante. Se trata de Delirium, un Extra Brut que
nace con el objetivo de estar cerca del consumidor, conocer sus
preferencias y atenderlo en forma directa y personalizada. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Delirium Extra Brut nació hace pocos meses en el mercado mendocino y
desde entonces se ha comercializado "de boca en boca", captando la
atención y aceptación de los consumidores. Es así, que desde su
lanzamiento ha logrado fidelizar clientes y sumar nuevos seguidores a
través de recomendaciones.<br /><br />Luego de este primer paso, es que se
decidió saltar a una nueva base. Se trata del lanzamiento de la tienda
online, único canal de venta de este producto. Desde hoy, quienes
quieran comprar Delirium Extra Brut, podrán hacerlo de forma cómoda
desde su computadora, tablet o teléfono móvil y recibirlo en casa.<br /><br />Las
burbujas de Delirium proponen simpleza y el concepto con el que nace es
que pueda ser consumido de la manera que quieras y donde desees. Es
así, que a través de su sitio web, Delirium invita a los consumidores a
probar este espumante de diversas formas, ya sea en cócteles con otras
bebidas, con hielo, con helado, o de la forma más creativa que a alguien
puede ocurrírsele. En el sitio, todos aquellos que busquen experiencias
nuevas con esta bebida, encontrarán en la pestaña "explorar más"
propuestas de cóctels y maridajes para así vivir diferentes y excitantes
momentos.<br /><br />En este sentido, "para nosotros no existe el mejor
momento, la temperatura adecuada ni el maridaje perfecto, simplemente
cada botella es una oportunidad para tener una nueva experiencia.
Delirium escapa y derriba el mito de que el espumante sólo se consume en
celebraciones especiales. El nombre y nuestra filosofía hace referencia
a vivir al máximo el momento presente, sin preocupaciones del pasado ni
el futuro", manifestó Pablo Ponce, responsable de la comunicación y el
marketing de Delirium.<br /><br /><b>El Club de Amigos de Delirium</b><br /><br />Más
allá de venta de vinos e-commerce, Delirium nace como un club de
amigos. Un grupo de personas que comparte una forma de disfrutar y
compartir el espumante de una manera distinta y divertida. Hoy, toda
persona que compre su primera caja de Delirium Extra Brut,
automáticamente formará parte del Club de amigos. Como primer beneficio
obtendrá un 30% de descuento para su próxima compra, durante 90 días,
beneficio que se renovará y se extenderá cada vez que se realice una
nueva compra.<br /><br /><img border="0" src="http://www.areadelvino.com/uploads/del-001.jpg" height="252" width="480" /><br /><br /><b>Promoción de lanzamiento</b><br /><br />Con
el objetivo de que todos puedan probarlo, el Club de Amigos de Delirum
propone una promoción especial de lanzamiento de la tienda online
(www.deliriumclub.com.ar). La botella de Delirium Extra Brut tiene un
valor de $ 60. Durante Mayo todos los consumidores podrán comprar su
caja por $ 216 y recibirla sin costo adicional en cualquier dirección de
Argentina.<br /><br />Esperamos que te sumes a esta nueva experiencia Delirium y seas parte del Club de Amigos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: Area del Vino </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-82980154003702966792014-06-02T05:42:00.000-07:002014-06-02T05:42:37.100-07:00Exclusivo: las 40 marcas importadas de destilados y aperitivos más consumidas en Argentina <div class="notatoda">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2AZ0z0wGco3kr_0Y15MNFuvl4aaaVS98_yTfME1V0HpIWhQZ0mLCmjVxcIHOVryGmjCNVLy3zyKJ2Tyio5h5_hLvJBjqXPBZzRjE-YG5Qy27L4RK_IypVmRxljEZva401P1EciW3nWPc/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2AZ0z0wGco3kr_0Y15MNFuvl4aaaVS98_yTfME1V0HpIWhQZ0mLCmjVxcIHOVryGmjCNVLy3zyKJ2Tyio5h5_hLvJBjqXPBZzRjE-YG5Qy27L4RK_IypVmRxljEZva401P1EciW3nWPc/s1600/5.jpg" height="233" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
En un escenario <b>complejo </b>en materia de importaciones, con un Gobierno decidido a restringir el ingreso de embarques del exterior para <b>garantizarse un mayor colchón de dólares</b>, los últimos años fueron <b>complejos </b>para la<b> industria gastronómica.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Restaurantes </b>con problemas para contar con alimentos o insumos <b>importados, </b>o <b>casas de té </b>que debieron cerrar las puertas por no poder traer blends e incrementar su portfolio de opciones, fueron <b>algunos de los sectores más perjudicados.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero sin lugar a dudas, en el <b>segmento de negocios </b>donde más se sintió el <b>cerrojo</b> a las importaciones fue en los <b>bares</b>, donde comenzaron a<b> escasear destilados y aperitivos de todo tipo.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El "plan de tolerancia cero" a las importaciones, iniciado por el ex
secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, derivó en que, por
ejemplo, marcas que tradicionalmente llegaban del exterior, como <b>Campari</b>, debieran<b> comenzar a elaborarse en el país.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero como contrapartida, también generó un nicho de oportunidades interesante, por el cual algunos<b> bares representativos de la escena local,</b> como 878, comenzaron a<b> experimentar con recetas propias</b> para así suplir la falta de opciones del exterior.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al analizar las estadísticas de Aduana surge que el arranque del <b>2014</b> mantuvo la tónica que venía imperando hasta el año pasado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Según un informe elaborado por <b>Marketing Research & Technology</b>, en exclusiva para <b>Vinos & Bodegas iProfesional,</b> en el primer trimestre del año ingresaron <b>1,5 millones de botellas de aperitivos y destilados</b>, por un valor total de <b>u$s8,3 millones.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esto implicó un<b> alza del 29% en volúmenes y del 32% en divisas</b>.
Y si bien representa un interesante crecimiento, es clave mencionar que
se parte de una base de comparación relativamente baja. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En diálogo con este medio, <b>Julián Díaz</b>, quien es dueño de dos bares clave de la escena local, como <b>878</b> y <b>Florería Atlántico</b>, destacó que "los <b>problemas</b> con las importaciones se empezaron a<b> agravar en los últimos dos años".</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"Es todo muy <b>irregular</b>: aparecen y desaparecen productos todo el tiempo, desde <b>whiskys</b>, <b>gins</b>, <b>vodkas</b> y hasta <b>tequilas</b>. Esto hace <b>muy difícil organizar </b>desde una carta hasta acciones de comunicación", se lamentó Díaz.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #333399;">Lo más importado</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: 16px;">De
acuerdo con el informe, que analiza las marcas de bebidas con alcohol
del exterior con mayor presencia en la Argentina, el producto más
importado es el <b>whisky blend</b>, que experimentó un <b>crecimiento de casi 50% </b>en divisas y que acaparó el <b>30% de todo el negocio de importación. </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le siguió el <b>vodka</b>, con operaciones por poco más de <b>u$s1,8 millones</b>, lo que implicó un <b>alza del 140%</b>, en tanto que el tercer puesto correspondió al <b>whisky</b> pero de <b>malta</b>, con una caída del 32% en el nivel de importaciones respecto del primer trimestre de 2013.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El ranking, en tanto, se completó con ron, gin, whisky Bourbon y cachaca, tal como se desprende del siguiente gráfico:</div>
<div style="text-align: justify;">
<img alt="" src="http://www.iprofesional.com/adjuntos/jpg/2014/05/400572.jpg" style="height: 400px; width: 620px;" /></div>
<div style="text-align: justify;">
A la hora de analizar el ranking por volúmenes, surge que <b>Campari </b>fue la bebida más importada del primer trimestre del año, con casi 7<b>00.000 botellas ingresadas</b>, unas 250.000 más que en el mismo período de 2013 (alza del 55%).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este fuerte crecimiento se dio a pesar de que desde el año pasado, la <b>filial del Gruppo Campari</b> -que también es dueño de Cinzano y Cynar-, <b>fabrica este aperitivo</b> en la planta que posee en la localidad bonaerense de Capilla del Señor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En el segundo puesto -siempre en términos de volumen- se posicionó <b>Smirnoff</b>, con unas 168.000 botellas, una cifra que multiplicó por 16 los niveles registrados en el arranque de 2013.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya en el tercer puesto, se posicionó el whisky blend <b>Vat 69</b>, con un ingreso registrado en Aduana de 111.900 botellas, registrando así un salto interanual del 65%.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A continuación, el <b>ranking de los destilados y aperitivos más importados</b>, en <b>volúmenes:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<img alt="" src="http://www.iprofesional.com/adjuntos/jpg/2014/05/400574.jpg" style="height: 1358px; width: 620px;" /></div>
<div style="text-align: justify;">
En cuanto a las importaciones en términos de <b>divisas</b>, del informe de MRT se desprende que la marca de vodka <b>Absolut </b>fue la<b> líder absoluta,</b> con <b>operaciones por más u$s1 millón</b>, marcando así un fuerte crecimiento respecto al año anterior.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le siguieron en el ranking el<b> whisky Chivas Regal</b>, la línea de ron <b>Bacardi</b>, el aperitivo <b>Campari</b>, el vodka <b>Smirnoff </b>y el whisky <b>Johnny Walker</b>, tal como se observa a continuación:</div>
<div style="text-align: justify;">
<img alt="" src="http://www.iprofesional.com/adjuntos/jpg/2014/05/400573.jpg" style="height: 1358px; width: 620px;" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16px;">En diálogo con <b>Vinos & Bodegas iProfesional,</b> Alejandro Chain, brand manager de Absolut, explicó que "en el mercado interno, en los últimos cuatro años <b>la marca creció, en promedio, a un ritmo del 24%</b>. Así llegamos a manejar más de 46.000 cajas de 9 litros en el último año fiscal".</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para ello, destacó que "la clave estuvo en avanzar con un fuerte
desarrollo del canal on trade -bares y discos-, generando alianzas
estratégicas que ayudan a consolidar la imagen de la marca e incentivar y
fomentar nuevas formas de consumo".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cabe resaltar que, durante el primer trimestre, según se desprende del informe de MRT<b>, la marca Absolut explicó 6 de cada 10 dólares que se importaron de vodka.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Chain sostuvo además que "el crecimiento en ventas también obedece a que<b> se presentaron nuevos desarrollos,</b>
como la incorporación de Absolut Orient Apple al portfolio de
saborizados, así como el lanzamiento de las ediciones Absolut Mode y
Absolut Unique, que tuvieron una muy buena recepción por parte de los
consumidores".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"Aunque el consumo de la categoría está más anclado en la noche, uno
de los grandes diferenciales de la marca se encuentra en su portfolio de
vodkas saborizados, que p<b>ermiten elaborar tragos para distintas ocasiones</b>.
Esto permitió ampliar la situaciones de consumo, no solamente en bares,
donde la marca ya ha recorrido un largo camino, sino también en los <b>hogares</b>, donde el consumidor logra <b>tragos fáciles</b> combinando Absolut saborizados con jugos y gaseosas", completó.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #333399;">Se potencian las "fórmulas caseras"</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Consultado sobre el presente de la coctelería nacional y cómo ésta se ve afectada por los problemas en las importaciones, <b>Díaz</b>
rescató el hecho de que "históricamente, nunca se basó en grandes
marcas de lujo, todo lo contrario. En los viejos libros de coctelería
nacionales, la <b>mayoría de las recetas eran con productos nacionales".</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Igualmente, consideró que "la parte positiva del contexto actual, en el que faltan algunos productos, es que <b>motiva la creatividad </b>para el desarrollo de <b>insumos</b>, como <b>bitters</b>, <b>vermouth </b>y otros preparados que varios bares porteños ya elaboran". </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En este sentido, agregó que "hay ciertas bases, como <b>almíbares</b> por ejemplo, que resultan<b> mucho mejores si se elaboran en forma artesanal con alta calidad de materias primas</b>. Hacer bitters, además, permite trabajar con otros productos que abren mucho las posibilidades del juego".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A la hora de hacer referencia a las soluciones creativas al toparse con ciertos faltantes, Díaz recomendó<b> trabajar con productos locales, estacionales</b> y <b>regionales</b>, cambiar la carta más a menudo y "no atarse a formulas clásicas únicamente". </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"<b>¡Hay que ser más creativos!</b> Creo que es más noble y
de mayor calidad un jugo de zanahorias frescas recién hecho que un jugo
embasado. Y este cambio, esta vuelta al origen, a la tierra, es<b> global</b>", se entusiasmó.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>© Por Juan Diego Wasilevsky - Editor Vinos & Bodegas iProfesional - vinosybodegas@iprofesional.com</b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
<div class="notatoda" style="text-align: justify;">
Fuente: iprofesional.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-12637714458094419302014-06-02T05:13:00.002-07:002014-06-02T05:13:41.612-07:00Risotto de hongos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNtv3QiQHCh7WQAXdAeP7RN2i1Z2wHyU4Rw2fgk42NuJx7PEXMHoC-5o4W5eTS0MVwXou5no5bS4tCaHl4xgnDOvzqKF5XnH2cOyKCu4D5PsMp00UhbyhdcUnjG3-Aqna_ynbB6Hwf8YA/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNtv3QiQHCh7WQAXdAeP7RN2i1Z2wHyU4Rw2fgk42NuJx7PEXMHoC-5o4W5eTS0MVwXou5no5bS4tCaHl4xgnDOvzqKF5XnH2cOyKCu4D5PsMp00UhbyhdcUnjG3-Aqna_ynbB6Hwf8YA/s1600/5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
El arroz integral es de color beige, no tiene la cáscara externa
(fibrosa y no comestible conocida como cascabillo), pero conserva la
mayor parte de la cutícula o salvado que cubre al grano. Contiene menos
proteína que otros cereales, pero es rico en fibra, potasio, sodio,
fósforo, calcio, magnesio, hierro, zinc y buena cantidad de vitaminas.
propiedades que se pierden si se consume arroz refinado o blanco. Es
ideal para risottos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="more-1278"></span>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>INGREDIENTES (4 porciones)</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Hongos secos, 20 g</div>
<div style="text-align: justify;">
Cebolla, 1 mediana</div>
<div style="text-align: justify;">
Diente de ajo, 1</div>
<div style="text-align: justify;">
Pimienta y sal, cantidad necesaria</div>
<div style="text-align: justify;">
Hongos frescos, 100 g</div>
<div style="text-align: justify;">
Aceite de oliva, cantidad necesaria</div>
<div style="text-align: justify;">
Arroz yamaní, 500 g</div>
<div style="text-align: justify;">
Vino tinto, 1/4 taza</div>
<div style="text-align: justify;">
Caldo de verdura, 11/2 litro</div>
<div style="text-align: justify;">
Levadura nutricional, 4 cucharadas</div>
<div style="text-align: justify;">
Perejil, un puñado</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>PROCEDIMIENTO</b></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Hidratá los hongos secos en una taza con agua tibia por 15 minutos.
Luego cortalos y reservá. No tires el agua. Calentá el caldo.</li>
<li>Picá finamente la cebolla y el ajo. Cortá los hongos frescos en
cuartos y doralos en una cacerola con un poco de aceite caliente.
Salpimentá y retirá del fuego.</li>
<li>En el mismo recipiente cocina a fuego mediano la cebolla hasta que
se ponga transparente, incorporá el ajo, salpimentá y revolvé durante 30
segundos. Agregá el arroz crudo, revolvé y después de unos segundos,
verté el vino para levantar el fondo de cocción y esperá a que se
evapore el alcohol.</li>
<li>Incorporá los hongos hidratados con su agua y cubrí con un poco de
caldo. Revolvé constantemente con cuchara de madera. Agregá el caldo de
a poco hasta que el arroz esté <i>al dente</i> (40 minutos).</li>
<li>Por último, apagá el fuego, agregale la levadura de cerveza y un
buen chorro de aceite. Revolvé enérgicamente para formar la cremosidad
típica del risotto. Rectificá los sabores.</li>
<li>Serví el risotto en los platos, decorá con perejil picado, un chorrito de aceite de oliva y unos hongos dorados.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Sigan proponiendo temas en mi twitter <b><i>@PablitoCocina</i></b> así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información <b><i><a href="http://www.pablitomartin.com.ar/" target="_blank">www.pablitomartin.com.ar</a> </i></b>o en mi segundo libro “<b><i>Detrás de los alimentos</i></b>”. Y recordá que “<b><i>somos lo que comemos y lo que hacemos</i></b>”. ¡Hasta la próxima!</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Pablito Martín. Chef – Periodista. </i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><br /></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: blogs.infobae.com/alimentacion-consciente<b><i><br /></i></b></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-2586481367132828712014-06-02T05:11:00.000-07:002014-06-02T05:11:11.914-07:00Trucos para disminuir calorías<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXprsBf3PrQKDCNkBYsT8sE8zDJM2mcG4SBmmC1EmRgf4GPw7MSKTPOTg2YGokbGHoNvK2uYZ1tmOJpa_rn8heESwQvjR-sDwy65_8UUJnknsmh_3NN_jEdMz1F8LrZxDh7do8BqHMXvg/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXprsBf3PrQKDCNkBYsT8sE8zDJM2mcG4SBmmC1EmRgf4GPw7MSKTPOTg2YGokbGHoNvK2uYZ1tmOJpa_rn8heESwQvjR-sDwy65_8UUJnknsmh_3NN_jEdMz1F8LrZxDh7do8BqHMXvg/s1600/5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
En el mundo occidental, las personas quieren comer alimentos de
similares características a los tradicionales pero de menor aporte
energético.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Desde el punto de vista dietético y nutricional nada desaconseja
llevar una dieta basada en alimentos menos grasientos y con menos
azúcares, pero para ello no es indispensable recurrir a los alimentos
light.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Comiendo menos cantidad de algunos alimentos y cocinando de la manera
adecuada, se consigue reducir la ingesta de grasas y de azúcares sin
necesidad de optar por los alimentos light, que por lo general son más
caros y no resultan tan apetecibles como los alimentos a los que
pretenden imitar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="more-351"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Algunos trucos:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1) Escoger más a menudo los alimentos menos grasos y azucarados</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incluir</div>
<div style="text-align: justify;">
• Lácteos con poca grasa (leche semidescremada o descremada, queso
fresco tipo Burgos, requesón, yogur natural o descremado, etc.).</div>
<div style="text-align: justify;">
• Carnes más magras (pollo y pavo sin piel, conejo, cinta de lomo y
magro de cerdo, filete de merluza, solomillo de cerdo o ternera,
caballo).</div>
<div style="text-align: justify;">
• Jamón serrano sin el tocino, cocido de primera o extra, fiambres de ave. Desgrasar los caldos de carne y aves en frío.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sustituir la carne y los huevos por pescado al menos tres o cuatro veces por semana</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Acordarse de revisar con detenimiento el etiquetado nutricional y la lista de ingredientes de los productos manufacturados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2) Aceites y salsas: sí, pero con moderación</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
• Aceites: Utilizar aceite de oliva y de semillas (girasol, maíz,
soja) con prudencia, son saludables para el corazón y los vasos
sanguíneos pero están cargados de energía.</div>
<div style="text-align: justify;">
• Salsas: escoger las salsas menos grasientas (de tomate, de
pimiento, mayonesa aligerada con yogur y otras elaboradas con
hortalizas). Emplear lo justo de aceite y harina para su preparación.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3) ¿Cómo cocinar los alimentos?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Escoger aquellas técnicas culinarias que menos grasa añadan a los alimentos:</div>
<div style="text-align: justify;">
• Plancha: indicado para carnes de calidad, aves, pescados y ciertas verduras.</div>
<div style="text-align: justify;">
• Papillote (verduras, patata y pescados): condimentarlo al gusto
(sal, pimienta, ajo, perejil, limón, etc.). Envolver el alimento en
papel resistente al calor y cuando “se hinche” el papel, ya esté listo.
El tiempo de cocción varía según la cantidad de alimento, su grosor y su
firmeza. Lo normal es entre 15 y 20 minutos, con el horno previamente
caliente.</div>
<div style="text-align: justify;">
• Rehogado (verduras como guarnición o primer plato): en sartén con unas gotas de aceite.</div>
<div style="text-align: justify;">
• Al vapor, cocido o hervido.</div>
<div style="text-align: justify;">
• Horno (para todo tipo de alimentos).</div>
<div style="text-align: justify;">
• Microondas (es muy útil para todo tipo de alimentos). A modo de
ejemplo, queda muy bien la papa al microondas para hacer tortilla o como
guarnición o ingrediente de todo tipo de recetas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Emplear sólo ocasionalmente</div>
<div style="text-align: justify;">
• Fritos, rebozados o empanados. El aceite debe estar bien caliente.
Si el alimento va rebozado, añadir una cucharada de agua por cada huevo
batido y así absorberá menos aceite. Si además se emplea papel de cocina
para retirar el exceso de grasa una vez frito el alimento, mejor.</div>
<div style="text-align: justify;">
• Estofados o guisos. Retirar la piel de aves y la grasa visible de
carnes antes de su cocinado y emplear la cantidad justa de aceite.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4) Optar por las guarniciones ligeras</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
• Pimientos rojos o verdes asados con poco aceite, champiñones
salteadas con poco aceite, rehogado de verduras (ajo, cebolla, pimiento
verde, calabacín y tomate; o bien, ajo, cebolla, pimiento rojo,
berenjena y tomate), ensaladas, verduras a la papillote (zanahoria,
calabacín, berenjena…), etc.</div>
<div style="text-align: justify;">
• Papa hervida, al horno, al microondas o en puré elaborado con leche
semidescremada o descremada y poco aceite o manteca, y no siempre
fritas.</div>
<div style="text-align: justify;">
• Porotos salteados con ajo, etc.</div>
<div style="text-align: justify;">
• Con un poco de imaginación, se pueden crear un sinfín de guarniciones que acompañen a los platos favoritos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Dec</b><b>á</b><b>logo para reducir las calor</b><b>í</b><b>as de la dieta</b></div>
<div style="text-align: justify;">
•1) Practicar una dieta equilibrada, comer de todo pero no en grandes
cantidades. Ningún alimento en concreto contiene todos los nutrientes
que el organismo necesita.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
•2) Realizar mínimo tres comidas principales y dos colaciones, a
media mañana y a media tarde. De este modo se evita picar entre horas,
ya que no hay tiempo como para que el estómago tenga sensación de vacío
entre una comida y otra.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
•3) Aumentar el consumo de fibra, mejorará la sensación de saciedad y
el tránsito intestinal. • Comer cantidad suficiente de frutas y
verduras; aprovechar las que están en su mejor momento, las de
temporada. Las hortalizas y verduras se pueden comer a diario como parte
de un primer plato y como acompañamiento de segundos. Tratar de comer
una ensalada cada día. • Tomar legumbres, pastas y arroz, de 2 a 4 veces
por semana e incluir cada día cantidad suficiente de cereales como el
pan. Tratar de elegir los alimentos integrales (arroz, pasta, pan,
galletas) ya que son más nutritivos. • Combinar cereales, legumbres y
papas con verduras: chauchas con papa, espinacas con un puñado de
garbanzos, espaguetis con salteado de ajo, cebolla, berenjena,
champiñones y tomate, etc. Así aumentará el volumen de los platos sin
incrementar excesivamente las calorías.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
•4) Limitar las grasas que se ven y las que no se ven. Reducir la
ingesta de manteca, margarina, aceite y mayonesa. Escoger más a menudo
lácteos con poca grasa, carnes magras (aves sin piel, conejo, cinta de
lomo, filete de ternera, solomillo de cerdo o ternera) y los derivados
cárnicos menos grasientos (jamón serrano sin el tocino o cocido de
primera y fiambres de ave). Recordar que no siempre es necesario tomar
alimentos bajos en calorías o light.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
•5) Escapar de los alimentos que suponen calorías vacías (no nutren
al organismo), como chucherías, snacks, gaseosas azucarados, bebidas
alcohólicas. No abusar del azúcar, la miel, la mermelada o el chocolate.
Son alimentos apetitosos, pero muy calóricos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
•6) Cocinar ligero y huir de los guisos pesados. Usar habitualmente
técnicas culinarias de cocido o hervido, vapor, rehogado con poco
aceite, plancha, horno y microondas. Utilizar con moderación los fritos,
rebozados, empanados, guisos y estofados pesados. Se puede incluir sin
problemas guisos, siempre y cuando se elaboren con poca grasa. Por
ejemplo, un guiso pollo, sin piel, a la jardinera; pescado en salsa
verde, etc.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
•7) Si se come en restaurante. Elegir del menú ensalada o verdura y
pescado o carne a la plancha, o bien, una ensalada de primero y de
segundo, un plato de pasta, legumbre o paella.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
•8) Beber mucha agua. Se puede tomar ocasionalmente gaseosas light,
como alternativa a las bebidas azucaradas. Evitar el consumo de alcohol.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
•9) Moderar la sal y las especias fuertes, estimulan el apetito y crean hábito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
•10) Hacer ejercicio: Caminar, nadar, bicicleta, o realizar cualquier
ejercicio dinámico al menos durante media hora al día, o de forma
habitual tres días por semana. Junto con una alimentación sana y
equilibrada, el ejercicio contribuye a evitar el exceso de peso, mejora
la salud de los vasos sanguíneos y el corazón, proporciona sensación de
bienestar, ayuda a eliminar la tensión y el estrés y relaja</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Son necesarios los alimentos light en nuestra alimentación diaria?</div>
<div style="text-align: justify;">
En el mercado son muchos los alimentos tradicionales que tienen su
versión baja en calorías. En personas que se encuentran en buenas
condiciones de salud no está justificado recurrir a este tipo de
alimentos. Sin embargo, se los considera adecuados para quienes deben
limitar el aporte energético en su alimentación o la cantidad de grasas
y/o azúcares, debido a que sufren algún trastorno o enfermedad. No
obstante, la excesiva preocupación por la imagen corporal que viene
produciéndose en los últimos años hace que estos alimentos ingieran en
exceso o de forma innecesaria, lo que aumenta el riesgo de
desequilibrios nutricionales.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Los alimentos light adelgazan?</div>
<div style="text-align: justify;">
El hecho de que aparezca en los envases la palabra “light”, “sin
azúcar añadido”, “bajo en grasas” o mensajes similares, no significa que
sean adelgazantes. La manera más eficaz en la que se pierde peso o se
“adelgaza” es llevando a cabo una dieta correctamente diseñada junto con
la práctica de ejercicio físico. Lo cierto es que el consumo de
alimentos light no es indispensable, y no es preciso recurrir siempre a
ellos para reducir el contenido energético de la alimentación. Es verdad
que su aporte de calorías por lo general es menor respecto a los
alimentos convencionales a los que imitan, pero esto no los convierte en
adelgazantes. La reducción en el aporte energético de estos alimentos
suele hacerse a expensas de los hidratos de carbono y de las grasas,
reduciendo la cantidad de estos o bien sustituyéndolos por sustancias
como edulcorantes y sustitutivos de grasas respectivamente. La mayoría
de los consumidores que leen en el envase los citados mensajes cree con
seguridad que se trata de un alimento con un aporte energético
considerablemente inferior, pero si se abusa de la cantidad de consumo,
sus efectos resultan completamente contrarios a lo que se busca,
produciendo incluso aumento de peso. Así mismo, se ha comprobado que no
en todos los casos el valor energético de estos alimentos es tan bajo
como cabría esperar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Los alimentos light entrañan riesgos?</div>
<div style="text-align: justify;">
Si se abusa de su consumo o se hace un uso indiscriminado de los
mismos en la dieta, aumenta el riesgo de desequilibrios nutricionales.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Su empleo indiscriminado puede alterar la salud</div>
<div style="text-align: justify;">
Las grasas y los azúcares son nutrientes necesarios para el buen
funcionamiento de nuestro organismo, consumidos sin exceso ni defecto.
Si se sustituyen muchos de los alimentos convencionales por sus
versiones light puede haber riesgo de carencia de nutrientes esenciales.
El organismo no puede producir por sí solo alguno de ellos, más aún si
el conjunto de la dieta no está correctamente diseñada. La grasa es
vehículo de ácidos grasos esenciales (linoleico y linolénico) y de
vitaminas liposolubles o solubles en grasa (A, D, E, K), que cumplen
funciones de gran importancia en nuestro organismo. Por otro lado, si se
consume poca cantidad de hidratos de carbono, el normal funcionamiento
del organismo también puede verse alterado. Esto último sucede si se
suprimen o limitan al máximo alimentos ricos en hidratos de carbono como
cereales y derivados (pasta, pan, biscotes, etc.), patatas, legumbres,
verduras y frutas, dulces. Y la situación se agrava si a ello se suma el
empleo de alimentos “sin azúcar”. Esto ocasionaría pérdidas de otras
reservas corporales, puesto que el organismo las emplearía como fuente
de energía debido a la carencia de hidratos de carbono, nuestro
principal combustible energético.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No por ser light se puede tomar el doble</div>
<div style="text-align: justify;">
Debido a que el consumidor desconoce por lo general los ingredientes y
la composición energética y nutricional de los alimentos light, puede
suceder que si habitualmente ingiere una cucharada sopera de mayonesa,
por ejemplo, de la ligera consuma dos o tres porque considera que apenas
le aporta energía. Esto es un error, pues la diferencia energética no
es tan grande como para triplicar su consumo. Es fundamental transmitir
que los alimentos light también deben consumirse en cantidades
moderadas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Alimentos sin “azúcar añadido” y edulcorantes</div>
<div style="text-align: justify;">
Los edulcorantes constituyen un grupo de aditivos que ha suscitado
una gran polémica. El principal problema se centra en determinar la
dosis que garantice que no se va a producir ningún efecto dañino para la
salud de la persona. Una cuestión nada sencilla, pues además tener en
cuenta la IDA (ingesta diaria admisible), se ha de considerar la ingesta
total de edulcorantes que una persona puede realizar a través de los
diferentes alimentos que componen su dieta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Alimentos para llevar un control de grasas</div>
<div style="text-align: justify;">
Los alimentos light obtenidos gracias a una reducción del contenido
graso pueden ser útiles para diversificar la alimentación de quienes
tienen que controlar la cantidad de grasas de su dieta, como en caso de
quienes padecen hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, ciertos
trastornos hepáticos o de la vesícula biliar, problemas pancreáticos y
exceso de peso. Los de mayor empleo en este apartado son la salsa fina
tipo mayonesa light, margarina y manteca light, queso y jamón cocido
bajos en grasa, leche, yogures, etc.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Alimentos para llevar un control de azúcares</div>
<div style="text-align: justify;">
Los alimentos obtenidos al reducir o eliminar la cantidad de azúcar
común surgen para satisfacer la demanda de aquellas personas que por
motivos de salud han de controlar el consumo de azúcares. Es el caso de
la diabetes, de la hipertrigliceridemia, del sobrepeso y de la obesidad.
No todos los alimentos en los que se incluye el mensaje “sin azúcar”,
“sin azúcar añadido”, “con fructosa”, “apto para diabéticos” son light o
bajos en calorías.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Por qué es imprescindible leer las etiquetas?</div>
<div style="text-align: justify;">
A la hora de introducir alimentos light en la dieta siempre hay que
leer los datos que indican las etiquetas, en especial en lo referente al
etiquetado nutricional y la lista de ingredientes, que por ley se
presentan en orden decreciente a su peso, es decir, el de más peso es el
que primero aparece, incluidos los aditivos. Conviene comparar la lista
de ingredientes del alimento light con la del alimento tradicional, así
como la composición energética y nutricional de ambos, no sólo por cada
100 gramos, si no también teniendo en cuenta la porción o ración de
consumo, ya que puede haber más de una sorpresa. Por ejemplo: si se
compara la composición de dos tipos de galletas, ligeras y normales, por
100 gramos la diferencia en calorías puede ser notable, pero si se
calcula la diferencia energética teniendo en cuenta la ración de “cuatro
unidades”, ya no lo es tanto. Comparar las características de los
alimentos light y sus equivalentes tradicionales permite establecer si
en verdad son adecuados o no a las necesidades de la persona, conocer la
composición de lo que se está comiendo, así como la relación entre
calidad y precio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: blogs.infobae.com/nutricion </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-45780373360022840602014-06-02T05:07:00.002-07:002014-06-02T05:07:34.662-07:00Historia del Bügel o bagel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqFiJROrGO-jXCIo6MCifeRC0UUcohcCy_1K1NDu8434k2wdEouW6JyfAB3KAjjHgJKR2ZC1IWtg8AqLsAg3XPT85jcsW23bFVkh-O3k-3ejg13yXq65rqmk5T1RJO1qrSyIhShi-5GVA/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqFiJROrGO-jXCIo6MCifeRC0UUcohcCy_1K1NDu8434k2wdEouW6JyfAB3KAjjHgJKR2ZC1IWtg8AqLsAg3XPT85jcsW23bFVkh-O3k-3ejg13yXq65rqmk5T1RJO1qrSyIhShi-5GVA/s1600/5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la
alimentación sana y consciente. Hoy les contaré la historia de uno de
los panes más consumidos en Estados Unidos, no solo por lo rico y
atractivo, sino también por su valor nutricional.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span id="more-1246"></span></b>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Se dice que el origen del pan bagel comienza en el año 1683 en
Europa Central. Cuenta una leyenda que un panadero de Cracovia*
(Polonia) fue el que elaboró este pan por primera vez y se lo regaló al
rey Juan III Sobieski, para celebrar la victoria sobre los turcos. La
forma que le dio fue la de un estribo (como forma de homenajear a la
caballería) y por eso es que lleva ese nombre <i>bügel en Alemán</i> y bagel en Inglés (que significa estribo en castellano).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como siempre sucede en la historia de cualquier receta, a medida
que fue pasando el tiempo diferentes cocineros modifican los
ingredientes para mejorar la textura, sabor y aspecto. Es más, yo
modifiqué la receta para crear mis propios <b><i>bagels 100% integrales</i></b>. Pero el bagel tradicional se elabora con harina de trigo (lamentablemente refinada), sal, agua y levadura.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Más tarde llegó a los Estados Unidos tras el exilio de judíos
europeos en la segunda guerra mundial. Este panificado se afianzó sobre
todo en ciudades del norte como Nueva York, Montreal y Boston.
Entonces el Bagel comenzó a verse en casi todas las famosas delis o
panaderías y pastelerías del país.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>¿Cómo se hacen los bagels?</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se mezclan todos los ingredientes hasta formar una masa elástica. Luego
se le da la forma tradicional del bagel (resulta parecida a una dona).
Se dejan fermentar para que dupliquen su volumen y primero se cocina en
agua hirviendo y luego en un horno fuerte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Su aporte nutricional</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con la receta que les regalaré luego, este pan es muy nutritivo ya
que combinamos las propiedades del trigo integral más el huevo orgánico
y algunos nutrientes de las semillas. Por eso podemos asegurar que
contiene proteína, fibra, hidrato de carbono, minetales (hierro, calcio,
fósforo, magnesio, etc.) y vitaminas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que a partir de ahora tomen en cuenta estos datos y se animen a preparar este tipo de pan. Para mayor información <a href="http://www.pablitomartin.com.ar/" target="_blank">www.pablitomartin.com.ar</a> Para mayor información <a href="http://www.pablitomartin.com.ar/" target="_blank">www.pablitomartin.com.ar</a> o en mi cuarto libro de cocina “<b>La Re-Evolución de la cocina</b>”. Y recordá que “<b>somos lo que comemos, y lo que hacemos</b>”. ¡Hasta la próxima!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>*Cracovia es una de las ciudades más antiguas, grandes e
importantes de Polonia. Durante un largo período fue la capital de este
país.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Pablito Martín. Chef – Periodista. </i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Twitter: @PablitoCocina</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.facebook.com/pablitoCocina" target="_blank"><b><i>www.facebook.com/pablitoCocina</i></b></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span style="color: #993366;"><b><i>Bagels 100% integrales</i></b></span>
</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Harina integral súper fina: 1 kg</li>
<li>Levadura: 50 grs</li>
<li>Agua: 500 cc</li>
<li>Huevos orgánicos: 2</li>
<li>Azúcar integral: 4 cdas</li>
<li>Aceite de girasol u oliva: 140 cc</li>
<li>Sal marina: 1 cdita</li>
<li>Semillas de lino y/o sésamo y/o amapola y/o chía: 50 gs</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<b>PROCEDIMIENTO</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Poné a hervir agua en una cacerola grande.<br />
Precalentá el horno a una temperatura de 180°C.<br />
Para hacer el fermento, colocá en un bol chiquito la levadura
desgranada, 2 cucharadas de harina, una de azúcar y 50 cc de agua.
Mezclá bien, tapá y dejá que fermente, es decir, que comience a crecer.</div>
<div style="text-align: justify;">
En el bol de la multi-procesadora colocá la harina, un huevo, el
resto de azúcar, el aceite y la sal. Mezclá y agregá la levadura junto a
la leche o agua e incorporá rápidamente. Amasá durante 5 minutos.<br />
Dejá levar un ratito. Luego cortá bollitos del tamaño de la mano (50
grs), hacé rollos para luego unirlos por los extremos y de esta forma
quedará una mini rosca.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dejá reposar hasta que dupliquen su volumen, con un lienzo por encima en una placa enharinada (así no se pegan).<br />
Luego colocalos con mucho cuidado de a dos o tres en la cacerola con el
agua hirviendo. Cuando suban a la superficie, retiralos y apoyalos sobre
el lienzo limpio o un papel absorbente.<br />
Batí el huevo que te quedó.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aceitá una placa para horno y colocá los bagels. Pintalos con el huevo batido y espolvorealos con las semillas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cocinalos en el horno hasta que estén dorados, pero no quemados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: blogs.infobae.com/alimentacion-consciente<b><i> </i></b></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-76144040493406222332014-06-02T05:02:00.002-07:002014-06-02T05:02:53.485-07:00Las algas ¿queman grasas?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsFAI2Fm8LBZ-aOvZ_EDExire8unbQ4G_cbqcD0tt7OrVU8YkAmKaBcMIJvY8mO3sX2NmH0LhzhCGuFykDrh12LzP-W81LmCaMVakdQ9mZxF4P32GtkJw2CY0X77Lj2ITgbvxGWkejV7w/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsFAI2Fm8LBZ-aOvZ_EDExire8unbQ4G_cbqcD0tt7OrVU8YkAmKaBcMIJvY8mO3sX2NmH0LhzhCGuFykDrh12LzP-W81LmCaMVakdQ9mZxF4P32GtkJw2CY0X77Lj2ITgbvxGWkejV7w/s1600/5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Las algas son uno de los ingredientes más destacados en los platos
asiáticos y quizá debido a sus bajas tasas de obesidad, son éstas muy
utilizadas en la creación de productos milagro que se promocionan como
“quema grasas”.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No obstante, siempre es fundamental conocer más acerca de los
componentes de éstos productos, para saber con exactitud cuánto de
cierto hay en este efecto “quema grasas”. Por eso, enunciaremos algunos
datos acerca de las algas y su relación con la pérdida de peso o grasa
corporal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hasta el momento, se ha obtenido información sólo de estudios con
animales, en los cuales se ha demostrado cómo el pigmento carotenoide
del alga wakame reduce el peso producido por el incremento de grasa
abdominal en ratones obesos y diabéticos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El pigmento llamado fucoxantina, ha demostrado reducir la grasa
abdominal en roedores al incrementar su oxidación, pero aún se requieren
múltiples fases en la investigación para que estos beneficiosos efectos
se comprueben en humanos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Alga Spirulina</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por otro lado, la espirulina es ampliamente utilizada como
ingrediente de productos adelgazantes y en suplementos deportivos debido
a sus proteínas de alto valor biológico y en concentraciones elevadas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Su efecto adelgazante es atribuido a un aminoácido contenido en ésta,
llamado fenilalanina, el cual es capaz de aumentar los niveles de
colescistocinina, una hormona fuertemente involucrada en el proceso de
saciedad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta acción se basa en el control del apetito mediante la actividad
de la L-Fenilalanina, un aminoácido esencial que tiene efecto directo
sobre la química cerebral que opera en los centros de la ansiedad y el
impulso de comer, desactivando la tendencia compulsiva de ambos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este aminoácido es suplementado mediante el agregado al producto de
forma natural, como así también del aporte significativo realizado por
las microalgas Spirulina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Su efecto sobre el apetito y como reductor de la ingesta de alimentos
al estimular la saciedad, han sido verificados científicamente en
humanos. No obstante, aún queda mucho por conocer para establecer una
relación concreta entre la quema de grasas y las algas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Alga Fucus</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El uso común de fucus como complemento de las dietas de
adelgazamiento se basa principalmente en la actividad de tres de sus
componentes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por su abundancia en yodo, que estimula el metabolismo facilitando la
pérdida de peso al actuar sobre la glándula tiroidea; por su riqueza
vitamínica, que sirve de suplemento en dietas bajas o muy bajas en
calorías; y por su contenido en algina, sustancia mucilaginosa que tiene
doble efecto, se hincha y proporciona sensación de plenitud por lo que
reduce el apetito, y es laxante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Debido a su contenido en yodo se preconizó su uso como estimulante
tiroideo en casos de bocio y como coadyuvante en el tratamiento del
sobrepeso. Sin embargo, no está suficientemente documentada ni probada
la posibilidad de aparición de efectos secundarios tras su consumo con
este fin.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Además, su consumo está contraindicado en caso de que se siga un
tratamiento con hormonas tiroideas o con agentes antitiroideos,
ansiedad, insomnio, taquicardia, hipertensión arterial y cardiopatías.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La algina, una sustancia que tiene capacidad de absorber grandes
cantidades de agua, alcanza entre el 18 y el 30% del peso seco del
fucus. Además, esta alga es rica en manitol, un hidrato de carbono al
que se le atribuyen propiedades laxantes y diuréticas. Su contenido en
yodo es otro de los valores nutricionales por los que el fucus se emplea
como complemento alimenticio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Respecto a la asociación entre el consumo de fucus y la pérdida de
peso, cabe decir que la glándula tiroides puede tolerar relativas
fluctuaciones en los niveles de yodo. No existe en la actualidad
evidencia científica de que al incrementar los niveles de yodo en
individuos que no tengan una deficiencia tiroidea, este aporte extra de
yodo posea efecto en la pérdida de peso sin efectos secundarios. Por
tanto, no se puede recomendar el uso indiscriminado de complementos
dietéticos que lleven fucus u otras fuentes de yodo. Siempre se hará
bajo prescripción facultativa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Saber equilibrar</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Básicamente, las algas son un buen recurso alimentario para incluir
en una dieta hipocalórica, ya que con pocas calorías aportan múltiples
nutrientes. Además, su contenido en mucílagos aumenta la absorción de
agua y por ende, incrementa el volumen y contribuye a una mayor
saciedad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La presencia de mucílagos y otros azúcares provenientes de las
microalgas Spirulina y las Algas Pardas, le brindan una acción
regularizadora intestinal, provocada por reducción del tiempo de
tránsito del bolo alimenticio en el aparato digestivo, disminuyendo
considerablemente la cantidad de grasa absorbida de los alimentos, como
así también mejorando la consistencia de las heces, suprimiendo la
sensación de pesadez y los dolores abdominales producidos por un
tránsito dificultoso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sin embargo, debemos recordar que éstos alimentos de origen marino
son muy ricos en minerales, por lo tanto, no se pueden consumir en
exceso, pues podrían provocar desequilibrios electrolíticos y severas
consecuencias sobre la salud.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incluso, sus propiedades quema grasas no están científicamente
probadas en humanos y los productos que las incluyen pueden tener otros
tantos compuestos que perjudiquen nuestra salud. Por ello, la mejor
forma de cuidar la salud, es consumir algas en el marco de una dieta
saludable, sin abusar de ellas e ingiriéndolas de forma equilibrada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: blogs.infobae.com/nutricion </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-10101550721914057442014-06-02T04:53:00.002-07:002014-06-02T04:53:16.721-07:00Sopas: un susurro francés entre las hojas secas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_6t-ynyiSvm3w4JBtcDlRR-21wcDgViOvlOvqgYmMo0pCxunljfI1bDYlLJIdt4qm0jRGAsuwGG1Cq8ilRpVcwJw6JkUfAOxF7W7dfpyEJ5bhBnpvDMXGzV87jL1kMNftchfzIxJab-A/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_6t-ynyiSvm3w4JBtcDlRR-21wcDgViOvlOvqgYmMo0pCxunljfI1bDYlLJIdt4qm0jRGAsuwGG1Cq8ilRpVcwJw6JkUfAOxF7W7dfpyEJ5bhBnpvDMXGzV87jL1kMNftchfzIxJab-A/s1600/5.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Crema de calabaza</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr de calabaza</div>
<div style="text-align: justify;">
40 gr de cebolla</div>
<div style="text-align: justify;">
20 gr manteca</div>
<div style="text-align: justify;">
30 ml de crema de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
2 gr de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
2 gr de pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
50 ml de naranja</div>
<div style="text-align: justify;">
250 ml de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
20 gr azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
5 gr de almendras</div>
<div style="text-align: justify;">
10 ml vino blanco</div>
<div style="text-align: justify;">
Preparación:
saltear la calabaza, la cebolla con la manteca hasta cristalizar,
desglasar con vino. Colocar el agua y dejar hervir hasta que la calabaza
esté cocida, licuar llevar de nuevo al fuego, agregar la manteca y
crema de leche, salpimentar y preservar. Reducir la naranja con azúcar
hasta obtener un almíbar. Colocar a la crema y decorar con almendras
trituradas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Crema de zanahoria</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr de zanahoria</div>
<div style="text-align: justify;">
40 gr de cebolla</div>
<div style="text-align: justify;">
20 gr de manteca</div>
<div style="text-align: justify;">
2 gr de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
30 ml de crema de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
250 ml de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
2 gr romero</div>
<div style="text-align: justify;">
10 gr de perejil</div>
<div style="text-align: justify;">
20 ml aceite</div>
<div style="text-align: justify;">
20 gr de queso de cabra</div>
<div style="text-align: justify;">
Preparación:
saltear la zanahoria, la cebolla con la manteca hasta cristalizar,
desglasar con vino, cubrir con el agua y dejar hervir hasta que se
cocine la zanahoria. Agregar la manteca la crema y salpimentar.
Blanquear el perejil y escurrir y licuar con el aceite. Decorar con el
mismo y queso de cabra.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Crema de zucchini</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes</div>
<div style="text-align: justify;">
250 gr de zucchini</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr de cebolla</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr queso crema</div>
<div style="text-align: justify;">
2 gr sal</div>
<div style="text-align: justify;">
20 gr de manteca</div>
<div style="text-align: justify;">
20 ml de vino blanco</div>
<div style="text-align: justify;">
10 gr de perejil</div>
<div style="text-align: justify;">
20 ml de aceite</div>
<div style="text-align: justify;">
20 gr gruyere</div>
<div style="text-align: justify;">
100 ml de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
Preparación:
saltear los zucchinis las cebollas con manteca hasta cristalizar,
desglasar con vino y colocar el agua y dejar hervir hasta cocinar los
zucchinis. Terminar licuando con el queso crema, salpimentar. Blanquear
el perejil escurrir y licuar con el aceite, decorar con el mismo y queso
gruyere rayado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><a _mce_href="http://www.boulangeriecocu.com/boulangerie_cocu/Cocu.html" href="http://www.boulangeriecocu.com/boulangerie_cocu/Cocu.html" target="_blank">Cocu</a> queda en Malabia 1510 (y Gorriti).</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: entremujeres.com<strong> </strong></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-61217094558552678882014-06-02T04:48:00.000-07:002014-06-02T04:48:25.764-07:00Control del peso corporal: teoría del punto fijo o "set point"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi0COnJfLJb6iYiBRzf1mAXS7c_7YIBI62rToRLKkr-c-cweRDLpta_YJpc1-YofIu2hQGPIKETTGYLMPV-2TvZhQpBgUPnr2WPGt6uLnuZtJKFKDe-gweO_KoT_WdK1RoT0KZSc-rgbA/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi0COnJfLJb6iYiBRzf1mAXS7c_7YIBI62rToRLKkr-c-cweRDLpta_YJpc1-YofIu2hQGPIKETTGYLMPV-2TvZhQpBgUPnr2WPGt6uLnuZtJKFKDe-gweO_KoT_WdK1RoT0KZSc-rgbA/s1600/5.jpg" height="320" width="213" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">A poco que nos interesemos y leamos cosas sobre el <b>control del peso corporal</b>,
nos daremos cuenta de la cantidad de factores que intervienen. Una
persona no adelgaza o engorda debido a tres o cuatro factores, hay de
por medio factores ambientales, genéticos, culturales, a corto plazo,
largo plazo...Hoy nos vamos a centrar en una "teoría" del control de
peso a largo plazo llamada <b>teoría del punto fijo o set point</b>. </span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">¿En qué consiste la teoría del punto fijo o set point?</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Según esta teoría, <b>el cuerpo está programado o tiene cierta predisposición a tener un peso corporal más o menos fijo</b>.
Si en algún momento el peso corporal se desvía de este punto fijo, el
cuerpo despliega mecanismos metabólicos para volver al teórico punto.
Esto es algo parecido, salvando las distancias, a lo que sucede con
nuestra temperatura corporal, que a lo largo de nuestra vida suele
mantenerse constante.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Esta adaptación de los procesos metabólicos para mantener un peso constante se denomina termogénesis adaptativa, de forma que <b>el organismo aumenta o disminuya la producción de energía para ganar o perder peso</b>,
de forma que este se mantenga cercano al teórico set point o punto
fijo. Es púramente un mecanismo de retroalimentación, algo parecido a un
termostato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div class="sumario" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">El set point es el peso corporal al que suele tender nuestro organismo, regulándose para no desviarse mucho de él.</span></div>
<div class="sumario" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Siempre teniendo en cuenta que esto es una teoría y que se desarrolló
en torno a experimentos con ratas, os estaréis preguntando qué es lo
que decide <b>cuál es nuestro set point o peso fijo</b>. Sería
una suerte que nuestro set point fuera un peso considerado saludable y,
en cambio, un fastidio si nuestro set point se metiera en el sobrepeso o
delgadez. Parece ser que es <b>el hipotálamo es la zona del cerebro que juega el papel principal</b> a la hora de establecer el punto fijo para el peso corporal.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">En el hipotálamo se regulan funciones importantes como la temperatura
corporal o la sensación de hambre. La capacidad de esta glándula de
percibir los <b>niveles de glucosa o leptina</b>, la hacen fundamental a la hora de regular el metabolismo alrededor de ese teórico punto fijo. En Vitónica ya <a href="http://www.vitonica.com/dietas/como-controlar-el-peso-corporal-con-ayuda-de-la-leptina">hemos hablado de la leptina</a>, una hormona que juega un papel importante en el control del peso corporal a largo plazo.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">El papel de la leptina en el control del peso corporal</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Una modificación significativa de nuestro peso corporal suele estar condicionada por ganancia o pérdida de grasa. <b>A mayores depósitos de grasa, mayor cantidad de leptina</b>
se va a producir y viceversa. La leptina circula en sangre y al llegar
al hipotálamo inhibe neuropéptido que estimula la ingesta de alimentos.
Es decir, la leptina <b>nos quita las ganas de comer y también hace que aumente el gasto energético</b> en reposo al activar la termogénesis.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Pongamos un ejemplo práctico de una persona que habitualmente pesa 75
kilos, por tanto podemos decir que su punto fijo o set point es de 75
kilos. En una época donde comieza a comer más y a acumular más grasa,
según la teoría del punto fijo, aumentarían los niveles de leptina, lo
que haría que en el hipotálamo se inhibieran las señales que nos inducen
a comer alimentos y, al mismo tiempo, se aumentaría la termogénesis
para aumentar el gasto energético en reposo. En definitiva, <b>menos apetito y más gasto de energía, con la intención de volver a este set point</b>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div class="sumario" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Los niveles de leptina dependen de la grasa corporal y se encarga de regular el apetito y el metabolismo basal.</span></div>
<div class="sumario" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Por el contrario, si esa misma persona comienza a disminuir sus
depósitos de grasa, disminuirían los niveles de leptina, haciendo
entonces que aumentara la sensación de hambre y que disminuyera la
termogénesis. Estas medidas irían encaminadas a aumentar el peso
corporal para reestablecerlo al set point.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">La obesidad y el desajuste del punto fijo</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Si todo fuera tan bonito como lo que hemos explicado, el cuerpo se
regularía solo y no habría problemas de obesidad. Pero sabemos que eso
no es así, hay personas que ganando masa grasa siguen teniendo apetito y
su termogénesis no es lo suficiente como para hacer frente a ese
aumento de peso. Entonces, algo falla, ¿el qué? Como hemos dicho antes, <b>la obesidad no es algo simple, es un proceso multifactoria</b>l y aunque el cuerpo tiene mecanismos para frenarla, no es suficiente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">En los últimos 40 años las cifras de obesidad van en aumento, algo
que podemos intuir que va paralelo al desarrollo de nuestra sociedad y
el cambio en los hábitos alimenticios y físicos (sobrealimentación y
sedentarismo). <b>Comer mal y movernos poco, afecta a los mecanismos de regulación del apetito</b>,
que se vuelven menos eficaces en la lucha por establecer nuestro punto
fijo e incluso elevan ese punto fijo a un peso superior.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Antes hemos explicado el papel de la leptina en la regulación del peso. <b>¿Y si nos hiciéramos resistentes a la leptina?</b>
Es decir, ¿y si por mucha leptina que segregara nuestro organismo, los
receptores del hipotálamo no funcionaran? Simplemente este mecanismo
quedaría anulado. Incluso al ganar peso, el cuerpo entendería que se ha
establecido otro punto fijo mayor, con lo que es más difícil bajar peso.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Conclusiones personales sobre la teoría del punto fijo</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Siendo una teoría, personalmente me parece una <b>aproximación muy acertada dentro de una de las perspectivas de la obesidad</b>.
En algún estudio, se ha sobrealimentado a varios sujetos para hacerles
ganar peso y luego devolverlos a su hábitos de vida normales. El
resultado ha sido la vuelta a un peso cercano a su "punto fijo". El
cuerso siempre tiende a la homeostasis y el peso no es una excepción.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Yo, que soy ectomorfo, muchas veces me he preguntado: <b>¿por qué por mucho que coma siempre suelo pesar lo mismo?</b>
Llevo unos 10 años moviéndome alrededor del mismo peso, 3 kilos arriba o
abajo y me cuesta horrores ganar más peso. O en épocas de más entreno,
pierdo 2-3 kilos, pero me normalizo pronto. Siempre he pensado y creído
en ese punto fijo, al menos en mi experiencia.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div class="sumario" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">La obesidad es multifactorial y su solución es a largo plazo mediante un cambio á hábitos saludables.</span></div>
<div class="sumario" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">De todas formas, con los niveles que hay de obesidad, está claro como
hemos hablado antes que algo falla y que la teoría se puede ir al
traste cuando tenemos unos malos hábitos alimenticios. No queda otra que
<b>cambiar de hábitos alimenticios y físicos durante mucho tiempo para que el peso se normalice</b>
y se salga de la obesidad o el sobrepeso. A una persona obesa no le va a
bastar con una dieta de dos meses y luego vuelta a las andandas. Tiene
que haber un cambio duradero en el tiempo: hablamos de años.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">No se a vosotros, pero a mí me encantan estas teorías que intentan
explicar cómo nuestro organismo controla el peso corporal y los niveles
de grasa. Desde luego no es la teoría definitiva, pero sí una vía para
seguir investigando y puede que una de las muchas explicaciones a la
obesidad. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Bibliografía consultada | Melvin H. Williams: Nutrición para la salud, condición física y deporte (387-388). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fisiomorfosis: <a href="http://fisiomorfosis.com/articulos/ciencia/el-set-point-de-grasa-corporal">El "set point" de grasa corporal</a>.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/dietas/por-que-las-dietas-no-funcionan-y-que-es-el-mindful-eating">Por qué las dietas no funcionan y qué es el "mindful eating"</a></span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Imágenes | Thinkstock</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: vitonica.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-81108481524377372272014-06-02T04:47:00.001-07:002014-06-02T04:47:21.585-07:00Las bebidas azucaradas ¿deberían advertir los riesgos de su consumo en el etiquetado? <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSDxHb-3Ba9FFQa85Np2mEs5nVloVA0bPEI3plufF-7yS5zXVOoWsBS_O84x8za8LfH2q7wlkTsU6S5edTWt7jXrpRrFGpxXpJiC_BrOegu8WZXsWcUBnnmm-HbPpoyiaXHJH-NiEWlKs/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSDxHb-3Ba9FFQa85Np2mEs5nVloVA0bPEI3plufF-7yS5zXVOoWsBS_O84x8za8LfH2q7wlkTsU6S5edTWt7jXrpRrFGpxXpJiC_BrOegu8WZXsWcUBnnmm-HbPpoyiaXHJH-NiEWlKs/s1600/5.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Sabemos que muchas veces las bebidas azucaradas fueron vinculadas a
un mayor riesgo de enfermedades metabólicas e incluso, cardiovasculares,
por eso, un proyecto de ley en California busca que los refrescos
lleven un mensaje de advertencia en su etiqueta. Sin embargo,<strong> las bebidas azucaradas ¿deberían advertir los riesgos de su consumo en el etiquetado?</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con la finalidad de favorecer la toma de conciencia sobre los riesgos
del excesivo consumo de azúcar, se planea incluir en las etiquetas de
los refrescos el <strong>mensaje de advertencia</strong>: "Consumir bebidas azucaradas contribuye al desarrollo de obesidad, diabetes y caries".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así, sin más advertencia que la antes dicha, sin considerar cantidad
ingerida, frecuencia de consumo y otros factores que pueden promover o
revertir el desarrollo de enfermedades asociadas al exceso de azúcar, se
publicaría el mensaje en el etiquetado de bebidas azucaradas si el
proyecto de ley se aprueba.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aunque muchos consideran que la medida resultaría efectiva para controlar la ingesta de este tipo de bebidas ricas en <strong>azúcar</strong>
y que ello impactaría positivamente en las tasas de obesidad, diabetes y
demás enfermedades metabólicas, la realidad es que sólo se está viendo
un aspecto de enfermedades mucho más complejas y multifactoriales.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es decir, en mi opinión personal dar a conocer lo negativo de
consumir bebidas azucaradas en exceso podría ser de mucha ayuda, sin
embargo, <strong>en el mensaje de advertencia no se habla de exceso ni de frecuencia</strong>,
como así tampoco se aclara que no será lo mismo beber un refresco
pequeño para alguien sedentario que además consume muchos más alimentos
azucarados que para un deportista o una persona activa que lleva una
dieta saludable habitualmente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En definitiva, el proyecto que ya tiene una primera aprobación
legislativa en California sin duda reunirá opiniones opuestas y en la
actualidad, no creo que un mensaje de advertencia en las bebidas
azucaradas sea la solución a problemas complejos como la obesidad u
otras enfermedades crónicas no transmisibles.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vosotros qué creen, <strong>las bebidas azucaradas ¿deberían advertir los riesgos de su consumo en el etiquetado?</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vía | <a href="http://www.medicaldaily.com/sugary-drink-warning-labels-expert-agrees-new-california-bill-health-warnings-soda-284792">Medical Daily</a>
<br />En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/alimentos/nueva-york-luz-verde-a-la-prohibicion-de-los-refrescos-grandes">Nueva York: luz verde a la prohibición de refrescos grandes</a>
<br />En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/alimentos/un-impuesto-para-las-bebidas-azucaradas-no-es-la-solucion-a-la-obesidad">Un impuesto para las bebidas azucaradas no es la solución a la obesidad</a>
<br />Imagen | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-different-bottles-with-soda/160493980">Thinkstock</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-73515233375026012072014-06-02T04:43:00.001-07:002014-06-02T04:43:18.467-07:00Algunos consejos para depurar el hígado y mejorar la calidad de vida <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwQa5EHFlvsM0hsdCqLirEZX0hvzvwcCIfLY8SywbJRxvjkDKAGKxAgcvFJG72slhF0giGxc_eYpFwRfeGQNIEr-gRVRkNIkJYPCRF8vLF_PEwrMu_TxSwKcRhYF0w7mDpDZesUJicM-0/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwQa5EHFlvsM0hsdCqLirEZX0hvzvwcCIfLY8SywbJRxvjkDKAGKxAgcvFJG72slhF0giGxc_eYpFwRfeGQNIEr-gRVRkNIkJYPCRF8vLF_PEwrMu_TxSwKcRhYF0w7mDpDZesUJicM-0/s1600/5.jpg" height="228" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">El <a href="http://www.vitonica.com/tag/higado">hígado</a> es un
órgano importante para el correcto funcionamiento del organismo, por
ello es necesario que seamos conscientes de los cuidados que éste
requiere. En este post vamos ha hacer un repaso por los mismos y por la
importancia que tiene una <strong>correcta limpieza de este órgano</strong> vital.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">El hígado tiene una función esencial para el correcto funcionamiento del organismo, y es que es el <strong>encargado de filtrar</strong>
parte las toxinas que entran en el organismo. Esto hace que sea uno de
los órganos que más trabajo tiene. Pero si no lo mantenemos en perfecto
estado y si le sometemos a más actividad el daño que le podemos causar
es alto, y repercutirá en nuestra salud.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Malos hábitos que dañan el hígado</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Antes de nada debemos saber <strong>lo que hace que nuestro hígado pueda verse dañado</strong>.
El exceso de grasas en la dieta, de azúcares o de alimentos ahumados
pueden causar mucho daños al hígado. Lo mismo sucede con el exceso de
proteínas o la ingesta masiva de alcohol. Lo principal es cuidar esto
para mantenerlo sano.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Diente de león</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">A pesar de tener especial cuidado en lo que ingerimos será <strong>recomendable de vez en cuando depurarlo</strong>. Para ello podemos echar mano de sustancias como el <strong>diente de león</strong>,
que nos ayudará a acelerar la actividad del hígado, pues estimulará la
secreción de bilis, lo que nos ayudará a conseguir un mejor
funcionamiento de este órgano, además de facilitar la expulsión de
toxinas del cuerpo.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Alcachofas</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><strong>Las alcachofas</strong> también serán una buena ayuda para
ayudar a segregar bilis y mejorar el estado del hígado. Las algas
también serán un buen aliado ya que contienen sal marina, un componente
que ayudar a que eliminemos todas las toxinas acumuladas en este órgano y
eliminar el exceso de carga que soporta en un organismo que lo
maltrata. </span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fruta y verduras</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><strong>La fruta y verduras</strong> son perfectos aliados a la hora
de conseguir una buena depuración, y es que su contenido en vitaminas y
sales minerales ayudar en el correcto funcionamiento del hígado. Es
aconsejable dejar de lado algunas frutas ricas en sustancias tóxicas
como las fresas, la sandía o el melón. Sobretodo los cítricos son
perfectos para ayudar a depurar el hígado, ene Suecia, el pomelo o el
limón.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Agua e infusiones</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">La ingesta constante de agua será también un perfecto aliado a la
ahora de conseguir un buen funcionamiento del hígado, ya que ayudará
activamente en su depuración. Las infusiones también pueden ayudarnos,
en especial el té verde, pero con moderación, ya que en exceso puede
tener el efecto contrario al que estamos buscando. Ni que decir tiene
que sí queremos conseguir una perfecta depuración debemos dejar de lado
el alcohol y el tabaco para conseguirlo a ala perfección. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Imagen | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-drinks-with-lemon-and-lime/468014437/popup?sq=drink%20water/f=CPIHV/s=DynamicRank">ThinkStock</a>
Imagen 2 | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-two-artichoke-fruits/186324981/popup?sq=alcachofas/f=CPIHV/s=DynamicRank">ThinkStock</a>
Imagen 3 | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-tea/465370021/popup?sq=infusiones/f=CPIHV/s=DynamicRank">ThinkStock</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: vitonica.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-10218236600225272492014-05-30T05:37:00.000-07:002014-05-30T05:38:01.823-07:00El "boom" de lo orgánico<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUrRSWxGKxo7Iu9phdtgS5GShEwQ6zgNH1uHlqZizxzduUqLQzdoFW4lx0YNEW1t6wsR24kEEzZdGHfm5yk8NrjJKk1GY3CX7gSfdsSOhSS7eb-AC5rAM99sL3Z5LNEtgyJZdQi8eDDi4/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUrRSWxGKxo7Iu9phdtgS5GShEwQ6zgNH1uHlqZizxzduUqLQzdoFW4lx0YNEW1t6wsR24kEEzZdGHfm5yk8NrjJKk1GY3CX7gSfdsSOhSS7eb-AC5rAM99sL3Z5LNEtgyJZdQi8eDDi4/s1600/5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Según el último informe <strong>"Producción Orgánica del año 2013"</strong>,
elaborado por Senasa este año y en base a información de las entidades
certificadoras, durante el año pasado se produjo 244.251 Kg de vino
orgánico en el país, de un total de 55 bodegas. Mendoza, es además, la
provincia con mayor superficie cultivada, con un total de 2.300
hectáreas de viñedos orgánicos. <br /><br />Según el trabajo, presentado a
Área del Vino, se destaca que los principales destinos de los productos
orgánicos en general siguen siendo los EEUU y la Unión Europea. Lo
interesante, resultó el crecimiento que están teniendo los envíos al
primer país, con una evolución del 22% con respecto al año anterior. <br /><br /><img border="0" height="651" src="http://www.areadelvino.com/uploads/ORGANICOS-002.jpg" width="480" /><br /><br />En
consecuencia, el vino mostró el mismo comportamiento que los demás
alimentos durante el 2013. En el total de las exportaciones se observa
que el 75% de los envíos son realizados a la Unión Europea, el 8.7% a
Estados Unidos, el 3.4% a Suiza y el 3% a Japón. Además, en comparación
con el año anterior, se puede observar una evolución en las
exportaciones del 12%. <br /><br /><img border="0" height="254" src="http://www.areadelvino.com/uploads/ORGANICOS-001.jpg" width="480" /><br /><br />Con respecto al <strong>mercado
interno, no hay datos oficiales, sin embargo, según las empresas
vitivinícolas consultadas, de a poco el consumo ha ido creciendo, y cada
año los consumidores buscan y valoran más este estilo de productos. </strong><br />En relación a este último destino de la producción Pablo Dessel, propietario de Vinecol, mencionó que se ve una<strong> evolución en el consumo de vino orgánico en la Argentina</strong>
en los últimos tres años. Sin embargo, sentenció que "sigue siendo un
nicho de mercado, pero para bodegas chicas como la nuestra el volumen es
atractivo". La bodega produce 250 mil botellas al año, y destinan el
50% al mercado interno. <br /><br />Según señaló el empresario, antes la relación era más despareja, y e<strong>l mercado externo representaba un porcentaje mayor de las ventas de la bodega</strong>.
Sin embargo, a razón de los problemas inflacionarios del país, el tipo
de cambio que no ayuda y aumento de costos es que la bodega apostó más
al mercado interno; y dentro de este, <strong>las provincias que mejor responden a la movida orgánica es Córdoba, Santa Fe, Patagonia y Buenos Aires</strong>.
A pesar de esto, aclaró, que "cada año el mercado externo se consolida y
los consumidores son mucho más maduro que en Argentina".</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><strong><br /> </strong><img border="0" height="364" src="http://www.areadelvino.com/uploads/ORGANICOS-003.jpg" width="480" /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">A los comentarios, <strong>Gustavo Caligiore, propietario y enólogo de la bodega homónima</strong>,
uno de los establecimientos dedicado a la producción y comercialización
de vinos orgánicos Premium, añadió: "Estoy convencido que los
consumidores argentinos reconocen cada vez el valor de los productos
orgánicos, y en general todos aquellos bienes o servicios obtenidos en
forma sustentable, que no agreden ni comprometen el ambiente. Esto se
traduce en que desde hace unos dos o tres años vemos un creciente
interés por el sector gastronómico y vinotecas respecto de incluir en su
oferta vinos orgánicos, en nuestro caso particular, cuando hace tres
años, <strong>el mercado interno representaba tan sólo el 5%, hoy esa participación asciende a más del 30% de nuestra facturación"</strong>.<br /><br /><strong>Miguel Lenin Martinez, enólogo de Domaine Bousquet</strong>, mencionó que aún ve algo tímido al mercado, pero no sólo en el caso de los vinos, también
en hortalizas y otros productos.Igualmente, destacó que observa una
tendencia alcista. "De hecho ya se está notando un interés por parte de
ciertos consumidores de productos orgánicos, quienes transmiten las
cualidades y bondades de estos vinos animando a otros a probarlos".<br /><br />Con respecto al crecimiento experimentado en el país, Dessel explicó que <strong>se debe principalmente a que cada vez abren más locales y negocios ofreciendo productos exclusivos orgánicos</strong>.
Asimismo, "las ferias con productos naturales son una tendencia, no
sólo en Buenos Aires, sino también en Mendoza, como es el caso de
Mendoza Market, del cual somos parte y hemos tenido una excelente
aceptación por parte del público que se anima a probar y se da cuenta
que la calidad lo sorprende", sentenció. Con respecto a esto último,
añadió que "antes el consumidor pensaba que consumir un vino orgánico
implicaba tomar un vino con menos cuerpo, de menor calidad y
consistencia. Sin embargo, esa mentalidad que estaba en la cabeza la
hemos ido sacando de la cabeza de los consumidores, ya que cada vez se
ven más vinos de excelente calidad". <br /><br /><strong>Alberto Cecchin, propietario de la bodega homónima</strong>,
remarcó: "Por suerte el consumo de vinos y productos organicos va en
crecimiento en el mercado interno. El consumo es creciente ya que la
gente cada dia quiere cuidar su salud y la del medioambiente, también
favorece este efecto el mayor conocimiento del consumidor hacia los
productos que lleva a su mesa". <br /><br />Sin embargo, Caligiore, comentó que "<strong>probablemente
no haya un crecimiento explosivo en Argentina, pero el nicho de mercado
de productos orgánicos en general, tiene sus seguidores y continuará en
ascenso</strong>. Creo que cada día hay más gente comprometida con los
sistemas sustentables de producción y dentro de ellos, la producción
orgánica, ocupa un lugar muy importante y en especial Argentina, tiene
muy buena imagen como país con baja carga de agroquímicos y con un
sistema de certificación muy confiable".<br /><br />Por otro lado, el
propietario de Vinecol indicó que otra de las oportunidades, es que el
consumidor puede comprar un excelente vino orgánico a un precio muy
competitivo. En este sentido, la empresa cuenta con valores que están en
góndola, que van de los $ 30 a los $ 90. <br /><br />Finalmente, el empresario señaló que<strong> todo el trabajo desde el viñedo hasta el producto final está certificado y auditado por el SENASA</strong>,
lo que refleja la calidad y transparencia del vino. Caligiore agregó
también, que en el caso particular de la bodega están certificados bajo
diversas normas, además de la norma Argentina, también <strong>tenemos certificación para Estados Unidos y Canadá (Norma USDA-NOP y equivalencia para Canadá), Europa y Norma JAS (Japón)</strong>; lo que ayuda a impulsar las ventas en el mercado externo. <br /><br />Frente
a esto, añadió que "el diferencial de producción orgánica ha sido y
continúa siendo muy importante en el exterior, pero creo que como todos
los sectores agroindustriales locales, estamos sufriendo severos
problemas de competitividad que han afectado notablemente nuestra
capacidad para mantener las tasas de crecimiento que experimentábamos
unos años atrás. Los costos de producción y logísticos en dólares vienen
sufriendo incrementos fuertes y sostenidos. Con mucho esfuerzo y muy
atentos a la eficiencia en la producción para bajar costos apuntamos a
sostener la calidad de los vinos y mantener nuestros precios en niveles
muy razonables para no perjudicar nuestra cadena comercial que nos llevó
muchos años construir".<br /><br />Contrario a lo que sucede en el interno,
Lenin subrayó, que "en el caso del mercado externo, sobre todo en
Europa, Canadá y EE.UU. los consumidores a la hora de comprar no dudan n
elegir vinos orgánicos, y donde las ventas se mantuvieron e inclusive
aumentaron en los últimos años".<br /><br />El propietario de Cecchin,
añadió finalmente que un vino orgánivo "desde la producción la
diferencia es que no se utilizan químicos en los suelos -herbisidas,
abonos químicos, etc.- que perjudican la vida natural que existe en el
suelo y el futuro de ese terreno. en cuanto a la procucion, tampoco se
agregan químicos, por lo que podremos obtener una materia prima -uva- de
mayor calidad enológica y mejor equilibrio natural, con lo que
verdaderamente podremos representar un Terroir. En la bodega se respetan
los mismos conceptos por lo que verdaderamente obtendremos un vino
genuino sin las alteraciones que los químicos puedan hacerles al
producto y las personas que lo consuman, disfrutando del placer de Baco
como este lo hiciera en sus tiempos. Por lo que podemos resumir que la
diferencia es muy grande si la vemos desde el lado de nuestra salud, y
el medioambiente también sensorialmente no es lo mismo degustar químicos
a disfrutar un producto genuino que proviene de la naturaleza". </span></div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Diferencias entre el vino orgánico y vino tradicional</span></h3>
<span style="font-size: small;">
</span><div class="texto" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><strong>Por</strong>: Gustavo Caligiore<br /><br />En
el viñedo apuntamos a labores dirigidas a restablecer los equilibrios
naturales que mantienen o incrementen la fertilidad de los suelos y
preservan la biodiversidad del sistema agrícola, así, nuestras vides
crecen en convivencia con otras especies tanto vegetales (vegetación
espontánea y/o especies sembradas buscando objetivos específicos) como
animales (insectos básicamente). Los principales objetivos que nos
interesan son aportes de materia orgánica, fijación y movilización de
nutrientes, mejorar infiltración, establecimiento de hospederos para
poblaciones de control, monitoreo, etc.<br /><br />Otro concepto
fundamental, es la prevención. En producciones orgánicas hay que
apuntar a prevenir enfermedades y plagas, logrando que naturalmente los
viñedos alcancen las características agronómicas y enológicas que nos
interesan para cada de línea de vinos. Las herramientas para corregir
problemas ex-post son mínimas. Nuestros rendimientos son naturalmente
regulados y moderados, hablamos de 10.000 a 5.000 kg/ha. Esto nos
asegura la calidad que necesitamos para nuestros vinos.<br /><br />En la
bodega, hacemos una enología de mínima intervención, preservando la
calidad y respetando las características enológicas que nos brindan las
uvas de nuestros viñedos propios. <br /><br />Es importante destacar que
no se permite el uso de productos de síntesis química, como herbicidas,
fertilizantes químicos, etc. Las dosis de anhídrido sulfuroso son muy
acotadas y dependen del mercado destino, está prohibido el uso de
antibióticos que se utilizan regularmente en enología así como los OGM
(organismos genéticamente modificados). Como nuestros vinos son además
aptos para veganos no usamos ningún tipo de producto de origen animal,
que generalmente se utilizan en el afinamiento y estabilización de los
vinos en general. <br /><br />La producción ecológica es fundamentalmente
sustentable, porque preserva el ambiente y los recursos naturales;
segura, ya que evita cualquier posible contaminación y los efectos
dañinos para la salud que pudiera implicar y además socialmente
responsable ya que tiene un fuerte compromiso con la comunidad directa
o indirectamente involucrada. </span></div>
<div class="texto" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"> </span></div>
<div class="texto" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: Area del Vino</span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-54417747637371437002014-05-30T05:35:00.000-07:002014-05-30T05:31:54.174-07:00Daniel Pi expande su semerendo "garage"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqjdwXk9X-Ce5a9YY74dFM1cztmNGX1XHkYXY-_x3MRY5sOSXnB1dyqKC2yp9Ou47LnmGfdZEzGxA1qZWaqYtsjvMLasNSPZLXxCisN1gI-ANkXolbzw7LL9UmnAeAp4RSZurmRweVY7g/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqjdwXk9X-Ce5a9YY74dFM1cztmNGX1XHkYXY-_x3MRY5sOSXnB1dyqKC2yp9Ou47LnmGfdZEzGxA1qZWaqYtsjvMLasNSPZLXxCisN1gI-ANkXolbzw7LL9UmnAeAp4RSZurmRweVY7g/s1600/1.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Hace ya cinco años Daniel Pi eligió el garage de su casa en Chacras de Coria (Luján de Cuyo, Mendoza) para elaborar sus vinos Tres14 e Imperfecto. De Daniel la mayoría ya conocemos que desde hace más de una década es el responsable de los vinos de Bodega Trapiche. Algunos también sabemos que desde el 2011 es Director de Enología y Viticultura de Peñaflor, grupo que entre otras bodegas, además de Trapiche, incluye a El Esteco, Finca Las Moras y Suter; todas de reconocida presencia a nivel nacional y algunas de ellas también destacadas en el plano internacional. Estas bodegas no sólo son valoradas por su calidad sino también por sus grandes volúmenes de producción (solamente entre las mencionadas podemos hablar de 100 millones de litros anuales). Como ya sabemos bastante de la magnitud de estas empresas y de la consistencia de sus etiquetas, hoy me voy a detener a contarles algo sobre el otro proyecto de Daniel, el puramente personal.<br />
<br />
<img border="0" src="http://www.areadelvino.com/uploads/pi-9-adv.jpg" height="279" width="480" /><br />
<br />
Si lo comparamos con los anteriores, podemos decir que este es su proyecto "más íntimo", ya que hasta ahora se sabe muy poco de él. Se llama "Tres14 Vinos de Garage" y fue especialmente ideado y gestado por el propio Daniel para llevarlo adelante junto a sus jóvenes hijos Daniela y Gonzalo, o, como mejor dice él, para "compartir" con su familia. Recién salida a la venta la nueva añada 2011 de Imperfecto, la segunda hasta el momento, tuve la oportunidad de estar en una degustación en Buenos Aires organizada por mi amigo Víctor Honoré. Pese a encontrarse en plena época de vendimia, Daniel y su esposa se acercaron hasta nuestra ciudad en un viaje relámpago para regalarnos una cálida charla y una interesante cata.<br />
<br />
Aunque el proyecto ya lleva tres añadas entregando muy buenos vinos, estimo que hay muchos consumidores que aún lo desconocen. Seguramente sepan de él los enófilos inquietos que transiten las redes sociales o los habitués a degustaciones o a locales especializados, pero lo cierto es que no son vinos fáciles de conseguir. Al menos yo conozco muy pocas vinotecas de nuestra ciudad que los tengan entre sus etiquetas. Mucho menos probable aún es encontrar una mención o un destacado en alguna publicación de las masivas; tampoco recuerdo ninguna entrevista relacionada: sólo me viene a la memoria la de Guía Descorchados 2013 (Argentina) del periodista chileno Patricio Tapia, en la que el Tres14 Malbec 2010 fue elegido como "Malbec Revelación del Año", y la posterior presentación en Buenos Aires, en la que entre otros enólogos también participó Daniel, a la cual tuve la suerte de asistir (ver, este mismo blog, la nota relacionada).<br />
<br />
<img border="0" src="http://www.areadelvino.com/uploads/pi-3-adv.jpg" height="606" width="480" /><br />
<br />
Al pensar en las tres añadas (2009, 2010 y 2011) del Tres14 Malbec, puedo identificar que siempre mantuvo un estilo: directo, fresco y frutal, fragante en aromas, con taninos muy amables en boca, que lo dejan correr y correr; sumamente placentero, en el mejor sentido de la palabra (a alguien le escuché decir "es un juguito"); comparable a un plato clásico, de elaboración simple, casera, pero con una materia prima única por su calidad; frescura, sabor, colores, textura; ese punto en el que lo simple y atractivo se entrelazan para sumar de una manera especial. Desde el 2009 hasta el 2011, en esta línea Daniel utilizó fruta de antiguos viñedos de la zona de Lunlunta (Maipú, Mendoza), y precisamente para esta 2011 también comenzó a combinar vinificaciones en huevos de concreto con algo de crianza en madera; eso sí, esta última de varios usos, y más con la idea de redondear o pulir el vino que con la de aportar taninos o aromas a madera. <br />
<br />
Cuando me detengo en el Imperfecto 2011 (97% Malbec / 3% Cabernet Franc) y trato de describirlo, encuentro un concepto que, aun siendo diferente al del Tres14, también logra conquistarme rápidamente como consumidor. Su fruta proviene de otra región de más altura, como es Gualtallary (Tupungato, Mendoza), de suelos más pedregosos y clima más frío, que entrega vinos con mayor estructura, mayor acidez natural y con taninos más marcados; en algún punto, hasta de un perfil un tanto salvaje. Cuando va a la boca le encuentro cierto agarre, esa controlada sensación de sequedad que necesita asociarse a algún alimento en preferencia graso. Todo esto me indica que tiene la fuerza necesaria para seguir creciendo algunos años más y que, al mismo tiempo, también ganará en elegancia. Esa diferencia con respecto al Tres14 no pasa sólo por el terroir de donde es originaria la fruta, sino también por la vinificación y crianza; ya que el Imperfecto estuvo durante 24 meses en barricas de roble francés de tonelería de la borgoña tostado medio fuerte y, a pesar de ello, el roble en ningún momento tapa la fruta; es más: me animo a decir que en ese sentido, con respecto a la añada anterior, lo encuentro más armónico y amalgamado. El secreto de seguro tiene que ver con una fruta nacida con la capacidad necesaria para que el roble se asocie perfectamente sin opacarla. Mismo enólogo, perfiles de vinos muy diversos, precisamente para ocupar momentos o situaciones diferentes de consumo.<br />
<br />
Volviendo al Tres14, en la degustación Daniel Pi nos comentó que a partir de la añada 2012 será elaborado con fruta de Vista Flores (Tunuyán), más precisamente de la parte más baja, que es donde se encuentran las fincas más antiguas, algunas de alrededor de 80 años. Esto imagino que tiene que ver con que la producción año a año fue aumentando y con que en cercanías a esas fincas se comenzará la construcción de la bodega, en un principio con capacidad para 15000 litros. El garage, por lo visto, comenzó a quedarle chico. Al parecer, el interés por sus vinos en el exterior forzó a que la producción en los últimos años se fuera incrementando de la siguiente manera: 2011 (10 barricas de cada uno), 2012 (15 barricas de cada uno) y 2013 (17 barricas de cada uno). Haciendo referencia a las características que imprime esta nueva región, Daniel aclaró que los 2012 lograron mayor expresión en boca y ciertos tonos salobres, a los que considera muy atractivos.<br />
<br />
<img border="0" src="http://www.areadelvino.com/uploads/pi-10-adv.jpg" height="644" width="480" /><br />
<br />
Con respecto al porfolio, que por el momento es bastante reducido ya que cuenta solamente con las dos etiquetas mencionadas, Daniel, además de brindarnos una charla riquísima en contenido (es muy claro y dedicado en el momento de compartir sus conocimientos y experiencias), nos sorprendió con dos muestras sin etiquetar de partidas pequeñas, desde luego desconocidas por mí. No se animó a confirmar que alguna vez salgan a la venta, ya que apenas son 700 botellas de cada una. La primera fue un Imperfecto, cosecha 2011, que combina 85% Cabernet Sauvignon, 10% de Malbec y 5% de Cabernet Franc; un vino en el que precisamente la nariz no me detuvo demasiado, pero que en boca me entregó lo que esperaba conociendo a "sus hermanos 2011". Al degustarlo pude percibir cierta firmeza, esqueleto, nervio; todos atributos que me anuncian crecimiento (no hablo de gran volumen, potencia, ni concentración). Sobre sus aromas frescos frutales y al mismo tiempo maduros, resaltan tonos minerales y especiados como la pimienta negra. <br />
<br />
La segunda y última sorpresa de la noche fue el Semerendo 2011. Al igual que el anterior, su fruta proviene de Gualtallary. Su particularidad es que surge de un malbec que nace de una mancha en los suelos, discriminada en el viñedo, y que se vinificó por separado. La característica del suelo limoso calcáreo con elevado contenido de calcio activo se ve reflejada en un vino con taninos vivos, que producen en la boca esa sensación que recuerda a tiza o talco. Es un malbec muy diferente, con una compleja paleta aromática sumamente interesante. No me canso de saborearlo. Aunque cuesta ponerle etiquetas con descriptores definidos, quiero destacarlo porque su personalidad es única. Sin conocer más detalles, lo imagino superior en calidad respecto de los anteriores.<br />
<br />
Los vinos de Daniel son personales, francos, genuinos. No me recuerdan a ninguno de los alta gama de cualquiera de las bodegas donde se desempeña. Esto no quiere decir que sean mejores ni peores. A título personal, mi paladar me pide cada vez más vinos así, simplemente diferentes, que, al escaparse de modelos o formatos de estilos en algunos casos algo desgastados, logran un encanto especial. Confío en que, a pesar del crecimiento en volumen, los futuros 2012 no perderán ese encanto, por lo que estaré muy atento al destino del Imperfecto Cabernet Sauvignon y, sobre todo, del Semerendo: no olviden esa palabra, sinónimo de "importante", "grande", nada habitual por estos pagos pero sí muy común en el léxico del oeste argentino o en algunos países latinoamericanos. Semerendo resulta el calificativo ideal para lo que me entregó esa botella, y por qué no también para etiquetar con ella a Daniel Pi, indiscutible grande como profesional y -al menos por lo poco que pude conocerlo - también como persona.<br />
<br />
<b>Fuente</b>: <a href="http://mrwines.blogspot.com.ar/2014/05/daniel-pi-expande-su-semerendo-garage.html">http://mrwines.blogspot.com.ar/2014/05/daniel-pi-expande-su-semerendo-garage.HTML</a></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-29973792533965797932014-05-30T05:27:00.000-07:002014-05-30T05:27:49.263-07:00Tenemos tantas semanas gastronómicas como antes canchas de paddle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmkhzuTZiiqZiKHSaGsCJdXHG6L9yNQhvEm2oj_H2c0GltdKIE6SPlPwDhB3Bgd5KrSVz0gBVjJ1mjmdpIcxm_nx84QJhd7leDRvzovxe6VU7_T5pz0bAjpkFm-XeYCDJa5Ql8ht5TCRg/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmkhzuTZiiqZiKHSaGsCJdXHG6L9yNQhvEm2oj_H2c0GltdKIE6SPlPwDhB3Bgd5KrSVz0gBVjJ1mjmdpIcxm_nx84QJhd7leDRvzovxe6VU7_T5pz0bAjpkFm-XeYCDJa5Ql8ht5TCRg/s1600/5.jpg" height="216" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><b>Por Alejandro Maglione <a href="mailto:amaglione@lanacion.com.ar">amaglione@lanacion.com.ar</a> <a class="link" href="http://twitter.com/MaglioneSibaris" rel="nofollow" target="_blank">@MaglioneSibaris</a></b></b><br /></div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b>Más allá del bien y del mal</b></div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
Charlar con Fernando Trocca es siempre un ponerse al día
de temas que se desarrollan en otros ámbitos que nos alejan de lo
cotidiano. <b>Fernando recorre las capitales gastronómicas de Europa y
Estados Unidos, con una frecuencia que nos es ajena a la mayor parte de
los que vivimos del quehacer enogastronómico en estas latitudes.</b> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En esta oportunidad, <b>uno de los temas que nos llamó la atención es cierta saturación de semanas y ferias gastronómicas</b>
organizadas por un sin fin de motivos solidarios o comerciales. Estos
últimos, a veces explícitos o no, lo cual sería bueno que lo fueran,
total no es ilegal armar estas actividades para engordar la faltriquera
personal. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b>Al pan, pan</b></div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
Fernando me dijo: <i>"mirá, lo que hay que tener en claro es si lo que querés hacer es una actividad para <b>promocionar aquellos restaurantes a los que normalmente no se aproxima el gran público, fundamentalmente por temor al costo</b>
que puede tener la comida en uno de estos lugares más o menos
exclusivos. A través de este tipo de acciones sentás a la mesa a una
buena cantidad de gente que no lo ha hecho nunca, y que posiblemente no
lo haría nunca".</i> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y siguió: <i>"La idea parte de la New York Restaurant
Week. Una movida que convoca anualmente a los restaurantes más
reconocidos de la ciudad, y donde el precio de la comida, generalmente
aplicados a menús del mediodía, se hace coincidir con el año que
transcurre. Por ejemplo, <b>este año el precio de una comida en la week será de u$s 20,14"</b></i> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b>La solidaridad</b></div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
La solidaridad es otro tema. Las semanas o ferias
solidarias con fines absolutamente nobles, se promocionan de manera
profusa. Las computadoras de los periodistas especializados o no, se
saturan de recordatorios sobre la semana a beneficio de tal o cual obra
magnífica. <b>Termina el evento, y luego sobreviene un silencio sobre el destino de los fondos.</b> Silencio denso, pesado....inexplicable. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como tipo mal pensado, soy de los que suele preguntar: <i>"Ché ¿y con el palo que se juntó, al final que se hizo.?".</i><b>
Los inocentes cocineros que participaron y aceptaron ser fotografiados
hasta el hartazgo, pareciera que quedan desvinculados de la suerte de
los fondos</b> que ayudaron a recaudar con su imagen y trabajo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incluso puede suceder, como me sucedió, que hasta se
ofendan con la pregunta, porque para los interrogados el interés
encierra la sospecha de alguna incorrección del destino final de los
fondos para fines nobles, o de los montos que se dedujeron "para
gastos". Y uno se siente como si le hubieran dicho: <i>"vos ayudame a recaudar, que lo que pase después con la plata no es asunto tuyo.".</i><b>
Reconozco que a muchos nos da trabajo rendir cuentas. Nos incomoda. Es
demasiado alta la frecuencia con que los números no cierran.</b>Siendo un fenómeno que se repite en bastantes entidades sin fines de lucro, así como gobiernos de todo nivel. Una pena.. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b>Volviendo a Trocca</b></div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>"Recuerdo haber ido, cuando vivía en New York, al restaurante de Daniel Bouloud</i> -prestigioso lugar que queda en la esquina de la calle 65 E y Park Avenue- <i>cosa
que no hubiera podido hacer con mis ingresos de entonces. Además de
esta posibilidad, los organizadores destinan un monto de lo recaudado a
fines solidarios de interés para la ciudad".</i><b>Fernando no sabe cómo es el asunto de la rendición por aquellos lares, pero olfateamos juntos que no debe haber misterios.</b> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aunque tiene en claro algo elemental: <i><b>"Lo que hay que ser es transparentes. A mí me invitan a cocinar con fines solidarios y lo hago con mucho gusto. </b>Pero
también me invitan a cocinar en restaurantes de amigos, en comidas
exclusivas, con un costo contundente, y allí ganamos un dinero tanto el
cocinero anfitrión como los cocineros invitados".</i> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>"Cuando a mí me toca ser anfitrión </i>-siguió Trocca- <i>siento
que le estoy dando un plus a mis clientes habituales. Les posibilito
conocer la cocina de un chef renombrado, que posiblemente no hayan
probado nunca. Un buen ejemplo, es <b><a class="link" href="http://www.lanacion.com.ar/1694077" rel="nofollow" target="_blank">Fernando Rivarola</a></b> cuando trae a su restaurante <b><a class="link" href="http://guia.lanacion.com.ar/restaurantes/el-baqueano-re18303" rel="nofollow" target="_blank">El Baqueano</a></b> a un chef como el brasileño <b><a class="link" href="http://www.lanacion.com.ar/1611441" rel="nofollow" target="_blank">Alex Atala,</a></b> que se ha colocado entre los mejores del mundo".</i>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="foto horizontal" style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b>Canchas de paddle</b></div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Por qué incluí en el título esto de las canchas de
paddle? Porque es un ejemplo perfecto de cómo la saturación del mercado
tiende a generar fracasos. <b>Solo en Buenos Aires, llegamos a tener dos "semanas" o "festivales" en un mismo momento.</b>
Como sucede a veces con las ferias de vino, ¿recuerda? Hace un par de
años, hubo tres en un mismo día, que terminaron canibalizándose. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Siendo que los organizadores suelen ser conocidos y se conocen entre sí, <b>mi sugerencia ha sido siempre la misma: ¿por qué no se comunican y se ponen de acuerdo para no superponerse? </b>La
respuesta suele ser que cuando la gente huele que va a haber comida
barata, o vino gratis -que en realidad nunca lo es- una buena cantidad
de público está siempre asegurada. Y ponen como ejemplo las largas colas
que se forman en la Exposición Rural, donde año tras año vemos a la
familia encolumnada en el puesto de hamburguesas industriales -porque ni
el trabajo de hacerlas caseras se toman- o de choripanes, sin
importarles lo que tenga que esperar. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Lo cierto es que el tema de la superposición preocupa tanto a los restaurantes como a la Asociación que los nuclea,</b>
que habría intentado juntarse con los organizadores para poner un poco
de orden en el asunto, pero nadie quiere sentarse negociar con los
otros, aún cuando pueda resultar un mayor beneficio para todos. Nada
que nos vaya a sorprender.¿no es cierto? </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si estudiaran historia contemporánea, verían que las canchas de paddle un día se vaciaron y terminaron demolidas. <b>La
gente se cansa. Y se cansa también, porque los precios y los tamaños de
los platos que se ofrecen en las ferias dan un poco de vergüenza.</b>
Hablan de hamburguesa, y entregan al precio de una normal, servida en un
lugar cerrado, con garantías plena de higiene, etcétera, un
medalloncito que se come exactamente en dos bocados, en tanto que para
conformar una normal hay que comer tres o cuatro. En otro puesto de una
feria de Zona Norte, también con fines benéficos, me dieron un porción
de ñoquis de sémola que eran exactamente tres ñoquis en una bandejita de
plástico. Como dice Brandoni en <i>Esperando la Carroza: ¡tres ñoquis!</i> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si puede, mi consejo, es que lleve su agua mineral, de lo
contrario, a la intemperie, de parado sobre el pasto, sin ticket de
ninguna naturaleza, l<b>os muchachos le venderán la de menor tamaño al precio que se la ofrecerían en un restaurante como Tarquino,</b> pero sin las comodidades de ese lugar ¡obvio!
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="foto horizontal" style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b>Confusión</b></div>
<div class="nota-destacado" style="text-align: justify;">
<b> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
De allí que el llamado es a la transparencia y a la
claridad de los fines, y no confundiendo a la gente de buena fe. No está
mal que un cocinero renombrado se junte en un fin de semana 50 o 60 mil
pesos vendiendo choripanes; o que una comida de "semana gastronómica"
valga más cara -tengo ejemplos a disposición del lector- más cara que en
un día normal. <b>Deje en claro que no quiere promocionar nada, y menos aún beneficiar a nadie que no sea a usted mismo.</b><i> Tudo bem, tudo legal,</i>
como dicen los brasileros, pero clarito, clarito, y siempre haciendo
fuerza por mejorar nuestra gastronomía de primer nivel y acercar a la
gente que no lo ha podido hacer todavía. Ese sí que es un fin noble que
apoyo con todo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Miscelánea restauranteur.</b> ¡Y llegó el día! Acaba, pero ahora, recién, de abrir sus puertas <b><i>Roux,</i></b>
el restaurant de Martín Rebaudino, que inicia su nueva etapa
profesional, ahora como chef propietario. En la esquina de Peña y
Azcuénaga, el lugar, muy bien puesto y con no demasiados cubiertos, como
lo imaginó Martín desde el primer momento, se apoya en lo mejor de la
cocina de quien ha frecuentado las mejores cocinas del mundo,
incorporando conocimientos sin cesar, que termina exhibidos en sus
platos inolvidables. Aunque es de estilo, no voy a desearle suerte a
Martín, porque no la precisa. Le sobra oficio. <i>¡Suerte Martín y Josefina!</i> (casi me olvido de ella) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Miscelánea delikatessen. </b>Al ladito de La Biela, se instala a partir del 5 de junio otro<i><b>The Pick Market,</b></i>el
exitoso comercio donde se encuentran los mejores quesos, jamones,
bebidas y productos para el más exigente de los clientes gourmet. Lo
regentean Francisco Paco Calussio y Anielo Gonçalves, su socio. Si usted
busca algo muy especial y no lo encuentra allí, no pierda el tiempo. <i>¡Qué sigan los éxitos!</i> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Miscelánea viandera.</b> Andrea Jatar y su familia han montado un emprendimiento que se llama <b><i>Viandas de la Olla,</i></b>
gracias a la cual le envían a su casa platos preparados de manera
artesanal, a precios justos. Probé unos ñoquis hechos con zapallo plomo y
una salsa de tomate bien casera que me encantaron. También un ojo de
bife braseado a la cerveza negra. Pienso que lo difícil será mantener la
calidad al aumentar la demanda, pero Andrea se muestra confiada. Los
envases se reutilizan hasta que finalmente son enviados a una plata de
reciclaje. La idea, la comida y los precios me gustaron. Como hay comida
para celíacos o quienes deben comer con poca sal, lo mejor es ver la
página web y enterarse bien de cómo es el asunto: <a class="link" href="http://www.viandasdelaolla.com/" rel="nofollow" target="_blank">www.viandasdelaolla.com</a> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Miscelánea ferial.</b> Fanático confeso de las ferias, callejeras o no, recibí con alegría la noticia que a Palermo llega <b><i>Sabe la Tierra,</i></b>
que se define como orgánica+natural y sustentable. Ojo, no confundir
con alguna que comenzó siendo orgánica y ahora se llama "saludable", que
no nos dice mucho qué significa ese término. Los fines de semana del
13, 14 y 15 de junio, y 18, 19 y 20. Los viernes van de 18 a23, y
sábados y domingos de 11 a 23. Se instalarán en Gorriti 5417, en el
Galpón de los Milagros. Los vecinos les decimos: <i>¡bienvenidos muchachi!</i> Y atenti con los precios, que el barrio no los engañe: quien más, quien menos, todos andamos cortos de plata. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: conexionbrando.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-28689560776372109102014-05-30T05:25:00.000-07:002014-05-30T05:23:36.546-07:00Cómo hacer una huerta orgánica en casa<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAUodR2UTeV1UDDNBXfrjqh_L-lvBwgQq3Ze3uVR333jxcTu74K_rXH3CPbAj9zyoS4rFHF2iAcMwgs9dTbXD5I3lMGUiFjrNjnjl_2bo8TKWG-OsqwAWNWtaXavEzFI2flVukgwHcDUg/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAUodR2UTeV1UDDNBXfrjqh_L-lvBwgQq3Ze3uVR333jxcTu74K_rXH3CPbAj9zyoS4rFHF2iAcMwgs9dTbXD5I3lMGUiFjrNjnjl_2bo8TKWG-OsqwAWNWtaXavEzFI2flVukgwHcDUg/s1600/5.jpg" /></a></div>
La alimentación es fundamental para evitar enfermedades. El control del estrés y una correcta elección de alimentos y sus formas de preparaciones son puntos indispensables a tener presentes.<br />
<br />
Los alimentos que compramos incluyen, en las cadenas productivas de la industria agrícola, cada vez más agentes de alta peligrosidad que pueden ocasionar enfermedades. Los pesticidas, fertilizantes, herbicidas y agroquímicos que pasan a los alimentos dejan residuos venenosos que pueden ser vehículos de enfermedades futuras. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Por eso sería interesante que podamos tener un espacio de tierra en nuestros hogares para realizar huertas orgánicas. Esto no sólo nos permitiría ingerir alimentos seguros: también sería más económico.<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>De qué se trata</b><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Las huertas orgánicas son espacios de tierra destinada al cultivo de vegetales, legumbres, plantas medicinales y árboles frutales. Sus cultivos están basados en el respeto de los procesos naturales de los alimentos que se siembran, utilizando fertilizantes naturales. También evita el uso de pesticidas no naturales.<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Debemos tomar conciencia de lo que significa llevar a cabo una alimentación basada en vegetales orgánicos para evitar enfermedades. Cabe destacar que el ambiente científico, del área de la salud y la OMS (Organización Mundial de la Salud), también recomienda estos productos.<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Lamentablemente en nuestro país, por el momento no existe interés en desarrollar la producción orgánica de alimentos en forma masiva, sólo hay pocos lugares que se dedican a la venta de estos productos y son muy costosos. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Hay falta de interés por parte de los productores y no se logra obtener más información para que en los hogares se puedan hacer huertas orgánicas que ayuden a las personas interesadas en mejorar su calidad de vida.<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Sería productivo fomentar la educación en las escuelas, en los hogares, en los comedores en general, en las sociedades de fomento. Dar capacitación a aquellas personas que están desocupadas les permitiría realizar esta actividad para alimentarse adecuadamente y hasta convertirla en una fuente de trabajo.<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Pero para ello, sería necesario disponer de extensiones de tierra y en muchas ocasiones no se dispone de ellas. Qué interesante sería que los municipios y el gobierno nacional brinde espacios de tierra para tal fin.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
No sólo una buena alimentación nos permite estar sanos a través de la gama de principios nutritivos que nos proveen, sino que ayuda al no deterioro del medio ambiente, que está directamente relacionado con el manejo orgánico de la producción.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Consejos</b><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
En pequeños espacios de tierra, como macetas o jardines, se pueden producir fácilmente, por ejemplo, los siguientes alimentos:<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
- Champiñones: se necesita aserrín y lugar fresco y oscuro.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Tomates y ajíes. En lugares más extensos: papa, batata.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Ajo: se puede cultivar tanto en macetas como en jardines. Se utiliza como pesticida y fungicida natural. Es un elemento básico para jardines experimentados. Requiere del regadío.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Albahaca: al igual que otras hierbas de hoja, crece adecuadamente en lugares internos y externos. No requiere un riego continuo. </div>
<div style="text-align: justify;">
- Vegetales que pueden ser cultivados en macetas: la radicheta, rabanitos, etc. Sería más interesante tener lugar más extenso para que la producción de vegetales, frutas y legumbres sea más variada.<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Tomemos conciencia de que la incidencia de enfermedades degenerativas sigue en aumento, y la alimentación es una herramienta de prevención. Fomentar los alimentos orgánicos logrados en los hogares o lugares aptos para tal propósito puede ser una gran ayuda para cuidar la salud.<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
* Alicia Crocco, licenciada en Nutrición, autora de Nutrir mi Embarazo, Ansiedad Vs. Saciedad, Creo & Adelgazo, entre otros, y de los libros digitales Como Bien Adelgazo Mejor. Planes A, B, C y D. Conduce el programa Alimenta Tu Vida, los domingos a las 17:00 horas, por Metro; <a _mce_href="http://www.alimentatuvida.com" href="http://www.alimentatuvida.com/" target="_blank">www.alimentatuvida.com</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente:entremujeres.com</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-27455496343187252282014-05-30T05:20:00.002-07:002014-05-30T05:31:25.237-07:00Cuáles son las propiedades de la naranja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuSLEWfv29XDwHW9yOluxc_wzP3PuksGU0MVshQacA2dAHFv6wjbsphz_ds8cpyeOvUFZdnwFP-GmgmTXIwbNrXJlrL483bhCKI_om1tHIclCI7uyJd5bgDPUXjBozFxxs7ajoR7v5ZkA/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuSLEWfv29XDwHW9yOluxc_wzP3PuksGU0MVshQacA2dAHFv6wjbsphz_ds8cpyeOvUFZdnwFP-GmgmTXIwbNrXJlrL483bhCKI_om1tHIclCI7uyJd5bgDPUXjBozFxxs7ajoR7v5ZkA/s1600/5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
La <strong>naranja</strong> es una fruta cítrica que contiene infinidad de <strong>vitaminas y minerales</strong>
muy beneficiosas para el organismo y, por ello, conviene que forme
parte de nuestra alimentación diaria. Su rico contenido le ha otorgado <strong>numerosas propiedades</strong>
no solo a nivel nutricional, sino también para la prevención de ciertas
dolencias, pues es un perfecto ingrediente depurativo, antioxidante,
desinfectante, estimulante del sistema inmunitario, protector de
células, entre muchas otras ventajas para la salud. Si deseas conocer
con detalle <strong>cuáles son las propiedades de la naranja</strong> sigue leyendo este artículo de unComo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="info_spc is_salud" style="text-align: justify;">
<div class="paso_container">
<div class="paso paso_1 customtext">
<div class="paso_texto">
La <strong>naranja</strong> es una fruta muy famosa por su elevado contenido en <strong><a href="http://salud.uncomo.com/articulo/cuales-son-los-beneficios-de-la-vitamina-c-17293.html">vitamina C</a></strong>,
una vitamina que tiene magníficas propiedades para el cuerpo humano.
Pero, además es una fuente muy rica de vitaminas A, B y G y minerales
como calcio, fósforo, magnesio y potasio. Todo ello hace que el consumo
de naranjas sea ideal para fortalecer el sistema inmunológico, prevenir
muchas enfermedades y gozar de un estado de salud óptimo.<br />
<br />
</div>
</div>
</div>
<div class="paso_container">
<div class="paso paso_2 customtext">
<div class="paso_texto">
El ácido cítrico que contiene convierte a la naranja en un <strong>poderoso desinfectante y depurativo</strong>,
siendo estupenda para disolver los residuos acumulados que se
encuentran en los distintos órganos y favorecer la digestión de los
alimentos. Es una fruta muy buena que ejerce una acción diurética
ayudando a limpiar, por ejemplo, el hígado y los riñones y a eliminar
líquidos. Además, su contenido en <strong>fibra</strong> regula el tránsito intestinal y reduce la absorción de grasa.<br />
<br />
</div>
</div>
</div>
<div class="paso_container">
<div class="paso paso_3 customtext">
<div class="paso_texto">
<div class="divimg">
</div>
Asimismo, otra de las <strong>propiedades de la naranja</strong> destacadas es que protege el organismo ante las <a href="http://salud.uncomo.com/articulo/como-prevenir-las-enfermedades-cardiovasculares-20131.html">enfermedades cardiovasculares</a>. Tomar una naranja a diario es perfecto para <strong>mejorar la circulación sanguínea</strong>,
ya que favorece su fluidez, y mantener nuestro corazón más saludable.
También, se ha destacado su capacidad para disminuir el colesterol y
reducir la <a href="http://salud.uncomo.com/articulo/como-evitar-tener-la-presion-arterial-alta-3541.html">presión arterial alta</a>.<br />
<br />
<br />
</div>
</div>
</div>
<div class="paso_container">
<div class="paso paso_4 customtext">
<div class="paso_texto">
Se ha probado que la naranja, igual que <a href="http://salud.uncomo.com/articulo/cuales-son-los-beneficios-del-limon-21578.html">el limón</a>, es efectiva para <strong>proteger las células del organismo</strong>
e impedir el crecimiento de determinados tipos de células cancerosas.
Esto es gracias a su contenido en compuestos anticancerosos como son el
limoneno o los aminoácidos como la serina o la alanina. Por ello, tomar
esta fruta diariamente significa incorporar a nuestra dieta un gran <strong>alimento antioxidante</strong> que ayuda a prevenir varias patologías y, entre ellas, el cáncer.<br />
<br />
</div>
</div>
</div>
<div class="paso_container">
<div class="paso paso_5 customtext">
<div class="paso_texto">
De hecho por ser un potente antioxidante y contar con un elevado
contenido en vitamina C, la naranja también es considerada como una <strong>fruta idónea para cuidar la piel</strong>. En este sentido, destaca entre las propiedades de la naranja, su capacidad para <strong>retrasar el envejecimiento</strong> de los tejidos de la dermis y combatir impurezas e imperfecciones.<br />
<br />
</div>
</div>
</div>
<div class="paso_container">
<div class="paso paso_6 customtext">
<div class="paso_texto">
Una vez conocidas todas las <strong>propiedades de la naranja</strong>, no dudes en incluirla en tu alimentación diaria para empezar a aprovechar sus beneficios.<br />
<br />
</div>
</div>
</div>
<div class="paso paso_7">
<div class="paso_texto">
Si deseas leer más artículos parecidos a <strong>cuáles son las propiedades de la naranja</strong>, te recomendamos que entres en nuestra categoría de <a class="app_GA[linkCategPaso]" href="http://salud.uncomo.com/alimentos-beneficiosos-para-una-vida-saludable/">Alimentos beneficiosos para una vida saludable</a>. </div>
</div>
</div>
<div style="background-color: white; border: medium none; color: black; overflow: hidden; text-align: justify; text-decoration: none;">
</div>
<div style="background-color: white; border: medium none; color: black; overflow: hidden; text-align: justify; text-decoration: none;">
Fuente: salud.uncomo.com</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-3738743077909368812014-05-30T05:20:00.001-07:002014-05-30T05:20:11.244-07:00Otro postre fácil de Ferran Adriá: naranjas con miel y aceite de oliva<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU29Ow08bqs0SFSnExj_rRu_g6MtlJfpJuHwkVsfgYgnhV70ro67h1TtC3d5hA3OMZP4tUcT1bLP62WnuPUIfppQ7aSF3q_ubSwVzLoPZxSm4kzwkqhRpE9BBHcKonklv4Wm0KYA3gyf4/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU29Ow08bqs0SFSnExj_rRu_g6MtlJfpJuHwkVsfgYgnhV70ro67h1TtC3d5hA3OMZP4tUcT1bLP62WnuPUIfppQ7aSF3q_ubSwVzLoPZxSm4kzwkqhRpE9BBHcKonklv4Wm0KYA3gyf4/s1600/5.jpg" height="252" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya les había contado que me trajeron de España el libro de cocina de familia de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ferran_Adri%C3%A0" target="_blank">Ferrán Adriá</a>, y además les pasé una receta de<a href="http://blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur/postres/higos-con-crema-y-kirsch-una-receta-nada-molecular-de-ferran-adria/" target="_blank"> higos con crema y licor</a>.
Ahora vuelvo con otra increíblemente sencilla receta de esa obra:
naranjas con miel, aceite de oliva y granos de sal gruesa. Nada más
simple y nada más sofisticado, también. Me tomé el atrevimiento de
agregarle unas almendras picadas. Es una delicia. Atención,
principiantes: a quedar como reyes con muy poquito!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Ingredientes</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Naranjas, 1 por persona</div>
<div style="text-align: justify;">
Aceite de oliva, 1 y 1/2 cda sopera por persona</div>
<div style="text-align: justify;">
Miel, 1 y 1/2 cda sopera por persona</div>
<div style="text-align: justify;">
Granos de sal, 5 ó 6 por persona</div>
<div style="text-align: justify;">
Almendras, 2 ó 4 por persona</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Preparación</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Pelar las naranjas, quitando bien toda la parte blanca, y cortarla en
rodajas. Disponerlas en el plato que vamos a llevar a la mesa, rociar
con el aceite de oliva y luego con la miel. Un momento antes de servir,
distribuir encima los granos de sal y las almendras picadas. Esto es
todo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-91268706550903810042014-05-30T05:15:00.001-07:002014-05-30T05:15:48.048-07:00Día Mundial sin Tabaco: ideas y actividades para sumarte <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzuZnFHD5Zaw57RIeDOTZgnG0sNuiLNHU_TddN98__FXzXEdZEIN4oI-B0jlcbikLnTP-2sKqGf6ZG6_wbu9vExgxpk-2nwWU7ezEG3mw-ghWV632mt9EGqacB_2drY_SbvsMEP1Vd6EU/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzuZnFHD5Zaw57RIeDOTZgnG0sNuiLNHU_TddN98__FXzXEdZEIN4oI-B0jlcbikLnTP-2sKqGf6ZG6_wbu9vExgxpk-2nwWU7ezEG3mw-ghWV632mt9EGqacB_2drY_SbvsMEP1Vd6EU/s1600/5.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<h2 class="bajada" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">Más de 6 millones de personas mueren por año a causa
del cigarrillo. En Argentina, según el Ministerio de Salud de la Nación,
se lleva 12.000 vidas cada año. Entre esos oscuros 365 días hay uno, el
31 de mayo, que se presenta como una salida, una oportunidad para dejar
la adicción de una vez y para siempre. Te ayudamos con estas
propuestas.</span></span><strong></strong></h2>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Medí el nivel de contaminación de tu cuerpo</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Conocerlo
es el primer paso para dejar de fumar. Por eso, del 31 de mayo al 10 de
junio, en todas las Estaciones Saludables fijas de la Ciudad de Buenos
Aires se podrá medir el nivel de monóxido de carbono en aire espirado.
Se hace con un método rápido, preciso y no invasivo, que consiste en
soplar una boquilla descartable. En tres minutos se conoce el resultado:
cuál es el grado de exposición al humo del organismo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Sumate a la campaña de los famosos </strong></div>
<div style="text-align: justify;">
La
Liga Argentina de Lucha Contra el Cáncer (LALCEC) lanzó un video donde
deportistas, artistas, periodistas e intelectuales promueven dejar el
cigarrillo. Estas personalidades se unieron con un fuerte mensaje para
aquellas personas que aún fuman. Podés seguir la campaña en las redes
sociales mediante el hashtag #RompéConElTabaco.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<img alt="" height="1" id="cert_Pivot" name="cert_Pivot" src="http://entremujeres.clarin.com/images/dot.gif" width="1" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Participá en una charla</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
La Corporación
Médica San Martín invita a la comunidad a una charla que dará el doctor
Andrés Ahaud Guerrero, jefe de cardiología. Hablará sobre los efectos
del tabaco sobre la salud de las personas y los componentes
psicosociales de la adicción, entre otros temas. El encuentro será el
miércoles 28 de mayo a las 18 horas en Caseros 2196, San Martín. Le
entrada es gratuita y tiene cupos limitados. Inscripciones por mail a <a _mce_href="mailto:charlasalacomunidad@corporacion.com.ar" href="mailto:charlasalacomunidad@corporacion.com.ar" target="_blank">charlasalacomunidad@corporacion.com.ar</a> o por teléfono al 4754-7730 (de 8 a 16 horas).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Difundí el mensaje de la OMS </strong></div>
<div style="text-align: justify;">
En
la campaña 2014 del Día Mundial sin Tabaco, la Organización Mundial de
la Salud (OMS) promueve un lema: “Sube el impuesto al tabaco = menos
fumadores, menos muertes y comunidades más saludables”. Datos de la OMS
evidencian que por cada 10% de aumento en el costo de los cigarrillos
puede reducirse hasta un 8% su consumo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
“En Argentina, el estado
gasta 21.000 millones de pesos al año en tratar enfermedades
relacionadas al consumo del tabaco, pero no recauda una cifra
equivalente en impuestos al mismo”, alerta Guido Bergman, cardiólogo y
especialista en tabaquismo del Instituto Cardiovascular de Buenos Aires.
“En nuestro país el valor de un paquete de cigarrillos es uno de los
más bajos en Latinoamérica y 10 veces más barato que en países
desarrollados. En el año 2005, con un sueldo se podían comprar 236
paquetes de cigarrillos; en la actualidad, 442”, concluye el experto. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: entremujeres.clarin.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-52496788775190864182014-05-30T05:11:00.000-07:002014-05-30T05:12:34.440-07:00Comer alimentos picantes ayudaría a vivir más años<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia-SAqFjwERWvS2rKeKYJy5ezhPATI_iezSMQrcMeMTmYFvbFZa1nbiJCew_apAyQM-o2iqSjMFf2e6EjPOGOXgaIgyY2X5Bf7Ankudri_2hB776Nb_8CJ5A1069cTIV0Vjn2omUn-deE/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia-SAqFjwERWvS2rKeKYJy5ezhPATI_iezSMQrcMeMTmYFvbFZa1nbiJCew_apAyQM-o2iqSjMFf2e6EjPOGOXgaIgyY2X5Bf7Ankudri_2hB776Nb_8CJ5A1069cTIV0Vjn2omUn-deE/s1600/5.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Una investigación realizada en la Universidad de California en
Berkeley, Estados Unidos, concluyó que el consumo de capsaicina,
propiedad que se encuentra en los alimentos picantes, puede reducir la
probabilidad de padecer diabetes y otros problemas metabólicos. Además,
ingerir este tipo de alimentos contribuye al bloqueo de la capacidad del
cuerpo para sentir el dolor y ayuda a vivir más tiempo.<br />
<br />
El gusto
por la capsaicina, el componente activo presente en la pimienta
picante, la cayena, la mostaza de Dijon, el chile, el tabasco y la
paprika, depende en gran medida de la personalidad. Si sos de ese grupo
de la población que disfruta palideciendo con el sabor picante y la
sensación bucal de ardor, este descubrimiento te beneficiará. <br />
<br />
<b></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>¿De qué se trata? </b><br />
<br />
El
equipo de científicos logró trazar un vínculo entre la percepción del
dolor y la mortalidad. Para ello, compararon el crecimiento de ratones
alterados genéticamente que carecían de los receptores del dolor TRPV1
con el de ratones salvajes. Los resultados mostraron que los primeros no
solo vivían más tiempo, sino que lo hacían con mayores índices de
salud.<br />
<br />
Los ratones insensibles eran menos propensos a desarrollar
cáncer y pérdida de memoria, y su metabolismo y capacidad de procesar
el azúcar se mantenía estable a medida que envejecían. Estos datos
sugieren que la inhibición de los receptores sensoriales encargados de
la transmisión del dolor puede contrarrestar el deterioro metabólico
asociado a la edad y conducir a una mayor longevidad.<br />
<br />
Aunque el
experimento se basó en animales portadores de una mutación genética, los
autores del trabajo afirman que las conclusiones son extrapolables al
ser humano. Según estos, la ingesta crónica de compuestos que afectan
TRPV1 como la capsaicina, presente en los alimentos que mencionábamos,
produce los mismos efectos de mitigación del dolor. <br />
<br />
El chile
proporciona, además, una sensación de euforia cuando se consumen en
grandes dosis, debido a la liberación de endorfinas naturales por el
organismo en respuesta al dolor y el estrés.<br />
<br />
<b></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Foto: Thinkstock Photos </div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: <a _mce_href="http://www.muyinteresante.es/salud/articulo/la-comida-picante-ayuda-a-vivir-mas-201401105081" href="http://www.muyinteresante.es/salud/articulo/la-comida-picante-ayuda-a-vivir-mas-201401105081" target="_blank">Muy Interesante</a>. </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-81583547490365051052014-05-30T05:10:00.002-07:002014-05-30T05:10:32.851-07:00A veces ser saludable está mal visto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS3wY5vVQ3xyIxfIqwefgfTbDTJ8sfIwtjkRLcrsxNfW7CkyPMLXkxOtPBMvmYD4kSxgbrnKhSY5oB9GPqriFm58_YKqRikbqWXVh4BZFXtx1d28nCgTYp7rfRSMkRLhX-hGlWTNbTLuc/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS3wY5vVQ3xyIxfIqwefgfTbDTJ8sfIwtjkRLcrsxNfW7CkyPMLXkxOtPBMvmYD4kSxgbrnKhSY5oB9GPqriFm58_YKqRikbqWXVh4BZFXtx1d28nCgTYp7rfRSMkRLhX-hGlWTNbTLuc/s1600/5.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
En Vitónica siempre intentamos concienciaros de la importancia que
tiene mantener unos hábitos saludables, entendiendo la necesidad de
realizar ejercicio físico moderado, seguir una dieta equilibrada que nos
aporte los nutrientes necesarios y por supuesto descansar lo
suficiente. A veces cuando uno comienza a tener buenos hábitos, la
sociedad se opone a este cambio, parece que <strong>ser saludable está mal visto.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy quiero compartir con vosotros mi experiencia personal a lo largo
de estos dos últimos años, con la intención de animaros a seguir
mejorando sin que os importe lo que opinen los de vuestro alrededor. Por
desgracia vivimos en una sociedad en la que irse a tomar unas cañas
está <strong>mucho mejor visto que salir a realizar una actividad física</strong> en grupo, es triste pero es así.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No digo que no podamos disfrutar de un momento de ocio con los amigos y familiares <strong>disfrutando de una velada gastronómica</strong>,
pero sí que es cierto que hay algo que me molesta bastante. Si una
persona es abstemia o es vegetariana, se suele respetar su decisión, sin
embargo, cuando una persona desea comer lo mejor posible fuera de casa,
parece que a todo el mundo le molesta. Si una persona quiere pedirse un
filete a la plancha con ensalada y una fruta de postre, está en pleno
derecho de hacerlo al igual que otro puede pedir unas croquetas y una
tarta de postre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cada uno debe respetar las decisiones y las opiniones de las personas
que están a su alrededor, sin tratar de imponer nunca nada, tanto los
que eligen comer de forma saludable como los que eligen otras opciones
gastronómicas menos saludables. El <strong>respeto debe ser mutuo siempre</strong>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y en relación a la actividad física, realizar entre cuarenta y
setenta minutos al día durante tres, cuatro o cinco días a la semana,
algunos pueden pensar que es una locura, pero si pensamos que una semana
tiene 168 horas y de estas, utilizamos en total <strong>entre 3 y 6 horas</strong> es decir entre un 2% y un 4% de nuestro tiempo total, visto así no es tan descabellado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así que, si estás comenzando a cambiar tus hábitos y tienes a tu
alrededor a gente llamándote loco, obesionado o incluso llegándote a
decir que debes disfrutar de la vida que son dos días, aprovecha todos
esos comentarios para <strong>seguir adelante con tu vida tal y como realmente te gusta vivirla</strong>.
Porque al fin y al cabo, si practicas deporte o comes de forma
saludable, entiendo que es lo que eso realmente te hace feliz y te
mantiene vivo. Si no disfrutas con ello, plantéate un cambio, pero si
disfrutas con ello, sigue adelante, siempre respetando a los de tu
alrededor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/vitonica/por-que-me-gusta-ser-el-raro-por-hacer-deporte">Por qué me gusta ser el raro por hacer deporte</a></div>
<div style="text-align: justify;">
Imagen | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-metal-dumbell-with-red-apple-and-bottle/460299049">Thinkstock</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-85191510801339179622014-05-30T05:08:00.001-07:002014-05-30T05:08:49.246-07:00¿Engordan los alimentos o engordan tus decisiones?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi85QK0gHzfr1zHrKqLpmPXE2PuCyKzhypSr7ioUrqsGewN8ne5Iqw5hbIRgYWFlIYdgq2yWKf0oV7oU_OnhT1u3LzuPYRsnRibe4emQb37UomAqTdZs8GbyQhcLJJ_G_rQUS9ayoUq5Tg/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi85QK0gHzfr1zHrKqLpmPXE2PuCyKzhypSr7ioUrqsGewN8ne5Iqw5hbIRgYWFlIYdgq2yWKf0oV7oU_OnhT1u3LzuPYRsnRibe4emQb37UomAqTdZs8GbyQhcLJJ_G_rQUS9ayoUq5Tg/s1600/5.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Llevo ya vistas unas cuantas entradas en la sección <a href="http://www.vitonica.com/respuestas">Vitónica Respuestas</a> en las que se pregunta qué alimentos engordan y qué alimentos adelgazan. <strong>En realidad no hay alimentos que engorden o adelgacen por ellos mismos</strong>:
el efecto de pérdida o ganancia de peso lo lograremos globalmente con
toda nuestra alimentación diaria y nuestro estilo de vida.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Antes de nada deberíamos mentalizarnos de que <strong>los alimentos en sí no engordan, sino que nutren</strong>.
Nos aportan energía y nutrientes, sean estos cuales sean. Unos
alimentos aportan más calorías que otros a igual cantidad, pero no
engordan por sí solos: ese mito lo hemos creado nosotros.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El pan engorda. El huevo frito engorda. La pasta engorda. Pues
depende, pero así en abstracto (sin cantidades, sin saber con qué lo
acompañamos, sin saber cuál es el resto de la alimentación y hábitos de
vida) no se puede decir que un alimento engorde: más bien el que
engordas (o adelgazas) eres tú. <strong>Y engordas o adelgazas a consecuencia de las elecciones que realizas.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El total diario de calorías de nuestra dieta determinará si subimos o
bajamos de peso, pero también hay otras cosas a tener en cuenta, como <strong>la calidad de lo que comemos y lo que nos aporta cada alimento</strong>.
Como he dicho en otras ocasiones, realizar elecciones inteligentes nos
permitirá comer de todo (en su justa medida) y mantenernos sanos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nuestra dieta es uno de los factores de vida sana que podemos
controlar nosotros mismos y, paradójicamente, uno de los que menos
cuidamos: <strong>desde la compra en el mercado hasta el momento de
servir los alimentos en la mesa, nuestras elecciones en cuanto a los
alimentos y la comida condicionarán nuestra calidad de vida</strong>. Merece la pena pararse un momento a reflexionar antes de comprar, cocinar o comer.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Se puede convertir un alimento "sano" en uno "menos sano"? Claro que sí: basta con <strong>cambiar la forma de preparación del mismo</strong>.
Tomemos como ejemplo la patata (en principio es "sano" y nos da un buen
aporte de carbohidratos, importantes para los deportistas). Veamos las
diferencias de calorías según el método de preparación, por 100 gramos
de alimento:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="article-summary" style="text-align: justify;">
<li>Al vapor: 70 kcal</li>
<li>Cocidas: 80 kcal</li>
<li>Salteadas: 134 kcal</li>
<li>Fritas (en la sartén): 290 kcal</li>
<li>Fritas de bolsa: 528 kcal</li>
<br />
Si tienes una patata en la mano es tu elección cómo vas a consumirla: puedes cocerla o puedes freírla en la sartén. <strong>La diferencia no son sólo las calorías</strong>:
la cantidad de grasas saturadas asciende desmesuradamente, de 0,026
gramos en los 100 gramos de patata cocida a los 2,3 gramos en las
patatas fritas en la sartén.<br />
<br />
Llevar una alimentación sana, variada y equilibrada <strong>no consiste en eliminar alimentos de nuestra lista de la compra</strong> porque "engorden": consiste en realizar elecciones adecuadas en nuestro día a día.<br />
<br />
Como siempre: <strong>alimentación consciente y elecciones inteligentes</strong> a la hora de comprar, cocinar y comer.<br />
<br />
Imagen | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-french-fries/488725845/popup?%20%20sq=french%20fries/f=CPIHV/p=8/s=Default">Thinkstock</a><br />
En Vitónica | <a href="http://www.vitonica.com/dietas/por-que-las-dietas-no-funcionan-y-que-es-el-mindful-eating">Por qué las dietas no funcionan y qué es el "mindful eating"</a><br />
<br />
Fuente: vitonica.com </div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-63791584208296359072014-05-30T05:05:00.003-07:002014-05-30T05:05:59.632-07:00Pasar muchas horas en la silla, un riesgo para la salud <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8EXzuo6bl7YZSFddFCM6uTkiV1iww2cWaNsP4Aa-lc8SJQnqnDG_7yU46dAjyGCaMzhtIUmur4f8AXmmiGAo2SZuZLd0YYjfcjx0hkmb9K-HMRW-EYHhDXrGjpCUue1acyNr02r_je-E/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8EXzuo6bl7YZSFddFCM6uTkiV1iww2cWaNsP4Aa-lc8SJQnqnDG_7yU46dAjyGCaMzhtIUmur4f8AXmmiGAo2SZuZLd0YYjfcjx0hkmb9K-HMRW-EYHhDXrGjpCUue1acyNr02r_je-E/s1600/5.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">La mayoría de nosotros suele <strong>trabajar largas jornadas delante del ordenador</strong>.
Es cierto que no podemos hacer nada al respecto, pero nosotros en este
post queremos repasar algunos de los problemas que este hábito puede
acarrearnos en <a href="http://www.vitonica.com/deportes/gimnasio/espalda">la espalda</a> si no ponemos tierra de por medio y decidimos <a href="http://www.vitonica.com/wellness/3-ejercicios-para-estirar-en-la-silla-del-trabajo">levantarnos</a> y practicar deporte por lo menos una vez al día.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">En infinidad de ocasiones hemos visto lo <strong>perjudicial que es para la espalda</strong>
estar mucho tiempo sentado en una silla frente a un ordenador. Pero lo
que no tenemos tan claro es la serie de efectos colaterales que a largo
plazo puede acarrear esto para nuestra salud.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Daño muscular y articular</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">En primer lugar no vamos a dejar de lado el <strong>daño muscular y articular</strong>
que nos podemos crear, y es que mantener la cabeza agachada durante
horas mirando al ordenador hará que las cervicales se carguen y acaben
por resentirse. Todo es debido a la sobrecarga en los trapecios, que
acabarán generando dolores de espalda y un encorvamiento de esta parte
de la espalda hacia delante.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Riego sanguíneo</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Otro punto a tener en cuenta es el <strong>riego sanguíneo</strong>, y
es que mantener la misma postura sin apenas movernos de la silla lo que
traerá consigo será una activación deficiente de la circulación de la
sangre. Esto traerá consigo una menor oxigenación de la misma que
acabará afectando a nuestra capacidad de atención y al aparato
circulatorio, derivando en problemas como mala circulación o varices.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Músculos flácidos</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Aunque no lo pensemos, <strong>los músculos también pueden llegar a atrofiarse</strong>,
y es que los abdominales y los glúteos acabarán por quedarse sin tono,
dejando un aspecto de descolgamiento. No solo se trata de algo estético,
sino que apenas lograremos tener fuerza en esta parte del cuerpo. Por
lo que es necesario ponerla a trabajar para que estemos en forma.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Riesgos con el páncreas</span></h2>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">A nivel interno también podemos hacernos mucho daño, y es que podemos <strong>someter al páncreas a un exceso de actividad</strong>,
ya que normalmente las personas sedentarias responden mucho peor al
efecto de la insulina para controlar la glucosa del cuerpo. Esto hace
que el páncreas esté constantemente produciendo insulina, lo que puede
acabar generando diabetes a largo plazo.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Por esto es fundamental que <strong>dejemos de vez en cuando la silla de lado</strong>
y que nos pongamos manos a la obra cada día. Simplemente con dedicar
una hora más o menos a practicar deporte a diario nos ayudará a
compensar este tiempo que pasamos sedentarios.</span></div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Imagen | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-young-businessman-using-at-laptop-at-desk/452416249/popup?sq=sentado%20oficina/f=CPIHV/s=DynamicRank">ThinkStock</a>
Imagen 1 | <a href="http://www.thinkstockphotos.es/image/foto-de-stock-backache/177527341/popup?sq=dolor%20de%20espalda/f=CPIHV/s=DynamicRank">ThinkStock</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fuente: vitonica.com </span></div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6774605159286824063.post-24994192141152871052014-05-29T06:11:00.000-07:002014-05-29T06:11:29.798-07:00Viñateros llevaron el proyecto de un organismo regulador de precios al Senado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC3lxMsK_HM-cgd7Oy23guR-d59D3m3aZILhd3a50v1kEoNLgha-_jOduQkGxBaDhoYsSZXs33PkLIdhBlUW8CWGbThyXxohyphenhyphenxTdJhpBPmSgwBtM9EU2fBKMD5jBzOP33F0E5ozDOa7A4/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC3lxMsK_HM-cgd7Oy23guR-d59D3m3aZILhd3a50v1kEoNLgha-_jOduQkGxBaDhoYsSZXs33PkLIdhBlUW8CWGbThyXxohyphenhyphenxTdJhpBPmSgwBtM9EU2fBKMD5jBzOP33F0E5ozDOa7A4/s1600/1.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Los viñateros sanjuaninos y mendocinos llevaron la propuesta de crear un organismo nacional regulador de los precios de la vitivinicultura al Senado. Lo hicieron en el marco de una audiencia pública que se realizó este martes, en el que expusieron representantes de las economías regionales de todo el país.<br /><br />El proyecto de ley, que propone una entidad similar al Instituto Nacional de la Yerba Mate, fue presentado por representantes de los viñateros del Este mendocino, y por los presidentes de la Asociación de Viñateros Independientes, Juan José Ramos y de la Federación de Viñateros, Eduardo Garcés.<br /><br />Esta iniciativa está en busca del apoyo de los legisladores para ser tratada en el Congreso y sería independiente de COVIAR. Estaría centrada en definir la rentabilidad de los productores, en la cadena de valor vitivinícola.<br /><br /><strong>Fuente</strong>: <a href="http://www.diariolaprovinciasj.com/economia/2014/5/27/vinateros-sanjuaninos-llevaron-proyecto-organismo-regulador-precios-senado-13659.html">http://www.diariolaprovinciasj.com/economia/2014/5/27/vinateros-sanjuaninos-llevaron-proyecto-organismo-regulador-precios-senado-13659.HTML</a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Fuente: Area del Vino</div>
Gonzalo Guillothttp://www.blogger.com/profile/18420140513595901691noreply@blogger.com0